Primeras papas jóvenes. Ya en junio podrás disfrutar de su refinado sabor. Durante este período, la papa del año pasado pierde su sabor y apariencia. El período durante el cual se pueden desenterrar tubérculos jóvenes depende de la región, la variedad y la tecnología para plantar papas.

Los tubérculos se forman durante la brotación de las patatas. Sin embargo, la recolección de papas nuevas no comienza inmediatamente después del inicio de la floración de la masa verde, ya que los tubérculos deben crecer y aumentar de tamaño hasta al menos 5 cm de diámetro. Las primeras raíces pueden ser excavadas al comienzo del derramamiento de flores. La piel fina permanece en la papa durante aproximadamente un mes desde el inicio de la floración. Las cualidades de sabor de los tubérculos jóvenes dependen de la intensidad del riego y de la temperatura del suelo. Si la papa casi no tiene sabor y contiene mucha agua, es demasiado pronto para extraerla incluso para cocinarla.

Cómo determinar la preparación de los tubérculos.

La papa tiene un cierto periodo de maduración. El principal indicador de la madurez total es el marchitamiento y la amarillez de la masa verde, así como la sequedad posterior de las partes superiores. Hilling promueve la maduración de las hortalizas de raíz, por lo que si quiere comer papas nuevas, es importante apilar las camas de papas a tiempo.

Advertencia En la temporada de lluvias, las copas pueden permanecer verdes hasta fines del otoño, por lo que puede ser más difícil determinar la maduración final de los tubérculos.

Puede salir de esta situación calculando 60–70 días desde el día del aterrizaje. Después de este tiempo, se debe cortar la parte superior de la masa verde, dejando 10-15 cm desde el suelo. Así, la cáscara se forma más rápido.

Ahora debemos determinar cuándo cavar nuevas papas, porque con la excavación de cultivos de raíces maduras, ya lo hemos descubierto. Más a menudo, el período de crecimiento de los tubérculos coincide con la floración de las copas. Sin embargo, como estos dos procesos no están interconectados, los tubérculos pueden comenzar a formarse antes de que aparezca el color.

Es importante El período óptimo en el que puede cavar una papa joven es de 21 a 25 días desde el inicio de la floración del adorno.

En el centro de Rusia, las papas tempranas comienzan a ser cosechadas al final del verano. Es decir, el período de recolección de papas jóvenes para alimentos depende de la región en la que vive. En la parte fría del país, las papas maduran más tarde, en el calor, más temprano.

Si, después de desenterrar una papa joven, encuentra que tiene un tamaño grande, entonces la cosecha será excelente. Esto se debe al hecho de que incluso los tubérculos alcanzan la plena madurez en 30 a 40 días, respectivamente, su tamaño aumentará.

Determinación de la madurez de los tubérculos por fecha.

Los signos externos pueden ser engañosos. Confundir puede causar condiciones climáticas. Por ejemplo, a menudo llueve en la región de Moscú y el calor constante en el territorio de Krasnodar. ¿Cuándo en este caso, puedes empezar a cavar papas para comer? Es necesario hacer cálculos de calendario, y para ello debe recordar la fecha de siembra de papas.

Las camas de papa se llenan con tubérculos brotados inmediatamente después de que disminuyan las heladas, en abril-mayo. Los brotes aparecen 2-3 semanas después de la siembra, y después de 2-3 semanas la masa verde comienza a florecer. Como regla general, se tarda de 30 a 35 días a partir del día de la siembra para recibir nuevas papas. Los cultivos maduros se pueden cosechar de 60 a 75 días desde el día de la siembra. La última cosecha de papas cosechada 75-80 días después de la siembra.

Métodos de cosecha

¿Cómo recolectar nuevas papas después de la floración, para no dañar los tubérculos? Hay varias formas básicas de cosechar desde las camas.

Como herramienta para desenterrar papas jóvenes, se utilizan palas y tenedores. Sin embargo, esta técnica requiere fuerza y ​​salud. Si ya ha alcanzado la vejez, entonces este método de desenterrar los tubérculos probablemente estará fuera de su alcance. Cavar a mano golpeará inmediatamente la parte inferior de la espalda, ya que representa la carga más grande. Si tiene mala salud, cuide su sistema musculoesquelético y elija otro método de recolección.

Si cultiva tubérculos jóvenes para la venta en granjas grandes, la extracción manual de papas está fuera de discusión. Para ello, los especialistas han desarrollado máquinas para facilitar la limpieza. Entre ellos se encuentran el timón y la excavadora de patatas. Antes de comenzar a trabajar, es necesario cortar las partes superiores y quitarlas del jardín. La cosecha se puede comenzar solo unos pocos días después de cosechar la masa verde. Ya que estamos hablando de papas nuevas, solo se puede desenterrar masivamente si se cultivan papas para la venta.

Trabajo de limpieza

Primero necesitas preparar un lugar donde se secarán las papas nuevas. Para que su cosecha joven y tierna no sufra daños mecánicos, deje caer menos las papas y, si es posible, intente, en general, no tirar los tubérculos, ya que las papas jóvenes tienen una piel muy delgada. Cuando se dañan, las papas se vuelven más vulnerables a las enfermedades y se deterioran más rápido.

La cosecha debe almacenarse en un lugar oscuro y seco. Pero recuerde, las papas nuevas no se almacenan durante mucho tiempo y, si no se usan, comenzarán a deteriorarse rápidamente. Por lo tanto, cavar según sea necesario. Para cocinar, puedes cavar tantos tubérculos como necesites a la vez. La misma regla se puede aplicar para desenterrar papas para la venta. Recolecta tanta cosecha como puedas en un día en el mercado.

Ya en el jardín necesitas distribuir el cultivo de variedades. De lo contrario, este trabajo deberá realizarse en domicilio. Y esto, como sabemos, lleva más tiempo. No hay necesidad de desenterrar la tierra después de cosechar las papas, se puede hacer en otoño, después de la cosecha final del jardín. Las papas jóvenes y maduras deben almacenarse en la oscuridad. La luz solar hará que los tubérculos comiencen a volverse verdes, lo que hará que no sean adecuados para cocinar.

Entonces, si ves que las copas de las papas están en flor, pronto podrás disfrutar de platos hechos con papas jóvenes. Si se adhiere a los consejos dados en el artículo, recogerá la cosecha joven y no antes, y no más tarde de la hora señalada.

Para ampliar su conocimiento en este tema, lo invitamos a ver el video: