Es difícil encontrar a una anfitriona que no cocinara el caviar de calabacín durante el invierno en toda su vida. Por supuesto, este producto se puede comprar en una tienda, pero hoy en día este bocadillo no solo es caro, sino que su sabor principal no es el mismo que antes. No hay nada sorprendente aquí, porque en los años soviéticos una única tecnología y GOST operaban en todas las conserveras. Los fabricantes modernos suelen utilizar condiciones técnicas no vinculantes (TU).

Las amas de casa son personas muy inventivas, les gusta experimentar en la cocina. Por lo tanto, una gran cantidad de recetas para giros vegetales. Hay una opción muy interesante: el caviar de calabaza con manzanas para el invierno. Parecería, ¿cómo se puede combinar lo incompatible? Pero, de hecho, resulta un extraordinario plato sabroso, que causa deleite, le da un toque especial al caviar de calabaza.

Reglas de cocina

Cocinar el caviar del calabacín para el invierno, incluso con manzanas, será beneficioso solo si se observan reglas especiales:

1. Las verduras y frutas que se utilizan para preparar un bocadillo de verduras deben ser frescas, sin signos de daño. Si se detecta podredumbre, está prohibido usar productos para vegetales.
2. Para el caviar, es deseable usar calabacines jóvenes en los que todavía no hay semillas. En este caso, no es necesario eliminar el medio. Las verduras demasiado maduras también lo harán, pero el porcentaje de rendimiento de la pulpa será menor y la consistencia del caviar de calabaza no será sensible.
3. Al curry de verduras y manzanas, tenga en cuenta que el peso se reduce debido a los residuos. Es mejor enviar los ingredientes ya preparados a las escalas para que no haya errores en las proporciones.
4. Cualquier verdura utilizada para cocinar caviar con manzanas, lavada a fondo en varias aguas, pelada, cortada en cubitos o pasada a través de una picadora de carne.
5. Los tomates deben elegirse carnosos, para que haya menos jugo. Para remover la piel, basta con sumergirlos primero en agua hirviendo, luego en agua fría. Pelar fácilmente.
6. Cocinar un bocadillo de vegetales con manzanas para el invierno se puede hacer de diferentes maneras: solo guise todos los ingredientes o fríalos por separado. Ambos métodos de preparación serán ofrecidos a nuestros lectores.
7. Para el caviar de calabacín es mejor tomar manzanas verdes agridulces. Dan un sabor refinado y sabroso. La sal y el azúcar se agregan después de que parte del líquido se haya evaporado. De lo contrario, el calabacín dará mucho jugo, el proceso de cocción se retrasará.
8. Dado que el caviar del calabacín con manzanas para el invierno debe reducirse, la masa debe agitarse constantemente para que no se queme. De lo contrario el producto se echará a perder.
9. Para lograr una textura delicada, como en las huevas de la tienda, puede usar una licuadora tanto en la etapa inicial como al final de la cocción.
10. No te olvides de probar el caviar de la calabaza antes de verter el vinagre. Sal si es necesario.
11. Caviar de calabaza con manzanas para el rollo de invierno inmediatamente en frascos esterilizados limpios. Puede esterilizar bocadillos además en agua hirviendo. Pero muchas amas de casa, girando los bancos, las envolvieron en una manta o abrigo de piel y dejaron enfriar completamente.

Advertencia Al elegir una receta para preparar bocadillos de calabaza con manzanas para el invierno, preste atención a si está sujeta a un almacenamiento prolongado o si está cubierta con tapas capron para un consumo rápido.

Recetas de caviar de calabaza con manzanas.

Ofrecemos recetas para el almacenamiento a largo plazo para el invierno con diferentes ingredientes. Además, hablaremos sobre las opciones de cocción rápida y más largas, cuando las verduras tendrán que freír. Pero en cualquier caso, obtienes un bocadillo vegetal dietético y saludable. El caviar preparado será varias veces más barato y, lo que es más importante, más útil que en la tienda.

Huevas rapidas

Primera opcion

Para la preparación de caviar de verduras con manzanas para el invierno se requerirán los siguientes productos:

• calabacín grande - 3 piezas;
• tomates maduros - 3 kg;
• pimiento rojo - 0.7 kg;
• manzanas agrias verdes - 0, 5 kg;
• Ensalada de cebolla blanca destino - 0, 4 kg;
• zanahoria - 0, 7 kg;
• aceite magro - 350 ml;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 12 piezas;
• hoja de laurel - 4 piezas.
• esencia de vinagre - 2 cucharadas;
• azúcar granulada - 200 g;
• Sal al gusto.

Después del lavado, se pelan las verduras (excepto las cebollas) y las manzanas, se extraen las semillas, se cortan en trozos pequeños y se pasan a través de una picadora de carne, colocando la rejilla con agujeros pequeños.

Atencion No solo las semillas, sino también las particiones se eliminan de los pimientos y las manzanas.

Para el guisado, use platos con un fondo grueso (no es recomendable usar una bandeja esmaltada).

Pon toda la masa en ella y ponla en fuego bajo. La cubierta no es necesaria, de lo contrario hay que cocinar durante mucho tiempo.

Mientras el caviar de verduras está cocido, trocea las cebollas y fríe hasta que estén de color ámbar en aceite vegetal.

Se añade después de 60 minutos. Al mismo tiempo, vierta sal, azúcar, granos de pimienta, laurel y vierta aceite vegetal. Después de 25 minutos necesitas verter el vinagre. Después de 5 minutos, el caviar de calabaza con manzanas para el invierno se puede colocar en las orillas.

Segunda opcion

Para el caviar en esta receta necesita abastecerse:

• calabacín - 1 kg;
• tomates maduros - 0, 8 kg;
• cebollas - 0.350 kg;
• Manzanas verdes - 0.450 kg;
• Granos de cilantro y pimienta negra en grano - 10 g;
• cogollos dientes - 12 piezas;
• pasas - 0, 4 kg;
• raíz de jengibre - 30 g;
• vinagre de vino blanco - 350 ml;
• aceite vegetal - 150 ml;
• azúcar - 0, 4 kg;
• Sal (al gusto).

El método de cocinar verduras para cocinar es casi idéntico a la primera opción. La única diferencia es que las verduras no se muelen en una picadora de carne y las cebollas no se cocinan en exceso. Los ingredientes se cortan en cubos y se ponen inmediatamente los guisos.

Vinagre de vino, sal, azúcar, poner inmediatamente. Las especias y el jengibre molido se cocinan en una bolsa de gasa. Después de 45 minutos agregar las pasas. El caviar de la calabaza continúa hirviendo a fuego lento durante otros 45 minutos. Después de eso, retire la bolsa con especias. El caviar se enfría ligeramente y se bate con una licuadora. Sólo hervirá durante unos cinco minutos.

Una vez completado el proceso de cocción, puede descomponer el caviar ya preparado del calabacín para el invierno en frascos estériles y guardarlo para almacenarlo.

Opción con verduras asadas.

Para degustar el caviar era más como una versión comercial de la era soviética, las verduras se fríen. Le sugerimos que pruebe esta receta de bocadillos de verduras para el invierno.

Ingredientes:

• kilogramo de calabacín;
• dos manzanas verdes medianas;
• una zanahoria
• una cebolla
• un gran tomate carnoso;
• diente de ajo
• Sal, pimienta, hierbas al gusto y preferencias.

Después de limpiar y cortar las verduras, freír los calabacines, las cebollas, las zanahorias y los tomates por separado hasta que se doren. Luego ponga en una cacerola con manzanas en rodajas y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Después de eso, agregue todos los demás ingredientes y cocine a fuego lento otra media hora.

Si te gusta el caviar en rodajas, como en la foto, no puedes cambiar nada. Para una consistencia homogénea, puedes usar una licuadora. Pero en este caso, antes de doblar el producto terminado en latas, tendrá que hervirlo durante unos cinco minutos.

Atencion El vinagre en el aperitivo de verduras no se puede agregar, porque las manzanas agrias son un excelente conservante.

Otra receta para el caviar con manzanas:

Resumen

En el invierno por lo que sería deseable comer diversas delicias. Guardar verduras frescas no siempre puede. Por lo tanto, la opción de caviar de calabacín con manzanas para el invierno será muy bienvenida. No es necesario preparar una gran cantidad de bocadillos para el invierno de acuerdo con una receta. Tome diferentes opciones (no solo con manzanas) y haga unos cuantos tarros por muestra. Qué tipo de caviar de squash se parece más a tu familia, entonces ella cocinará. Buena suerte, anfitriona!