Entre las tareas para el invierno un lugar separado y honorable pertenece a adjika. Las opciones de cocción son tantas que solo para leer las recetas, se necesita mucho tiempo. Comenzando con lo clásico y agregando los componentes originales, las anfitrionas han desarrollado la receta para los "dedos deliciosos".

Las principales características por las cuales la adjika ama todo se pueden dividir en un grupo separado:

• aroma
• picante
• saturación con vitaminas y nutrientes;
• sabor original;
• hermoso color;
• multivarianza.

Use la adjika "Yum Fingers" como salsa, condimento e incluso como un plato independiente, en lugar de caviar. Se puede propagar fácilmente en un pedazo de pan fragante y disfrutar del sabor de sus verduras favoritas en la noche de invierno.

Además, un sabor ligeramente picante le otorga adjika "Dedos que se lamerán" cualidades de calentamiento, lo cual es muy importante en el período de clima frío. También esta opción de preparación se acerca perfectamente a cualquier guarnición y platos de carne.

Componentes para cocinar

Los ingredientes principales adjika "Yum Fingers" son, por supuesto, verduras y especias. Contienen una gran cantidad de nutrientes, vitaminas y carga energética. Cocinar adjika no será difícil. Utilícelo como un plato regular o como un espacio en blanco.

Para la versión clásica, necesitamos:

• tomates en la cantidad de 2, 5 kilogramos;
• zanahorias, es suficiente para tomar 0, 5 kg;
• Pimienta búlgara, mejor que la roja, también 0.5 kg;
• cebolla en la cantidad de 300 gramos;
• pimiento rojo amargo - tomar 3 granos de pimienta de tamaño mediano;
• ajo, pelado 400 gramos;
• aceite vegetal - un vaso (250 ml);
• azúcar 1 taza;
• sal - un cuarto de taza;
• Vinagre 250 mililitros (6%).

Todos los ingredientes están disponibles y son económicos. Muchas amas de casa las cultivan en sus parcelas, por lo que adjika es una opción muy económica.

Naturalmente, no se puede adjuntar al color de los productos. Si tienes un pimiento verde, entonces úsalo con calma. No afecta en absoluto el sabor de la adjika. Tal vez el color sea un poco apagado, pero esto también es individual.

Proceso de coccion

Cada componente debe estar preparado adecuadamente antes de comenzar a cocinar adzhika. Es necesario que la cosecha de invierno sea homogénea, sabrosa y fragante.

1. Los tomates Para adzhika mejor tomar la crema. Son más gordos que las variedades redondas ordinarias y, al mismo tiempo, la carne de la crema es tierna y densa. Enumerar, lavar, secar ligeramente, cortar en cuartos (si son grandes) o en mitades (pequeñas). Salta a través de una picadora de carne.
2. Pimiento Si te gusta la adjika afilada "Yum Fingers", entonces toma la variedad Ratunda. Tiene un sabor más agudo que otros pimientos. La carne de las paredes de Ratunda es de alto nivel, por lo que la adjika será más jugosa. Lavar los pimientos, quitar las semillas, cortar en tiras y moler también en una picadora de carne.
3. Las zanahorias Tomar variedades tiernas y dulces. Esto agregará sabor a gusto. La combinación de especias y azúcar, que enfatiza la quema de pimienta, enriquecerá la preparación con una variedad de sabores. Lave y pele los vegetales de raíz, córtelos en cubitos, pique.
4. Bulbo De Cebolla. Aquí usted decide qué grado es mejor. Incluso puede tomar un dulce, pero la variedad de mesa habitual para adzhika "Dedos que lamirá" se ajustará mejor. Limpie la cabeza y, a continuación, hay dos opciones: rallar en un rallador fino o picadora de carne. Te elijo
5. Pimienta amarga y ajo. Pimienta de tamaño mediano, carnosa y jugosa. Ajo grande, maduro, sin daño. Es mejor moler los componentes para que la consistencia adzhika sea homogénea. Cuando limpie pimientos amargos, use guantes de cocina para tocar su cara sin darse cuenta, especialmente los ojos. Las semillas no se pueden quitar, y moler con pulpa. Entonces la mezcla estará más caliente.

Las verduras preparadas se combinan, mezclar bien. Adjika "Te lamerás los dedos" para que el invierno se prepare durante varias horas, por lo tanto, toma platos de paredes gruesas o un caldero. Esto protegerá la preparación de la vitamina de la quema. Cocine por 30 minutos, revolviendo el contenido de la olla regularmente. Luego agregue azúcar y sal en la cantidad especificada, aceite vegetal, vinagre a la masa. Seguimos cocinando adjika durante una hora. Un buen indicador de la exactitud de la preparación será el hecho de que durante este tiempo la adjika aumentará 1.5 veces durante el invierno.

Continuamos cocinando la salsa durante otras 1, 5 horas, luego queda agregar el ajo, hervir y poner en los frascos, que primero deben esterilizarse y secarse.

El tocho para el invierno debe colocarse en latas calientes, luego enrollarse, volverse y envolverse. Dejar en esta forma hasta que se enfríe.

Algunas recomendaciones de recetas

Si no tiene vinagre al 6%, puede tomar el 9% en la misma cantidad. No se reflejará en las cualidades aromatizantes del condimento. El ajo le da un sabor increíble, pero si su hogar no es muy favorecido por él, reduzca la dosis. Algunas amas de casa cocinan salsa sin ajo, tales recetas también son muy populares. Pero con el ajo adjika gana. Vale la pena intentarlo.

Cuando elija ingredientes para sazonar para el invierno, debe escuchar los deseos de sus familiares y amigos. Si necesita un bocadillo picante: tome más ajo, pimiento picante (chili), si le gusta un sabor más suave, aumente la cantidad de tomates y zanahorias.

Preparaciones para la mesa de invierno.

Las amantes nunca se detienen en una receta durante mucho tiempo. Comparte constantemente sus hallazgos o inventos creativos. Casi todas las recetas en su composición tienen componentes idénticos, con solo unas pocas adiciones. Para el invierno, las variedades adzhika más populares "Lick Fingers" son compuestos con la adición de:

1. Las manzanas Los aficionados toman variedades agrias o agridulces. Le dan al condimento un sabor único, pero los dulces no son adecuados para cocinar. Se aconseja a las variedades de manzana dar preferencia a "Antonovka" u otras variedades verdes. Por cierto, el clásico "adzhika oriental" se cocina sin manzanas e incluso sin tomates. Pero en otras regiones les gusta mimarse con diferentes composiciones. Para preparar la salsa tomar la misma cantidad de tomates y manzanas.
2. Kabachkov. El calabacín tierno joven se usa a menudo para cocinar adzhiki. Le dan al plato un sabor peculiar, son muy accesibles y saludables. La composición de los componentes se deja igual que en la versión clásica, solo se agregan 3 kg de calabacín. Las verduras deben tomarse jóvenes, para no cortar la piel y no quitar las semillas. En el proceso de cocción, se cortan en tiras y se pasan a través de una picadora de carne. Agregue a la masa total y hierva la adjika con el calabacín en la receta habitual.
3. Combinación con manzanas y calabacín. Una versión muy popular de la salsa "Fingers you lick" para el invierno. Los componentes están disponibles, se procesan fácilmente y encajan perfectamente.

Entre las recetas favoritas, adjika debe destacar la cocina sin cocinar. En este caso, todos los componentes se muelen, se mezclan y se disponen en frascos esterilizados preparados. Cierre tal salsa adzhiku "Los dedos se lamerán" para el invierno debajo de las cubiertas de nylon. Guarde la pieza de trabajo en el refrigerador. Temo que la adjika no valga la pena salvarla. Es tan sabroso que se va en muy poco tiempo.

Prueba cualquier opción, inventa las tuyas y enriquece la alcancía de los espacios en blanco de invierno.