Muchas amas de casa consideran erróneamente el calabacín únicamente como un forraje. ¡Y en vano! Después de todo, de estos vegetales útiles y dietéticos, puede cocinar muchos platos deliciosos, bocadillos y conservas. Probablemente, todos han escuchado sobre el caviar de squash, pero pocas azafatas saben que se puede hacer una salsa como la adjika del squash. Adjika se puede comer como un plato separado, untado con pan, usado como salsa para pastas o papas, hay muchas recetas.
Las más deliciosas recetas adzhiki de calabacín - yum dedos - presentadas a continuación en el artículo.
Adjika picante de calabacín con manzanas
Salsa muy original para el invierno se puede preparar a partir de ingredientes simples y asequibles. Puedes llevar este adjika a la naturaleza, comer con brochetas, usarlo para sándwiches. Buena adjika con manzanas y en invierno, la salsa puede ser una excelente adición a la pasta y la papilla.
Para la preparación de salsa de calabacín con manzanas necesitarás los siguientes productos:
- 5 kg de calabacín pelado;
- kilogramo de pimiento, libre de semillas;
- alrededor de 15 vainas de pimiento rojo picante (la cantidad de pimiento depende de las preferencias de sabor de la familia);
- varias cabezas de ajo;
- kilogramo de manzanas de corazón;
- Un kilo de zanahorias.
Atencion En la receta de la salsa de calabacín, lo que se tiene en cuenta es el peso de los productos pelados, ya que la producción debe ser de aproximadamente 8-8, 5 litros del producto.
Todos los ingredientes para la calabaza deben cortarse en trozos pequeños, luego pasar a través de una picadora de carne. Las especias se agregan a los productos molidos:
- un vaso de azucar
- medio litro de aceite vegetal;
- 5 cucharadas de sal.
Todo está completamente mezclado y cocinado a fuego lento durante 30 minutos. Después de media hora, se agrega un vaso de vinagre al 9% a la masa de calabaza, la adjika se hierve durante otros 3-5 minutos en una cacerola cubierta con una tapa.
Ahora la salsa de calabacín necesita esparcirse en las orillas. Tara es mejor usar estériles, ya que los calabacines en la conservación se comportan de manera impredecible. Los bancos se enrollan con tapas estériles y se vuelven del revés. Como tal, adzhika se envuelve en una manta caliente y cuesta al menos un día. A continuación, puede transferir squash adjika a la bodega.
Receta de calabacín adjika para el invierno "Lame los dedos"
La receta clásica de esta salsa no contiene vinagre, pero para no temer por su costura durante el invierno, es mejor agregar este ingrediente. Vinagre: un excelente conservante, además, agrega un sabor picante a cualquier plato, agudiza el sabor natural y el aroma de los productos.
Es importante Para cocinar adzhika, así como para caviar, puede usar calabacines de cualquier tamaño.Las verduras grandes "viejas" son incluso preferibles a las calabacitas jóvenes con piel delicada y carne casi sin sabor.
Para preparar el calabacín para el invierno en forma de adzhika aromático, debe tomar 3 kg de calabacín fresco, medio kilogramo de zanahoria y pimiento multicolor. Necesitará un kilogramo y medio de tomate, ya que los calabacines no se convertirán en adjika, necesitan salsa de tomate.
Todas las verduras deben lavarse y luego cortarse con una picadora de carne convencional. Las especias se añaden a la "carne picada" final:
- dos cucharadas llenas de sal;
- media taza de azucar
- 2.5 cucharadas de pimiento rojo picante (a los que no les gusta el picante, es necesario reducir a la mitad la dosis de pimiento);
- Un vaso de aceite de girasol (mejor refinado).
Todos los ingredientes deben ser mezclados e incendiados. Después de hervir, cocinar la salsa durante unos 30-35 minutos. Luego se agregan 5-6 cabezas de ajo limpias y picadas a la masa total, se hierven durante otros 5 minutos.
Squash adjika, en principio, está listo para su uso. Pero, si se supone que se enrolla para el invierno, es mejor agregar media taza de vinagre al nueve por ciento, y luego hervir la salsa por otro par de minutos.
Ahora puedes rodar squash adjika en los bancos! Es posible almacenar dichos preparativos tanto en un sótano como en el almacén del apartamento habitual.
Adjika para el invierno de calabacín joven.
Esta receta para un adzhika más delicado y dietético involucra el uso de calabacines muy jóvenes, en los que aún no hay semillas grandes. Para cocinar adzhika necesitamos tales componentes:
- kilogramo de calabacín joven pequeño;
- kilogramo de tomates;
- 0, 8-1 kg de pimentón;
- 4-5 cabezas de ajo;
- 5-7 pimientos picantes;
- media taza de vinagre (nueve por ciento);
- media taza de aceite de girasol;
- Una cucharada y media de sal.
La salida debe ser de unos dos litros de salsa de calabacín.
Adjika para el invierno se prepara a partir de productos lavados y purificados. Se recomienda moler todas las verduras a un tamaño tal que las rodajas encajen en el cuello de la picadora de carne. Los ingredientes se muelen en una picadora de carne y se vierten en una gran bandeja de esmalte.
Sugerencia Incluso es mejor usarlo para cocinar caldero adjika con un fondo grueso, para que la mezcla no se queme.Adjika prendió el fuego y puso a hervir, ahora necesita ser salada. Se recomienda no echar toda la sal de una vez, es mejor verter la mitad de la dosis y, al final de la cocción, agregar un poco de salsa de calabacín al gusto.
La ebullición de la calabaza debe ser por lo menos una hora, a fuego lento, revolviendo constantemente. Después de una hora, agregue vinagre y apague el fuego. Queda verter la salsa en los frascos esterilizados y enrollar las tapas.
Receta de calabacín adzhika con jugo de tomate.
La adjika ordinaria se prepara sobre la base de tomates, es en esta forma que estamos acostumbrados a ver esta salsa. Squash adjika no es inferior al tomate: es igual de aromático, sabroso y nutritivo.
Es importante La ventaja indudable de la salsa de calabacín no estándar es el costo de estos vegetales. Y hay centavo de calabacín, en comparación con el precio de los tomates, los ahorros son evidentes.
Pero abandonar completamente el uso de tomates en la preparación de adzhika no vale la pena: los tomates le dan a la salsa jugosidad, sabor y color. En esta receta, se propone agregar jugo ya hecho de tomates. La lista general de ingredientes es:
- cinco libras de calabacín grande;
- un kilo de zanahorias;
- medio litro de jugo de tomate (picado o con hueso);
- un vaso de dientes de ajo;
- un vaso de azucar
- medio litro de aceite de girasol;
- Pimienta roja molida cuchara;
- una pila de sal;
- Tres pilas de vinagre (en esta receta utiliza un 6 por ciento de vinagre).
Todas las verduras deben ser lavadas, peladas, el núcleo de la pimienta eliminado. Los productos se cortan en pequeñas rodajas y se pican. Es la picadora de carne que le permite obtener una masa con granos característicos, este método de molienda de verduras es el más preferible.
La masa de calabaza se pone en una cacerola, se agregan todas las especias, se mezcla la mantequilla y se hierve. Hervir la salsa de calabacín debe cubrirse, por al menos 50-60 minutos. Los bancos se preparan por adelantado, se lavan y se esterilizan con agua hirviendo o de otra manera conveniente. Las tapas de sellado también deben ser esterilizadas.
Cuando se cocina el adjika, se vierte en latas y se enrolla. Se recomienda mantener las costuras en un lugar cálido y oscuro durante el primer día, después de lo cual se pueden llevar al sótano, a la logia o a la despensa.
Receta De Calabacín Adjika Picante
A los fanáticos de la comida picante les gusta esta salsa del típico calabacín. Prepararlo con la adición de pimiento picante y ajo. Entre otras cosas, necesitas los siguientes ingredientes:
- 2, 5 kg de calabacín de tamaño mediano;
- 0.5 kg de pimiento de cualquier color;
- 0, 5 kg de zanahorias;
- 0.5 kg de manzanas rojas (es mejor no usar manzanas verdes, esto puede hacer que la adjika sea más ácida);
- varias cabezas de ajo;
- 0, 2 kg de pimientos picantes;
- perejil y eneldo;
- una pila de azucar
- vainas de media sal;
- un vaso de aceite refinado;
- Una pila de 9% de vinagre.
Los bancos para salsa de calabaza deben ser esterilizados. Es posible, para estos fines, utilizar una olla grande de agua y una rejilla del horno de la estufa. En la celosía colocan unos botes de medio litro, girándolos cuello hacia abajo. El agua se pone a hervir y mantiene los bancos sobre el vapor durante varios minutos.
Es importante No retire los frascos de la rejilla hasta que el condensado comience a fluir por sus paredes internas.Todas las verduras se pelan y se trocean, luego se pasan a través de una picadora de carne. Agregue las especias a la salsa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Después de cocinar, puede verter adjika de calabacines en frascos estériles y enrollar.
Preparaciones fragantes para el invierno están listas!
Todas las recetas son deliciosos dedos, cada ama de casa podrá elegir el método más adecuado para cocinar la calabaza adjika. En invierno, esta salsa será una excelente ayuda, ya que puede usarla en lugar de ketchup, mezclarla con macarrones frescos, comer durante el ayuno e incluso tratar a los niños. Squash adjika es útil para todos, además, ¡es muy sabroso!