Caviar De Berenjenas En Una Sartén

La berenjena es un gran proveedor de proteínas vegetales. Y el caviar de berenjena es uno de los platos preferidos. No es de extrañar que se llamara berenjena "en el extranjero", lo que indica la alta calidad del producto.

Las berenjenas suministran al cuerpo vitaminas, fibra, pectina y potasio. La verdura es muy útil para:

  • personas mayores
  • queriendo perder peso;
  • O limpiar el cuerpo de toxinas.

Los platos de berenjena mejoran el tracto gastrointestinal, ayudan al sistema cardiovascular. La peculiaridad de la verdura es su capacidad para retener sus propiedades beneficiosas durante la cocción, el guisado o el horneado. En el momento de freír, los azules absorben una gran cantidad de aceite, por lo tanto, al cocinar platos fritos, controlan la cantidad de aceite o remojan la verdura antes de cocinarla.

Caviar de berenjena en una sartén - un plato frito. Muy sabroso y útil, a pesar de que los productos son tratados térmicamente al fuego. La receta para cocinar caviar en una sartén es tan simple y clara que la amante más inexperta puede manejarlo. La singularidad de este plato en la sartén es que con el mismo conjunto de ingredientes necesarios puede obtener un sabor diferente de un plato maravilloso. Para diversificar las posibilidades de los marcadores habituales, cambie las proporciones de verduras a su gusto. Lo principal es que la lista de componentes principales se mantiene.

El caviar de berenjena se combina con cualquier plato de acompañamiento (papilla, puré de papas, pasta), así como con carne y champiñones. Puedes comer el plato en cualquier momento del año. Para la temporada de verano, la preparación habitual es adecuada para la mesa de invierno: un plato de berenjena en lata.

Cocinar los ingredientes para cocinar.

Hay una receta clásica para el caviar de berenjena en una sartén. Es necesario tomar los componentes principales:

  • berenjenas
  • Pimiento dulce búlgaro;
  • zanahorias
  • cebollas;
  • los tomates
  • 2-3 dientes de ajo;
  • aceite de oliva o girasol;
  • pimienta amarga (opcional);
  • Azúcar, sal (al gusto).

Pero hay varias formas de cocinar el caviar de berenjena en una sartén. Se diferencian en la preparación preliminar del componente principal - la berenjena. Por lo tanto, trataremos de considerar inmediatamente cada uno de ellos. Cocinar el caviar de berenjena es bastante sencillo y rápido. Caviar de berenjena se prepara en la sartén por un corto tiempo, la diferencia en el tiempo depende de cómo se prepararán los azules.

La receta básica consiste en cortar todas las verduras, preferiblemente en el mismo tamaño. Óptimamente cortarlos en cubos pequeños.

Berenjena

Lavar las verduras y secarlas ligeramente. Hay varias opciones para preparar este componente principal.

Puedes: pelar o no pelar. Dejando la piel, obtienes un plato con un ligero amargor y una estructura más pronunciada. Las berenjenas peladas harán que el caviar sea más suave y más uniforme.

En las recetas culinarias, se recomiendan las azules para picar, sal y dejar durante un tiempo para que desaparezca la amargura. Pero algunas amas de casa no lo hacen. Creen que la amargura le da más sabor al caviar. Aquí la elección es tuya. Depende de qué tipo de resultado desea obtener. Puedes intentar hacer ambas opciones y decidir cuál es la adecuada.

Hornear, hervir o poner en la sartén cruda? Depende del gusto y preferencia. La receta para el caviar con berenjenas al horno proporciona para su procesamiento en el horno. Para hornear previamente una verdura, debe lavarla, secarla, cubrirla con aceite de girasol y perforarla con un tenedor. Luego colocar en un horno caliente y hornear hasta que esté cocido. Compruebe la preparación con un palillo de dientes. Si la berenjena se perfora fácilmente, entonces se puede usar más. El horneado dura aproximadamente una hora, dependiendo del tamaño y la "edad" de los vegetales. Se agrega azul al horno cuando se fríe el caviar por última vez. Puedes hervir las verduras en agua con sal. Listo azul cuando la cocina llega en 10 minutos. Berenjenas para que el caviar salga del agua, deje enfriar. Luego pelar y cortar en cubos de tamaño mediano. Los cubos pequeños no encajan, simplemente se deshacen en nuestra pantorrilla. Berenjenas hervidas también se añaden a la sartén después de todas las verduras.

¿Cómo cocinar los huevos sin la preparación térmica previa de las berenjenas? Para hacer esto, la verdura se corta en círculos, cuyo grosor puede soportar al menos 2 mm. Coloque todas las tazas en un recipiente, espolvoree con sal y deje hasta que las berenjenas no dejen el jugo. Luego enjuague el tocho y córtelo en cubos. Si desea obtener más caviar tierno en la salida, entonces debe pelar la cáscara de berenjena antes de cortar.

Zanahorias, cebollas y pimiento búlgaro

Lavar las verduras, pelarlas, y los pimientos también de las semillas. Rallar las zanahorias, cortar las cebollas de cualquier manera, desde migas finas hasta medias anillas. La pimienta se corta bien en tiras finas, si la cebolla está en medio anillo o en cubitos.

Los tomates

Lavar, enjuagar con agua caliente, retirar la piel. Luego muélalos de cualquier manera: en una licuadora, desplácese en una picadora de carne o en una rejilla. Cualquiera de las opciones hará que el caviar sea muy sabroso.

Tecnología de cocción para el caviar en una sartén.

La receta de caviar de berenjena en una sartén consiste en asar los ingredientes. Primero, fría las cebollas, las zanahorias y los pimientos. De antemano, no se olvide de verter aceite de girasol en la sartén. Lo mejor es poner todas las verduras al mismo tiempo. Al freír, están saturados de elementos entre sí y adquieren un olor y sabor. Cuando las verduras estén blandas, agregue los tomates picados, sal y hierva a fuego lento hasta que el exceso de líquido se evapore. Cuando el líquido se haya evaporado, agregar berenjenas fritas. Freírlos por separado en aceite de girasol hasta que se doren.

Si está preparando una receta para el caviar con azul cocido o al horno, entonces póngalos en la misma secuencia.

Ahora la línea de especias y ajo, lo más importante, no exagere. Revuelva la mezcla hasta que esté listo.

Servir el caviar de berenjena puede ser caliente o frío. Muchas amas de casa hacen preparativos para tal receta. En este caso, el caviar caliente se coloca en frascos esterilizados, se enrolla y se cubre para un enfriamiento lento.