Hay muchas recetas de esta preparación de invierno. Básicamente difieren en el número de ingredientes y sus proporciones. Pero hay recetas en las que se agrega ajo, lo que cambia enormemente el sabor habitual del caviar. Él le da un pequeño ingenio picante, por lo que es más útil.
Caviar De Verduras Asadas
Productos de caviar:
- 3 kg de calabacín;Sugerencia Para esta preparación, puede utilizar calabacines de cualquier grado de madurez. Los jóvenes no pueden limpiar y no están libres de semillas. Calabaza madura requiere de ambos.
- zanahorias y cebollas en 1 kilogramo;
- Pasta de tomate - 3 cdas. cucharas
- 8 dientes de ajo para caviar picante y 6 para un plato mediano picante;
- cucharada de azúcar y media cucharada de sal;
- 3-4 art. cucharas de vinagre al 9%;
- manojo de verdes
- aceite vegetal refinado para freír, cuántos tomarán verduras;
- Pimienta al gusto.
Como cocinar
Todos los vegetales son lavados y limpiados. Las zanahorias se deben frotar, cortar la cebolla, como el calabacín en cubos. En un plato profundo de gruesas paredes guiso hasta que esté listo el calabacín. Sepáralos y fríe las zanahorias y las cebollas a su vez.
Para convertir los vegetales en puré de papas, use una picadora de carne o una licuadora. Dobla el puré de papas en una cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo durante unos 50 minutos. El fuego debe ser pequeño. Sal, agregue el azúcar, la pimienta, agregue las verduras picadas finamente, el ajo triturado en una prensa 10 minutos antes del final de la extinción.
Sugerencia La densidad del caviar se puede ajustar agregando agua o, por el contrario, vertiendo una parte del jugo que se forma al cortar las verduras.El caviar terminado se coloca inmediatamente sobre latas esterilizadas y se enrolla en las mismas tapas. Bancos, es deseable girar y envolverse bien durante 24 horas.
Caviar Picante Con Pasta De Tomate
El caviar de calabaza con ajo se puede preparar con otra receta. Una gran cantidad de zanahorias, cebollas y pasta de tomate pueden hacer que tenga un sabor brillante y rico. Y el ajo y los tres tipos de pimienta le darán una nitidez picante.
Los productos necesitan lo siguiente:
- calabacín joven - 4 kg, no deben ser más largos de 20 cm;
- zanahorias - 2 kg;
- cebollas - 1.5 kg
- pasta de tomate - 0, 5 kg;
- azúcar - 200 g;
- 400 ml de aceite vegetal refinado;
- ajo - 2 cabezas medianas;
- vinagre 9% - 150 ml;
- tres tipos de pimienta: paprika - 20 g, pimienta caliente y pimienta de Jamaica en una cucharadita;
- sales - 2.5 cdas. cucharas
Atencion Todas las verduras deben ser pesadas ya peladas y preparadas.
Lavar, limpiar y pesar vegetales. Cortamos las verduras en una sola pieza y nos desplazamos a través de la picadora de carne.
Cambiamos la sustancia obtenida a la sartén, agregamos especias y azúcar, sal, vertemos vinagre y agregamos aceite. Después de mezclar, poner la sartén sobre el fuego. Hervir a fuego alto, luego reducirlo y cocinar el contenido de la sartén a fuego medio durante una hora y media. Revuelva necesariamente. Picar el ajo de cualquier manera conveniente y agregarlo con la pasta de tomate a la sartén. Revuelva de nuevo. Caviar caviar necesita otros 40 minutos. Esterilice los frascos, calculando el tiempo para que estén listos para cuando el caviar esté listo. En los frascos calientes colocamos el caviar listo y enrollamos las tapas esterilizadas. Los bancos deben estar bien envueltos por un día.
Delicioso caviar con ajo.
Esta receta tiene menos especias y no contiene vinagre. Este caviar es adecuado para aquellos que tienen problemas con el tracto gastrointestinal. Y los productos necesitan lo siguiente:
- calabacín - 3 kg;
- zanahorias y cebollas por kilogramo;
- 3 dientes de ajo;
- 1er c. cucharada de azucar
- 1.5 del art. cucharas de sal;
- un pequeño montón de vegetación;
- Pasta de tomate - 4 cdas. cucharas
- aceite vegetal, cuántos tomarán vegetales;
- Pimienta molida al gusto.
Como cocinar
Calabacines cortados en cubitos, guisados en platos de paredes gruesas con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal. Las calabazas deben estar completamente preparadas. Transfiérelos a otro plato y prepare las cebollas y zanahorias grandes rebanadas en el líquido que queda de su guisado. Deben ser suaves. Moler las verduras con una licuadora.
Estofado les tomará otros 40 minutos. Moler las verduras y el ajo y agregarlos y los componentes restantes a las verduras. Después de 10 minutos de extinción, ponga los huevos en latas esterilizadas, levante inmediatamente las tapas y gírelas.
Sugerencia Si los frascos de contenido no se esterilizan adicionalmente, necesariamente se envuelven durante un día para un calentamiento adicional.El caviar de calabaza no solo tiene la consistencia de un puré de papas. Las partículas pueden ser más grandes, como en la siguiente receta. El aceite vegetal para cocinar dicho caviar requerirá muy poco, tal plato se puede comer y los que quieren perder peso.
Caviar con trozos de ajo
Productos de caviar:
- Calabacín ya limpiado y preparado 3 kg;
- 1 kg de zanahorias, cebollas, tomates. Tomates para caviar elegir carnosos con una pequeña cantidad de jugo;
- aceite vegetal;
- Cabeza de ajo de tamaño mediano;
- sal - 2 cucharadas. cucharas
Las calabazas se lavan, si es necesario, se limpian y liberan de las semillas, se cortan en cubos pequeños y se guisan en un caldero bajo una tapa a fuego lento sin agregar aceite, es decir, en su propio jugo. Las zanahorias agrias, pican finamente la cebolla y fríenlas por separado en aceite hasta que estén cocidas. Los tomates no son grandes cortados y fritos. Las verduras se mezclan, se agregan los ajos, se pelan y se trituran en una licuadora y se guisan durante 10 minutos. Añadir la sal y guisar durante otros 5 minutos. Inmediatamente colocados en bancos esterilizados, enrollados con tapas y envueltos.
Puedes cocinar el caviar de calabaza en una olla a presión. Los platos en ella, debido al calentamiento uniforme, son mucho más sabrosos. Un poco de tiempo de cocción no solo es conveniente. Cuanto más rápido se cocinan los vegetales, más vitaminas contienen. Y en el invierno, cuando no son suficientes, ese caviar ayudará a llenar su déficit.
Caviar con ajo en una olla a presión
Prepararemos los siguientes productos:
- calabacín - 1 kg;
- zanahorias - 0, 5 kg;
- cebollas - 0, 5 kg;
- tomates - 250 g;
- sal - 3 cucharaditas;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal.
Lavar las verduras, limpiar. Calabacín cortado en cubos grandes, rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla.
Los tomates deben ser retirados y picados finamente. Primero colocamos las zanahorias en una olla a presión y las cebollas encima. Nosotros cuna En la parte inferior de la olla a presión, primero debe verter el aceite.
Atencion La capa de aceite no debe exceder de 1 cm.
Freír las verduras con la tapa abierta durante 2 minutos. Repartimos calabacines, prisalivaem, ponemos los tomates encima, otra vez prisalivaem un poco. Cierre la olla a presión con una tapa y cocine el caviar en el modo "papilla".
Atencion Revuelva los vegetales que no necesita. Tampoco se añade agua en este caviar.
Después de la señal de preparación, cambiamos las verduras a otro plato y las convertimos en puré con una licuadora. Luego sazonar con ajo, pasar por una prensa o bien picado.
El plato terminado se empaqueta en frascos esterilizados y se enrolla. Los bancos deben ser envueltos con gusto.
No importa qué receta se prepare el caviar de calabaza, será apropiado para cualquier mesa, incluso festiva. La delicada textura y la agradable nitidez hacen que el plato sea especial. Puede servirse con papas hervidas o sándwiches de caviar. Y si prefieres freír el pan, el plato se convertirá en real.