Puedes preparar muchos platos de calabacín, pero el caviar de squash es probablemente uno de los más populares. Hay muchas recetas. Se diferencian en proporciones y componentes y, por supuesto, en sabor. Para encontrar entre ellos el que se ama, tendrás que cocinarlo más de una vez.
Zanahorias - uno de los componentes más comunes del caviar de calabaza. Pero no todos la quieren. El caviar de una persona con zanahorias parece dulce, otras están contraindicadas debido a alergias. Para ellos, hay recetas de caviar de calabacín en el que no se utilizan las zanahorias.
¿Cómo preparar caviar de calabaza sin zanahorias?
De Calabacín Al Horno
Por cada medio kilogramo de calabacín necesitarás:
- pasta de tomate - 140 g;
- aceite vegetal refinado - 100 g;
- 2 bombillas de tamaño mediano;
- cucharada de vinagre al 5%;
- en una cucharadita de sal y azúcar, y pimienta negra menos, solo media cucharadita.
Lavar la calabaza, si es necesario, pelar y semillas, y cortar en círculos. El grosor de la taza es de unos 1, 5 cm.
Incluso tal calabacín debe limpiarse para que la cáscara no se sienta en el plato terminado.
Precaliente el horno a 180 grados. Coloque el calabacín en rodajas en una bandeja para hornear seca y póngalo a cocer durante 20 minutos. Prepare el calabacín para salir del horno y muela la licuadora o use una picadora de carne.
Limpiar las cebollas, cortarlas finamente y pasarlas en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
Sugerencia Para cocinar, es mejor elegir platos con fondo grueso para que el plato no se queme.Agregue pasta de tomate, calabacín a las cebollas y cocine a fuego lento las verduras bajo una tapa a fuego lento durante 20 minutos. El contenido de la sartén debe mezclarse de vez en cuando. Al final del enfriamiento, agregue azúcar, sal, pimienta y sazone con vinagre.
Antes de servir, enfriarlo. Si desea conservar el caviar de calabacín sin zanahorias, una vez preparado, debe descomponerse inmediatamente en frascos esterilizados, taparse con los mismos párpados y calentarse en un baño de agua (en una cacerola con agua hirviendo) durante 10-15 minutos durante 0, 5 a 20 min. - Para latas de litro.
Advertencia En la parte inferior de la sartén debe asegurarse de colocar un paño suave o una toalla.El agua se vierte tanto que no estaba por encima de los hombros de las latas. La ebullición debe ser apenas visible.
De calabacín asado
Esta receta es para los amantes del ajo. Gracias a él, el plato consigue un agradable hogar y sabor.
Productos para cocinar:
- Calabaza joven - 4 piezas;
- 2 tomates de tamaño mediano;
- Tres cebollas medianas y dientes de ajo;
- una cucharadita de vinagre;
- aceite vegetal refinado - 100 ml;
- Sal y pimienta al gusto.
Lavar y limpiar el calabacín, cortar en cubos pequeños. También cortar las cebollas. En un caldero de paredes gruesas ponemos calabacines con cebollas y guisamos debajo de la tapa hasta que ponen el jugo. Cocine a fuego lento otros 5 minutos. Escurrir el líquido en otro plato, agregar aceite vegetal a las verduras y freír. Las cebollas deben tener un color dorado. Ahora devuelva el líquido drenado a la sartén, cocine a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos. Otras acciones dependen de si el caviar se convierte en palanquilla para el invierno o se planea servir en la mesa inmediatamente después de la preparación.
Atencion Para las preparaciones de invierno, todos los productos deben ser cocinados.
Para la cosecha de invierno, agregue los tomates picados a las huevas. Cocine a fuego lento otros 15 minutos. Agregue el azúcar y las especias, sal, sazone con ajo picado y vinagre. Después de cinco minutos de enfriamiento, los huevos deben descomponerse inmediatamente en latas esterilizadas y enrollarse. Dar vuelta y envolver por un día.
Si piensa engendrar caviar en la mesa, déjelo enfriar, agregue todos los demás ingredientes, excepto los tomates, mezcle y decore con tomates picados.
De trozos de calabacín fritos.
Este caviar no se convierte en puré, pero el plato no lo empeora. Es bueno porque es igual de sabroso y caliente y frío, por lo que puede ser un plato aparte, así como un bocadillo.
Productos de caviar:
- Calabaza joven - 7 piezas;
- 2 tomates y dientes de ajo;
- una cebolla
- manojo de eneldo
- Aceite vegetal refinado - 8 cdas. cucharas
- Sal y pimienta al gusto.
Las calabazas se lavan bien, se limpian si es necesario, se cortan en cubos que no miden más de 1 cm. En una caldera u otra olla de paredes gruesas, calentamos la mitad del aceite vegetal. Agregue los calabacines en rodajas, mezcle y fríe a fuego alto durante 5 minutos. Cocinar los tomates. Les quitamos la piel.
Sugerencia Para hacerlo más fácil, escale los tomates con agua hirviendo y enjuáguelos inmediatamente con agua fría.Picar finamente los tomates y agregarlos al calabacín. Sal de las verduras y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo. Durante este tiempo, freír en la sartén el resto del aceite, cebolla y ajo finamente picados.
Deben hacerse transparentes. Añadir a los calabacines y cocine a fuego lento durante 20 minutos. El fuego debe ser pequeño.
Agregue el eneldo finamente picado y la pimienta negra y cocine a fuego lento otros 7 minutos. Inmediatamente envasamos el caviar en frascos estériles, los enrollamos en los mismos párpados y los envolvemos.
De verduras guisadas con mayonesa.
En esta receta, agregue un producto no estándar para enlatar el producto como mayonesa. No solo le da un sabor especial al caviar de zanahoria sin zanahoria, sino que también aumenta significativamente el tiempo de cocción.
Necesitarás los siguientes productos:
- Calabacín listo para procesar - 3 kg;
- nabo - medio kilogramo;
- pasta de tomate espesa: un cuarto de kilogramo, la misma cantidad de mayonesa;
- Aceite magro refinado - 8 cucharadas. cucharas
- media taza de azucar
- sal - 2 cucharadas. cucharas
- 2 lavrushki y media cucharadita de pimienta.
Mi, limpia el calabacín, las cebollas, desplázalos en una picadora de carne. En una olla grande con paredes gruesas, caliente el aceite vegetal y esparza las verduras, agregue la pasta de tomate y la mayonesa. Después de mezclar bien, cocine a fuego lento bajo la tapa durante aproximadamente una hora.
Atencion En el proceso de extinción se deben mezclar los vegetales para que no se quemen.
Agregue el azúcar, las especias y la sal y cocine a fuego lento durante 1 hora más. Retiramos el lavrushka y colocamos el caviar en frascos esterilizados, los enrollamos en los mismos párpados y los envolvemos por un día.
Caviar de calabaza en una olla de cocción lenta
Las zanahorias no se agregan a este plato, pero aparte del calabacín, sus parientes más cercanos, se necesitarán vieiras. Su sabor es más rico, lo que agregará entusiasmo al caviar. El uso de multicookers simplifica enormemente el proceso de cocción. El tiempo de cocción aumenta ligeramente, pero el caviar no tendrá que interferir todo el tiempo, no podrá quemarse en la olla de cocción lenta.
Para el caviar necesitarás:
- 2 calabacines y 3 calabazas;
- 4 tomates;
- 3 cebollas;
- ajo 5 dientes;
- Sal y pimienta al gusto.
Lavar los vegetales a fondo y pelarlos. Las cebollas cortadas en medio aros, agregue un poco de aceite vegetal refinado al tazón multicooker y fríalos durante 20 minutos en el modo de horneado.
Las verduras restantes se cortan en cubos, se ponen a la cebolla, sal, pimienta y se activa el modo pilaf, el tiempo de cocción es de aproximadamente 2, 5 horas.
Las verduras listas cambiaron a otro plato y convirtieron la licuadora en un puré. Después de enfriar, tales huevos se pueden comer.
El caviar calentado se empaqueta en esterilizado con vapor o en un horno y se enrolla.
El calabacín con caviar cocinado sin zanahorias es un plato sabroso y saludable que puede consumirse inmediatamente después de la preparación y prepararse para el invierno. En la estación fría de invierno, cada jarrón preparado le recordará la abundancia de vegetales de verano, y las propiedades beneficiosas de los vegetales almacenados en alimentos enlatados ayudarán a enfrentar las deficiencias de vitaminas.