El caviar de calabaza es uno de los tipos más populares de espacios en blanco hechos en casa. Posee saciedad, bajo contenido calórico y buen gusto. Para cocinar caviar, puede utilizar recetas sencillas e ingredientes disponibles.

La vida útil del caviar de calabaza es de hasta 2 años. Este bocadillo se puede utilizar como complemento de un plato de acompañamiento o como un componente de un sándwich.

Los beneficios del caviar de calabaza.

En el proceso de cocción, algunas de las propiedades beneficiosas de los vegetales se pierden bajo la influencia de altas temperaturas. Los calabacines frescos contienen vitaminas, fósforo, potasio, calcio, magnesio.

En el plato terminado hay carbohidratos, grasas, fibra, que lo hacen nutritivo. El caviar tiene un contenido bajo en calorías. El contenido calórico por 100 g del producto es de aproximadamente 80. Por lo tanto, se puede incluir en la dieta.

Es importante El caviar de calabaza ayuda a limpiar los intestinos. Sin embargo, debido al contenido de potasio, el plato no se consume en presencia de piedras en la vejiga o los riñones.

Si hay problemas estomacales (úlceras o gastritis), entonces no se recomienda agregar pasta de tomate al plato.

Conceptos básicos de la cocina de caviar

Para obtener un delicioso caviar en casa, que puede usarse durante todo el año, debe seguir las siguientes recomendaciones:

• La cocción debe ser en tanques de acero o hierro fundido. Los platos de paredes gruesas evitan que las verduras se quemen. Como resultado, todos los componentes se calentarán uniformemente, lo que afectará positivamente el sabor del producto terminado.
• Para los espacios en blanco hechos en casa, los calabacines jóvenes son los más adecuados. Todavía no han aparecido cáscara dura y semillas gruesas. En el proceso de cocción, no se ablandan, sino que permanecen duros. Si se usan vegetales maduros, la piel se corta previamente y se eliminan las semillas.
  

• Debido a las zanahorias el plato adquiere un color naranja. Las zanahorias también afectan el sabor del plato, haciéndolo más dulce.
• Dependiendo de la receta, se agregan tomates, champiñones, cebollas, ajo y otros ingredientes.
• Las especias ayudarán a lograr un sabor picante. Puede obtener el sabor necesario con sal y azúcar.
• Para obtener una consistencia uniforme, el caviar se gira a través de una picadora de carne o se muele con una licuadora.
• Al enlatado, se agrega vinagre o jugo de limón fresco al plato.
• Los espacios en blanco de vidrio se utilizan para los espacios en blanco para el invierno, que deben limpiarse a fondo y al vapor para eliminar las bacterias.
• Los bancos con espacios en blanco están cerrados con tapas, cuidadosamente hervidos en agua.
• Los espacios en blanco se dan vuelta, se colocan en una manta y se dejan enfriar completamente.

Recetas basicas

El proceso de cocción del caviar incluye cortar verduras, que luego se someten a un tratamiento térmico. Varias recetas incluyen la adición de ajo, cebollas, zanahorias, tomates, especias y especias. Use la olla de cocción lenta o el horno para acelerar el proceso de cocción del caviar con los calabacines.

Caviar sencillo y sabroso.

Una receta simple para el caviar de calabaza para el invierno incluye la siguiente secuencia de acciones:

1. A 0.8 kg de zanahorias y cebollas es necesario cortarlas, luego ponerlas en una sartén caliente, agregando aceite y sal.
2. Se cortan 1.5 kg de calabacín y 1.5 kg de tomates en trozos grandes, y luego se pasan a través de una picadora de carne. Del mismo modo, ver con el asado de verduras.
3. En la mezcla, agregue azúcar, sal, unos pocos granos de pimienta negros, luego ponga el estofado a fuego lento.
4. Los huevos se agitan durante 2 horas, después de lo cual es posible llenar las latas preparadas con él.

Caviar de ajo

Las preparaciones más simples de calabacín, zanahoria y ajo se pueden preparar rápidamente con la siguiente receta:

1. Calabazas en la cantidad de 3 kg pelados, luego se cortan en trozos pequeños.
2. Las cebollas blancas (1 kg) se cortan en cuatro pedazos, luego se cortan finamente. Una cantidad similar de zanahorias necesitan ser ralladas.
3. El aceite se vierte en un recipiente profundo, luego el calabacín preparado se sumerge en él. Cuando las verduras se ablandan, se colocan en un colador durante media hora.
4. Durante este tiempo, las cebollas se fríen en una olla, que se mueve al calabacín. Las zanahorias se fríen de la misma manera.
5. La masa resultante se desplaza a través de una picadora de carne, luego se desplaza de nuevo al recipiente. La mezcla debe ser hervida, luego cocer durante media hora. Periódicamente se debe mezclar el desove.
6. En la última etapa, agregue 8 dientes de ajo, que primero se deben picar o triturar. Para degustar es necesario agregar pasta de tomate, sal y azúcar.

Huevas rapidas

Esta sencilla receta de caviar de calabaza le permite preparar un plato o enrollar en frascos en 50 minutos:

1. En un frasco de medio litro, se requiere un calabacín grande, que se limpia de las semillas y la cáscara, y luego se frota en un rallador fino.
2. La masa resultante se hierve durante media hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. El agua resultante debe ser drenada.
3. Una zanahoria grande se frota sobre una rallada y luego se fríe en una sartén durante 5 minutos.
4. A las zanahorias agregar ajo picado, 1 cucharada. l Ketchup, sal y pimienta. Mezcla la necesidad de freír durante otros dos minutos.
5. Las zanahorias se agregan a una cacerola con calabacín, la mezcla de vegetales se mezcla y se hierve durante 15 minutos.

Caviar krasnodar

El método de preparación para la receta "Krasnodar" le permite obtener un delicioso caviar, que se almacena durante mucho tiempo. Se puede preparar con la observancia de una determinada tecnología:

1. Calabaza joven en la cantidad de 2 kg frotada en un rallador promedio. Si la masa vegetal asigna jugo, entonces se debe drenar.

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2. 1 kg de zanahorias frotadas en un rallador y colocadas en un bol aparte. Luego picar la cebolla finamente en la cantidad de 0.5 kg.
3. Vierta el aceite en la sartén, luego ponga la cebolla en ella, que se fríe durante 10 minutos. Luego las zanahorias se colocan en un recipiente y la mezcla se fríe durante 10 minutos más.
4. 1 kg de pimienta búlgara se limpia de las semillas y luego se corta en tiras. 1 kg de tomates necesita ser cortado en pedazos.
5. Lavar con cuidado las verduras (perejil), cortarlo, pelar el ajo.
6. Los tomates con hierbas y ajo se deben picar, luego agregar el azúcar, la sal y el vinagre.
7. La mezcla de tomate se vierte en una sartén con cebollas y zanahorias, se mezcla y se lleva a ebullición.
8. Los calabacines y la pimienta se colocan en un recipiente, se mezclan y se hierven durante una hora hasta que se cocinan.

Caviar picante

Para obtener productos horneados con un sabor picante inusual, debe seguir la siguiente receta de delicioso caviar de calabaza:

1. 0.2 kg de zanahorias necesitan rallar en un rallador fino. 0.2 kg de cebolla blanca picada en trozos pequeños. La mezcla resultante se esparce en una cacerola, se agrega aceite vegetal y se guisa a fuego lento.
2. En un rallador grueso, frote 0, 3 kg de calabacín y colóquelo en una cacerola.
3. Después de 20 minutos, agregue las especias al recipiente (2 cucharaditas de pimentón, 1/3 cucharada. Jengibre seco y cardamomo, dos hojas de laurel). También hay que saltear el plato, agregarle azúcar, agua.
4. Guisar los huevos durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Luego las verduras deben enfriarse, quitar la hoja de laurel y picarlas en una licuadora.
6. La masa resultante se pone nuevamente en el fuego y se vierte agua, que se forma durante la extinción.
7. El plato terminado se enrolla en frascos o se sirve en el plato principal.

Caviar Con Perejil

Los platos con perejil tienen un sabor especial. Puedes cocinarlo según una receta sencilla de caviar de calabaza:

1. Calabazas en la cantidad de 1 kg se cortan en cubos.
2. Se cortan finamente 0, 1 kg de cebolla, luego se fríe en una sartén hasta que quede transparente.
3. Se rallan 0, 1 kg de zanahorias. 10 g de raíz de perejil se deben picar finamente, luego agregue la pasta de tomate.
4. Las verduras se mezclan, se añaden azúcar, sal, pimienta molida. El plato se cocina a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.
5. Caviar de calabaza para el invierno se enrolla en frascos esterilizados.

Caviar picante

Al agregar especias, puedes obtener un sabor con un sabor fuerte:

1. Un pimiento amargo se limpia de las semillas y se corta finamente en tiras finas. Dos zanahorias pequeñas deben ser frotadas en un rallador grueso. 0.5 kg de calabacín cortado en aros finos. Picar finamente la cebolla y los tres dientes de ajo.
   

2. Todas las verduras se mezclan en un recipiente, luego se esparcen en una sartén, se vierte el aceite y un poco de agua.
3. Guiso de caviar antes de que todos los ingredientes estén blandos.
4. La masa resultante debe triturarse en una licuadora para hacer una mezcla blanda.
5. A fuego lento, la mezcla de vegetales se estofa hasta que alcanza la densidad requerida.

Caviar en un multivariado.

Cocinar el caviar de squash en una cocina múltiple puede ahorrar mucho tiempo y esfuerzo en preparaciones caseras:

1. Las calabazas en la cantidad de 1 kg y tres pimientos se eliminan de las semillas y se cortan en cubos.
2. Por separado, cortar dos zanahorias y dos cebollas.
3. En un multicooker vierta aceite vegetal, luego esparza los vegetales preparados, agregue sal, pimienta molida, eneldo.
4. En la olla de cocción lenta, active el modo "Enfriamiento" durante una hora
   

5. Durante este tiempo, corte los tomates (2 uds.) Y corte 6 dientes de ajo.
6. Una vez finalizado el modo de enfriamiento, agregue los componentes restantes al recipiente y mezcle los huevos.
7. La olla de cocción lenta está configurada en el modo de cocción, que dura una hora.
8. Luego debe esperar hasta que las verduras se hayan enfriado, luego el caviar se tritura en una licuadora.
9. Aperitivo se puede servir en la mesa.

Receta georgiana

El sabroso caviar de calabaza según la receta georgiana se prepara con ingredientes inusuales. Para su preparación se requerirá el uso de un multicooker:

1. Una zanahoria se ralla para formar grandes chips. Tres cebollas cortadas en pequeños anillos.
2. Estos componentes se colocan en una olla de cocción lenta y establecen el modo "Hornear" durante una hora.
3. Calabacín cortado en trozos y agregue después de 15 minutos en una olla de cocción lenta.
   

4. Después de 30 minutos, se agregan a los huevos el cilantro picado y el eneldo, el ajo, media cucharadita de mezcla picante de lúpulo-suneli y paprika molida. La masa vegetal se mezcla bien y se deja hasta el final del multicooker.
5. La última etapa es la adición de vinagre de uva y nueces trituradas en la cantidad de 1 cda. l

Caviar Con Manzanas

El sabor inusual y las preparaciones simples de caviar de calabaza para el invierno se obtienen agregando manzanas al caviar:

1. Los calabacines en la cantidad de 1 kg se cortan en cubos, si es necesario, eliminando la cáscara y las semillas.
2. Las verduras picadas se colocan en una sartén y se fríen, luego se enrollan en una picadora de carne. Del mismo modo, hacer con cebollas. Para caviar bastantes 2 cebollas.
3. Se pelan tres zanahorias y tres manzanas grandes. Las manzanas se cortan en 4 trozos, entonces necesitas quitar las cajas de semillas. Las zanahorias y las manzanas también se desplazan a través de la picadora de carne.
   

4. Tomates (5 uds.) Sumergir durante unos minutos en agua hirviendo, luego pelar. La pulpa debe desplazarse a través de una picadora de carne.
5. La mezcla resultante se coloca en una olla con paredes gruesas, se vierte un poco de aceite de girasol y se pone al fuego.
6. Los tomates se añaden 5 minutos después de que hierva la masa vegetal.
7. El plato terminado se sirve en la mesa o se enrolla en frascos.

Caviar en el horno

Otra forma de cocinar el caviar es hornear verduras en el horno:

1. Las verduras están preparadas para el caviar: necesitas pelar 3 calabacines, 4 zanahorias, 3 pimientos, 3 cebollas, 1 cabeza de ajo. Adicionalmente, para la adquisición se requieren 7 tomates.
2. Zanahorias y calabacín frotadas en un rallador fino. Los componentes restantes están finamente picados.
3. Todas las verduras se colocan en un recipiente de hierro fundido, se agrega sal y mantequilla, y luego se agitan.
   

4. Capacidad de cubrir con una tapa y poner en el horno durante una hora. La temperatura del horno debe ser de 200 grados.
5. Después de media hora necesitas reducir la temperatura.
6. El caviar confeccionado se puede enrollar en frascos o servir en la mesa.

Conclusión

Puedes cocinar el sabroso caviar de calabaza en casa. Esto requerirá verduras frescas: calabacín, zanahorias, tomates. Las especias se añaden para hacer platos picantes o picantes. Las recetas simples ayudan a reducir el costo de adquisición cuando se utiliza un conjunto mínimo de productos.

Se presta especial atención a la elección de los platos para cocinar. Se debe dar preferencia a los productos metálicos con paredes gruesas. Simplificar el proceso de cocción del caviar ayudará al multicooker o al horno.