Por la actitud de la berenjena entre los rusos es ambigua. El hecho es que no todos entienden el encanto del sabor de este vegetal de color azul. Probablemente, la razón radica en una pequeña amargura de la berenjena. Pero si lo preparas correctamente, puedes hacer bocadillos maravillosos para el invierno con varios aditivos. No solo en casa, sino que los invitados quedarán encantados. ¡Qué apetitoso se ve en la foto como una ensaladera con caviar de berenjena!

Hoy presentaremos no solo recetas, sino que también le informaremos sobre los beneficios de las verduras, las reglas de la cocina. El caviar de berenjena frita se puede consumir inmediatamente o enrollar durante el invierno. Todo depende de qué receta utilizarás.

Atencion El tratamiento térmico prácticamente no destruye las propiedades nutricionales de la berenjena.

Quien inventó la receta del caviar de berenjena.

El caviar de berenjena frita contiene una pequeña cantidad de calorías. Contiene mucho magnesio y potasio, fácilmente absorbido por la fibra corporal. Es por eso que el azul (nombre popular) es un premio.

Por alguna razón, se considera que el caviar de berenjena frito más delicioso se inventó en el extranjero, incluso se llama en el extranjero en la película. De hecho, es un verdadero producto ruso.

En 30 del siglo pasado, se lanzó el primer lote de caviar de berenjena. Pero algo salió mal, 200 personas fueron afectadas inmediatamente por el envenenamiento. Producción de caviar cerrado. Pero después de algún tiempo, la tecnología mejoró y comenzó la producción en masa de productos sabrosos. Los frascos simplemente fueron barridos de los estantes: antes de eso, el caviar de berenjena era extraordinario.

Desafortunadamente, hoy en día muchos fabricantes producen productos no según GOST, sino según TU. El sabor del caviar de berenjena frita era diferente, no siempre satisface las necesidades de los clientes. Y el costo de un frasco no es asequible para todos.

Nota Nuestras anfitrionas producen caviar para el invierno, utilizando todo tipo de recetas, muchas de las cuales se inventan en la cocina.

Cómo cocinar la dieta del caviar.

Como ya hemos señalado, el aperitivo es bajo en calorías. Además de las berenjenas, se agregan diversas verduras y frutas al caviar asado, lo que hace que su sabor sea refinado y picante. Se puede utilizar para realzar el sabor:

• zanahorias y cebollas;
• pimientos dulces y tomates;
• manzanas y ciruelas pasas;
• Varios verdes y condimentos.

Todo depende de las preferencias gustativas. Lo principal es reducir el tiempo de tratamiento térmico para preservar las propiedades beneficiosas de todos los ingredientes en el caviar de berenjena frita.

Las cualidades dietéticas del plato se conservarán agregando una pequeña cantidad de aceite de alta calidad. Azafatas experimentadas aconsejan el uso de aceite de oliva, pero en ausencia de cualquier refinado adecuado.

Sugerencia Los amantes del caviar dulce de berenjenas asadas pueden tomar un nabo de cebolla roja.

Caviar De Berenjena Frita - Receta

Opciones de caviar de berenjena frita para el invierno un gran número. Presentamos a nuestros lectores una receta para un producto sabroso y saludable.

Entonces, ¿qué productos deben almacenar la anfitriona:

• Berenjenas y tomates jugosos - por kilogramo;
• pimiento dulce - ½ kilogramo;
• chile picante - 1 o 2 vainas (dependiendo de las preferencias de sabor);
• cebollas, zanahorias - a ½ kilogramo;
• ajo - 1 o 2 cabezas;
• sal - 30 gramos;
• azúcar - 60 gramos;
• mesa 9% de vinagre - 2-3 cucharadas;
• Aceite vegetal - 200 ml.

Características de cocina

Para preparar los vegetales para berenjena se debe abordar el caviar con escrúpulos especiales. Elegimos ingredientes para la cosecha de invierno sin daños y signos de podredumbre. Todas las verduras se lavan en varias aguas para eliminar incluso los granos más pequeños de arena.

Proceso:

1. Cortar los azules a lo largo y remojarlos en agua salada (por 1 taza de agua, 1 cucharada de sal). Para que no emerjan, presionamos contra la opresión. Media hora más tarde sacamos las berenjenas, las enjuagamos con agua limpia y las ponemos bajo una prensa para exprimirlas. Después de eso, cortar en trozos pequeños. La piel con berenjenas bien remojadas no se puede quitar, le dará al plato terminado un aspecto inusual.
2. Con las cebollas, el ajo, las zanahorias, retire la cáscara de la pimienta, retire las semillas y las particiones, así como la cola. Cebolla y pimiento finamente rallado, las zanahorias se muelen molidas. Todas las verduras se presentan por separado.
   

3. Y ahora, sobre cómo freír los vegetales para el caviar de berenjena para que resulte increíblemente sabroso. Primero, fríe las cebollas en una pequeña cantidad de aceite hasta que se doren, luego agregue las zanahorias.
4. Después de 5 minutos, agregar los dos tipos de pimientos. No te olvides de revolver constantemente, para que las verduras no se quemen. Según la receta, deben ser dorados.
   

5. Agregue los tomates rebanados con jugo a la mezcla de verduras. Durante el asado, se requiere jugo de tomate para el caviar de berenjena frito. Cuando los vegetales estén listos, sáquelos de la estufa.
   

6. Freír las berenjenas rebanadas por separado en aceite caliente en pequeñas porciones para que se doren bien. Saque las verduras fritas que necesitan skimmer para drenar la grasa. Si el jugo se ha acumulado en la taza, se debe drenar antes de freír.
   

7. Para cocinar el caviar de berenjena frito use platos con fondo grueso. Doblar las verduras se ponen en él, se añaden ajo, azúcar, sal. Un proceso adicional tiene lugar con la tapa cerrada.
   

Caviar de berenjena asado de verduras asadas a fuego lento durante aproximadamente un tercio de una hora. Luego vierta el vinagre. Después de 5 minutos, colóquese en latas calientes, esterilice y cierre para el invierno. Enfriar en forma invertida bajo un abrigo de piel.

El caviar de berenjena frito está listo. Se convierte en pedazos. Si desea cambiar la textura, use una licuadora antes de verter vinagre. Almacenado todo el invierno (si vale la pena!) En el sótano, bodega, refrigerador.

Opcion Berenjena Frita De Caviar:

Nuestro consejo

Mientras cocina el caviar de berenjena frito, todo el espacio del apartamento se llenará de sabores sorprendentes que son difíciles de resistir. Pero para que la amargura no arruine el sabor del plato terminado, le diremos cómo deshacerse de él. Una forma se indica en la receta. Aquí hay algunos más:

1. Cortar las piezas azules, necesarias para el caviar, poner en un bol y cubrir con agua salada. Después de 40 minutos, retire las verduras, enjuague con agua limpia y colóquelas debajo de una prensa.
2. Picar la berenjena en rodajas rociada con sal de roca. Después de algún tiempo la humedad saldrá sobre ellos. Sólo lavará y exprimirá el agua.
3. Dado que la amargura está en la cáscara, simplemente se corta.

Esperamos que nuestra receta sea de interés para su familia. Le deseamos una exitosa preparación de berenjena frita para el invierno.