Cuando el calabacín comienza a aparecer en las camas con el comienzo del verano, parece que no hay nada más sabroso que las rebanadas de verduras asadas en harina o en masa, sazonadas con sal, pimienta y ajo. Pero gradualmente se están volviendo más y más, y la calle se está calentando más y más. El verano ya está en pleno apogeo, a veces no hay lugar para ir desde el calabacín, pero no hay ganas de pasar muchas horas cerca del plato caliente en ese momento. Y en esta situación era tan imposible como sería necesario tener una receta para cocinar calabacines en el horno, que por su sencillez se llamaba incluso entre las personas con caviar de calabacín perezoso.

De hecho, el caviar de calabaza en el horno requerirá que tenga una presencia mínima en la cocina. Pero el plato que obtienes como resultado te conquistará con su ternura, el aroma de las verduras horneadas y su sabor impecable.

Caviar de calabaza perezoso

Con esta receta, el caviar se hace de manera tan simple que se puede cocinar casi todos los días si hay una cantidad suficiente de verduras. Para hacer esto, solo hornea todo en el horno. Es cierto que esto se puede hacer de diferentes maneras. A continuación se enumeran los ingredientes necesarios para hacer caviar a partir de tres calabacines de tamaño mediano.

• 2 zanahorias medianas;
• 2 pimientos medianos;
• 1 bombilla de tamaño decente;
• 2 tomates grandes;
• 2 cucharadas de aceite de girasol№
• Sal;
• Pimienta negra molida.

Para cocinar el caviar de squash para esta receta utilizando una manga para hornear.

Es un paquete de película especial resistente al calor que puede soportar altas temperaturas de hasta + 220 ° C e incluso más altas. Tiene agujeros en ambos lados, por lo que se le llama manga, y se sujeta por ambos extremos con una cinta especial del mismo material.

Los platos preparados con la ayuda de esta funda adquieren al mismo tiempo el sabor de los productos horneados y al vapor. Durante la cocción, las verduras se empapan con jugos y condimentos secretados y adquieren un sabor brillante y rico.

El caviar de calabaza en la manga se prepara de la siguiente manera. Todas las verduras se lavan a fondo, se secan y se limpian, si es necesario, de la piel, las semillas o las colas. Luego se deben cortar en piezas de forma y tamaño arbitrario. Basta con cortar los tomates en cuatro partes, otras verduras se cortan de la manera que usted se sienta cómodo.

Después de rebanar, las verduras se colocan cuidadosamente en una manga, ya anudada en un lado. Luego se vierte allí la cantidad prescrita de aceite de girasol, sal y especias.

Nota Curiosamente, las verduras en la manga se pueden colocar incluso sin agregar aceite, casi no afecta el sabor, pero el plato se convertirá en dietético y bajo en calorías.

La manga también está atada en el otro lado y las verduras se mezclan ligeramente en el exterior. Luego se coloca en una bandeja para hornear en el horno, que se calienta a una temperatura de + 180 ° C durante una hora. En el horno, el manguito debe colocarse de manera que no toque las paredes superior y laterales, ya que se expande cuando se calienta y puede entrar en contacto con el metal caliente.

Sugerencia En la parte superior del paquete puede hacer un palillo de dientes unos agujeros para que escape el vapor.

Durante una hora, el propio horno prepara los vegetales, y no hay necesidad en su presencia.

Una vez finalizado el período prescrito, retire la funda del horno y enfríela ligeramente para que pueda cortar la película con seguridad sin quemarse.

Las verduras flotarán en grandes cantidades de jugo saborizado, que se debe drenar antes de transferir todo el contenido a la sartén.

Espere hasta que las verduras se hayan enfriado a temperatura ambiente, y haga un puré con una licuadora de inmersión o una picadora de carne. Pruebe el sabor del calabacín con caviar y, si es necesario, puede agregar sal o pimienta, así como ajo picado, si prefiere platos más filosos. Este plato tiene, quizás, solo un inconveniente, como el caviar no es adecuado para preparaciones de invierno, debe consumirse de inmediato, almacenado al máximo durante varios días en el refrigerador.

Calabaza para el invierno

Y qué hacer si quiere, sin sufrir especialmente en el calor, hacer los espacios en blanco de calabacín para el almacenamiento a largo plazo. En este caso, el caviar de calabacín también se puede cocinar en el horno, pero para el invierno se prepara según una receta ligeramente diferente.

Primero, los siguientes ingredientes se lavan y se limpian del exceso de componentes:

• Calabaza - 1000 g;
• Cebolla - 400 g;
• Tomates - 1000 g;
• Zanahorias -500 g;
• Pimienta dulce - 300 g;
• Ajo - 5 dientes.

A estos se suman:

• Eneldo, perejil;
• Aceite vegetal - 4 cucharadas;
• Sal y pimienta

Para cocinar el caviar de calabaza, todas las verduras peladas precortadas se cortan en trozos oblongos. Luego tome una bandeja para hornear profunda, engrásela con la mitad de la cantidad de aceite prescrita y coloque los vegetales picados en la parte inferior, observando la siguiente secuencia: ponga primero la cebolla, luego la zanahoria, luego el calabacín y la pimienta encima con los tomates. Las verduras se vierten sobre la cantidad restante de aceite, y todo esto se envía a un horno sin calentar. La temperatura de calentamiento se ajusta a + 190 + 200 ° С.

La primera media hora después del inicio de la cocción del caviar con verduras horneadas, puede hacer otras cosas. Luego retire la sartén y mezcle suavemente las verduras. Poner al horno por otros 40-45 minutos.

Una vez que el horno se apaga y se enfría, las verduras se transfieren con un skimmer a la sartén y se les agregan verduras y ajo finamente picados, así como sal y especias. Es en esta etapa que necesita tomar una licuadora y convertir todo el contenido de la sartén en un puré de papas uniforme.

Atencion El jugo de vegetales que queda después de hornear debe separarse inmediatamente y usarse para preparar otros platos.

Todo está bien mezclado y la cacerola con verduras al horno se pone en el fuego. Para que el caviar se conserve bien en invierno, el contenido de la sartén debe hervirse después de hervir durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo constantemente, pero tenga cuidado, ya que la masa vegetal puede hervir con aerosoles calientes durante la ebullición.

Luego, el caviar ya preparado de calabacín, mientras aún está caliente, se coloca sobre las latas recién esterilizadas y se enrolla con tapas esterilizadas en agua hirviendo. En este caso, el plato preparado de acuerdo con esta receta ni siquiera requerirá la adición de vinagre para un almacenamiento exitoso durante todo el período de invierno. Después de enrollar, los frascos se deben voltear y envolver en algo caliente hasta que se enfríen durante el día. Esto es necesario para el sellado adicional de alimentos enlatados.

Es posible almacenar dicho caviar incluso en condiciones normales de la habitación, pero preferiblemente no en la luz. Como está en la oscuridad, todas las propiedades de sabor del plato preparado se conservan perfectamente.