En medio del verano, el calabacín se puede encontrar en cualquier jardín, ya que esta verdura es increíblemente sin pretensiones y crece con bastante rapidez. Por lo tanto, la cuestión de qué se puede cocinar delicioso calabacín surge en este momento con toda su nitidez.
Muchos, probablemente, estarán de acuerdo en que el caviar de calabacín es uno de los más versátiles en uso y simple en la técnica de cocción. Bueno, y mucho menos su sabor! Lo que es más notable, el sabor de las calabazas en sí es casi neutral, pero es un excelente fondo para una mezcla de varios vegetales, hierbas y especias. No te olvides de los beneficios del caviar del calabacín. Después de todo, la mayoría de los nutrientes de los que el calabacín se enorgullece con razón se conservan cuando se procesan a altas temperaturas.
Incluso el caviar de calabaza en una sartén es bastante capaz de conservar muchas vitaminas y especialmente los minerales que son buenos para la salud. Y el sabor de las verduras, fritas en una sartén, no se puede comparar con las cocidas e incluso al horno. A continuación se describen varias opciones para cocinar caviar de calabacín en una sartén con fotos que ilustran el proceso.
La primera receta más fácil.
Esta receta de caviar de calabaza es versátil y la más fácil de hacer, aunque el caviar de ella resulta ser únicamente sabroso.
Atencion El secreto radica únicamente en el hecho de que, además de los vegetales estándar, se utilizan una variedad de raíces y especias.
Una receta con una foto de las raíces usadas le ayudará a sorprender a sus familiares y amigos con el sabor único de un plato tan conocido y familiar como el caviar de calabacín.
Ingredientes principales
Al buscar los componentes principales, es necesario tener en cuenta que muchos de ellos son intercambiables. Y aunque el sabor picante del caviar de calabaza se puede sentir solo cuando sigue la receta exactamente, si no puede encontrar todos los componentes, no se preocupe.
Parte de las raíces blancas se reemplaza completamente por un mayor contenido de zanahorias y cebollas, y las verduras y condimentos agregan los que le gustan a usted y su familia.
- Semillas de calabacín peladas y peladas - 2 kg;
- Tomates - 0, 8 kg;
- Zanahorias - 0.4 kg;
- Cebollas (también puedes tomar puerros) - 0.3 kg;
- Raíces blancas (pastinaca, raíz de perejil, raíz de apio, raíz de avena) - 0, 2 kg;
- Aceite vegetal - 70 ml;
- Especias (negro y pimienta de Jamaica en forma molida, jengibre molido, comino (zira), cúrcuma);
- Verdes (perejil, eneldo, cilantro, apio).
Es decir, el calabacín, si es posible, debe ser pelado y de las semillas, si son lo suficientemente maduras. El calabacín joven ni la cáscara ni la semilla en el proceso de cocción no interferirán.
Las zanahorias y todas las raíces blancas deben lavarse y pelarse bien con un cuchillo o pelador de verduras.
Las cebollas se limpian de forma estándar de todas las conchas innecesarias que lo cubren.
Tomates antes de cocinar retirados de la piel. La forma más fácil de cortarlos con un cuchillo afilado en varios lugares y escaldarlos con agua hirviendo. Después de eso, la cáscara se quita fácilmente.
Los verdes simplemente se lavan a fondo y se liberan de la tierra, las partes marchitas y amarillentas.
Secretos de cocina
Los calabacines, las cebollas y los tomates se cortan en trozos pequeños o cubos, que no miden más de 1-1, 5 cm. Es más fácil rallar zanahorias y raíces en un rallador o cortar con cualquier accesorio de cocina que tenga disponible.
Los cocineros novatos a menudo tienen una pregunta: "¿Cómo asar los vegetales para el caviar para que se vean sabrosos, apetitosos y no se quemen?" Aquí hay algunos secretos y el primero es que solo se usa aceite caliente para freír.
Es importante Este aceite no fuma y permanece limpio y transparente hasta el final del proceso.Los productos, fritos en aceite caliente, no tienen un sabor desagradable y su uso no afecta negativamente a la digestión.
El segundo secreto es la secuencia estricta del orden en que se colocan las verduras en la sartén.
Entonces, para obtener aceite caliente, debe verter cualquier aceite vegetal en la sartén con una capa de alrededor de medio centímetro de espesor y hacer un fuego medio, calentarlo para que no hierva durante al menos 3-4 minutos. Cuando aparece un humo blanco apenas perceptible en la bandeja, puede comenzar el proceso de tostado.
De acuerdo con esta receta de caviar de calabaza, todas las verduras se agregan sucesivamente a la sartén y el primer paso es freír las cebollas. Solo, languidece por un tiempo muy corto; literalmente, en 3-4 minutos es necesario agregarle zanahorias y raíces blancas. Si ha calcinado el aceite correctamente, no necesita agregarlo. Las raíces con zanahorias y cebollas se asan por otros 5 a 6 minutos, después de lo cual se les agrega el calabacín, cortado en trozos.
Es importante El calabacín contiene bastante líquido, por lo que el proceso de freír entrará en el proceso de cocción.Guiso con agitación regular, preferiblemente durante 10 minutos, al final, se agregan tomates picados a las huevas, así como sal y azúcar al gusto. Después de otros 5 minutos, se pueden agregar verduras y condimentos finamente picados a las huevas. Bien revolviendo, cocine a fuego lento otros 5-8 minutos dependiendo de la cantidad de líquido en la masa vegetal. Luego cubrir con una tapa y dar incluso el mismo tiempo para infundir.
Si desea obtener el caviar tradicional del calabacín, luego de que el plato se haya enfriado un poco, puede triturarlo con una batidora de inmersión. Si prefieres las rodajas de caviar, el plato se puede extender sobre los jarrones y disfrutar de su sabor único.
Segunda receta original
Esta opción de cocinar el mismo plato es algo más laboriosa, pero el sabor resultante del caviar del calabacín seguramente superará todas sus expectativas. Todos los ingredientes y su cantidad en peso siguen siendo los mismos, solo se agregan una o dos cucharadas de harina de trigo.
Todas las verduras para cocinar el caviar de la calabaza en una sartén se pueden cortar en cubos o simplemente rallar o picar en un procesador de alimentos. Lo más importante de este método de cocción es que las verduras picadas, incluidos los tomates, (excepto las verduras y los condimentos) se fríen en aceite caliente en un espléndido aislamiento. Después de asar (adquiriendo un agradable color amarillo dorado), cada ingrediente se transfiere a un recipiente separado y se deja a un lado.
Sugerencia Última harina en una sartén completamente seca para obtener un tono marrón claro.
En la última etapa, todas las verduras en una forma frita se mezclan en una sartén con un fondo espeso, se les agrega azúcar, sal, condimentos y verduras finamente picadas. Después del condimento final en caviar, que suele durar unos cinco minutos, la harina frita se vierte con cuidado en la sartén y se mezcla nuevamente una vez que se calienta durante 3-4 minutos. El plato se puede consumir tanto frío como caliente. A saber, la harina frita le da al caviar de calabacín un sabor cremoso peculiar.
Intente preparar caviar de calabaza con una de las opciones propuestas, y querrá volver a estas recetas una y otra vez, ya que su sabor único no se puede olvidar.