Los espacios en blanco de vinagre no son bienvenidos en todas las familias. Algunos no pueden comerlo por razones de salud, otros se adhieren a una dieta saludable. En ambos casos, el vinagre queda excluido de la dieta. Por lo tanto, la receta de caviar de calabaza tierna sin vinagre para el invierno es muy popular. Los platos de calabacín se recomiendan para la diabetes, para aquellos que quieren mantenerse delgados y para la dieta.

Pocas palanquillas pueden hacerse sin vinagre para el invierno. El vinagre ayuda a conservar los alimentos en el invierno, pero la esterilización adecuada ayuda a aplastar el caviar para resistir mucho tiempo en las orillas y sin él. Cómo llevarlo a cabo, lo consideraremos a continuación.

Ingredientes esenciales para el caviar.

Por supuesto, los conocedores de platos de calabacín prefieren verduras jóvenes. Tienen una piel fina y semillas muy suaves. El sabor del tocho es tierno, y la consistencia es homogénea. En más "adulto" el calabacín tendrá que cortar cuidadosamente la piel y eliminar todas las semillas. Sólo en este caso, el caviar de calabaza sin vinagre se volverá sin grumos.

Para el caviar sabroso y nutritivo en la lista de productos están:

• 2 kilogramos del ingrediente principal - calabacín joven;
• 1 kg de zanahorias jugosas;
• 5-6 piezas de tomates frescos o 1 taza de pasta de tomate lista para usar;
• 0.5 libras de cebolla;
• 1 taza de aceite vegetal sin refinar;
• 2 cucharadas de sal;
• 2-3 dientes de ajo;
• 8 cucharadas de azúcar.

Cada ingrediente requiere preparación previa:

1. Antes de iniciar el procesamiento de caviar para caviar, es necesario lavar a fondo. Corte joven inmediatamente, que son más viejos, primero limpios.
2. Con las cebollas retiramos la cáscara y la cortamos en cubos.
3. Limpiamos las zanahorias de la piel y luego las trituramos de la forma deseada.
4. Primero cortamos los tomates, echamos agua hirviendo sobre ellos y les quitamos la piel. Luego moler en una picadora de carne o moler en una licuadora.

A la salida, siempre obtenemos una masa homogénea pastosa, y la preparación de caviar a partir de calabacines sin vinagre para el consumo de invierno en la etapa inicial puede diferir. Las diferentes recetas de mezcla de squash generalmente contienen un conjunto similar de componentes, pero su tecnología de procesamiento es diferente.

Hay varias opciones para preparar verduras:

1. Lavar y pelar todas las verduras. Luego, en una picadora de carne, retuerza los calabacines, las cebollas, las zanahorias y los tomates. Verter el aceite de girasol en el recipiente y calentar ligeramente. Poner las verduras, mezclar y cocer a fuego lento. Al final del proceso, rocíe el caviar, agregue ajo picado, azúcar y especias (si lo desea) y continúe cocinando hasta que esté listo.
2. Verduras peladas cortadas en cubitos pequeños.
   

   Freír las cebollas primero, luego agregar las zanahorias y, finalmente, el calabacín. Mezclar la mezcla, cocer a fuego lento hasta que esté cocido durante una hora.

3. Además, se recomienda moler la masa. Para hacer esto, use una licuadora de inmersión, puré de papas para puré de papas o una picadora de carne. En una picadora de carne, por supuesto, cargue los vegetales ligeramente enfriados, para no quemarse los dedos. Obtenemos un puré homogéneo de color hermoso. Necesita ser salada, pimienta, agregar azúcar y sal y guisar por otra hora. Y ahora, los matices de la esterilización de la pieza de trabajo, con los cuales el caviar de calabaza para el invierno sin vinagre se mantendrá sin peligro durante todo el invierno.
   

4. Durante la cocción, esterilizamos los frascos y, lo más importante, las tapas. Ponemos puré de papas con calabacín en los frascos, pero no los enrollamos, solo los cubrimos con tapas. Vierta agua en la olla y ponga los frascos en ella. El agua debe estar al nivel del cuello, de modo que al hervir no se vierta latas. Hervir los frascos durante 40 minutos. Luego salimos de la sartén, la enrollamos, la giramos y la envolvemos. Nuestro caviar se enfriará lentamente y durante mucho tiempo, por lo que se calienta bien. Y esta es la condición principal para su largo almacenamiento.
   

Variedad de recetas en blanco sin vinagre.

Para diversificar el sabor del querido caviar del calabacín, a muchas anfitrionas les gusta experimentar y agregar ingredientes extraordinarios a la receta.

Caviar de calabaza para el invierno, vinagre para el que no es necesario, se puede cocinar con raíz de apio. Para esta opción, debe agregar al conjunto principal de ingredientes 50 gramos de raíz de apio.

Calabacín joven bien lavado, que es "viejo" - limpiar la piel. Cortar en círculos de no más de 1 cm de grosor. Calentar el aceite en una sartén y freír el calabacín. Fresco, moler en una picadora de carne. Ir al resto de los ingredientes. Cortar finamente la raíz de apio con zanahorias, freír las cebollas por separado en aceite de girasol. Pelar los tomates, picarlos. Para hacer esto, use una picadora de carne o un rallador de cocina común. Mezclamos los componentes preparados para cocinar, añadimos las especias básicas, sal y azúcar al gusto. Cocer a fuego lento el puré de calabaza sin vinagre antes de la evaporación.

Coloque la preparación preparada de calabacín en frascos esterilizados, cubra con tapas, ponga en un recipiente con agua y esterilice durante 30-40 minutos, dependiendo del volumen. Para frascos de medio litro, media hora es suficiente, el litro necesita más tiempo. Después de eso enrollamos las latas y las envolvemos para que se enfríen.

La receta original de caviar de calabaza sin vinagre para el invierno con la adición de champiñones como la anfitriona por su valor nutricional y sabor inusual.

Para preparar el tocho, necesitará 1 kilogramo de calabacín joven:

• 0, 5 kg de champiñones frescos;
• un par de bombillas;
• 3-4 tomates maduros con buen gusto;
• 2 piezas pimiento dulce, puede ser de paredes gruesas;
• 1 zanahoria de postre;
• 1 manojo de eneldo fresco;
• 1 cabeza de ajo mediana;
• 1 cucharada. cucharada de pasta de tomate;
• 0.5 tazas de aceite de girasol;
• 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón;
• Sal, pimienta y azúcar al gusto.

Primero, lave bien todas las verduras y prepárese para extinguir el caviar. Para hacer esto, molemos zanahorias, calabacines y pimientos dulces en un rallador grande. Rodajas de cebolla, tomates, en una picadora de carne. Las setas se cortan en tiras y, en primer lugar, se ponen en la sartén. Tan pronto como estén fritos, sáquelos de la mantequilla y ponga las cebollas en ella. Después de 5 minutos, agregue las zanahorias, después de otros 15 minutos - calabacín. Seguimos guisando un cuarto de hora, luego ponemos el pimiento y los tomates. Después de media hora, agregar los champiñones y la pasta de tomate. Luego enviamos sal, especias favoritas, jugo de limón, verduras picadas a la sartén. Lleve la masa a disposición, descomponga en frascos estériles y esterilice durante 30 minutos para estar seguro. Enrollar y refrescar.

Conclusión

Recetas de caviar de calabaza sin vinagre mucho. Listado en este artículo: esto es una pequeña parte de la creatividad de los amantes de las preparaciones culinarias. Puede agregar sus ingredientes al caviar de cocción instantánea para verificar el sabor y la calidad. Y luego preparar la cosecha de invierno.