Qué agradable en invierno abrir un tarro de ensalada perfumada de todo tipo de verduras de verano. Una de las favoritas es la ensalada de lecho. Dicha preforma conserva completamente el sabor y el aroma de todos los componentes que contiene. Esto puede incluir una variedad de verduras, pero principalmente el lecho está hecho de tomates, pimientos y cebollas. Para que la ensalada sea más sabrosa, debes elegir solo las verduras más frescas y frescas. Y para que el tipo de blanco sea más original, puedes recoger los frutos de diferentes colores. Puedes cortar el lecho por cualquier medio. Alguien está cortando el pimiento en tiras, y alguien en pequeños cubos. Lo principal es que más tarde fue conveniente comer una ensalada así.
Pero no todas las amas de casa aman hacer esos espacios en blanco. La esterilización de los frascos de ensalada es muy inconveniente, y también pueden romperse. Luego debes sacar el recipiente de la bandeja con mucho cuidado para no quemarte los dedos. Por lo tanto, decidimos ofrecerle opciones para hacer leco sin esterilización para el invierno.
La primera versión de lecho de cocción sin esterilización.
Para hacer esta deliciosa ensalada, necesitamos:
- jugosos tomates carnosos - dos kilogramos;
- Pimienta de color búlgaro - dos kilogramos;
- Aceite de girasol refinado - medio litro;
- mesa 6% vinagre - media taza;
- Sal al gusto;
- azúcar granulada al gusto;
- Pimienta negra al gusto.
La preparación de los ingredientes comienza con pimienta. Se lava a fondo con agua corriente y se eliminan todas las semillas y pedúnculos. Luego las verduras se cortan en trozos. Puede ser medias anillas, rodajas y cubos. Luego, vierta aceite vegetal en una sartén grande y caliéntelo en la estufa. Tiran todos los pimientos en rodajas y los fríen.
Atencion En esta etapa, el pimiento no necesita estar completamente preparado.
Ahora ve a los tomates. Necesitan verter agua hirviendo y dejar actuar durante dos minutos. Después de eso, la fruta se coloca en agua fría y se pela. En esta forma, los tomates se deben moler con una picadora de carne o picar con una licuadora. Ahora puedes enviar la masa de tomate a la sartén preparada.
Coloque la olla en la estufa, encienda un fuego pequeño y deje hervir. Después de eso, la sal, el azúcar granulada y la pimienta inglesa al gusto son echados en él. Luego, agregue los pimientos fritos a la pasta de tomate y continúe hirviendo la ensalada a fuego lento durante 20 minutos.
Un par de minutos antes de que estén listos, se vierte vinagre de mesa en la pieza de trabajo y se apaga el fuego. La ensalada se vierte inmediatamente en las latas y se enrolla. La capacidad para lecho debe ser preparada con anticipación. Todos los bancos se lavan a fondo con soda y se escaldan con agua hirviendo. Este método es muy conveniente, ya que no es necesario buscar una olla enorme para esterilizar cada frasco con ensalada. Este lecho se puede almacenar en la bodega durante mucho tiempo.
Lecho con zanahorias sin esterilización.
Para preparar una ensalada tan sabrosa necesitas preparar:
- Pimienta roja y amarilla búlgara - 2 kilogramos;
- tomates carnosos maduros - 3 kilogramos;
- aceite vegetal - 1 taza;
- zanahorias grandes - 4 piezas;
- vaso incompleto de azúcar;
- 2 cucharadas de sal (o al gusto);
- Vinagre de mesa –8 cucharadas.
Comienzo de la cocción con tomates. Necesitan verter agua hirviendo y pelar. Las zanahorias se pelan y se muelen junto con los tomates con una licuadora o molinillo de carne. Luego ponga la masa líquida a fuego lento y hierva durante 30 minutos.
Mientras el tomate está guisando, puedes comenzar a preparar el pimiento búlgaro. Se lava a fondo con agua fría y se cortan todos los tallos. Luego de cada fruto sacude todas las semillas. Ahora las verduras están totalmente preparadas para el corte. Usted puede hacer esto por cualquier método conveniente para usted. Muy bonito en un frasco, mira grandes rebanadas, medias anillas y pequeñas rebanadas.
Después del tiempo, se agregan pimientos pelados y picados a la masa de zanahoria y tomate. Inmediatamente después de esto, debe agregar aceite de girasol, sal y un vaso parcial de azúcar granulada. Todo esto se hierve a fuego lento durante otros 30 minutos. No olvides probar el plato de sal. Si es necesario, puede agregar más especias. Algunas azafatas primero lanzan solo una parte de las especias, y luego intentan agregarlas al gusto, incluso cuando sea necesario.
Ahora puedes apagar el fuego y empezar a coser latas. Anteriormente, todos los recipientes y cubiertas se lavan y esterilizan en agua hirviendo o en un horno. Después de la costura, los bancos se colocan con cubiertas y se envuelven en algo caliente. En esta forma, lecho se pone a enfriar. Luego se traslada a cualquier habitación fría.
Esta ensalada no puede rodar, y comer de inmediato. Vale la pena la nevera hasta por una semana. Si tiene miedo de no tener tiempo para comer todo, entonces puede reducir la cantidad de ingredientes 2 veces. Aunque la ensalada es tan sabrosa que rara vez se estanca en la nevera.
Conclusión
No todas las amas de casa tienen mucho tiempo para los espacios en blanco. Otros simplemente sienten pena por perder su precioso tiempo en procedimientos tan prolongados como la esterilización. Es por eso que las recetas anteriores son tan populares. No necesitas una gran cantidad de platos y ollas enormes. También puede estar seguro de que los bancos no se romperán. Basta con hervir la ensalada y enrollarla en recipientes limpios. La esterilización de latas vacías es mucho más fácil que el llenado. Además, se puede hacer en un horno o microondas precalentado. Entonces, en general, puedes prescindir del agua. De acuerdo, ahorrando tiempo, puedes hacer más espacios en blanco para el invierno. ¡Estamos seguros de que su familia disfrutará de una ensalada tan sabrosa y apetitosa!