Receta de ensalada de lecho nos llegó del extranjero. Sin embargo, encontró una extraordinaria popularidad. Casi todas las amas de casa en la estantería con preservación deben tener algunos frascos de esta ensalada fragante y deliciosa. Cabe destacar que la composición de la pieza se puede cambiar según sus propias preferencias. Componentes constantes en el lecho quedan solo tomates y pimientos. Además de los ingredientes principales, puede agregar zanahorias, berenjenas, pepinos y calabacines a la ensalada. En la versión clásica húngara, la carne o la salchicha también está presente. En nuestro país, es costumbre cocinar solo con vegetales y más espesos que los húngaros. En este artículo veremos cómo cocinar recetas de pepino lechoe para el invierno.
La primera opción del pepino lecho para el invierno.
Para esta sabrosa y deliciosa ensalada, necesitamos:
- Pepinos pequeños y pequeños - un kilogramo;
- Pimienta dulce búlgara - cinco piezas (tamaño grande);
- tomates carnosos y maduros - medio kilo;
- pimiento picante - una pieza;
- ajo - de 5 a 8 dientes;
- cebollas - dos piezas (tamaño grande);
- zanahorias - 1 pieza;
- clavel
- aceite de girasol;
- semillas de eneldo;
- pimienta de Jamaica
- semillas de cilantro;
- hoja de laurel
- Sal al gusto.
Se pone una sartén en un fuego pequeño, se vierte allí aceite de girasol refinado y se fríen cebollas picadas y zanahorias en mal estado. Las verduras deben ablandarse bien, pero no fritas.
Atencion Debe haber mucho aceite.
Los tomates se lavan con agua corriente. Luego se retiran del tallo y, si lo desea, puede quitar la piel. La pimienta búlgara también es mía, corta, corta el tallo y quita las semillas. Después de eso, muele los tomates y pimientos con una licuadora o molinillo de carne. La masa resultante debe ser un poco de sal, agregar las especias preparadas al gusto y prender en fuego lento. Le damos la mezcla a ebullición, luego le agregamos pepinos, que son pre-limpiados y cortados en rodajas. Lecho hervir durante al menos tres minutos, y luego agregar las zanahorias asadas con cebollas.
A continuación, proceder a la preparación de latas para lecho. Necesitan ser lavados y esterilizados a fondo. Luego, el ajo pelado se coloca en el fondo de cada recipiente, y luego se vierte y se seca. Desde arriba, en los bancos, colocamos cubiertas y repartimos los recipientes en una cacerola grande con agua. Lo ponemos a fuego lento, esperamos hasta que hierva el agua y marcamos exactamente 20 minutos. Después de este tiempo, será posible rodar bancos con lecho.
Cada capacidad está al revés. Entonces los bancos deben ser envueltos en una manta o manta. Dejamos nuestros espacios en blanco por un día para que se enfríen completamente. Además, los espacios en blanco se almacenan en un lugar oscuro y fresco.
Atencion En lugar de pepinos, también se puede usar el calabacín. O tomar la mitad de una porción de pepinos y la mitad de un calabacín.
En lugar de tomates frescos, la pasta de tomate es perfecta. Antes de cocinar, debe diluirse con agua para obtener una masa que se parece a la crema agria líquida. Es importante mirar la composición de la pasta. No debe ser conservantes. La pasta en sí tiene excelentes propiedades conservantes.
Lecho De Pepino Con Tomate
Para la segunda opción lecho para el invierno tenemos que preparar:
- Pepinos pequeños - hasta 2.5 kilogramos;
- tomates carnosos maduros - hasta 1.5 kilogramos;
- ajo - de 5 a 10 dientes;
- Pimienta dulce búlgara - medio kilo;
- mesa 9% vinagre - una cuchara;
- aceite de girasol refinado - 50 ml;
- pimiento rojo picante al gusto;
- azúcar granulada - alrededor de 100 gramos;
- semillas de eneldo y cilantro;
- Sal - 2 (con un cerro) cucharadas.
Los tomates y los pimientos se pelan y se trocean, como en la primera receta. Luego, las verduras se muelen con una picadora de carne u otro equipo de cocina. Ahora esta masa líquida se pone en la estufa y se pone a hervir. Después de eso puedes agregar a la mezcla todas las especias. A continuación, agregue pepinos pelados y en rodajas al plato. La ensalada se hierve durante otros 10 minutos, después de lo cual se vierte en aceite de girasol y vinagre. Tan pronto como el plato comienza a hervir nuevamente, el fuego se apaga.
Coloque la cebolla y el ajo limpios y picados en frascos esterilizados limpios. Inmediatamente después de ellos en las orillas derraman masa vegetal. Ahora, cada frasco se enrolla con tapas esterilizadas y se deja enfriar boca abajo. Después de que la ensalada se haya enfriado completamente, debe mover el tocho a un lugar fresco.
Conclusión
Lo que solo las amas de casa expertas no cocinan pepinos. Pero pocas personas saben cómo hacer este vegetal. Todos estamos acostumbrados al hecho de que esta ensalada se prepara principalmente con tomates y pimientos, pero ciertamente no con pepinos. Aunque, a primera vista, parece un poco extraño, pero en realidad resulta muy sabroso. Lecho con pepinos ahora es preparado por muchas azafatas. Ellos argumentan que el sabor de los pepinos en el plato casi no se siente. El hecho es que los pepinos no tienen un sabor pronunciado y pueden absorber fácilmente el aroma y el sabor de los otros ingredientes. Puedes elegir cualquier receta de lecho de pepino propuesta e intentar cocinarla. Seguro que después de eso, este billete repondrá con precisión tus existencias de invierno.
Al final, queremos ofrecerte un video sobre cómo puedes hacer el lecho de pepino para el invierno.