Para cualquier ama de casa, especialmente un principiante, cocinar adzhika es un tipo de prueba de habilidad. Después de todo, la adjika, en virtud de su nitidez, se considera una salsa para una fuerte mitad de la humanidad. Y si a los hombres de su familia les gusta su pieza de trabajo, la receta debe conservarse y luego experimentar con ella sin descanso, asegurándose de que el sabor de adzhika se convierta en universal y desee a todos sin excepciones.

Aunque la adjika se considera un condimento primordialmente caucásico, este artículo se centra en un plato con ingredientes inusuales. De hecho, en Rusia es común llamar a adzhika cualquier condimento picante de verduras y hierbas picadas. Y la remolacha adjika para el invierno podrá decorar su mesa de vacaciones, así como servir como un condimento indispensable para el menú diario.

Receta caucásica

Rindiendo homenaje a las tradiciones, trate de cocinar primero la adicta a la remolacha de acuerdo con la receta tradicional del Cáucaso, que es un poco como una ensalada de remolacha, que se usa a menudo en las mesas festivas.

Para él necesitarás:

• Remolacha tamaño mediano - 2 piezas;
• Ajo - 2 dientes;
• Nueces - 150 gramos;
• Cilantro - 50 gramos;
• Pimientos picantes - 1 vaina;
• Pimienta negra molida - 5 g;
• Comino (Zira) - 5 g;
• Vinagre balsámico - 50 ml;
• Roca salada - 60 gramos.

Las remolachas se lavan, se pelan de un cortador de vegetales y se muelen en un rallador. El cilantro se lava y se tritura finamente. El ajo se pela y se pica. El pimiento picante se libera de las colas y las semillas y se tritura finamente.

Las nueces se machacan y se machacan.

Para comenzar, la remolacha debe ser guisada en una sartén con la adición de una cucharada de agua y aceite vegetal, así como sal, comino y pimienta negra durante 25 minutos.

Nota Sin enfriar la mezcla, agregue nueces, cilantro y pimiento picante.

Bueno revuelva, enfríe y desplace a través de una picadora de carne o muele la licuadora.

Todos los componentes deshilachados se recalientan nuevamente, se ponen a hervir y se calientan durante otros 10 minutos. Después de eso, se agrega vinagre balsámico a la adjika casi terminada, todo vuelve a hervir y también se calienta en un frasco esterilizado. Después de rodar la adjika se debe colocar en un lugar fresco y oscuro.

Receta rusa

Desde que se inventó esta receta en Rusia, su uso tradicional es como aderezo para borscht. Sin embargo, como la adjika de remolacha es increíblemente sabrosa y hermosa, también es muy adecuada para una mesa festiva.

Que necesitas

• Remolacha - 2 kg;
• Tomates - 2 kg;
• Pimiento dulce búlgaro - 0, 5 kg;
• Ajo - 1 cabeza;
• Zanahorias - 0.5 kg;
• Pimiento picante - 2 vainas;
• Hierbas a tu gusto - 100 gramos;
• Sal - 60 gramos;
• Vinagre - 3 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal refinado - 4 cucharadas;
• Azúcar granulada - 60 gramos;
• Curry - 1 cucharadita.

Al principio, las verduras y las hierbas se lavan y se limpian. Luego se cortan en tales piezas para que sean convenientes para pasar a través de una picadora de carne. En la siguiente etapa, es el proceso de moler todos los ingredientes con una picadora de carne.

Atencion Pero cada verdura se tuerce por separado y se deja a un lado en su capacidad.

Primero, el aceite se vierte en la olla de paredes gruesas, que se lleva al estado de sobrecalentamiento, cuando apenas comienza a salir humo perceptible. Las remolachas trituradas se fríen primero en una sartén durante unos 30 minutos. Luego se ponen los tomates y las zanahorias en la sartén y se hierven durante otros 20 minutos.

En la siguiente etapa, se agrega pimienta dulce y toda la masa vegetal se calienta durante 10 minutos. Finalmente, se añaden pimienta picante, ajo y hierbas a la adjika. Todo se calienta durante otros 15 minutos. Al final, la sal, el azúcar y las especias se colocan en la sartén y se vierte la cantidad necesaria de vinagre. Después de que el adjika hierva de nuevo, se puede colocar en frascos estériles y enrollar.

Los adjika con remolacha, cocinados de acuerdo con esta receta, pueden almacenarse incluso en una habitación normal, pero preferiblemente sin luz, por ejemplo, en un gabinete de cocina.

Adjika con manzanas

Esta adjika, a pesar de su composición bastante rica, está preparada de manera extremadamente simple, por lo que definitivamente vale la pena intentarlo. Todos los ingredientes principales se toman en la misma composición y cantidad que en la receta anterior. Pero en lugar de vinagre aquí usarás alrededor de un kilogramo de manzanas agrias. De las especias, se agrega 1 cucharadita de cilantro a la misma cantidad de vegetales, y se toma más azúcar - 150 gramos.

Todas las verduras preparadas se trenzan a través de una picadora de carne, se ponen en una cacerola, la masa de verduras con manzanas se hierve y se cuecen a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente. Al final del enfriamiento, se añaden aceite, sal, azúcar y especias. Sazonador delicioso y muy saludable, el aperitivo está listo.

Asegúrese de probar la adicción a la remolacha de acuerdo con una de las recetas anteriores y, como resultado, no solo sus familiares, sino también los invitados a la mesa festiva se sorprenderán gratamente.