En la mayoría de los casos, utilizamos recipientes de vidrio con una capacidad de 0, 5 a 3 litros para los espacios en blanco para el hogar. Es fácil de limpiar, es económico y, además, la transparencia garantiza una buena visibilidad del producto. Por supuesto, nadie prohíbe hacer giros en bancos más grandes o más pequeños, solo indicamos los tamaños más utilizados.
Pero no se puede utilizar para la conservación, solo limpie los platos lavados, debe ser esterilizado. De lo contrario, la tapa se hinchará y, en lugar de una sabrosa ensalada o mermelada, obtendremos un producto estropeado que es adecuado solo para un bote de basura. La esterilización de latas en casa nos permitirá evitar esto.
Selección y preparación de latas.
Para piezas de invierno, solo puede usar latas sin el menor daño, ya que las que están agrietadas no pueden sellarse herméticamente y los productos definitivamente se deteriorarán. Es especialmente importante que no haya pequeñas virutas en el cuello, que son difíciles de notar.
Antes de esterilizar los frascos, lávelos con soda, mostaza o cualquier detergente para platos. Después de aplicar los productos químicos, enjuague el recipiente con agua acidificada con vinagre o ácido cítrico.
Métodos de esterilización a alta temperatura.
Hay muchas recetas para la esterilización de latas, intentaremos contarlas todas, y usted elegirá la correcta.
Tratamiento de vapor
De esta manera los bancos esterilizaron incluso a nuestras madres y abuelas. Es bastante confiable, solo lleva mucho tiempo, porque cada contenedor se procesa por separado. Necesitará utensilios para hervir agua y una almohadilla especial para esterilizar latas. Es un círculo de metal con forma de tapa con un agujero en el medio. Muchas amas de casa se han adaptado para usar un tamiz o rejilla de metal para la esterilización.
Vierta agua en un recipiente para hervir, cubra con una rejilla o almohadilla y espere a que hierva el agua. Pon los frascos encima, el tiempo de esterilización dependerá de su volumen. Hervir
- Frascos de medio litro - 10 minutos;
- Latas de litro - 15 minutos;
- tarros de dos litros - 20 minutos;
- Frascos de tres litros - 25 minutos.
Rellene una tela limpia, preferiblemente planchada, sobre una superficie plana y, después de cocer al vapor, doble los recipientes a cierta distancia uno del otro, recostándolos de lado. Cuando retire los frascos estériles calientes, sosténgalos por los lados con ambas manos y use guantes o paños limpios y secos.
Atencion ¡Nunca esterilice los recipientes de vidrio colocándolos en la punta de un hervidor en ebullición! Existe la posibilidad de que se deslicen y se rompan ya que están en ángulo. Además, el vapor en este caso se distribuye de forma desigual, los bancos pueden explotar.
Agua hirviendo
Según esta receta, los frascos de tres litros no deben esterilizarse. Es bueno para recipientes pequeños de tamaño no estándar, que se pueden colocar en una olla o cuenca.
En la parte inferior del plato para la esterilización, coloque una toalla o rejilla de madera, coloque los frascos limpios encima y cúbralos con agua fría o tibia para que los cubra completamente. Encienda un fuego pequeño para que el vidrio no se agriete, hierva por 5-10 minutos.
Es importante Después de la esterilización, no saque inmediatamente los frascos de la pelvis, espere hasta que el agua se haya enfriado ligeramente.Horno
Para las amas de casa que no tienen tiempo para meterse con cada jarra por separado, son más adecuadas para procesar en el horno, y no importa, gas o electricidad. Por lo que puede esterilizar inmediatamente muchos contenedores de diferentes tamaños. Además, usa la cantidad de gas o electricidad que usaría para esterilizar un solo frasco para los espacios en blanco, y buscar constantemente en la cacerola y verificar si el agua no se ha evaporado no será necesario.
Para hacer esto, coloque los recipientes de vidrio bien lavados en una rejilla limpia, con el cuello hacia abajo en un horno frío. Enciéndalo a 150-170 grados, espere hasta que la temperatura alcance la marca deseada y cuente 15 minutos. Apague el horno y espere 20, o incluso 30 minutos antes de abrir y retirar los frascos estériles.
Vapor
Vierta agua en el vaporizador y lave limpiamente la boquilla superior. Coloque las latas en los cuellos hacia abajo, póngala al fuego, encienda la electricidad durante 15 minutos. Seque suavemente con una tachuela, retire el recipiente y colóquelo sobre una toalla limpia.
Nota Por lo tanto, es posible esterilizar los frascos con un volumen de hasta un litro.Microondas
Una de las recetas para desinfectar recipientes de medio litro y litro es el procesamiento por microondas. Este método de esterilización es especialmente bueno en climas cálidos, cuando la cocina no respira.
Vierta 1.5-2 cm de agua en el fondo de las latas, póngalo en un microondas y enciéndalo a plena capacidad. Tiempo de procesamiento - 5-7 minutos.
Multivarka
Inmediatamente, notamos que esta receta es la peor (si no usa la olla de cocción lenta como doble caldera):
- En primer lugar, no puede poner muchas latas en él, y el tiempo de esterilización es de 1 hora;
- en segundo lugar, deben cubrirse con tapas y, por ejemplo, las de nylon, no pueden hervirse durante tanto tiempo;
- en tercer lugar, solo los frascos de pequeño volumen pueden ser esterilizados;
- En cuarto lugar, si se utilizó la olla de barro durante algún tiempo, es muy difícil lavar la junta de goma en la tapa para que algo pueda ser esterilizado en el aparato.
Pero como existe tal manera, permítanos decirle cómo aplicarlo correctamente.
Lave los frascos de conservación, el tazón y la tapa multicooker. Coloque los recipientes en el recipiente, llénelos hasta arriba con agua y cúbralos bien con las tapas. Añadir agua a la marca máxima, cerrar la tapa. Elija el programa "sopa" y deje el tiempo que es el predeterminado (es diferente para diferentes modelos).
Al final de la esterilización, los frascos se pueden retirar y drenar.
Desinfección sin tratamiento térmico.
Consideramos formas de esterilizar latas con altas temperaturas. Es difícil imaginar que alguien necesitará su purificación sin tratamiento térmico para enlatar. Pero, por si acaso, sepa que es posible obtener platos estériles en la naturaleza o en condiciones insalubres.
Solución de permanganato de potasio
Lave los frascos y enjuáguelos tan bien como sea posible con una solución saturada de permanganato de potasio rosado. Manos durante la esterilización, es conveniente proteger los guantes médicos.
Alcohol puro
Vierta en un frasco limpio, 100 ml de etanol al 95%, cúbralo con una tapa o presiónelo firmemente con la mano en el cuello. Agite vigorosamente varias veces para que el líquido toque la cubierta y humedezca todas las paredes. Vierta el alcohol en el siguiente recipiente, y cubra con una tapa estéril y deje a un lado.
Cubiertas de esterilización
A menudo, las amas de casa esterilizan cuidadosamente los frascos, las tapas se rocían con agua caliente, y luego se sorprenden de que los espacios en blanco se hayan echado a perder. Culpan a los productos mal lavados, a las altas temperaturas durante el almacenamiento, suspiran, que la sal estaba salada hace 20 años y que el vinagre era más ácido. Revisamos muchas recetas para latas de esterilización, fue el turno de prestar atención a las tapas.
Primero, necesitan ser lavados a fondo y solo luego sometidos a tratamiento térmico.
Atencion No se pueden esterilizar cubiertas en el microondas.
Metalizado
Las tapas hechas de metal y estaño son suficientes para hervir durante 3-5 minutos. Se pueden colocar junto con los bancos en una olla de cocción lenta o en una caldera doble.
Nota El horno para esterilizar las tapas de hierro solo es adecuado si retira las juntas de goma. ¿Vale la pena hacerlo?Nylon
A menudo, la esterilización de estos tapones detiene a las anfitrionas. En realidad la tarea es simple. Cubra el plástico o la tapa, coloque en una cacerola pequeña limpia, vierta agua hirviendo. Sácalas antes de que el agua se enfríe para que puedas poner tu mano en ella durante unos segundos.
Vidrio
Las cubiertas de vidrio y fijadas con abrazaderas de hierro se esterilizan junto con las latas y las juntas se hierven por separado.
Conclusión
Como puede ver, hay muchas formas sencillas de esterilizar los recipientes para preparaciones de invierno. Elige el que más te convenga.