El caviar de berenjena clásico es uno de los tipos más populares de espacios en blanco hechos en casa. Para su preparación, necesitará berenjenas y otros componentes (zanahorias, cebollas, pimientos, tomates). Al combinar estos productos obtendremos un caviar sabroso y saludable.

La receta clásica consiste en asar verduras. Con la ayuda de modernos aparatos de cocina puede simplificar significativamente el proceso de cocción de caviar. Particularmente sabroso es un plato cocinado en una olla o horno de cocción lenta.

Principios de la cocina

Para obtener preparaciones sabrosas y saludables, debe seguir estas pautas:

• Los utensilios de cocina de acero o hierro fundido se seleccionan para cocinar. Debido a las gruesas paredes de esta capacidad se asegurará un calentamiento uniforme de los vegetales. Como resultado, un efecto positivo en el sabor de los espacios en blanco.
  

• Pimienta, zanahoria, cebolla ayudan a mejorar el sabor del plato. Estos ingredientes hacen que el caviar sea más dulce.
• Los tomates le dan al producto final un sabor amargo.
• Si se toma 1 kg de berenjenas, el número de otras verduras en el caviar debe ser el mismo (1 kg).
• Antes de usar, las verduras deben lavarse y cortarse bien de acuerdo con la receta.
• No se recomienda usar una licuadora o molinillo para moler berenjenas, ya que esto afectará negativamente las propiedades de sabor.
• Las pre-berenjenas se deben cortar y cubrir con sal para eliminar el sabor amargo.
• Azúcar, sal, pimienta y verduras siempre se añaden al plato.
• El caviar de berenjena contiene una pequeña cantidad de calorías, por lo que a menudo se incluye en la dieta.
• Las berenjenas ayudan a reducir el colesterol, normalizan el metabolismo y mejoran la función del corazón.
  

• Debido a la presencia de potasio y fibra, el producto estimula la actividad intestinal.
• Caviar de berenjena se sirve en forma de un aperitivo o un componente de bocadillos.
• Para obtener los espacios en blanco de invierno los bancos preparados, que son pre-esterilizados.
• Agregue jugo de limón y vinagre para prolongar el tiempo de almacenamiento.

Receta tradicional

La versión tradicional de caviar de berenjena se puede preparar de acuerdo con la siguiente receta:

1. Diez berenjenas medianas cortadas en cubos. Las rodajas de verduras se colocan en un recipiente, se espolvorean con sal y se dejan durante 30 minutos para dejar el jugo amargo.
2. Después de un tiempo específico, las verduras se enjuagan con agua corriente.
3. Cinco cebollas, un kilogramo de tomates y cinco pimientos cortados en cubitos. Zanahorias en la cantidad de cinco piezas frotadas en un rallador.
4. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente. A continuación, puede agregar las verduras restantes.
5. En media hora, la masa de vegetales se cuece en fuego lento. Periódicamente se agita el caviar.
   

6. Antes de retirar de la estufa, agregue sal y pimienta negra molida al gusto.
7. Listo caviar enlatado o servido.

Caviar clásico en zumo de tomate.

Otra receta tradicional de caviar de berenjena incluye los siguientes pasos de cocción:

1. En cuatro litros de jugo de tomate, agregue azúcar (0, 4 kg) y sal (0, 5 tazas) y colóquelo en la estufa.
2. Mientras el jugo de tomate está hirviendo, debe picar las cebollas y las zanahorias (1 kg cada una).
3. 2 kg de pimienta búlgara y 2, 5 kg de berenjenas se cortan en tiras.
4. Las verduras preparadas se colocan en jugo de tomate durante 30 minutos.
5. En la fase de preparación, se agregan varios guisantes de pimienta negra y laurel al recipiente.
6. El pimiento y la cabeza de ajo picados a través de un molinillo de carne, luego se agrega al caviar.
7. El plato se cocina durante otros 5 minutos.
8. El caviar resultante se coloca en los bancos o se sirve a la mesa.

Caviar en un multivariado.

Especialmente sabroso es el caviar cocinado en una olla de cocción lenta:

1. Berenjena en la cantidad de 5 piezas preparadas para su posterior procesamiento. Si se usan vegetales jóvenes, se permite mantener la piel puesta.
2. Las berenjenas se cortan en cubos, se esparcen en un recipiente hondo, se agrega sal y se vierte agua. Encima de las verduras pon las mercancías.
3. Mientras salga el jugo de berenjena, puede proceder a la preparación de otras verduras. En la capacidad para el multicooker vierta aceite vegetal e incluya el modo "Hornear".
4. Mientras la capacidad del multicooker se calienta, dos cebollas se cortan finamente. Luego se coloca en una olla de cocción lenta y se fríe durante 10 minutos, hasta que aparezca una sombra dorada.
5. Tres zanahorias necesitan ser peladas y ralladas. Luego las zanahorias se agregan a un recipiente con cebollas y se fríen durante 5 minutos.
6. Pimientos búlgaros (4 uds.) Cortados en dos partes, eliminar las semillas. Pimientos cortados en cubos y colocados en una olla de cocción lenta.
   

7. Cinco tomates se colocan en agua hirviendo y luego se pelan. La carne de los tomates cortados en cubos.
8. Las berenjenas se agregan a la olla de cocción lenta, antes de drenar el agua.
9. Después de 10 minutos, puede agregar tomates a la mezcla de verduras.
10. La sal y las especias ayudarán a mejorar el sabor del caviar. Asegúrate de agregar algunos dientes de ajo, previamente picados.
11. Multicooker activa el modo "Enfriamiento" durante 50 minutos. Dependiendo de la potencia del dispositivo, puede llevar menos tiempo preparar las preformas.
12. Para la posterior conservación en caviar se prepara el recipiente.

Caviar rápido en una olla de cocción lenta.

En una olla de cocción lenta, puede cocinar un delicioso caviar de acuerdo con la siguiente receta:

1. Tres berenjenas se cortan en medias anillas.
2. Dos tomates y tres dientes de ajo picados finamente. Un pimiento dulce y una cebolla deben cortarse en tiras.
   

3. Se engrasa un recipiente de varias cocinas, después de lo cual se colocan las berenjenas y otros componentes.
4. La olla de cocción lenta se enciende para el modo "Enfriamiento" y se deja durante media hora.
5. Una vez finalizado el programa, la mezcla de vegetales terminada se conserva o se utiliza como refrigerio.

Caviar en el horno

Utiliza el horno para acelerar el proceso de cocción del caviar:

1. Tres berenjenas maduras deben lavarse bien y limpiarse con una toalla. Luego, las verduras se perforan con un tenedor en varios lugares y se ponen en una bandeja para hornear. Desde arriba se puede verter un poco de aceite.
2. Del mismo modo, hágalo con los pimientos (3 uds.), Que deben cortarse en dos partes y eliminar las semillas.
3. El horno se calienta a 170 grados y se colocan berenjenas y pimientos.
4. Después de 15 minutos puede obtener pimientos del horno.
5. Las berenjenas listas salen del horno después de una hora y les dan tiempo para que se enfríen.
   

6. Con cáscara de berenjena y cortar en trozos. Si las verduras producen jugo, necesitas verterlo.
7. Dos pequeños tomates cortados en cubitos, eliminando la pre-piel. Para ello, se colocan durante unos minutos en agua hirviendo.
8. Una cebolla debe ser cortada en aros. También es necesario picar tres dientes de ajo, albahaca y cilantro.
9. Todos los componentes resultantes se mezclan en recipientes.
10. En los platos añadir 2 cucharaditas. vinagre y 5 cdas. l aceite de girasol.
11. El caviar se coloca en el refrigerador durante varias horas para permitir que se infunda.
12. El plato terminado se sirve como aperitivo.

Conclusión

El caviar de berenjena clásico se produce al agregar tomates, zanahorias, cebollas y pimientos dulces mientras se cocina. Esta combinación de ingredientes proporciona el sabor familiar del caviar de berenjena. Este plato contiene nutrientes, es nutritivo y bajo en calorías.

La receta clásica puede variar dependiendo del método de preparación. Simplificar significativamente el proceso de cocción ayuda al uso del horno o microondas. Las cualidades de sabor de los espacios en blanco se pueden ajustar agregando azúcar, sal, pimienta molida y varias especias.