Estas setas se capturan en el bosque no tan a menudo. Pero si tienes suerte de encontrarlos, la cesta llenará la cesta muy rápidamente. Estamos hablando de hongos ostra. Este hongo tiene muchas variedades que crecen en climas templados. La mayoría de ellos eligen madera muerta para su hábitat, a partir de la cual digieren la celulosa que necesitan. Pueden asentarse en árboles moribundos debilitados.

Atencion La ostra casi nunca tiene gusanos, porque la pulpa del hongo contiene nematoxina, que digiere con éxito los gusanos, paralizándolos.

Ostra

Este hongo es el que más le gusta crecer en los árboles de madera dura: sauces, abedules, álamos, robles, fresnos de montaña. En su forma, se parece a una ostra, por lo que una de sus variedades tiene otro nombre: el hongo ostra. Puede crecer en grandes colonias, alcanzando los 30 cm de diámetro por edad.

Sugerencia Es necesario que recoja los hongos con una tapa de no más de 10 cm. Las patas, especialmente en los hongos más viejos, son demasiado duras y no son adecuadas para la comida.

Para determinar la edad de los hongos ostra puede ser el color de la tapa: cuanto más viejo es, más claro. Esto se aplica a la seta ostra más común, que tiene un color marrón oscuro. Su relativo sombrero de setas de ostra es más ligero.

Hay hongos ostra con un color muy extremo: el limón o el olmo viven en el Lejano Oriente, y el rosa vive solo en un clima húmedo y caluroso. En un clima templado, además de los hongos ostra y ostra tardía, se puede encontrar pulpa de pulmón, que crece solo en el alerce. Su sombrero es muy ligero. En el sur, crece una estepa de hongos ostra. Ella, en ausencia de árboles, se asienta en las raíces y los tallos de las plantas de paraguas.

Para la mayoría de los hongos ostra, el tallo y la tapa han crecido juntos, por lo que es difícil determinar dónde termina uno y comienza el otro. A veces, la pierna está completamente ausente y la tapa está unida directamente al árbol, y muy firmemente. La única excepción es el hongo ostra real con un tallo bastante largo y grueso y una tapa de hasta 12 cm de diámetro.

Por cierto, esta es la variedad más deliciosa de todas las setas de esta especie. La carne de todos los hongos ostra es blanca, al igual que las placas de esporas.

Atencion Similitudes con los hongos venenosos, los hongos ostra no tienen.

Varias especies son condicionalmente comestibles, pero después de una breve ebullición, son muy adecuadas para la alimentación.

Se pueden utilizar para todo tipo de cocción: hervir, freír, escabeche y sal.

Atencion Estos hongos tienen una propiedad sorprendente: incluso en condiciones ambientales adversas, no acumulan sustancias nocivas.

Puedes recolectar estos hongos a partir de la primavera, y dan frutos hasta diciembre.

A temperaturas de invierno superiores a cinco grados, el hongo ostra comienza a crecer, por lo que es muy posible ir al bosque para un deshielo fuerte para los hongos.

Este hongo es fácil de cultivar incluso en el hogar, su producción industrial está muy desarrollada, casi siempre está a la venta.

Esta circunstancia debe utilizarse y, a menudo, incluir platos de esta en el menú, ya que el hongo tiene un beneficio considerable. Se debe a la composición del hongo ostra.

¿Qué nutrientes útiles están contenidos en el hongo ostra?

• Contiene 3, 3% de proteínas, que incluye 10 aminoácidos esenciales.
• Fibra dietética contenida en 100 g de hongos ostra, 0, 1 de la necesidad humana diaria.
• Una variedad de composición de vitaminas. Las vitaminas del grupo B, PP se presentan en cantidades significativas para la salud. Oyster rara vez contiene ergocalciferol o vitamina D2 en los productos, así como vitamina D.
• Rica composición mineral. Especialmente una gran cantidad de potasio, fósforo y cobre, hay bastante raro selenio y zinc.
• Los ácidos grasos omega-6 insaturados y los ácidos grasos saturados son vitales para los seres humanos.
• Contiene el antibiótico pluratina, que tiene un efecto antitumoral y antiinflamatorio.
• Este hongo contiene el antialérgico lovastatina.

Los beneficios de los hongos ostra.

Una composición tan rica permite que estos hongos se utilicen no solo como un valioso producto alimenticio, sino también como agente terapéutico. Aquí hay una lista de problemas de salud en los que el hongo ostra proporcionará una asistencia invaluable.

• Problemas con la limpieza intestinal.
• Hipertensión y problemas con el sistema cardiovascular.
• Aterosclerosis.
• Miopía o hipermetropía.
• Enfermedades oncológicas.
• Alergia
• Invasión de gusanos redondos.

Debido a la presencia de muchas sustancias medicinales en el hongo ostra, ayuda en los siguientes casos.

• Muestra sales de metales pesados ​​y radionucleidos. Por lo tanto, se incluye en el menú de personas que reciben cursos de radiación en el tratamiento del cáncer.
• Descompone las placas de colesterol y normaliza el metabolismo de los lípidos.
• Libera el cuerpo de las toxinas absorbiéndolos y excretándolos.
• Es un buen agente profiláctico para la prevención de enfermedades hepáticas, gastritis y úlceras en varias partes del sistema digestivo. La ostra puede curarlos en una etapa temprana.
• El contenido calórico de solo 33 kcal por 100 g de producto permite que se use en alimentos para aquellos que desean reducir su peso.
• Capaz de combatir las bacterias, incluida la E. coli, no solo por el contenido del antibiótico, sino también por el benzaldehído, que es conocido por sus propiedades antibacterianas.
• Oyster contiene un antioxidante único, ergotianina, que aún no se ha encontrado en otros alimentos. Por lo tanto, el hongo mejora la inmunidad, mejora el funcionamiento de todos los órganos y sistemas, reduce el riesgo de cáncer. Inmunidad y polisacáridos contenidos en las setas. Estimulan el trabajo de la glándula del timo, que es responsable del estado del sistema inmunitario humano.
• Una cantidad considerable de fósforo ayuda a normalizar el metabolismo del calcio, mejora la condición de las uñas, el cabello y las articulaciones.
• Fortalece el sistema nervioso, mejora la calidad del sueño.
• La tintura de los hongos ostra sobre el alcohol cura incluso las úlceras.
• Antialergén lovastatina no solo alivia las reacciones alérgicas. Estudios recientes han demostrado que es eficaz en el tratamiento de enfermedades graves como la esclerosis múltiple, la lesión cerebral traumática.
• La vitamina D, que es el doble de la norma diaria en estos hongos, previene la caries y normaliza el contenido de azúcar en la sangre, previniendo el desarrollo de diabetes tanto del primer como del segundo tipo.

Pero incluso este hongo verdaderamente curativo no puede ser comido por todos.

Daño y contraindicación de los hongos ostra.

El hongo ostra, como todos los hongos, contiene quitina en su composición, que es dañina para los humanos en grandes cantidades.

Advertencia Los médicos recomiendan comer hongos ostra no más de 2 veces por semana.

Las setas están necesariamente sometidas a tratamiento térmico, lo que permite aumentar su absorción en un 70%.

Existen otras razones que limitan el uso de este hongo. Este es un alimento duro para el estómago, su uso debe estar restringido a las personas mayores y excluido completamente del menú de niños pequeños y mujeres embarazadas. No se involucre en los platos de hongos ostra para aquellos que tienen problemas graves con los riñones, el hígado y el tracto gastrointestinal. Y están absolutamente contraindicados para personas con intolerancia individual a este producto.

Sugerencia Antes de comer platos de estos hongos, consulte con su médico.

Está claro que estamos hablando solo de hongos benignos, recolectados de acuerdo con todas las reglas. No deben almacenarse por más tiempo de lo que deberían, no más de cinco días en el refrigerador. Cocinarlos también es necesario correctamente. Primero, se hierven los champiñones durante 15 minutos y luego se cocinan los platos. Hierve las setas de ostra que necesites si decides escabarlas. Crudas estas setas no pueden ser saladas.

En total debe cumplir con la medida. Para que estos hongos medicinales solo traigan beneficios, deben consumirse de acuerdo con todas las reglas y de acuerdo con las recomendaciones de los médicos.