Bomba de repollo (encurtido rápido)

Si de repente querías un delicioso repollo en vinagre, entonces no tienes que esperar mucho. Se puede preparar bombardeando. Esto significa que, muy rápidamente, en un día estará en su escritorio.

Para la bomba de repollo en escabeche puede tomar repollo en cualquier momento de maduración, ya que no es adecuado para el almacenamiento en invierno. Pero el sabor en cualquier caso será excelente. Te ofrecemos diferentes opciones de decapado.

Atencion En muchas regiones, el repollo se llama saliva (que significa flor), por lo que esta palabra aparecerá en el artículo.

Repollo marinado rapidamente - recetas

Recetas de repollo en vinagre llamado mucho a la bomba. Aquí están los dos primeros.

Primera receta

Ingredientes principales:

  • dos o tres kilogramos de col (brotes);
  • dos zanahorias grandes;
  • 5 o 6 dientes de ajo.

Adobo preparado a partir de:

  • 1500 ml de agua;
  • 2 cucharadas de sal;
  • 9 cucharadas de azúcar;
  • 1 cucharada de esencia de vinagre (200 gramos 9% de vinagre de mesa);
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida.

Segunda receta

Necesitamos los siguientes ingredientes:

  • pylyustka - 2 kg;
  • zanahorias - 400 gramos;
  • Ajo - 4 dientes.

Atencion Si lo desea, puede poner rodajas de manzanas o remolachas finamente agridulces.

Para preparar el adobo:

  • aceite vegetal - 10 ml;
  • Vinagre de mesa 9% - 150 ml;
  • azúcar granulada - 3.5 cucharadas;
  • sal - 2 cucharadas;
  • Lavrushka - 3 hojas;
  • pimienta negra - 6 guisantes;
  • Agua - 500 ml.
Advertencia Al preparar el adobo, no se recomienda usar agua del grifo, ya que contiene cloro y sal yodada, de lo contrario, el repollo no crujirá.

A pesar de la diferencia en los ingredientes, los encurtidos se preparan de la misma manera.

Reglas generales para cocinar paso a paso.

Paso uno - preparar verduras:

  1. Para la preparación de la bomba de repollo de acuerdo con las recetas, la verdura se lava con agua corriente, retire las hojas superiores con agujeros de gusano u otros daños. Las hojas superiores también se eliminan si son verdosas, porque para las Bombas necesitas repollo blanco y jugoso. Trituramos los tenedores con la ayuda de cualquier herramienta, lo principal es hacer tiras finas.
  2. Las zanahorias lavadas se lavan, se pelan y se enjuagan. Frote sobre la rejilla con celdas grandes.

    El color de los pepinillos en vinagre. La bomba dependerá del tamaño de las zanahorias: si desea obtener la conservación del color blanco, esta verdura debe cortarse más grande.

  3. Los dientes de ajo se lavan, de las escamas superiores y eliminan una película delgada, se lavan. Lo moleremos con la ayuda de una prensa inmediatamente en las verduras combinadas.
  4. Combine las zanahorias y la cáscara en un tazón grande, mezcle.
Paso dos - preparar la marinada:

  1. Vierta 500 ml de agua pura en la sartén, agregue los ingredientes especificados en la receta específica, excepto el vinagre y el aceite de girasol. Ponga la marinada de cocinero en la estufa.

  2. Estamos esperando desde el momento de hervir durante 7 minutos. Agregue el aceite y el vinagre, hierva por un par de minutos y retire la sartén del fuego.
Paso Tres - Final

Colocamos las verduras en la sartén para escabeche y las servimos con adobo caliente.

  1. Coloque un plato encima del tejido de pelos y coloque la carga: una piedra o un frasco de agua.
  2. Horas después de 6-7, dejamos caer la bomba de col en un frasco, manipulamos, rellenamos con salmuera.

Enviamos capacidad en el frigorífico. En el segundo día puedes usar repollo para ensaladas. Disfruta tu comida!

Nota Si agrega manzanas o remolachas en rodajas a la sartén al colocar las verduras antes de servir la marinada, el color y el sabor de la bomba de remolacha serán diferentes.

Versión coreana

Conclusión

Como puedes ver, cocinar repollo en vinagre es fácil. Incluso después de verter la marinada caliente, no pierde la frescura. La amargura en ella tampoco se siente.

El único inconveniente de este espacio en blanco es la corta vida útil. Pero esto probablemente no es tan importante. Lo principal es que puede marinar la porción deseada en cualquier momento.