Muchas personas hacen pacas de col para el invierno. Esta ensalada está bien conservada gracias al vinagre, que se incluye en casi todas las recetas. Pero en lugar del habitual vinagre de mesa, también puedes usar manzana. Este artículo se considerará recetas de ensaladas con este suplemento picante.

Cómo encurtir la col

Las variedades de repollo jugoso son las mejores para el decapado. Está hecho para cortar en rodajas finas. De esta manera, las verduras se escurrirán más rápido y más uniformemente. Después de cortar el repollo, se debe frotar cuidadosamente con las manos para que la masa vegetal disminuya de volumen y se libere el jugo necesario.

Las recetas de esta pieza de trabajo son diferentes. En la receta clásica solo hay zanahorias y la col en sí. Además, se pueden agregar los siguientes ingredientes a la ensalada:

• dientes de ajo;
• remolacha roja
• especias favoritas;
• varios verdes;
• cebollas

Además de estos componentes, asegúrese de cocinar la marinada. Se compone de agua, sal, azúcar granulada, aceite de girasol y vinagre. Se hierve e inmediatamente se llena con latas llenas de vegetales. También se puede utilizar marinada fría. Se utiliza en los casos en los que el repollo puede reposar y marinar durante mucho tiempo. Si desea comer ensalada en un futuro cercano, es mejor usar el primer método. Ensalada almacenada en una habitación fría. Las verduras y el aceite vegetal se agregan al repollo terminado antes de su uso. También en su base es posible cocinar ensaladas más complejas.

Atencion Vierta las verduras adobadas calientes infundidas durante varias horas o días.

Col En Escabeche Con Vinagre De Manzana

Para la preparación de la pieza se necesitarán los siguientes componentes:

• col blanca - dos kilogramos;
• zanahorias frescas - dos piezas;
• semillas de eneldo - al gusto;
• agua - 500 ml;
• sal de comida - una cuchara grande con una colina;
• azúcar - 125 gramos;
• aceite de girasol refinado - medio vaso;
• Vinagre de manzana - tres cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. El vinagre de sidra de manzana le da a la col un sabor agridulce más delicado y sabor a manzana. Para aquellos que no les gusta el vinagre, esta opción es la más adecuada. La col para la ensalada se debe picar en un rallador especial. Cuanto más delgado sea el corte, más sabroso será el tocho.
2. Las zanahorias se deben limpiar, lavar con agua corriente y rallar en un rallador especial para zanahorias en coreano. También puede utilizar un rallador grande regular.
3. Luego las verduras picadas se mezclan en un recipiente separado. En este caso, puede agregar un poco de sal y moler bien la mezcla. Debe destacar un poco de jugo.
4. Después de eso, la masa vegetal se presenta en bancos. La col debe ser debidamente apisonada.
5. Tara con la preparación se reserva y se procede a la preparación de la marinada. Para hacer esto, establecemos un tamaño de olla adecuado en el fuego, agregue todos los ingredientes requeridos por la receta, excepto el vinagre de manzana. Cuando la marinada hierva, vierta la cantidad correcta de vinagre y retire la sartén del fuego.
6. La marinada caliente se vierte sobre las orillas y rueda todas las tapas. Los contenedores deben enfriarse completamente, después de lo cual se llevan a un cuarto de almacenamiento más frío y oscuro en invierno.

Atencion Los bancos de recolección deben ser esterilizados.

Repollo marinado con vinagre de manzana y ajo.

El vinagre de manzana se cocina de forma muy rápida y sencilla. Con esta receta puedes hacer una maravillosa ensalada en un solo día. Este bocadillo tiene simplemente un sabor agridulce y sorprendente increíble y un aroma apetitoso. Ella mantiene la jugosidad y cruje muy bien. Esta ensalada puede ser un plato aparte y un gran bocadillo.

Para preparar esta preparación es necesario utilizar los siguientes ingredientes:

• repollo blanco fresco - una cabeza;
• zanahorias - una pieza;
• dientes de ajo - cinco o seis piezas;
• litro de agua limpia;
• azúcar granulada - 125 gramos;
• aceite de girasol - medio vaso;
• sal de comida - dos cucharas grandes;
• vinagre de manzana 5% - un vaso lleno;
• guisantes negros - de 5 a 7 piezas;
• especias a su discreción;
• hoja de laurel - dos piezas.

Preparación de la ensalada:

1. En este caso, comience el proceso de cocción con la marinada. Pon una olla de agua en la estufa, y mientras hierve, picaremos todo el repollo preparado. En el agua, agregue inmediatamente sal, azúcar, laurel y otras especias a su gusto.
2. Siguiendo la col, necesitas pelar y rallar las zanahorias. Luego las verduras se combinan en el mismo recipiente y se muelen bien entre sí.
3. Cuando la marinada hierve, se vierte vinagre de manzana y se agrega ajo. La olla se retira inmediatamente del calor y se filtra a través de una gasa.
4. La masa vegetal se mezcla de nuevo con la adición de aceite vegetal.
5. Verduras picadas esparcidas en frascos y verter la salmuera cocida. El adobo debe cubrir completamente las verduras.
6. Los bancos ruedan las tapas metálicas y se dejan enfriar.

Atencion Simplemente puede poner la masa vegetal en un recipiente, verter la marinada y colocar la presión en la parte superior. En un par de días, una sabrosa col estará lista.

Algunos secretos de cocina

Para hacer una preparación sabrosa y sabrosa, debes seguir estas reglas:

• una pequeña cantidad de semillas de eneldo solo complementará la col en escabeche;
• Además de los ingredientes estándar, se puede agregar pimienta roja búlgara al tocho;
• Ensalada servida con la adición de aceite vegetal, cebollas y hierbas;
• Una nevera o bodega será adecuada para almacenar el stock.

Conclusión

No es de extrañar que muchos repollo en escabeche es el bocadillo favorito de muchos. Esta ensalada es perfecta para una gran variedad de platos. Por ejemplo, a las patatas y la pasta. El vinagre de sidra de manzana le da al tocho un olor y sabor aún más apetitosos. Algunos incluso cocinan repollo con manzanas frescas. Resulta un plato muy original y sabroso.