La pimienta dulce es una de las fuentes más importantes de vitaminas. De allí se preparan ensaladas de verduras, que se añaden a jugos, sopas y segundos platos. Desafortunadamente, la vida útil de esta útil verdura milagrosa es insignificante. Por lo tanto, no es sorprendente que muchas amas de casa intenten preservar sus propiedades útiles durante mucho tiempo. El proceso de relleno ayudará a hacer frente a esta tarea difícil a primera vista.
Pimienta sorprende con su variedad de colores y variedades. En toda esta abundancia es muy fácil confundirse y confundirse al elegir el tipo correcto de pimienta para rellenar. Una elección equivocada puede arruinar no solo el aspecto estético del plato, su sabor, sino que también puede llevar a la decepción en sus habilidades culinarias.
Criterios para elegir el pimiento para relleno.
Los principales criterios a la hora de elegir una especie de pimiento dulce para relleno son:
- espesor de la pared fetal;
- ceder
Según el grado de maduración se compartieron variedades tempranas y posteriores. Los representantes de la primera categoría se pueden reunir a fines de junio, principios de julio, la segunda, antes de la primera helada.
Variedades de pimiento aptas para relleno.
Las más populares entre las azafatas, según las revisiones, son las siguientes variedades de pimiento dulce:
- Regalo de Moldavia.
- Milagro de oro
- Lluvia dorada
- Topolyn.
- Gypsy F1 (híbrido).
- Bogatyr
- Atlanta
- Pala roja
- Milagro de california
- Colmillo
Considere cada uno de ellos por separado.
"Regalo de Moldavia"
La variedad está clasificada como de media temporada. Arbustos de altura media, no necesitan una liguera, de alto rendimiento. La pimienta tiene una forma oblonga, las paredes de espesor medio - hasta 7 mm. Debido a su forma y excelente sabor, la verdura es perfecta para rellenar y enlatar.
Milagro dorado
Los arbustos de esta variedad son de tamaño mediano, pero bastante voluminosos. Un espacio tan grande se compensa durante el período de cosecha, cuando se cosechan de 10 a 18 granos de pimienta de una planta. Las verduras son de sabor dulce, jugosas, con paredes gruesas (8-10 mm). La planta es apta para el cultivo tanto en terrenos cerrados como abiertos.
"Lluvia dorada"
La variedad está madura temprano. Hasta que la fruta esté completamente madura, tardará 115 días. Puedes cultivar plantas tanto en el invernadero como en campo abierto. La productividad es alta. Granos de pimienta amarillos, esféricos. Las paredes alcanzan los 8 mm de espesor. El representante de esta especie tolera los ataques de plagas, tiene una excelente resistencia a las enfermedades.
Atencion Variedades de pimientos "Lluvia dorada" tiene una forma esférica, por lo que debe estar preparado solo para su presentación a la mesa. Como opción para enlatar, esta variedad no es la mejor.
"Topolyn"
El representante de esta variedad madura en 120-130 días, tiene un alto rendimiento, sin pretensiones. Los arbustos de pimiento alcanzan una altura de 50-60 cm. El grosor de la pared varía de 6 a 8 mm.
"Gypsy F1"
Variedad híbrida. Se diferencia de los representantes de las variedades no híbridas en su alto rendimiento y buena resistencia a los efectos de plagas y enfermedades. Las verduras se cultivan principalmente en el invernadero, pero la variedad también es adecuada para terrenos abiertos. Las frutas son oblongas, jugosas, con paredes gruesas.
"Bogatyr"
Los frutos de esta variedad maduran a mediados de julio, por lo que pertenecen a la maduración media. Arbustos sredneroslye. Los granos de pimienta de forma ligeramente alargada alcanzan los 20 cm, tienen una pared gruesa (aproximadamente 7 mm) y pesan de 140 a 200 gramos. La variedad tiene un alto rendimiento y es resistente a plagas. Las semillas se siembran en febrero y las plántulas, con el inicio del calor. Dependiendo de la región, el tiempo de siembra de las plántulas en el suelo varía ligeramente, desde finales de abril hasta mediados de mayo. La variedad es adecuada para plantar tanto en invernadero como en campo abierto.
"Atlant"
La cosecha de este tipo de pimiento puede ser de dos meses y medio después de plantar la planta en el suelo. Los frutos son bastante grandes, carnosos. El grosor de la pared alcanza 1 cm. Los arbustos son pequeños en altura (unos 80 cm). La gran ventaja de la variedad es su versatilidad, adecuada para el cultivo tanto en terrenos cerrados como abiertos. Sin pretensiones Tolera pequeñas fluctuaciones de temperatura y es resistente a los ataques de plagas.
"Pala roja"
Los frutos de rico color rojo brillante comienzan a madurar a principios de julio. Arbustos bajos - hasta 70 cm. Hasta 15 frutos, que pesan hasta 160 g cada uno, se forman en una planta. El grosor de las paredes de este héroe alcanza los 8 mm. El sabor es muy dulce, con un sabor a pimienta ligeramente pronunciado. Tolera ataques de plagas, resistentes a enfermedades.
"Milagro de california"
Pertenece a las variedades de maduración tardía. Antes del enrojecimiento completo de la fruta, la planta debe estar 120-130 días después de la siembra de las semillas, por lo tanto, es necesario plantar un cultivo de plántulas a partir de febrero. La variedad no requiere cuidados especiales y condiciones de cultivo adicionales. Crece bien y madura tanto en invernadero como en campo abierto. Los arbustos de altura media pueden reproducir de 10 a 14 frutos de color rojo rosado. El espesor de la pared alcanza los 8 mm. La variedad es muy popular debido a su sabor y alto contenido de vitamina C.
"Colmillo"
El representante de esta variedad tiene un color rojo brillante, sabor dulce con un sabor característico pronunciado para la pimienta. La cosecha de este tipo de pimiento se puede recolectar dentro de los 100 días posteriores a la siembra. El grado pertenece a maduración temprana, fructífera. En un arbusto crece hasta 15-18 granos de pimienta. Espesor de la pared - 8-9 mm.
Atencion Variedades de arbustos "Tusk" bastante altas, hasta 170 cm. Este hecho debe tenerse en cuenta al elegir el lugar óptimo para plantar.
Pimiento relleno - un manjar delicioso y muy saludable. Las recetas para esta delicadeza son vastas. Cada anfitriona está tratando de aportar su propio sabor al plato, para hacerlo individual y único. Equipado con el conocimiento de las mejores variedades de pimientos para rellenar, puede comenzar fácilmente a crear su obra maestra culinaria única.
Opiniones
Maria Vladimirovna, de 55 años, Cheboksary. La pimienta búlgara se ha cultivado en mi sitio durante muchos años. Probé diferentes variedades. A la pimienta le gustaba más el "milagro de california" Los granos de pimienta maduros no solo tienen un aspecto hermoso, sino que también tienen un sabor delicado y dulce. La carne es jugosa, las paredes densas y gruesas. Utilizo esta variedad principalmente para relleno. A mis invitados realmente les gusta. También puedes usar este pimiento para hacer ensaladas. Elena, 34, Novokuznetsk Me encanta cocinar. La pimienta se compra a jardineros probados o como se les llama agricultores. Intenté cocinar de alguna manera pimientos rellenos. El primer panqueque, como dicen, con bultos. El aspecto estético del plato dejaba mucho que desear. Pero decidí no parar y descubrir la verdadera razón de mi fracaso. Resultó que todo el problema estaba en el tipo equivocado de pimienta búlgara. Ahora estoy cocinando el plato solo de variedades probadas: "Lluvia dorada", "Atlant" y "Topolyn". ¡El resultado es siempre excelente! Eleonora, 31, Moscú Soy cocinera de profesión. Yo trabajo en un restaurante. Una de las especialidades de nuestro restaurante son los pimientos rellenos. Desde mi propia experiencia, estaba convencido de que no todas las variedades son adecuadas para hacer pimientos rellenos. Es mejor cocinar de un vegetal de paredes gruesas. Si sirve el plato inmediatamente después de cocinarlo, puede usar un pimiento más redondo, si necesita mantenerlo hasta el invierno, en un frasco, es mejor usar variedades más alargadas. Un plato de pimiento dulce búlgaro no solo es sabroso, sino también muy saludable, por lo que recomiendo a todos que lo prueben al menos una vez. Nuestros visitantes están muy satisfechos y vuelven para disfrutar de una delicia apetitosa, abundante y rica en vitaminas. Tamara Veniaminovna, 60 años, Tver. Cultivo pimienta en el invernadero todo el tiempo, y le hago muchos platos diferentes. Me gusta hacer sellos para el invierno. La pimienta rellena comenzó hace relativamente poco tiempo, por consejo de su hija. Una vez vino a mí con una receta para conservar la pimienta dulce con carne picada y verduras. Intenté cocinar. Decidieron abrir un frasco de maravillas para el Año Nuevo. La pimienta resultó muy sabrosa. Ahora lo cocino cada año. Para la costura, es mejor usar verduras de forma oblonga para que quepan mejor en el frasco. Uso la variedad "Red Spade" y "Bogatyr". Recomiendo el plato a todos. Olga Fedorovna, 54 años, Vladimir. Vivo en una casa particular. Toda mi vida cuido el jardín. Cultivo muchos vegetales diferentes, pero el más querido es el pimiento búlgaro. Lo hago crecer durante los últimos 20 años. Primero, plantó plántulas en un invernadero y luego comenzó a tratar de cultivar variedades para terrenos abiertos. Para mi sorpresa, había un gran número de ellos. En el suelo abierto la pimienta se siente muy bien. Además, no es necesario gastar energía en la instalación de un invernadero, cubrir la película y ventilar casi todo el día. Además, el rendimiento no sufrió en absoluto, sino que, por el contrario, aumentó. El año pasado, recogió una cantidad récord de pimienta. Hubo una pregunta: ¿cómo salvar la cosecha cultivada? Decidí tirar un trozo de pimienta según una receta comprobada de un vecino. El sabor de los encurtidos era simplemente magnífico. Ella tomó la receta para el servicio. Ahora, cada año enrollo pimientos rellenos según la receta original. Inga Veniaminovna, de 58 años, Tomsk. La pimienta dulce es una de las verduras favoritas de nuestra familia. Constantemente lo cultivo en mi jardín. Intento plantar variedades con diferentes periodos de maduración para tener tiempo de procesarlas. Es muy conveniente cuando el cultivo madura de manera uniforme, en varias etapas. Las variedades tempranas, por regla general, se dirigen a la preparación de ensaladas de verduras y se utilizan crudas. Más tarde lo uso para enlatar y rellenar. Para la conservación, puede usar cualquier variedad, pero para rellenar debe seleccionar granos de pimienta con paredes más gruesas. Siempre trato de atenerme a esta simple condición al elegir un pimiento. El resultado es siempre excelente. Toda la familia está feliz y bien alimentada. Te deseo mucha suerte en tus esfuerzos culinarios. Igor Fedorovich, de 64 años, Abakan. El viejo hobby es el cultivo de la pimienta búlgara dulce en la parcela. Podemos decir que esta afición creció gradualmente en algo más, se convirtió en mi pasión. Me encanta experimentar, así que cada año planto, además de nuevas variedades e híbridos probados. Cada año las plantaciones de pimiento crecen rápidamente, y con ellas la cosecha. Mi esposa encontró una excelente manera de salir de esta situación: además de cocinar ensaladas, comenzó a rellenar pimientos y a hacer encurtidos en tarros, conservándolos así hasta la primavera. Una decisión tan sabrosa y muy original hizo que mi pasión no solo fuera agradable, sino también útil para toda la familia.