El cerdo es el tipo de carne mejor absorbida por el hombre. Es ideal incluso para personas que padecen enfermedades hepáticas. Pero solo bajo una condición: la carne debe ser magra. El cerdo y la carne magra parecen conceptos incompatibles, pero existe una raza de cerdo Pietrain, capaz de satisfacer esta necesidad. La carne magra de cerdo es más seca y menos sabrosa que la que contiene grasa. Pero es bien sabido que lo saludable nunca es sabroso.
La promoción de un estilo de vida saludable ha hecho su trabajo, y los cerdos Pietrain son muy populares en los países europeos y en América Latina. En Rusia, debido a las condiciones climáticas, Pietren no ha recibido un amplio reconocimiento y se utiliza principalmente para la reproducción con carne y razas sebáceas para mejorar las características productivas de la descendencia.
Historia de origen
La raza Pietrain tiene una historia de origen muy corta y clara. No hay ancestros antiguos misteriosos de estos cerdos. Pietrain fue criado en Bélgica a principios del siglo veinte cruzando Berkshires, Grandes Blancos y cerdos Yorkshire. Sin la adición de razas locales de cerdos belgas, también, no hecho. Durante la reproducción, la endogamia se usaba a menudo para mejorar las cualidades de la carne de la raza. La calidad de la carne mejoró y la supervivencia y la aclimatación en general de los cerdos Pietrain se deterioraron.
En un período difícil en el mercado de cerdos a principios de los años 50 del siglo pasado, la raza Pietren ganó popularidad y fue traída a Alemania a principios de los años 60. Hay Pietrain y hoy se utiliza para mejorar las características productivas de otros cerdos.
Nota Cuando Pietrain cruza incluso con razas sebáceas, el porcentaje de grasa de la descendencia se reduce significativamente.
En la URSS, Pietrain se introdujo en 1964, pero precisamente esas cualidades que empeoraron durante el proceso de reproducción impidieron la amplia distribución de estos cerdos en el país. La unión necesitaba animales sin pretensiones que pudieran adaptarse a diferentes zonas climáticas. Las características de la raza de los cerdos Pietrain no cumplían con los requisitos establecidos por los especialistas en ganado soviéticos para los animales agrícolas productivos. Pero quedaba una cierta cantidad de ganado, ya que los representantes de la raza pudieron mejorar la productividad de la carne rusa habitual y los cerdos grasientos.
Descripción
Al mirar una foto de un representante de la raza de cerdos Pietren, no hay duda sobre la dirección de la productividad. En Pietren el verraco se pronuncia la estructura de la carne animal dirección:
- Cuerpo cilíndrico largo con un pecho poco profundo;
- jamón poderoso
- antebrazo carnoso #
- Cabeza pequeña con orejas grandes, pero delgadas.
En la descripción de la raza de cerdo Pietrain, el surco característico a lo largo de la columna vertebral, el perfil recto de la cabeza y el sacro ancho también se indican como rasgos característicos. Pero en la foto superior no veo esto. Un perfil directo no es visible en la parte inferior.
El signo más característico de la raza es el color blanco y negro, el único posible en los cerdos Pietrain.
Productividad
Las características productivas de la raza de cerdo Pietrain no son impresionantes, aunque el rendimiento de sacrificio de la canal es del 80%. Pero el peso de la máscara no es muy bueno. Peso de jabalí vivo hasta 240 kg, cerdos - hasta 150-170 kg. Al mismo tiempo, los representantes de la raza tienen un consumo muy alto de alimento durante el engorde. Los lechones Pietrain dan diariamente 500 g de ganancia, pero necesitan 2, 5-3 kg por día. A la edad de 7 meses, los lechones de la raza Pietrain crecen hasta 90 kg. Otras razas de cerdos a la edad de 6 meses pueden ganar hasta 100 kg.
Es importante Capa de grasa en Pietrain hasta 7 mm.Esta es la razón principal por la que esta raza de carne ha conquistado el mercado europeo. Además, Pietrain se siente bien en un clima europeo suave.
Ventajas de la raza
La principal ventaja de la raza - la resistencia al circovirus. El virus a menudo conduce a la muerte de los animales. Los cerdos jóvenes de todas las razas, excepto Pietren, padecen la enfermedad.
Las ventajas también incluyen:
- falta de propensión a la obesidad;
- Limpiar la producción de carne de la canal al 65%;
- Mejora de las características cárnicas de otras razas.
Contras
Las desventajas de Pietrain son mucho más grandes y esto evita que la raza se propague en granjas privadas:
- sensibilidad a temperaturas extremas;
- pobre capacidad de aclimatación;
- sensibilidad al estrés;
- alimentación exigente;
- bajo aumento de peso;
- baja leche de las cerdas;
- Mala calidad de la carne.
La carne de Pietrain se oxida rápidamente en el aire y pierde humedad.
El contenido
Debido a la capa muy delgada de grasa, los cerdos de la raza Pietrain son igualmente poco tolerantes al frío y al calor. Ya a + 15 ° C, no se sienten cómodos. Y a + 30 ° C puede sufrir un golpe de calor. Para la cría de esta raza de cerdos se requiere una pocilga especialmente equipada con control de temperatura. En Rusia, los sistemas de calefacción se instalan tradicionalmente en cuartos de animales, por lo general no se requiere enfriamiento en verano. Pero no en este caso. Para que el ganado de estos cerdos se sienta bien, tendrá que instalar aire acondicionado en la pocilga. En particular, en la foto del cerdo Pietrain se cría en una pocilga especialmente equipada.
Debido a la delgada piel de estos cerdos, no se pueden mantener en una rejilla metálica, como se hace con Big White. También se requiere una limpieza frecuente de la cama para que la orina no corroe la piel. Todo esto complica y aumenta el costo de mantener los lechones Pietrain. En general, la reproducción de esta raza solo es posible para complejos grandes o estaciones de reproducción.
Alimentación
Las fibras musculares siempre requieren más alimento para mantener la masa que la grasa del mismo volumen. Pero en una huelga de hambre, los músculos son "arrastrados" primero. Esta característica de los organismos vivos desempeña un mal papel en el cultivo y engorde de los cerdos de carne belgas. Debido a la rápida combustión de nutrientes mientras se mantienen los "movimientos musculares" de Pietrain, requiere más alimento por kilogramo de peso que la carne y los cerdos gordos.
En la cría habrá que tener en cuenta que las cerdas tienen poca producción de leche. La leche de cerdas solas no será suficiente para los lechones. Los piensos para cerdos deberán entrar muy temprano. Y esto a pesar del hecho de que generalmente en las granjas los lechones comienzan a alimentarse ya en el quinto día de vida. En consecuencia, Pietrain tendrá que dar comida extra casi desde el primer día.
En este caso, la cerda generalmente trae no más de 8 lechones por farrow.
A los jóvenes que engordan se les dan alimentos ricos en carbohidratos y proteínas:
- Desechos de producción de carne y harina de carne y hueso;
- pescado y harina de pescado;
- revertir
- producción de leche de desecho;
- residuos de cocina;
- papas hervidas
- hortalizas de raíz;
- legumbres
Los cerdos realmente digieren muy poco los alimentos de grano, especialmente los granos enteros. Por lo tanto, no es necesario ser especialmente celoso con el maíz, la cebada o la avena.
Alimento natural de los cerdos: varios tipos de nueces, bellotas, raíces, bayas y, a veces, alimentos para animales. En pasto salvaje los jabalíes rara vez pastan.
Cría
Antes de reproducirse en su compuesto personal, debe analizar cuidadosamente su capacidad para crear las condiciones adecuadas para estos cerdos. No se aconseja a los criadores experimentados que intenten recolectar un rebaño exclusivamente de representantes de la raza belga. La mejor opción sería cruzar un jabalí Pietrain con una cerda Landrace o Duroc. Cuando se cruzan con Landras, los jóvenes crecen más rápido, y cuando se cruzan con Duroc, las crías mejoran las características de la carne. A menudo se utilizan y se reproducen tres razas: Big White, Landrace y Pietrain. Pero tal cruce está disponible solo para complejos de cría de cerdos. Un comerciante privado no tiene la capacidad de mantener este tipo de cerdos.
Matices de cría.
La madurez sexual en los verracos ocurre a los 8 meses. Los cerdos maduran antes, como en cualquier otra raza. Pero para obtener una descendencia completa, no se recomienda que la cerda Pietrain suceda antes de 10 meses.
Las cerdas tienen un inconveniente importante: no solo son infértiles y dan poca leche, sino que también tienen suficiente leche para 6 crías. Si la camada tiene más de 6 lechones, necesitan ser alimentados desde el primer día. De lo contrario, los más débiles morirán de hambre.
Con la introducción de la alimentación para repartir sobre todos los cerdos. La mejor alimentación será un sustituto de la leche entera para cerdos.
Es importante La base de los sustitutos baratos - aceites vegetales.Tales sustitutos a menudo causan diarrea severa en los lechones y es mejor comprar más caro, pero mejor.
La segunda opción es el aderezo: revertir y suero después de hacer la cuajada. Es mejor si la leche se cuaja con cloruro de calcio. El suero de dicha cuajada no es ácido y contiene una dosis adicional de calcio.
Para aumentar el rendimiento de la leche, la cerda necesita ser alimentada 4 veces al día, lo que proporciona alimentos ricos en calorías y suculentos. Con un señuelo debidamente organizado, puede guardar incluso una docena de lechones Pietrain como se muestra en la foto de abajo.
Opiniones
Yaroslav Bashmakov, pos. Estepa fue a la foto de cerdo Pietren. Pensé que sería un buen ingreso para la carne, especialmente porque no tienen el circovirus. Resultó que un poco mal, y tienen problemas. En invierno, el cobertizo incluso se adelgaza con calefacción durante la noche, por lo que dejaron de crecer. En el verano pensé que morirían. Vertió agua sobre ellos para enfriarlos de alguna manera. ¿Dónde los encontraré un granero con un refrigerador? En general, al final resultó que las revisiones sobre la raza Pietrain de aquellos que me las entregaron son completamente justas. Y en vano no los escuché. Alla Ivanova, con. Green intentó cultivar un cerdo en la caída. Me gustó mucho la foto de esta raza Pietren. No, hemos resultado ser un verano demasiado caluroso para él. Él dejó de crecer completamente. Se tumbó a la sombra, no comió nada e insinuó que estaba a punto de caer. Bueno, no se cayó, sobrevivió, por supuesto. Pero por la caída no había carne, sino lágrimas. Además, la carne resultó acuosa y algo pálida. Incluso al principio pensamos que el cerdo estaba enfermo y no nos dimos cuenta. Luego nos dijeron que estos cerdos siempre tienen carne pálida. Y luego incluso le teníamos miedo.
Conclusión
Las revisiones de las razas porcinas Pietrain de propietarios privados no suelen ser elogiosas. Esto se debe a las peculiaridades de los cerdos belgas. Los propietarios privados son difíciles de proporcionar las condiciones necesarias. La mejor opción: comprar híbridos para engorde en la estación de reproducción.