Openok invierno y su doble + foto.

Las setas de invierno pertenecen a las setas comestibles de la familia del ryadov. En ruso, a menudo se les llama hongos de invierno, y en la literatura especial se pueden encontrar nombres como flammulina de piernas aterciopeladas o collie de piernas aterciopeladas.

Flammulin mousse de invierno es un hongo agárico de tapa y cuchilla de tamaño pequeño. Sombrero marrón claro, amarillo-marrón. Según la clasificación soviética, pertenecen a la categoría IV de hongos (hongos con el valor nutricional más bajo), pero en otros países, por ejemplo, en Japón, son muy populares. Fotos y descripción de los hongos comestibles de invierno se dan en este artículo.

¿Dónde crecen los hongos de invierno?

Los hongos de invierno crecen en madera dura podrida, muerta o debilitada. Puedes encontrarlos en el bosque, en árboles caídos, en tocones o en madera muerta. A menudo se encuentran en álamos y sauces, por lo que estos hongos a menudo se pueden encontrar incluso en jardines y parques urbanos. En el bosque, el lugar más frecuente de su crecimiento son los bordes del bosque, los claros del bosque, las carreteras y la tala antigua, todos aquellos lugares donde hay mucha madera vieja muerta. Flammulin - hongos parásitos típicos, o saprotrophs, que se alimentan de madera muerta y participan en su proceso de descomposición.

Cuándo recoger setas de invierno

Este hongo es realmente invierno, porque los hongos de invierno aparecen a fines de otoño, de octubre a noviembre. En este momento, crece más intensivamente. Los deshielos frecuentes también contribuyen al crecimiento de los hongos, y en el invierno cálido la temporada de invierno puede durar los tres meses.

¿Cuándo y dónde se pueden recolectar setas de invierno en la región de Moscú?

La flammulina de patas de terciopelo se puede encontrar en toda Rusia, y los bosques alrededor de Moscú no son una excepción. Necesidad de mirar en las áreas de hojas caducas a lo largo de los ríos y arroyos. El mejor momento para recoger es a finales de otoño, a partir de finales de septiembre. Especialmente favorece el crecimiento de setas en climas húmedos. En deshielos prolongados, se reanuda el crecimiento de hongos, por lo que se pueden encontrar colonias de estos hongos que sobresalen incluso debajo de la nieve.

Todos los destinos, excepto el sur, se consideran lugares de reunión tradicionales en la región de Moscú.

Cómo recoger setas de invierno

Flammulin crece en colonias, por lo que recolectar hongos de invierno es bastante simple. A menudo, los recolectores de setas toman solo tapas de hongos, ya que tienen un sabor y aroma agradables. Seta de la pierna más rígida y fibrosa. Su parte inferior debe cortarse inmediatamente incluso de los hongos jóvenes; las piernas más viejas eliminan toda la pierna.

Cómo distinguir setas de invierno de fotos falsas

Flammulin es difícil de confundir con otros hongos, simplemente porque nada más crece en esta época del año. Por lo tanto, llamar a cualquier hongo como una "falsa guirnalda de invierno" puede ser muy condicional. Además, el verdadero tono de invierno de flammulin tiene una serie de características debido a que no se puede confundir con otras especies de hongos, incluidos los falsos. Aquí están las características distintivas y las descripciones de cómo se ven los hongos de invierno reales:

  1. El color de la tapa de la seta varía de miel a marrón hacia el centro.
  2. En la superficie de la tapa siempre hay una placa mucosa húmeda que no desaparece incluso después de la cocción.
  3. La línea de flamulina es plana, lisa, cilíndrica.
Es importante Es por la segunda razón por la que los recolectores de setas a menudo descuidan la recolección de setas de invierno.

Entre los hongos venenosos que tienen similitudes con el invierno abierto, es posible distinguir tal vez la galería con flecos (en la foto). Debido al hecho de que estos hongos maduran en diferentes momentos, es casi imposible encontrarlos juntos.

Sin embargo, el hongo venenoso se puede distinguir por el anillo característico en la pierna. El flaxmulin flaxmulin-foot-legged flaxmill (foto en la parte inferior) está completamente ausente en el aderezo de invierno.

Las propiedades curativas de la experiencia invernal y las reglas de aplicación.

Además de las cualidades culinarias, los hongos de invierno tienen propiedades curativas. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la pulpa del hongo contiene una pequeña cantidad de toxinas que se destruyen durante la cocción. Por lo tanto, siempre es necesario comenzar a cocinar los hongos de invierno hirviéndolos en agua hirviendo durante al menos 20 minutos.

La composición química de los hongos y propiedades útiles.

El cuerpo de la fruta Flammuline contiene una gran cantidad de aminoácidos y proteínas, por delante de muchas frutas y verduras en este indicador. En la temporada de invierno es zinc, yodo, potasio y otros oligoelementos. Además, los cuerpos frutales del hongo contienen antioxidantes, gracias a los cuales la flamulina se usa en cosmetología y productos farmacéuticos.

El uso de la experiencia invernal en medicina y cosmetología.

En Japón, inakakeke (el llamado flammulin en japonés) es valorado por su capacidad para inhibir el desarrollo de tumores y tumores, incluidos los malignos. Además, las propiedades curativas de los hongos de invierno se manifiestan en el apoyo y fortalecimiento del sistema inmunológico. Reducen el nivel de colesterol en la sangre, tienen un efecto regenerador sobre el hígado. Los esteticistas utilizan flammulin como un medio para rejuvenecer y nutrir la piel.

¿Quién debe abstenerse de comer setas de invierno?

La flammulina, como todas las setas, es un alimento bastante difícil de digerir. No se recomienda su uso para personas con enfermedades del sistema digestivo, así como con intolerancia individual. No use flammulin en mujeres durante el embarazo y la lactancia.

Es importante Los champiñones de invierno, como cualquier otro, están completamente contraindicados en niños menores de 10 años, ya que hasta esta edad el estómago no produce las enzimas necesarias para dividir dichos alimentos.

Debe recordarse que, a pesar de todas sus propiedades útiles, la flamulina, al igual que otras setas, puede acumular radionúclidos, metales pesados ​​y otras sustancias nocivas. Por lo tanto, su colección debe llevarse lejos de carreteras y ferrocarriles, fuera de las zonas industriales y áreas contaminadas.

Cómo cocinar setas de invierno

Los hongos de invierno son adecuados para la preparación de muchos platos. Su densa pulpa cremosa tiene buen sabor y aroma. Hacen un gran relleno para pasteles. A menudo se puede encontrar inakakeke, o monjes, en las recetas de varias ensaladas coreanas y japonesas. Flammulin es adecuado para conservas caseras, por ejemplo, para la preparación de caviar de hongos.

¿Es posible cultivar setas de invierno en casa?

En términos de producción industrial, la flamulina ocupa el tercer lugar en el mundo. Este hongo ha crecido con éxito en el sudeste asiático, por ejemplo, en Japón y Corea del Sur.

La tecnología de cultivo de setas de invierno es bastante simple. Y los hongos se pueden cultivar no solo en la calle, sino en casa. En el primer caso, los troncos de los árboles se utilizan para esto, en el segundo caso, los bancos con un sustrato nutriente. A continuación se muestra una foto de setas de invierno sobre un muñón preparado.

La forma más fácil de criar flammulin es usar micelio preparado. Se puede comprar en tiendas especiales o por correo. Para el cultivo de champiñones en la calle cabrá cualquier madera muerta o enferma que tenga un contenido de humedad de al menos el 70%. Normalmente, esto utiliza el bloque de madera dura, por ejemplo, los registros de abedul.

Lo mejor es plantar flammulin - la segunda mitad de la primavera. Los troncos infectados se colocan en una pequeña pila, y después de algunos meses, después de la brotación del micelio, lo dejan caer verticalmente en un lugar sombreado. En condiciones favorables, la primera cosecha de hongos se puede retirar en el otoño.

Para la reproducción, el cañón de terciopelo flammulin se puede usar a la antigua usanza, simplemente frotando un sombrero de un hongo adulto con un corte de sierra de árbol preparado. Este procedimiento se realiza en septiembre, y se puede esperar la primera ola del cultivo en primavera. La escarcha no afectará a los cuerpos frutales, descongelando, seguirán creciendo activamente. Su sabor no se deteriorará.

Cuando se cultiva en madera blanda, el período de fructificación del micelio es de 3 a 4 años, en madera dura, hasta 7 años. Puedes cultivar hongos en tocones naturales hasta por 10 años. En total, la masa de los cuerpos frutales resultantes puede ser del 10-15% de la masa inicial del tronco.

El segundo método te permite cultivar flammulin en casa en un frasco de vidrio. Para hacer esto, debes llenarlo con un sustrato nutriente, que consiste en:

  • aserrín de madera dura;
  • cáscaras de alforfón;
  • salvado
  • cáscara de girasol;
  • bolita de cerveza;
  • tallo de maiz

Por lo general, el sustrato se coloca en frascos de uno y medio a dos litros en la mitad del volumen y se cierra con tapas, en las cuales se cortan los agujeros con un diámetro de 2 cm. Luego se colocan en una cacerola con agua hirviendo y se esterilizan en un fuego durante 1, 5-2 horas. Un día después, se repite el proceso de esterilización. Luego los bancos se enfrían a temperatura ambiente y se siembra el micelio.

Es importante Trabajar con micelio es necesario solo con las manos limpias.

En cada jarra coloque unas cuantas piezas de hongos y límpielos en un lugar cálido y oscuro. Después de 2 a 4 semanas, aparecerá un micelio, después de eso, los bancos se pueden mover al alféizar de la ventana. En el cuello de la jarra colocaron un bisel hecho de cartón grueso, de 8 a 10 cm de ancho, que sostendrá los cuerpos de las frutas en posición vertical.

Periódicamente, se deben humedecer con agua las tapas del bisel y los hongos con una botella rociadora. Tan pronto como los hongos aparezcan por encima del borde, se deben retirar y cortar las tapas. Después de recoger las setas, los frascos se retiran de nuevo en un lugar oscuro. Después de 10-14 días las gorras volverán a aparecer.

Es importante La temperatura óptima para el crecimiento de los hongos es de 22-24 grados centígrados.

Conclusión

Agárico de miel de invierno: una excelente manera de extender a los amantes de la temporada de "caza tranquila" Bueno, aquellos que no les gusta caminar en el frío bosque de otoño, pueden cultivar flammulin directamente en casa. Esto permitirá una buena idea para diversificar el menú de inicio y, al mismo tiempo, mejorar la salud. Además, también es un buen negocio, especialmente si hay un restaurante japonés o coreano cercano.

Aquí hay un breve video de cómo están los hongos de invierno en diciembre.