Probablemente todo el mundo conoce plantas como la del ajo y el rábano picante. Fueron ellos los que formaron la base de un horloder, ya que un plato con un nombre similar simplemente debe ser picante. Pero gorloder también es picante, e incluso dulce, todo depende de qué tipo de receta se usa para hacerla. Y hay muchas recetas para un horloder - después de todo, él es el equivalente ruso del abkhaz adjika y el ketchup francés-inglés. No es de extrañar que a menudo se llame adzhika-gorloder o ketchup-gorloder, dependiendo de qué ingredientes prevalecen en la receta.

Como hacer un horloder.

Por sí mismo, gorloder preparado muy simple. Tiene dos variedades principales: cruda y hervida.

El gorloder crudo es muy útil para el cuerpo humano y se prepara simplemente moliendo y mezclando todos los componentes necesarios. Al final, la sal y las especias se agregan al plato y deben permanecer de varias horas a varios días para que todos los ingredientes se mezclen perfectamente entre sí y puedan almacenarse en el invierno.

Sugerencia Con una infusión prolongada de 2 a 4 días, el agitador debe agitarse periódicamente para eliminar el exceso de gases.

Solo después de unos días, el horloder se coloca en pequeños frascos estériles para que pueda disfrutar de una merienda con salsa durante el invierno. Almacene el horloder crudo sin agregar vinagre solo en el refrigerador.

También hay recetas para preservar un horloder para el invierno con la cocina, así como agregar vinagre o aceite de girasol.

Cómo cocinar un delicioso horloder - consejos útiles para las azafatas.

Los bocadillos picantes hechos de vegetales en llamas no atraen en vano a las amas de casa; después de todo, no solo pueden aumentar el apetito, despertando las papilas gustativas, sino que también tienen un efecto beneficioso sobre la inmunidad, protegiendo al cuerpo de varias infecciones. Pero para hacer que el plato sea sabroso y se mantenga bien en invierno, hay una serie de matices que pueden ayudar a las azafatas principiantes.

Selección y preparación de ingredientes.

El componente más tradicional de las recetas para la fabricación de hormonegrados son los tomates, ya que suavizan el sabor del condimento, lo enriquecen con una variedad de sustancias útiles y le dan un color atractivo. Por lo tanto, el tomate gorloder resulta ser muy rico, sabroso y fragante.

Tomates es recomendable elegir variedades carnosas, ya que una gran cantidad de líquido puede causar la acidificación de la gorlodera. Sin embargo, si no hay nada para elegir, entonces, en este caso, cuando se cortan los tomates, se retira una parte del jugo de tomate para usar con otros fines.

La calidad de gorlodera aumenta notablemente si utiliza frutas sin piel. Se puede extraer fácilmente de los tomates usando el siguiente método: las verduras se vierten primero con agua hirviendo durante un par de minutos y luego se transfieren a agua con hielo. Luego la cáscara se quita fácilmente.

El ajo es uno de los ingredientes esenciales de las recetas para cocinar horloder para el invierno. Para no experimentar dificultades al limpiar el ajo, es necesario desmontarlo en los dientes y remojar durante un par de horas en agua fría. Entonces la piel se puede quitar fácilmente y rápidamente. Si una receta utiliza una gran cantidad de ajo, los dientes separados se colocan en un frasco de vidrio, se cierran con una tapa y el frasco se agita intensamente durante varios minutos. Las cáscaras se están despegando y las rodajas peladas se retiran del frasco.

Si se utiliza rábano picante en la receta de un horloder para el invierno, es preferible preparar el condimento en el período otoño-invierno. Dado que son los rizomas, que se extraen después de las heladas, tienen el máximo poder curativo, así como un sabor y aroma vigorosos.

Atencion Para picar rábano picante no causa mucho problema para las membranas mucosas, se recomienda congelarlo ligeramente antes del procedimiento.

Cuando use pimiento picante en una receta para el invierno, recuerde que la agudeza principal está contenida en las semillas. Por lo tanto, si es importante hacer un bocadillo especialmente caliente, entonces la pimienta se tritura entera. De lo contrario, es mejor remover las semillas antes de cortar las verduras.

Matices de manufactura

Para obtener una masa de vegetales limpiada uniformemente para un horroroso, es costumbre usar una variedad de aparatos de cocina: una picadora de carne, un procesador de alimentos, una licuadora, un exprimidor. Por supuesto, puede llevarse bien con el rallador, pero con cantidades significativas de este método de moler verduras será muy improductivo.

Para proteger aún más las membranas mucosas de la cara de la irritación causada por el rábano picante, coloque una bolsa de plástico en la salida de la picadora de carne y átela firmemente al dispositivo. Después de completar el proceso de picar el paquete de rábano picante bien cerrado y se utiliza para agregar a la mezcla de verduras en el último turno.

Rábano picante se puede caracterizar por fibras duras y gruesas.

Sugerencia Para que los ayudantes de cocina puedan manejar fácilmente su molienda, es recomendable cortar previamente los rizomas en trozos lo más pequeños posible.

En cualquier caso, es aconsejable desgastar los rizomas de rábano picante, ya que suelen obstruir los orificios de la picadora de carne u otros dispositivos.

El olor del ajo y el rábano picante se elimina de la piel de las manos, si se enjuagan previamente con agua. Será especialmente efectivo agregar cualquier aceite esencial aromático al agua.

Es la cantidad de rábano picante y ajo que se agrega a la receta de un reloj que determina la duración del almacenamiento del condimento. Tenga esto en cuenta si desea prolongar la vida útil del horloder para el invierno.

Si usas la receta de cocinar gorlodera con la cocina, entonces es mejor enfriar las latas girando al revés debajo de una manta.

Características de la conservación de gorlodera.

Hay varios trucos sobre cómo mantener el gourder de un tomate sin hervir durante el invierno.

• Se corta un círculo de papel para que encaje perfectamente debajo de la cubierta. Empape un círculo con vodka o alcohol, póngalo debajo de la tapa y cúbralo con un frasco glorodar.
• Del mismo modo, la tapa desde el interior solo se puede perder con una gruesa capa de mostaza.
• Extendiendo el horloder sobre las latas, se deja un pequeño espacio en la parte superior, que se vierte con unas cucharadas de aceite vegetal.

Cómo hacer un gorloder de tomate con ajo.

Gorloder para el invierno de los tomates es la receta más sencilla y tradicional para hacer bocadillos en casa.

Ingredientes:

• 1 kg de tomate
• 150 g de ajo pelado
• 2 cucharaditas sal
• 2 cucharaditas azucar
• 1 cucharadita pimienta negra
• ½ cucharadita pimiento rojo picante

Preparar gorloder para esta receta lo más simple posible.

1. Todas las verduras peladas se pasan por una picadora de carne.
2. Añadir las especias y los condimentos.
3. Revuelva y deje reposar durante algún tiempo.
4. Doblar en frascos pequeños, secos y esterilizados.
5. Almacenar en la nevera o en el invierno en el balcón.

Gorloder para el invierno sin esterilización.

Esta receta de horloder para el invierno es notable por su sabor suave, por lo que es más adecuada para la mitad femenina de la humanidad. Pero gracias a la composición rica y el almacenamiento a largo plazo, también es popular entre los hombres.

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 1 kg de manzanas;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 550 g de ajo;
• 5 pimientos picantes;
• 50 g de sal;
• 40 g de azúcar;
• 30 gramos de vinagre al 9%;
• 200 g de aceite vegetal refinado.

Cocinar

1. Todas las verduras, excepto el ajo, se lavan y se trocean en una olla.
2. Luego se colocan en el fuego, se calientan a ebullición y se hierven a fuego moderado durante unos 40 minutos.
3. La espuma resultante se elimina periódicamente con una cuchara ranurada.
4. El ajo se tritura por separado y después de este tiempo se agrega a la mezcla de vegetales hirviendo junto con el azúcar y la sal.
5. Finalmente, agregue el aceite y el vinagre y nuevamente ponga a hervir la mezcla.
6. Colóquelos en frascos estériles y enróllelos para guardarlos durante el invierno.

Receta de horloder con rábano picante, para no fermentar.

La adición de rábano picante al horloder además del sabor, el aroma y la curación proporciona una preservación adicional de la pieza de trabajo para el invierno. Y las manzanas le dan al aperitivo un toque ligero y afrutado.

Nota Es mejor utilizar manzanas agridulces o incluso variedades agrias.

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 300 g de rábano picante;
• 1.5 kg de manzanas;
• 800 g de ajo;
• Sal al gusto.

Puedes preparar un horloder con esta receta muy rápidamente:

1. Con manzanas y tomates, es deseable quitar la cáscara, cortar en trozos, quitar el núcleo de las manzanas con semillas.
2. Rábano picante y cáscara de ajo y cáscara gruesa gruesa.
3. Rábano picado cortado en trozos pequeños.
4. Triture con una picadora de carne todo en la siguiente secuencia: tomates, manzanas, ajo y rábano picante.
5. Todos los componentes se mezclan, se añade sal.
6. Insiste durante media hora y vuelve a intentarlo.
7. Si lo desea, agregue azúcar y más sal.
8. Si el aperitivo no parece muy picante de inmediato, no se apresure a agregar ajo o rábano picante, ya que el sabor picante se revela completamente después de unos días.
9. Extender sobre latas secas y almacenar en un lugar fresco.

Receta para horloder sin ajo (tomates y rábano picante con pimienta).

Si alguien está avergonzado por el aroma del ajo en una gorylodera, entonces hay una receta para hacer este bocadillo para el invierno sin ajo. Además de rábano picante, el pimiento picante le da agudeza al gawder.

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 300 g de rizomas de rábano picante;
• 3 vainas de pimientos picantes;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 50 gramos de sal marina.

Cocinar

1. Todas las verduras se limpian de detalles innecesarios.
2. Moler utilizando una picadora de carne.
3. Mezclado con la adición de sal.
4. El futuro horloder se infunde en un lugar fresco durante varios días con agitación ocasional.
5. Extienda sobre pequeños frascos estériles y guárdelos en un sótano o en un refrigerador (se puede almacenar en invierno en el balcón con congelación).

Receta de horloder de tomate ajo y rábano picante.

Esta receta para el invierno es la heredera de la famosa salsa tkemali, ya que se prepara con la adición de ciruela o ciruela de cereza, pero en presencia de rábano picante.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 1 kg de ciruelas o ciruela roja;
• 400 g de ajo;
• 200 g de rábano picante;
• 50 g de sal;
• 100 g de azúcar;
• 50 g de vinagre de manzana.

Cocinar gorloder para esta receta es fácil, y es perfecto para kebabs y otros platos de carne.

1. Ciruelas libres de semillas y tomates del lugar de sujeción al tallo.
2. Rábano pelado, y ajo de cáscara.
3. Se trituran las ciruelas y los tomates y se colocan sobre la estufa.
4. Después de hervir, retire la espuma y hierva la masa de frutas y verduras durante 15 minutos, agregue sal y azúcar.
5. Deje que la mezcla se enfríe, en cuyo momento se trocean el ajo y el rábano picante.
6. Agrégalos junto con el vinagre a las ciruelas y tomates enfriados.
7. Gorloder mezclado y dispuesto en frascos estériles.
8. En invierno, almacenados en un lugar fresco o en el balcón.

Gorloder para el invierno sin rábano picante - picante

Esta receta de un horloder sin rábano picante para el invierno cautiva con su facilidad de preparación, y también con el resultado de que se obtiene la salsa con el aroma atractivo de hierbas y especias. De acuerdo con su sabor y aroma, se parece más a la salsa de tomate tradicional.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 300 g de ajo;
• 30 gramos de sal;
• 30 gramos de azúcar;
• Cilantro, albahaca, curry - una cucharada de la mezcla en una forma seca;
• Sobre una pizca de tierra negra y pimienta de Jamaica;
• 2 dientes de asterisco.

Cocinar

1. De acuerdo a la receta, puedes usar tanto hierbas frescas como secas.
2. Si las hierbas y especias picantes se usan en forma seca, todas deben triturarse antes de usarlas en un molinillo de café.
3. Si se usan hierbas frescas, se muelen utilizando una picadora de carne junto con tomates y ajo.
4. Todos los componentes en estado triturado se deben mezclar junto con la adición de sal y azúcar.
5. La mezcla se infunde durante un par de horas, después de lo cual se coloca en recipientes estériles.
6. Almacenar en el refrigerador.

Atencion Si ya no hay espacio en el refrigerador, entonces se prepara un horloder, con esta receta, para el invierno con tomates picados previamente hervidos durante una hora.

Ajo con ajo sin cocción.

Gorloder, hecho para el invierno según esta receta, se almacena notablemente debido al gran contenido de ajo y pimiento picante. En lugar de tomates, se utiliza el pimiento dulce, preferiblemente en diferentes colores, pero el pimiento rojo debe estar presente.

Ingredientes:

• 1 kg de pimiento dulce búlgaro;
• 300 g de pimientos picantes;
• 300 g de ajo pelado;
• Sal al gusto.

El método de preparación para el invierno nunca es más fácil:

1. Pimientos gratis de semillas y colas, y ajo - de escamas.
2. Gire todas las verduras a través de una picadora de carne.
3. Mezclar todo a fondo, añadir la sal.
4. Extenderse en los bancos, almacenar en un lugar fresco.

Conclusión

Hay muchas recetas para horloder para el invierno. Incluso aquellos que no pueden tolerar por varias razones, el ajo, el tomate o el rábano picante, pueden encontrar una opción adecuada para la preparación.