Pasta de ciruela - otra opción en blanco para el invierno. Este postre seguramente atraerá tanto a adultos como a niños. Es delicioso, fragante y contiene solo ingredientes naturales: ciruelas, miel, peras, canela, proteínas, jengibre, etc. Se puede usar como un plato separado o como aditivo para salsas y postres.
Consejos para cocinar pastila de ciruela casera.
Para la preparación del malvavisco de ciruela, puedes tomar ciruelas de cualquier tipo. Lo principal es que son maduros y dulces. Apto y los que estén un poco abrumados. Deben lavarse bien y dejarse por unos minutos, permitiendo que el agua se drene.
Además, utilizando un cuchillo afilado, es necesario quitar un hueso de cada fruta. Luego convierta las ciruelas en puré de papas con una picadora de carne o una licuadora. El resto del trabajo va con él.
Azúcar y otros ingredientes se añaden a la melcocha de ciruela como se desee. Pero la necesidad de usar gelatina y otras sustancias gelificantes no es en absoluto. Durante el proceso de secado, el puré de ciruela se espesará.
Para el secado se suele utilizar el horno. Pero hay recetas para cocinar el postre en una olla de cocción lenta y un secador eléctrico para frutas y verduras. Si la granja no tiene ni lo uno ni lo otro, simplemente puede poner el puré de ciruela al sol.
Sugerencia Para que la pastilla se seque de manera uniforme, el grosor del puré de ciruela en el recipiente (generalmente una bandeja para hornear) no debe exceder de 0.5 a 1 cm.La receta clásica para pastas caseras a partir de ciruelas con azúcar.
La composición de los platos de ciruela incluye:
- 700 gramos de fruta de ciruela;
- 70 gramos de azúcar.
Como se indicó anteriormente, primero debes quitar las piedras de las ciruelas.
Después de ponerlos en el horno y hornear durante aproximadamente un tercio de hora a una temperatura de +200 ° C. Las frutas de ciruela picadas cortan a un estado de puré de papas. Verter el azúcar. Poner el recipiente en un fuego pequeño, calentar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan completamente. Es importante asegurarse de que la masa no hierva.
La bandeja para hornear preparada debe cubrir una hoja de pergamino. Vierta el puré de ciruela sobre él y alíselo para que el grosor de la capa no sea más de 1 cm. Póngalo en el horno para que se seque durante un período de hasta 10 horas. La temperatura no debe superar los +75 ° C. No cierre completamente la puerta. Si el horno está equipado con un convector, el tiempo de cocción se puede reducir a 6 horas.
Listo ciruela malvavisco dejar infundir durante otros 90 minutos.
Atencion Para formar rizos ordenados, el malvavisco aún caliente debe cortarse en tiras. Después de enfriarlo para separarlo de la sartén y girar.
Dulces de ciruela sin azúcar
Para la preparación de ciruela de postre con agria se necesitan 6 kg de fruta. Necesitan ser lavados y liberados de los huesos. A la salida quedan unos 5 kg de materias primas frutales. Molerlo con una licuadora o picadora de carne.
La segunda opción es preferible, porque la licuadora es difícil de reciclar la cáscara.
La masa de ciruela resultante debe colocarse en una bandeja para hornear engrasada con aceite de girasol. El espesor de la capa no debe ser superior a 5 mm. Poner en un horno calentado a una temperatura de +100 ° C durante aproximadamente 5 horas. La puerta debe quedar ligeramente entreabierta.
Cortar el plato terminado en tiras y enrollar rollos.
Preparación de ciruelas de malvavisco con miel.
La composición del malvavisco miel-ciruela incluye:
- 7 kg de ciruelas dulces;
- 1, 5 kg de miel.
Como en la receta anterior, la fruta debe ser lavada, pelada y picada. Después de mezclar con miel utilizando una licuadora. Puré terminado verter en las bandejas para hornear. Secar durante aproximadamente 30 horas a +55 ° C.
De tal cantidad de ingredientes, se obtiene un poco más de 3 kg de malvavisco.
Tklapi - receta pastila georgiana de ciruelas
La pastilla de ciruela cocida en georgiano es bastante popular en el país de donde proviene. Allí se usa no solo como un producto independiente, sino también como aditivos para otros platos, por ejemplo, la sopa kharcho.
Entonces, de acuerdo con la receta, debes tomar 3-4 kg de ciruelas y 3-4 cdas. l arena azucarada Las frutas lavadas y peladas vierten agua y se ponen en un fuego pequeño. Cocinar durante aproximadamente media hora. Después de enfriar y limpiar a través de un colador con agujeros grandes. No vierta el resto del caldo de ciruela.
Mezclar el puré con el azúcar y volver a poner en la estufa. Hervir, cocinar durante 5 minutos. Coloque en un plato de madera, previamente humedecido con agua, o una bandeja para hornear, cubierta con papel para hornear. La capa no debe tener más de 2 mm de espesor.
Pon los recipientes con futura pastila al sol hasta que estén completamente secos. Después de un par de días, voltéate suavemente y ponte al sol otra vez. Todo el proceso lleva hasta 7 días.
Cómo hacer un malvavisco en un multicooker.
La composición de la fruta dulce:
- 1 kg de fruta;
- 250 g de azúcar.
Lavar las ciruelas y limpiar. Transfiera al recipiente multicooker, cubra con azúcar granulada. Después de que aparezca el jugo, establezca el modo de extinción durante 30 minutos. Convierte la masa resultante en un puré usando una licuadora. También puedes molerlo a través de un colador.
El puré de ciruelas cambia nuevamente a la olla de cocción lenta. Seleccione el modo de languor y cocine por 5 horas. Verter la masa en un recipiente plano, cubierto previamente con una película. Después de enfriar, poner en el refrigerador durante la noche.
Atencion Para que los rollos de pastilla no se peguen entre sí y tengan un aspecto atractivo, se pueden espolvorear con azúcar o chips de coco.
Pastila de ciruela en secadora eléctrica.
En la secadora para cocinar la melcocha de ciruela es la más fácil. Para empezar con puré de ciruelas crudas o hervidas. Mezclarlo con azúcar o miel. Colocar en pergamino y bandejas engrasadas. La capa de puré de papas debe ser delgada. Esto acelerará el proceso de secado.
Cocinando malvaviscos a una temperatura de + 65 ... + 70 ° C. Tiempo de cocción de 12 a 15 horas.
Como hacer un ciruelo de malvavisco en el horno.
Para cocinar pastila en el horno necesitarás los siguientes productos:
- 1 kg de ciruelas;
- 250 gramos de azúcar (puede ser reemplazado por miel);
- cáscara de limón
Las frutas lavadas y peladas adormecen el azúcar. Dejar hasta que aparezca el jugo. Si lo desea, puede agregar ralladura o jugo, exprimido de 1 limón. Pon las ciruelas al fuego. Hervir hasta que esté suave. Licuadora para convertir la masa en un puré. Nuevamente prendió un pequeño fuego durante aproximadamente 3 horas.
Tan pronto como el puré de ciruela comience a espesarse, colóquelo en una bandeja para hornear. Poner en el horno, calentar a una temperatura de +110 ° C, durante 5 horas.
Receta de pastila de ciruelas en el microondas.
Incluso las amas de casa sin experiencia pueden cocinar el postre en el horno de microondas. Primero, las ciruelas picadas, solo necesitas calentar a la máxima potencia durante 10 minutos. Muela con un colador, licuadora o molinillo de carne. Si es necesario, agregue azúcar o miel.
Puré de ciruelas al horno. Encienda toda la fuerza durante media hora. Después de este tiempo, hacer la potencia menos de la mitad. Espere hasta que la masa disminuya en 2/3. Ponerlo en un plato preparado y dejar enfriar.
Atencion En el proceso de hacer puré de papas se rociará. Por lo tanto, antes de ponerlo en el microondas, el recipiente debe cubrirse con una servilleta de gasa.
Dulces de ciruela con claras de huevo.
Para hacer un manjar con esta receta, debes tomar:
- 1 kg de fruta;
- 2 ardillas;
- 200 gramos de azúcar.
El proceso de cocción es bastante simple. Primero, las ciruelas deben hornearse en el horno hasta que estén blandas (un tercio de hora) y se muelen a un estado de puré de papas. Golpear para obtener una espuma estable de proteínas. Conectar ambas masas. Coloque en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio con una capa de 3-4 cm de altura. Ponga en un horno, precalentado a +60 ° C, durante 5 horas.
Decore la fruta dulce con azúcar en polvo o copos de coco.
Ciruela en combinación con otras frutas y bayas.
El malvavisco, en el que, además de las ciruelas, manzanas, peras, diversas especias y frutos secos se añaden, adquiere un sabor y aroma completamente diferente. Hay muchas de esas combinaciones.
Pastila de ciruela y manzana
La composición del malvavisco incluye:
- ciruelas - 300 g;
- manzanas - 1 kg;
- azúcar granulada - 200 g
El proceso de cocción, como en otros casos, comienza con asar la fruta. Las ciruelas se deben doblar por la mitad y las rodajas de manzanas (saque previamente el núcleo y la cáscara). Hornee en el horno a +150 ° C hasta que esté suave.
Rellena la fruta con azúcar y pícala con una licuadora hasta que quede suave. Extender sobre una bandeja para hornear con una capa de 8 mm. Poner en el horno durante 8 horas (temperatura +70 ° C).
Pasta de ciruelas y manzanas con canela.
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas;
- 1 kg de ciruelas;
- 100 g de azúcar;
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharada. l aceite de girasol;
- 100 ml de agua.
Las frutas peladas vierten agua y se ponen en la estufa. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, sin olvidar revolver. Dejar enfriar un poco, agregar el azúcar y la canela. Convertir en puré de papas con una licuadora.
Vierta la masa de ciruela en una bandeja para hornear engrasada (capa 5-7 mm). Enviar en horno con temperatura +100 ° C durante 4 horas. Puedes secar el malvavisco al sol. Pero luego el proceso tomará mucho más tiempo (aproximadamente 3 días).
Receta de ciruelas de malvavisco con peras y cardamomo.
Esta es una receta inusual que seguramente atraerá a todos los amantes de las especias. Para preparar el postre necesitas preparar:
- 0, 5 kg de ciruelas y peras;
- 1 estrella estrella
- 0.5 cucharaditas cardamomo
Pelados y cortados en pequeños trozos de fruta mezclados con especias. Enciende un pequeño fuego durante un cuarto de hora. Después quitar el anís estrellado y machacar. Viértalo en una bandeja para hornear con una capa de hasta 7 mm. Secar en horno durante 6 horas. La temperatura no debe superar los +100 ° C.
Pasta de mermelada de ciruela con nueces.
Esta es la receta más fácil. Necesitarás mermelada y cualquier cantidad de nueces. Mermelada poner en una bandeja para hornear con una capa delgada. Secar en un horno ligeramente abierto (+ 50 ... + 75 ° C) durante 6 horas.
Moler las nueces en un molinillo de café. Espolvorear pastas calientes sobre ellos. Cubrir con papel pergamino y enrollar con un rodillo. Deja que el postre se enfríe.
Pasta de ciruela con jengibre y limón.
El malvavisco, cocinado de esta manera, será del agrado de aquellos que aman la emoción. Para cocinarlo, necesitas tomar:
- ciruelas - 2 kg;
- limones - 6 piezas;
- Jengibre - 250-300 g;
- miel - 3-4 cucharadas. l
Rejilla de jengibre en un rallador fino. Retirar los huesos del limón y las ciruelas. Mezclar todos los ingredientes a fondo con una licuadora. Ponga el puré de papas en bandejas en una capa delgada. Ajustar la temperatura en la secadora a +45 ° C. Deja el malvavisco por un día.
¿Qué más se puede combinar la ciruela en la preparación de pastas?
Más a menudo, se agregan frutas y nueces al plato. Además de las habituales manzanas y limones, puedes tomar grosellas, fresnos de montaña, frambuesas, plátanos, melones y kiwi. No hay límite a la fantasía.
Cómo determinar si el malvavisco de ciruela está listo
Entender si la delicadeza está lista es bastante simple. Basta con tocarlo con el dedo. Si la capa de ciruela no se pega, el proceso de cocción está completo. De lo contrario, debe ser enviado de nuevo a secar.
Calorías y beneficios del malvavisco de ciruela.
El dulce de ciruela es un producto dietético. Este es un excelente reemplazo para los dulces con alto contenido de calorías para aquellos que están tratando de perder peso. El valor calórico de 100 g de delicadeza es de 271 kcal. Contiene 1, 2 g de proteína, 1 g de grasa y 65 g de carbohidratos.
Además, las pastillas de ciruela contienen muchas vitaminas, ácidos orgánicos, minerales y oligoelementos. Ayuda a reducir la presión arterial, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, ayuda a lidiar con la ansiedad y la depresión. Y esto no es todo de sus ventajas:
- mejora la memoria;
- fortalece el sistema nervioso;
- tiene un efecto beneficioso sobre la visión;
- fortalece el sistema inmunológico;
- Mejora la condición de los huesos.
El malvavisco también normaliza el tracto gastrointestinal.
El uso del ciruelo de malvavisco.
Como se mencionó anteriormente, la pastilla se utiliza a menudo como un aditivo para varios platos. Si es dulce, entonces es postres. Si es amargo, entonces será salsas de carne.
La delicadeza casera se utiliza para cocinar sopas. Uno de ellos es la carne. La pastilla se agrega unos 10 minutos antes del final de la cocción junto con todas las especias.
Además, el postre se puede agregar a las ensaladas con pollo. Será un ingrediente separado o como parte de un aderezo (crema agria con malvavisco triturado).
Cómo almacenar correctamente la pastilla de ciruela
Puedes guardar el plato de 3 maneras:
- en frascos de vidrio, cubiertas de nylon cerradas;
- en papel pergamino;
- en envoltura de plástico.
El malvavisco de la ciruela no se puede poner en el refrigerador, ya que aparecerá una floración blanca. Además, se volverá pegajoso. Es mejor elegir otro lugar fresco y oscuro. La vida útil alcanza los 2 meses.
Conclusión
Pasta de ciruela - un postre popular, sabroso y saludable. Puede ser utilizado solo o como parte de otros platos. Las opciones de cocina son muchas. Cada uno puede elegir lo que le gusta.