Caviar de zanahorias y cebollas para el invierno.

Por supuesto, el caviar de zanahoria para el invierno parece un plato inusual para la mayoría de las amas de casa. Todo el mundo ha estado acostumbrado al hecho de que las zanahorias son un ingrediente esencial en las recetas para el caviar de calabaza o berenjena. Pero aquí se le informará sobre las recetas para preparar un delicioso caviar para el invierno, donde las zanahorias desempeñan el papel principal.

Secretos de la cocina de delicioso caviar de zanahoria para el invierno.

La historia de la primera receta para el caviar de zanahoria se remonta a la antigüedad profunda y comienza en el norte de África, en Túnez. En esas partes, principalmente se cocinaba el caviar de zanahoria. Más tarde, cuando este plato se hizo conocido en Rusia, más populares fueron las recetas de delicias suaves, aireadas, muy sabrosas, incluso dulces, aunque las variedades de caviar de zanahoria no fueron olvidadas.

Las recetas para el caviar de zanahoria prevén su producción en forma de un bocadillo fresco, que se puede comer de inmediato, así como preparaciones de un almacenamiento más largo para el invierno. Este plato sabroso y abundante diversifica perfectamente la mesa de lentejuelas, sirve como un buen aperitivo o como aditivo para cualquier plato de acompañamiento, e incluso decora una comida festiva.

Las cebollas y los tomates se combinan mejor con las zanahorias en las recetas, generalmente en forma de pasta de tomate. Los tomates dan sombra a la dulzura de las zanahorias y le dan al plato un rico sabor y aroma. Pero hay recetas cuando puedes prescindir de ellas, reemplazando los tomates con remolachas.

Caviar de zanahorias para el invierno es genial con muchas otras verduras y frutas: pimientos, ajo, calabacín, physalis, calabaza, manzanas. Y, por supuesto, su sabor se puede diversificar agregando hierbas y especias. Para el almacenamiento a largo plazo de caviar de zanahoria para el invierno, utilizan tanto el procesamiento de temperatura como la adición de vinagre, sal y aceite vegetal.

En el proceso de hacer caviar de zanahoria, de acuerdo con varias recetas, no hay secretos y trucos especiales. Solo es importante que todos los componentes estén frescos, sin ningún rastro de enfermedad y daño.

Sugerencia Es recomendable elegir una zanahoria de color naranja brillante: estas raíces contienen más vitamina A.

Para el caviar de zanahoria vegetal que resultó ser tierno y sabroso, todos los componentes se trituran antes de la producción. Por lo tanto, para la fabricación de caviar de zanahoria de acuerdo con cualquier receta, los aparatos de cocina serán útiles: una picadora de carne, una cosechadora, una licuadora, un exprimidor, en casos extremos, un rallador.

Dado que todos los componentes en el proceso de elaboración del caviar de zanahoria se someten a un tratamiento térmico intensivo, la esterilización del plato terminado es muy rara vez necesaria.

Pero los recipientes de almacenamiento para el invierno (frascos y tapas) deben lavarse muy bien y deben esterilizarse antes de distribuirles un sabroso caviar de zanahoria.

El caviar de zanahoria se almacena tradicionalmente en invierno en lugares donde la luz del sol no cae y donde nunca hace demasiado calor. La vida útil máxima es de aproximadamente 12 meses, aunque el caviar de zanahoria cocinado en una olla de cocción lenta se almacena solo por 3 meses.

Caviar de zanahorias y cebollas para el invierno.

Esta es una receta para el caviar de zanahoria clásico para el invierno, que se cocina fácil y rápidamente y consta de una cantidad mínima de ingredientes, pero resulta muy sabroso.

Tomará:

  • 1 kg de zanahorias;
  • 2 cebollas grandes;
  • 1/3 taza de aceite inodoro;
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida;
  • Sal, azúcar - al gusto;
  • 1 cucharada. Cuchara de vinagre al 9%.

Cómo cocinar un sabroso caviar, sin apartarse de la receta:

  1. Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas finas en cuartos, freírlas en una sartén calentada con aceite.
  2. Añadir las especias y mezclar bien.
  3. Después de 10 minutos en la misma sartén, agregue las zanahorias ralladas en un rallador mediano.
  4. Sazone otro cuarto de hora.
  5. Añadir el vinagre, mezclar y envasar en pequeños frascos de vidrio.
  6. En una habitación fresca, el caviar de zanahoria no se almacena durante más de 3 meses, por lo que en invierno es mejor guardar el tocho en el refrigerador.

Caviar de zanahorias para el invierno a través de la picadora de carne.

De acuerdo con esta receta para el invierno, el caviar de zanahoria resulta tierno, sabroso y delicioso y muy adecuado para decorar la mesa festiva.

Necesidad de preparar:

  • 2 kg de tomates;
  • 1 kg de zanahorias;
  • 1 cebolla;
  • 4 dientes de ajo;
  • 200 ml de aceite natural; inodoro;
  • 120 g de azúcar;
  • 30 gramos de sal;
  • ½ cucharadita canela

Preparar un bocadillo es muy sencillo, porque todos los componentes se pican rápidamente. Pero el tiempo para cocinar toma mucho.

Nota Los científicos creen que las zanahorias hervidas se absorben más fácilmente por el cuerpo que las crudas o fritas.

Pero las especias le darán al plato un picor especial. En lugar de canela, o además de esto, puedes tomar jengibre molido.

  1. Las verduras se pelan, pasan a través de una picadora de carne.
  2. Rellenar con azúcar, sal y especias, añadir aceite.
  3. Se agita todo, se pone la mezcla al fuego y se hierve durante aproximadamente 2 horas con un calentamiento moderado.
  4. En este proceso se puede considerar completo - está listo el delicioso caviar de zanahoria sin vinagre para el invierno - solo queda para distribuirlo entre los bancos.

Caviar De Zanahorias Y Tomates

En algunas familias, este tipo de caviar de zanahoria se llama el "Milagro Naranja", es muy sabroso y no tiene tiempo para paliar durante el largo invierno. Además, no hay cebolla en la receta, lo que puede atraer a aquellos que, por diversas razones, no toleran este vegetal.

Necesidad de preparar:

  • 1, 5 kg de zanahorias;
  • 2 kg de tomates;
  • 2 cabezas de ajo;
  • 220 ml de aceite vegetal;
  • 1.5 del art. cucharas de sal;
  • 0.5 taza de azúcar;
  • 1 cucharadita pimienta negra molida;
  • 2 cucharadas. l vinagre de manzana.

El aperitivo se prepara de acuerdo con esta receta, no de la manera más rápida, pero gracias al tratamiento térmico a largo plazo y la adición de vinagre, puede almacenarse durante todo el invierno sin refrigerador, y puede disfrutarlo en cualquier momento.

  1. Las zanahorias y los tomates se pelan y se trocean utilizando una cosechadora o una picadora de carne.
  2. Mezcle ambos tipos de vegetales, agregue la mantequilla y el azúcar con sal.
  3. Guise en una sartén, usando fuego lento y revolviendo ocasionalmente, alrededor de 1, 5 horas.
  4. Picar finamente el ajo y agregarlo con los condimentos a la sartén.
  5. Después de un par de minutos, se vierte vinagre allí, se calienta durante un tiempo bajo la tapa.
  6. Billete caliente colocado inmediatamente en los bancos y enrollado para el invierno.

Caviar delicado y sabroso de zanahorias y tomates y cebollas.

Los componentes de esta receta para el invierno coinciden completamente con la receta anterior, pero el método de fabricación es algo diferente.

A pesar de la facilidad de producción, el caviar de zanahoria en esta receta es especialmente sabroso, posiblemente debido al hecho de que se cuece al horno.

  1. Las cebollas y los tomates finamente picados se colocan en una cacerola con un fondo grueso.
  2. También se reportan pimienta, laurel, sal y aceite vegetal.
  3. La mezcla se estofa hasta que las cebollas estén completamente tiernas.
  4. Al mismo tiempo, las zanahorias peladas se frotan en un rallador mediano y se guisan en una sartén separada, agregando un poco de agua para que se ablande.
  5. Combine las verduras, complemente con azúcar y puré de ajo, mezcle bien y coloque en el horno durante al menos media hora.
  6. El plato terminado se distribuye en las orillas y gira las tapas para el invierno.

Caviar de zanahoria picante sin esterilización.

En la siguiente receta para el invierno no se usa vinagre, y la sal y el azúcar se ponen a voluntad. Como los ingredientes utilizados en esta sabrosa receta tienen propiedades conservantes: cebolla, ajo, pimienta caliente y negra, hoja de laurel.

Necesidad de preparar:

  • 1 kg de zanahorias;
  • 0, 5 kg de pimiento dulce;
  • 0, 5 kg de cebollas;
  • 5 dientes de ajo;
  • 1 vaina de pimiento picante;
  • 3 tomates o 2 cucharadas. l pasta de tomate;
  • 2 hojas de laurel;
  • 8 guisantes negros;
  • 150 ml de aceite vegetal;

De acuerdo con esta receta para el invierno, si lo desea, puede prescindir en absoluto de los tomates (pasta de tomate); en este caso, el sabor será aún más picante.

  1. Todos los vegetales, incluidos los tomates, se pelan y se cortan en cubos pequeños.
  2. Zanahoria frotada sobre un rallador mediano.
  3. Calentar la mantequilla en una sartén y freír hasta la cebolla, primero la cebolla, luego agregar el ajo.
  4. Agregue pimientos dulces y picantes, mezcle un poco más y finalmente ponga los tomates y las zanahorias.
  5. Agregue las especias y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora bajo una tapa cerrada en un fuego tranquilo.
  6. El delicioso caviar de zanahoria está listo para el invierno: se distribuye en frascos esterilizados y se almacena.

Caviar De Zanahorias Cocidas

Según esta receta para el invierno, se obtiene un plato completamente dietético. Pero es difícil llamarlo completamente suave, ya que tanto la cebolla como el pimiento le darán una nota sabrosa adicional.

Necesidad de preparar:

  • 1 kg de zanahorias;
  • 2 cabezas de cebolla grandes;
  • 1/3 taza de aceite vegetal;
  • 2 cucharadas. l pasta de tomate;
  • Pimientos molidos negros y rojos - al gusto;
  • 1 cucharada. l vinagre de manzana;
  • 1 cucharadita sales;
  • 1 cucharadita azucar

La receta para el método de cocción es bastante simple:

  1. Las zanahorias se lavan y se hierven durante aproximadamente media hora junto con la cáscara.
  2. Los cultivos de raíces no deben ser demasiado blandos, pero el tapón debe ingresar fácilmente al núcleo.
  3. Luego el agua se drena, y las zanahorias se enfrían.
  4. Bulbos, cortados en medio anillos finos, guisados ​​en mantequilla hasta que se ablanden.
  5. La zanahoria enfriada se muele en un rallador y se mezcla con las cebollas.
  6. Le ponen pasta de tomate, lo mezclan todo bien y le agregan azúcar y sal.
  7. Guise en un fuego tranquilo durante media hora, revolviendo ocasionalmente.
  8. El vinagre se vierte en el caviar, se hierve durante algún tiempo y se coloca en platos estériles.

Receta para cocinar caviar de zanahoria con sémola.

El plato elaborado según esta receta para el invierno, tiene un grosor especial.

Necesidad de preparar:

  • 1 kg de zanahorias;
  • 0, 5 kg de remolacha;
  • 1, 5 kg de tomates rojos;
  • 0, 5 kg de cebollas;
  • 0.5 tazas de sémola;
  • 0.5 tazas de vinagre;
  • 0, 25 litros de aceite de girasol;
  • Ajo, sal, azúcar - al gusto.

Gracias a las remolachas y los tomates utilizados en la receta, el caviar de zanahoria es hermoso, rico en color y muy sabroso.

  1. Preparar los vegetales de la manera tradicional - lavados, limpiados de todo el exceso.
  2. Las remolachas y las zanahorias se rallan, las cebollas se cortan en tiras.
  3. Mezclar en una cacerola profunda con mantequilla precalentada y guisar durante media hora a fuego lento.
  4. Los tomates se muelen en puré con una licuadora y se agregan a las verduras en una cacerola.
  5. Guiso durante otros 40 minutos y con agitación continua en un chorro fino inyectado en la sémola de la mezcla de verduras.
  6. Una mezcla de verduras con sémola se hierve durante aproximadamente un cuarto de hora, luego se agrega ajo molido, azúcar con vinagre y sal.
  7. Después de algún tiempo, retire la muestra del caviar, agregue especias si es necesario.
  8. El caviar de zanahoria terminado se distribuye sobre las orillas, laminado.

Caviar de calabaza y zanahoria

Las zanahorias tradicionalmente van bien con la calabaza y al gusto y color. Por lo tanto, no es de extrañar que la receta de caviar de zanahoria para el invierno con la adición de calabaza cocida se refiera a tal delicioso que "te chuparás los dedos".

Necesidad de preparar:

  • 850 g de zanahorias;
  • 550 g de calabaza dulce;
  • 300 g de cebollas;
  • 45 g de ajo pelado;
  • 30 g de paprika (pimiento dulce seco);
  • 100 ml de vinagre de manzana;
  • 30 gramos de sal.

Este plato de recetas requiere esterilización para ahorrar para el invierno porque se cocina con un tratamiento térmico mínimo.

  1. Las zanahorias y la calabaza, junto con la cáscara, se hornean en el horno a medio cocinar (aproximadamente un cuarto de hora).
  2. Cebollas finamente picadas, fritas a fuego alto.
  3. Añadir el ajo picado, la sal, el pimentón.
  4. Después de unos minutos, se agrega vinagre de manzana y casi inmediatamente se retira del calor.
  5. Las verduras al horno enfriadas se pelan, se combinan con ingredientes fritos y se desplaza a través de una picadora de carne.
  6. El delicioso caviar de zanahoria se llena con frascos pequeños, limpios y lavados, y se esteriliza en cualquier dispositivo a elegir: en el horno, en el horno de convección, en el microondas o en una cacerola con agua hirviendo.
  7. Después de eso, los bancos se enrollan y se enfrían en un estado invertido.

Deliciosa receta de caviar de zanahoria para el invierno con pimiento.

Al abrir un frasco de caviar preparado de acuerdo con esta receta en el invierno, es imposible no sumergirse en el verano, su contenido será tan fragante y apetitoso.

Necesidad de preparar:

  • 1 kg de zanahorias;
  • 2 kg de pimiento rojo;
  • 1 kg de tomates;
  • 0.6 kg de cebollas;
  • 1 cabeza de ajo;
  • 50 g de perejil;
  • 50 g de eneldo;
  • 4 cucharadas. l aceite de girasol;
  • 1 cucharada. l vinagre natural;
  • 30 gramos de azúcar;
  • 45 gramos de sal.

Preparar un plato sabroso para el invierno no es tan difícil:

  1. Las zanahorias, las hierbas, el ajo y las cebollas se cortan en trozos pequeños.
  2. Los pimientos y los tomates pelados se hornean en el horno hasta que se ablandan y se dejan enfriar, se trituran con un cuchillo o con una licuadora.
  3. En una sartén profunda, caliente la mantequilla y extienda todas las verduras con verduras y ajo.
  4. En un pequeño estofado de fuego durante aproximadamente una hora.
  5. Después de eso, agregue el vinagre y las especias, aún ligeramente calentadas, y empacadas en caliente en latas.

Una receta sencilla para el invierno: el caviar de zanahoria con ajo.

Esta receta para el invierno difiere de la simplicidad casi espartana, pero el sabor del caviar de zanahoria atraerá a todos los amantes de los pequeños.

Necesidad de preparar:

  • 800 g de zanahorias;
  • 200 g de ajo;
  • 2 cucharadas. l pasta de tomate;
  • 1/3 cucharadita. Pimienta roja y negra en forma molida;
  • 1 cucharadita sales;
  • 3 cucharadas. l aceite de girasol;
  • 1 cucharada. l vinagre

Preparar caviar de zanahoria para el invierno de acuerdo con esta receta es muy simple:

  1. Las zanahorias se pelan y se muelen de cualquier manera conveniente.
  2. El ajo se tritura en la prensa.
  3. En una sartén profunda, las raíces se guisan durante aproximadamente media hora.
  4. Luego agregue la pasta de tomate, el ajo, las especias y el vinagre y caliente por un tiempo.
  5. El caviar caliente se distribuye en las orillas y se sella para el invierno.

Caviar De Zanahoria Picante

Se recomienda mantener ese caviar muy sabroso y saludable en el invierno en la bodega o en el refrigerador durante 1 a 3 meses, a menos que, por supuesto, se coma antes. Este caviar de zanahoria se prepara sin cebollas, ya que los principales conservantes son el ajo, la pimienta y el vinagre.

Necesidad de preparar:

  • 950 g de zanahorias;
  • 400 gramos de pimiento dulce;
  • 50 g de pimientos picantes;
  • 1100 g de tomates;
  • 110 g de ajo;
  • 50 g de sal;
  • 20 g de cúrcuma;
  • 10 g de jengibre;
  • 120 g de azúcar;
  • 100 g de aceite vegetal;
  • 200 ml de vinagre de manzana.

Prepare el caviar de zanahoria sin esterilización de acuerdo con esta receta muy rápidamente:

  1. Las verduras se pelan y se trocean utilizando una cosechadora o una picadora de carne.
  2. Luego caliente la mantequilla en una sartén profunda y ponga todas las verduras allí, excepto el ajo.
  3. A fuego alto, las verduras se fríen con sal y se sazonan durante no más de 7 minutos.
  4. Durante algún tiempo, hasta el final de la fritura, se añaden azúcar, ajo picado y vinagre a las huevas.
  5. Inmediatamente distribuir el plato terminado en pequeños frascos y enrollar.

La merienda es bastante picante, pero muy sabrosa.

Huevas de zanahoria dulces y muy sabrosas con physalis.

Esta receta para el invierno puede llamarse única, ya que el caviar de zanahoria con Physalis sigue siendo un plato exótico para las condiciones rusas.

Necesidad de preparar:

  • 550 g de zanahorias;
  • 500 g de cebollas;
  • 1000 g de Physalis;
  • 3 dientes de ajo;
  • 50 g de apio, eneldo y perejil;
  • sobre 20 g de sal y azúcar;
  • 5 g de pimienta negra en forma molida;
  • 200 ml de aceite de girasol;
  • 20 ml de vinagre al 9%.

El proceso de hacer caviar de zanahoria con Physalis no se puede llamar complejo:

  1. Physalis libre de la cáscara exterior y sumergir durante 5 minutos en agua hirviendo.
  2. Retirar con una cuchara ranurada, secar y cortar en trozos pequeños.
  3. Picar finamente la cebolla y freír hasta que se doren.
  4. Haz lo mismo con las zanahorias después de rallarlo.
  5. Freír y el physalis finamente picado hasta que estén tiernos.
  6. Las verduras se mezclan en una licuadora y se trituran.
  7. El puré de verduras se guisa durante unos 20 minutos en una sartén profunda.
  8. Luego picar finamente las verduras, agregarlas con sal y azúcar a la mezcla de vegetales y calentar durante algún tiempo.
  9. Por último, agregue el ajo picado y el vinagre, mezcle y retire del fuego.
  10. Difundir en los bancos y enrollar.

Receta "te lamerás los dedos" para el invierno: caviar de zanahoria con calabacín

La receta de caviar de calabaza con la adición de zanahorias es conocida, probablemente, por todas las azafatas. Pero en esta receta para el invierno el papel principal lo desempeñarán las zanahorias, y de ahí que el caviar no se vuelva menos sabroso.

Necesidad de preparar:

  • 900 g de zanahorias;
  • 400 g de calabacín;
  • 950 g de tomates;
  • 200 g de cebollas;
  • 150 g de eneldo con tallos;
  • 150 ml de aceite de girasol;
  • 4 cucharadas. l vinagre al 9%;
  • 5 hojas de laurel;
  • 70 g de sal;
  • 5 g de pimienta negra en forma molida.

El proceso de hacer un delicioso caviar para el invierno es bastante tradicional y no toma mucho tiempo:

  1. Todas las verduras se pelan y se muelen por medio de una picadora de carne u otro dispositivo de cocina.
  2. Las verduras se mezclan en una cacerola grande con un fondo espeso, se les agrega aceite y el conjunto se hierve durante unos 7 minutos.
  3. Luego agregue las verduras, las especias y el vinagre, caliente la misma cantidad de tiempo y extiéndalos en latas limpias.
  4. Los bancos se esterilizan por cualquier método, se retuercen y se dejan enfriar en forma invertida.

Caviar de zanahorias, cebollas y manzanas.

Las zanahorias, al ser una verdura más bien dulce, van bien con las frutas, en particular con las manzanas. Además, está permitido utilizar manzanas de cualquier tipo, tanto agrias como agridulces. El plato preparado de acuerdo con esta receta es muy aficionado a los niños y tiene su propio nombre: Ryzhik. La receta para el caviar de zanahoria "Ryzhik" es tan simple que incluso un principiante puede manejarlo.

Necesidad de preparar:

  • 1 kg de zanahorias;
  • 1 kg de manzanas;
  • 1, 5 kg de cebollas;
  • 0, 5 litros de aceite de girasol;
  • 2 cucharadas. l vinagre
  • Sal y azúcar al gusto.

Tanto la receta como el proceso de fabricación del caviar son completamente simples:

  1. Las zanahorias se limpian, se cortan en trozos grandes y se doran en aceite.
  2. Las cebollas se cortan en aros y se doran ligeramente.
  3. Manzanas libres de la piel y del núcleo, y pasaron por una picadora de carne.
  4. También las cebollas picadas y fritas con zanahorias.
  5. Todos los componentes triturados están interconectados, agregue las especias y mezcle bien.
  6. Cambie la mezcla de verduras en la sartén con aceite caliente y caliente bien.
  7. Después de hervir, la mezcla aún está ligeramente caliente, agregue vinagre y retire del fuego.
  8. Después de una pequeña infusión, se distribuyen en platos estériles y se sellan para el invierno.

Cocinar el caviar de zanahorias para el invierno en una olla de cocción lenta.

La olla de cocción lenta le permite hacer que el proceso de hacer el caviar de zanahoria sea un poco más fácil, pero la mayoría de las acciones, en cualquier caso, se realizan manualmente.

Necesidad de preparar:

  • 1 kg de zanahorias;
  • 350 g de cebollas;
  • 4 cucharadas. l pasta de tomate;
  • 100 ml de aceite vegetal;
  • 1 cucharadita vinagre
  • 30 gramos de sal;
  • 30 gramos de azúcar;
  • 3 hojas de laurel;
  • Ajo, pimienta molida - al gusto.

A pesar del uso de la tecnología milagro, es necesario limpiar y picar los vegetales manualmente.

Sugerencia Para no llorar al cortar una gran cantidad de cebollas, después de quitar la cáscara, todas las cebollas se colocan en un recipiente con agua fría.
  1. Las cebollas se cortan en cubos, se ponen en un bol del multicooker, se agrega la mantequilla y la pasta de tomate diluida con agua.
  2. Incluir durante media hora el modo "Hornear".
  3. Mientras preparas las cebollas, pela y frota las zanahorias en un rallador.
  4. Agregue zanahorias a las cebollas, cierre la tapa y encienda la extinción durante una hora.
  5. Después de un cuarto de hora a las zanahorias, que tuvieron tiempo para poner el jugo, agregar las especias, mezclar y cubrir la tapa de nuevo.
  6. Después de la señal sonora, se agregan ajo picado, hoja de laurel y pimienta al tazón multicooker.
  7. Poner en modo "hornear" por otro cuarto de hora.
  8. Luego ponga los huevos en otro recipiente, agregue el vinagre y cubra con la tapa, enfríe.
  9. Перекладывают икру в стерильные банки и закатывают.

Conclusión

Морковная икра – очень полезная и вкусная заготовка на зиму, хоть и пока непривычная для некоторых хозяек. Среди множества представленных рецептов легко выбрать наиболее подходящий вариант по вкусам всей семьи.