El repollo es uno de los primeros lugares en nuestra dieta diaria. A partir de ello se preparan los primeros y calientes platos, ensaladas frescas, vinagretas, rollitos de repollo. La col es frita y estofada, utilizada como relleno para pasteles, kvas, marinados. Durante siglos fue amada y venerada en Rusia. Incluso en "Domostroi", esta verdura no solo se mencionó, sino que dio recomendaciones detalladas sobre su cultivo, almacenamiento y uso. Sobre las propiedades curativas de la col se conocía en el antiguo Egipto, y Avicena le tomó bastante espacio en el "Canon de la medicina".

El repollo salado ha sido y sigue siendo una fuente inestimable de vitaminas en nuestra dieta de invierno. La comen todos los días, y en la mesa festiva, y cada ama de casa tiene muchas de sus propias recetas probadas. Si desea comer con urgencia algo delicioso, o deben venir invitados inesperados a la casa, podemos ayudarlo a preparar un encurtido rápido de repollo. En este artículo, presentaremos recetas que tomarán solo unas horas para prepararlas.

¿Qué tipo de repollo elegir para el decapado?

Curiosamente, incluso cocinados de la misma manera, el repollo salado cada amante resulta tener un sabor diferente. Por qué sucede esto, nadie lo sabe a ciencia cierta, aunque todos están presentando su propia versión. Es poco probable que todo esté en el sabor de la propia verdura, sin embargo, para la salazón, incluso de una manera rápida, debe elegirla correctamente.

Para empezar, las variedades tardías son más adecuadas para la cosecha en el caso extremo de un período de maduración promedio. Tienen las cabezas más densas y fuertes, desde donde se puede cocinar el mejor repollo salado o en escabeche. Es necesario elegir coles blancas, triturando cuando se aprieta o presiona.

Rápido rojo muy sabroso.

Este delicioso repollo está hecho de variedades blancas y se vuelve rojo debido a la presencia de remolacha en la receta.

Lista de productos

Usted necesitará:

• repollo - 1 cabeza grande;
• remolacha roja - 2-3 piezas

Adobo

• agua - 1 litro;
• vinagre - 0.5 taza;
• aceite vegetal - 0.5 tazas;
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• azúcar - 1 cucharada. cuchara
• Ajo - 3-4 dientes.

Metodo de cocina

Corte las horquillas en trozos de aproximadamente 4x4 o 5 x 5 cm. Hágalas más pequeñas, no se agrietarán, más, el centro no se saldará rápidamente. Pero si va a comer repollo de comida rápida no antes de un día, puede hacer que las piezas sean más grandes de manera segura.

Retroceder No especificamos específicamente el tamaño de las remolachas. Por primera vez, tome vegetales de raíz del tamaño de un puño y luego póngalos a su gusto.

Lave y pele las remolachas, córtelas en rodajas finas y mezcle con el repollo.

Ponga las verduras picadas en una jarra de tres litros o una bandeja de esmalte en capas para que quepan allí libremente, y todavía hay espacio para la marinada. En ningún caso no puede embestir o pisotear piezas.

Calentar el agua, agregar la sal y el azúcar, agregar el aceite vegetal. Tan pronto como la marinada hierva, agregue el vinagre y los dientes de ajo pelados (pero no picados). Apagar el fuego

Si desea que el plato esté listo en unas pocas horas, rellene las verduras con adobo caliente. Tal método de salado de repollo lo hará menos crujiente, pero acelerará el proceso de su maduración. Si le das un poco de frío a la marinada, la cocción durará un día, pero el resultado será mejor.

Consejos de almacenamiento y opciones de cocción

Puede haber repollo en una hora, aunque con el tiempo el sabor se volverá más saturado. Si desea acelerar el proceso de maduración, guarde la cacerola o la jarra a temperatura ambiente, para retrasarla, póngala en el refrigerador.

Esta receta para el repollo salado rápido que a todos les gusta en diferentes etapas de preparación. Comience a probar cuando la marinada esté fresca. Si lo desea, puede duplicar o incluso triplicar la cantidad de ingredientes: el repollo es excelente, a algunas personas les gusta aún más la remolacha. Y toda esta deliciosa comida se almacena durante más de un mes, incluso fuera de la nevera.

Esta receta permite algunas libertades. Puedes agregar una zanahoria deliciosa, pero luego hacer que la marinada sea más salada. Si pones más ajo o vinagre, el sabor se volverá más picante. Algunas personas prefieren, en general, no agregar aceite.

Decapado rápido

El repollo preparado de acuerdo con esta receta estará listo en la mañana si lo cocina por la noche. Pero se almacena no más de un mes, incluso en el refrigerador.

Productos Requeridos

Para el salado de repollo instantáneo necesitarás:

• repollo - 1 kg;
• remolacha roja - 1 kg;
• zanahorias - 1, 5 kg;
• Ajo - 2 dientes.

Adobo

• agua - 0, 5 l;
• azúcar - 0.5 tazas;
• vinagre - 4 cucharadas. cucharas
• sal - 1 cucharada. cuchara
• pimienta negra - 3 guisantes;
• Clavo - 2 piezas

Metodo de cocina

Para picar rápidamente el repollo, pícalo y amasa bien con tus manos.

Retire la cáscara de las remolachas y las zanahorias, lávelas con agua corriente y frótelas sobre un rallador con agujeros grandes.

Agregue las raíces y la prensa de ajo machacada a la col, mezcle bien.

Hervir el agua, la sal, sazonar con especias y azúcar. Deje hervir por 2-3 minutos, apague el fuego, vierta el vinagre y revuelva.

Rellene las verduras con pepinillo caliente, cubra y deje enfriar.

Para que puedas escabillar el repollo de forma rápida y sabrosa, aunque debe almacenarse en el refrigerador, dispuesto en frascos con tapas de nylon.

Rojo festivo con manzanas.

Esta receta original para el repollo en escabeche todos los días no se cocinará, pero para la mesa festiva será perfecta.

Lista de productos

Para preparar este interesante plato necesitarás:

• col roja - 300 g;
• gran manzana - 1 pieza;
• pasas - 50 g;
• sal - 0.5 cucharaditas

Adobo

• aceite vegetal - 50 ml;
• vinagre balsámico - 2 cucharadas. cucharas
• miel - 1 cucharadita.

Metodo de cocina

Primero preparar la marinada. Combine el aceite vegetal, el vinagre balsámico y la miel y frote bien hasta obtener una masa homogénea. Si lo haces manualmente, es posible que tengas que trabajar duro.

Picar finamente el repollo rojo, triturarlo con sal con las manos para que el jugo sobresalga.

Retire la manzana de la cáscara, retire el núcleo, ralle sobre un rallador con agujeros grandes y mezcle con la col.

Nota Una manzana debe ser rallada, no cortada en trozos pequeños o cortada con una licuadora.

Lave las pasas, póngalas en una cacerola pequeña o una jarra de metal, cúbrala con agua hirviendo, cúbrala con un platillo o tapa y déjela a un lado durante 5 minutos. Tirar las bayas al vapor en un colador, enfriar bajo agua fría corriente.

Revuelva la col con las pasas y adobada bien y refrigere. Por la mañana, el plato se puede servir o dejar en un lugar fresco, cubierto con una tapa.

Se pueden agregar grosellas frescas o congeladas, arándanos, arándanos rojos, arándanos o granadas en lugar de o junto con las pasas.

Ayuno todos los dias

Este repollo salado se puede hacer mucho de inmediato y hay al menos todos los días. Los ingredientes para ello son baratos y están listos en 10-12 horas después de la preparación.

Lista de productos

Para el repollo instantáneo salado, necesitas:

• col - 1 cabeza de tamaño mediano;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza

Nota En invierno, se puede tomar pimienta búlgara para vinagre y vinagre del congelador.

Adobo

• agua - 0, 5 l;
• aceite vegetal - 100 ml;
• azúcar - 7 cucharadas. cucharas
• vinagre - 6 cucharadas. cucharas
• sal - 1 cucharada. una cuchara

Metodo de cocina

Agregue sal y azúcar al agua hirviendo, disuélvalos, revolviendo la marinada. Vierta el aceite vegetal.

Cuando el líquido hierva, vierta con cuidado el vinagre, retire la sartén del fuego.

Tenedor finamente triturado. Pelar y rallar las zanahorias, picar la pimienta en tiras.

Combine las verduras, mezcle bien con sus manos. Extender en los frascos y llenarlos con adobo caliente. Cuando esté fresco, poner la ensalada en la nevera.

Nota Puede poner una hoja de laurel marinada, un trozo de pimienta amarga o una baya de enebro triturada.

Coreano rapido

Muchos de nosotros, en general, no sabemos cómo encurtir verduras en coreano, mientras que es muy simple. Te ofrecemos una forma rápida de cocinar el repollo. Deberá consumirse rápidamente, ya que incluso en el refrigerador no se almacenará durante más de una semana.

Lista de productos

Usted necesitará:

• repollo - 2 kg;
• zanahorias grandes - 2 piezas;
• Ajo - 1 cabeza.

Adobo

• agua - 1 l;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas
• Salsa de soja - 2 cdas. cucharas
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• azúcar - 1 cucharada. cuchara
• pimiento rojo (picante) - 0.5 cdas. cucharas
• Pimentón picado - 0.5 cdas. cucharas
• Clavel - 3 piezas;
• Nuez moscada, cilantro - opcional.

Metodo de cocina

Para encurtir el repollo, córtelo en trozos de 3-4 cm. Pele las zanahorias, lávelas y frótelas gruesas, triture el ajo con una prensa. Los ingredientes se mezclan en una cacerola de esmalte o en un tazón grande.

Todos los componentes para el adobo, excepto el vinagre, mezclar, prender fuego. Cuando la sal y el azúcar se disuelven, retire el clavo. Añadir el vinagre, retirar de la sartén.

Verter el repollo con la marinada y dejar enfriar. Poner en la nevera durante la noche. Si cocinas por la noche, ya puedes comerlo por la mañana.

Conclusión

Sólo trajimos algunas recetas para cocinar repollo rápido. Como puede ver, son completamente diferentes entre sí y ciertamente puede elegir el que más le convenga. ¡Buen provecho!