Los tomates aman casi todo. Y esto es bastante comprensible. Son sabrosos tanto frescos como enlatados. Los beneficios de este vegetal indudable. Es especialmente importante que contengan mucho licopeno, un potente antioxidante, que es un agente terapéutico y profiláctico para muchas enfermedades.
Atencion El licopeno se almacena en los tomates y durante el tratamiento térmico. La tasa diaria de licopeno para una persona está contenida en tres tomates de tamaño mediano.
Preservar los tomates para el invierno puede ser diferente. No es necesario encurtirlos enteros. Hay muchas recetas en las que los tomates se cortan por la mitad o en partes aún más pequeñas.
Este método es conveniente porque puede utilizar una pequeña cantidad de platos, incluso con una capacidad de 0, 5 litros. Estas verduras están bien combinadas con el perejil. Puedes añadir cebollas, pimiento dulce búlgaro, ajo e incluso manzanas. Todos estos aditivos harán que el sabor de las verduras sea más rico, y la variedad de ingredientes traerá beneficios innegables. Los adobos en tales alimentos enlatados no son inferiores en sabor a los vegetales en sí mismos y, a menudo, se beben antes de comerlos. Las recetas para cocinar los tomates y el perejil son las siguientes.
Tomates Con Perejil
Para cocinar tomates con perejil para el invierno, es mejor tomar tomates en forma de ciruela u otras formas, pero los fuertes y verdes, incluso los de color marrón, en forma enlatada serán espesos.
Para cinco latas de medio litro necesitarás:
- tomates - 1, 5 kg;
- perejil - un gran racimo;
- salmuera - 1 l.
Para hacer esta cantidad de adobo necesitas:
- agua - 1 l;
- azúcar - 6 cucharadas. cucharas, hay que tomarlas para tener una pequeña diapositiva;
- sal - 50 g de grano grueso;
- vinagre 9% - 1 cda. cuchara en cada jarra.
El proceso de cocción es bastante simple.
- Las latas y tapas lavan y esterilizan. Dado que, después de llenar los frascos con esta receta, no se esterilizan, se deben tratar previamente con mucho cuidado;
- Lavar los tomates, dejar que el agua escurra;
- córtalos por la mitad;
Puede usar tomates del tizón tardío y ligeramente dañados, siempre que sean bastante densos.
- Ponemos los tomates en capas, cambiamos cada capa con perejil;
- cuando todo está listo, hacemos una marinada - calentamos un litro de agua, agregándole todo el azúcar y la sal;
- Con el vinagre, puede hacerlo de manera diferente - agregue bajo Art. Coloque una cuchara en cada jarra o vierta todo en la sartén con la marinada, antes de apagarla;
- Verter la marinada hirviendo a los hombros;
- Los bancos están enrollados, necesitan ser girados y deben cubrirse con una manta por un día.
Atencion Los alimentos enlatados se deben voltear para hacer que los párpados se calienten mejor.
Esta es la receta más fácil para enlatar tomates en rodajas. Hay muchas opciones para ello.
Tomates en escabeche con aceite vegetal y especias.
Para preparar alimentos enlatados para esta receta se requerirán platos por litro:
- tomates - 700 g;
- cebolla
- 2 hojas de laurel y la misma cantidad de pimienta de Jamaica;
- pimienta negra 5 guisantes;
- 2 cucharadas de aceite vegetal refinado.
Para verter, es necesario cocinar la marinada:
- agua - 1 l;
- hoja de laurel
- Dientes y pimienta negra en 5 piezas;
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- sal gruesa 3 cucharadas;
- 9% de vinagre 2 cucharadas.
Esta cantidad de marinada puede llenar frascos de 2, 5 litros.
Etapas de cocina
- lavar y cortar los tomates por la mitad;
Eligiendo tomates de tamaño mediano y densos.
- Cortar las cebollas no los anillos delgados;
- lavar los platos y esterilizar;
- Ponga las especias en cada frasco y llénelas con mitades de tomate, mezcladas con cebollas. Los tomates deben colocarse cortados.
- prepare la marinada con agua, sal y especias con vinagre, hirviendo todos juntos;
- Vierta la marinada en los hombros;
- esterilizar los frascos durante 10 minutos con un punto de ebullición débil del agua;
En la parte inferior del plato, que se someterá a la esterilización, debe colocar un trapo para que los bancos no se rompan.
- Añadir a cada frasco 2 cucharadas. cucharas de aceite vegetal;
- Ciérralos con tapas preesterilizadas, enróllalas.
Tomates con perejil, cebolla y pimientos dulces.
Para los preparativos de invierno, puede cocinar tomates con una receta diferente, para lo que además de los tomates, necesitará: cebollas, ajo, pimientos dulces y, por supuesto, perejil. El adobo para verter se prepara de la siguiente manera: agregue 2 cucharadas por litro de agua. Cucharas de aceite vegetal refinado, azúcar y sal.
Etapas de cocina
- Todas las verduras están bien lavadas.
- Tomates cortados en mitades o cuartos, dependiendo de su tamaño.
Tienes que elegir una fruta pequeña y densa. Esta preparación de tomates de diferentes colores se ve muy hermosa.
- Pelar las cebollas y los pimientos, enjuagar los pimientos de las semillas y cortar las verduras en dos aros. Deben colocarse en el fondo de un frasco esterilizado.
Allí enviamos el ajo, que se troceará o salteará a través de una prensa. Proporciones por jarra de 1 litro: medio bulbo y pimienta, dos dientes de ajo.
- El perejil se puede cortar en trozos grandes o poner ramitas enteras, 7 ramitas por jarra en 1 litro.
- Puedes poner las cebollas restantes encima de los tomates.
- Adobo de cocción: el agua con sal, la mantequilla y el azúcar debe hervir.
- En cada jarra, agregue una cucharada de vinagre al 9% y vierta la marinada hirviendo en los hombros.
- Cúbralos con tapas esterilizadas. Para preservar mejor los alimentos enlatados, deben esterilizarse colocando el frasco en una olla con agua tibia y hervirlo. Para latas de 1 litro, la esterilización en punto de ebullición bajo es de un cuarto de hora.
- Los bancos sacan de la sartén, ruedan, giran y envuelven durante un día.
Preparados de invierno a partir de tomates - una gran adición a la mesa. No requieren mucho tiempo para cocinar, y habrá mucho placer y beneficio.