Las calabazas tienen altos rendimientos y sin pretensiones. Por lo tanto, algunas variedades de fruta en la cantidad de más de 20 kg de verduras por 1 m2 de tierra. La abundancia de verduras saludables y deliciosas le permite deleitarse con el producto en temporada y cosecharlo para el invierno. Uno de los métodos más comunes de recolección es cocinar el caviar. Hay muchas recetas, entre las cuales hay algunas con el nombre de “caviar de calabaza para el invierno en el que te chuparás los dedos”. Una lista de las mejores y más dignas recetas de este eslogan tratará de citarlas en el siguiente artículo.
Una receta sencilla para principiantes azafatas.
Esta receta es buena porque al usar un número limitado de productos y poner un mínimo de esfuerzo, incluso la anfitriona principiante puede preparar un bocadillo tan sabroso que el catador querrá lamer no solo la cuchara, sino también los dedos.
Lista de ingredientes
Para cocinar, los bocadillos simples necesitan calabacines en la cantidad de 1 kg, 1 zanahoria grande, cebolla y un par de cucharadas de pasta de tomate. También debe usar media cucharadita de azúcar, aceite vegetal en una pequeña cantidad para freír verduras. Se puede añadir sal y pimienta al gusto.
Tecnologia de cocina
Cocinar el caviar de squash para una receta simple consta de los siguientes pasos:
- Lavar el calabacín, quitar la piel y las semillas;
- Picar la verdura en cubos y freír en una sartén por todos lados. Para freír es necesario usar un poco de aceite;
- Picar las zanahorias en un rallador, picar la cebolla con un cuchillo. Freír los vegetales en una sartén aparte con aceite;
- Agregue los ingredientes fritos en una cacerola y agregue azúcar, sal y pimienta si es necesario;
- Guise las verduras en una cacerola a fuego lento durante 10-15 minutos. Si comienzan a quemarse, entonces puedes agregar un poco de agua;
- mezcle los ingredientes con una licuadora o tuerza a través de una picadora de carne;
- para la preparación final, aplaste el caviar una vez más para hervir y enrolle en tarros esterilizados;
- Caviar en conserva necesita en tarros de hasta 1 litro;
- Se puede esterilizar y rellenar los bancos con caviar. Para hacer esto, se cubren con una tapa y se ponen en un recipiente grande de agua, que se hierve durante 10-15 minutos, después de lo cual se enrollan los bancos.
Después de leer la tecnología, puede comprender que el método es bastante simple y está disponible incluso para una anfitriona sin experiencia. Cualquiera que haya probado el caviar cocinado de acuerdo con esta receta puede confirmar que el sabor de la merienda es increíble.
Caviar de Caviar Caviar de Caviar
Algunos amantes de la comida picante culpan al caviar de calabacín en que su sabor no es lo suficientemente rico. Para ellos, puede ofrecer una receta para cocinar bocadillos con mayonesa, pasta de tomate y pimiento rojo.
Ingredientes para cocinar
La receta está diseñada para un gran número de frascos, por lo que se recomienda tomar inmediatamente 6 kg de calabacín. Si es necesario, esta cantidad se puede reducir a 3 o 2 kg. En este caso, la cantidad de todos los demás ingredientes deberá reducirse 2 o 3 veces, respectivamente.
Además del calabacín, para cocinar bocadillos necesitará 1 kg de cebolla, pasta de tomate y mayonesa en la cantidad de 500 ml. De las especias usar 2 cdas. l sal, 1 cda. l Pimienta roja molida, 150 g de azúcar, 50-70 ml de vinagre y aceite vegetal.
Es importante La pasta de tomate en la receta se puede reemplazar por tomates retorcidos de su jardín.
Instrucciones de cocción paso a paso
Puedes cocinar el caviar de calabaza con la siguiente tecnología:
- calabacín pelado pelado y semillas de girasol cortadas en trozos grandes y molerlas con una picadora de carne;
- Picar la cebolla con un cuchillo y freírla en una sartén, agregando aceite vegetal;
- Los calabacines con las cebollas fritas se combinan en un recipiente grande y se cuecen a fuego lento durante 90 minutos. No es necesario cubrir el recipiente con una tapa, ya que el exceso de líquido debe evaporarse;
- Agregue mayonesa, pasta de tomate y especias al peso total de los productos. Mezclar todo a fondo, tapar y cocer a fuego lento durante otra media hora;
- Agregue el vinagre y el pimiento rojo, hierva la mezcla nuevamente y enróllelos en los frascos.
Por supuesto, se necesita mucho tiempo para cocinar caviar de acuerdo con esta receta, pero el resultado es increíble. Muchos consumidores sofisticados afirman que esta receta de caviar de calabaza para el invierno puede llamarse "dedos deliciosos".
Caviar De Squash Con Pimienta Y Ajo Búlgaros
El pimiento dulce búlgaro es capaz de complementar con su sabor muchas preparaciones de invierno, incluido el caviar de calabaza. La receta de caviar con pimiento y ajo es agradable, si no todo, entonces muchos catadores. Amantes de la pimienta dulce, asegúrese de probar el aperitivo preparado de acuerdo con esta receta.
Productos Requeridos
Puede cocinar sabroso caviar desde 1 kg de calabacín, 6 bulbos de cebolla de tamaño mediano, 6 zanahorias, 2 pimientos búlgaros dulces, 10 tomates o una cantidad correspondiente de pasta de tomate, 3-4 dientes de ajo. Además, necesitará 30 g de vinagre, 30 g de sal, aceite vegetal y 50 g de azúcar.
Etapas de cocina
Cocinar caviar con calabacín pimiento es bastante simple. Para esto necesitas:
- prepara las verduras: pela y pica el calabacín, pica las zanahorias, pica la cebolla, pélalas y córtalas junto con los pimientos;
- Freír los trozos de calabacín, la cebolla y la pimienta en una sartén. Es importante que el calabacín esté bien asado en todos los lados, por lo que es mejor esparcirlo en una sartén en una capa delgada;
- Freír los tomates con zanahorias y ajo en otra sartén;
- En una cacerola grande, los ingredientes fritos se combinan y se muelen en una licuadora. En ausencia de este tipo de tecnología, puede utilizar la picadora de carne vieja y buena;
- Agregue el azúcar y la sal al caviar de consistencia uniforme, hierva por un tercio más de hora después de mezclar. Unos minutos antes del final de la cocción, agregar el vinagre;
- Engendro (caliente) engendro en tarros y conserva.
La receta anterior es bastante simple y se ejecuta rápidamente. Cada fritura de verduras lleva unos 15-20 minutos. Guisar los huevos luego de mezclar los ingredientes necesitaremos otros 30 minutos. En general, cocinar caviar de squash lleva algo más de una hora.
Excelente receta para azafatas experimentadas y principiantes.
Entre la variedad de recetas, esta receta particular se distingue por su exquisito sabor y su combinación de productos sorprendentemente delicada. Después de todo, no todos los platos pueden probar una combinación de manzana verde, ají, ajo, calabacín y un conjunto completo de productos diferentes. Por supuesto, puedes hablar mucho sobre esta receta y durante mucho tiempo, pero es mucho más importante que te prepares un refrigerio y lo pruebes.
Todo lo que necesitas para cocinar.
Basado en 2 kg de calabacín, 1 pimiento búlgaro, 1 cabeza de cebolla, 1 manzana verde, pimiento chile (si es necesario, se puede reemplazar con una cucharada de pimienta roja molida), 1 zanahoria, pasta de tomate en la cantidad de 70 gy 1 pequeña cabeza de ajo. Además, además de los productos principales, es necesario abastecerse de conservantes como azúcar (1 cucharada), sal (50 g), aceite (1 cucharada) y vinagre al 9% (90-100 g). Se puede preparar un delicioso caviar mediante una combinación competente de este conjunto particular de productos.
Proceso de coccion
La singularidad de esta receta es que no es necesario freír los vegetales de antemano. El proceso de cocinar bocadillos se basa en el cocido:
- pelar los calabacines, picarlos finamente y torcerlos en una picadora de carne;
- Pimienta búlgara, ajo, cebolla, manzana, chile y zanahorias picadas con una licuadora;
- Mezcla de calabacín con verduras picadas, agregue a la mezcla total de pasta de tomate, azúcar, sal, aceite y vinagre;
- mezcle una mezcla de vegetales a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, revolviendo regularmente;
- Caviar confeccionado extendido en bancos y conservas.
La receta no requiere verduras antes del asado, pero la variedad de productos y la combinación competente de los mismos permiten en el proceso de cocción obtener un bocadillo delicado con excelente sabor.
Calabaza de caviar según GOST
Muchos gourmets prefieren comer exactamente ese caviar de squash, que se puede encontrar en los estantes de las tiendas. Pero después de todo, una anfitriona experimentada puede cocinar un análogo completo del GOST existente.
Ingredientes para caviar
Para preparar 650 g de caviar (una lata), necesitará 1, 5 kg de calabacín (pelado), 60 g de cebolla y 90 g de zanahoria, 120 g de pasta de tomate. La singularidad de la receta está en el uso de las raíces. Puede utilizar las raíces de perejil, chirivía, apio. La cantidad requerida de este ingrediente es de 25 g. De los conservantes, debe usar 30 g de sal, 15 g de azúcar, 80 ml de aceite y 1, 5 g de pimienta negra.
Descripción detallada de los pasos de cocción.
Cocinar el caviar con calabacín, similar al que se produce a escala industrial en las empresas, puede estar en casa. Para hacer esto, debes observar la siguiente secuencia de manipulaciones:
- pelar y picar finamente los calabacines;
- Picar zanahorias y raíces en un rallador, cortar las cebollas en cubos;
- Freír los calabacines en una sartén con la adición de aceite hasta que quede una corteza amarillenta;
- freír las zanahorias, las cebollas y las raíces por separado del calabacín;
- Ingredientes tostados combinados en una gran capacidad;
- muela las verduras con una licuadora o molinillo de carne;
- Caviar de estofado 15 minutos;
- Añadir el azúcar, la pasta de tomate, la pimienta y la sal;
- cocine a fuego lento otros 10 minutos, enrolle en frascos esterilizados.
Algunas amas de casa llaman al caviar cocinado según esta receta "el sabor de la infancia", y algunas lo llaman "dedos que yum". Pero bajo cualquier nombre que el aperitivo pueda encontrar, todavía conquistará a cualquier degustador con su sabor, habiendo recibido un nuevo título digno.
Otra receta para los bocadillos de calabacín con una descripción detallada de todas las etapas de preparación se muestra en el video:
Algunos secretos de la cocina del caviar.
Cocinar caviar de calabaza no será difícil para un chef experimentado, pero los siguientes consejos pueden ser útiles para las amas de casa principiantes:
- Se puede usar calabacín joven sin quitar la piel delgada.
- Pelar el tomate cuando la cocción se vuelve áspera, por lo que debe eliminarse, escaldó las verduras con agua hirviendo.
- Se pueden agregar verduras (perejil, eneldo) al caviar de cualquier receta.
- Si cubre el recipiente con caviar durante la cocción, el aperitivo será jugoso, ya que la humedad se evaporará lentamente. Se puede obtener un caviar de consistencia más densa si el recipiente no está cubierto con una tapa.
- Cortar el calabacín no tiene que esforzarse, porque de todos modos, la verdura tendrá que cortarla.
- En la etapa intermedia de la cocción, puede parecer que la cantidad de condimento y sal es excesiva, pero tan pronto como el calabacín da jugo, su concentración disminuirá.
- Al freír, debe asegurarse de que las verduras no se quemen, de lo contrario, el cambio de color y el sabor característico se conservarán en el caviar.
- La pasta de tomate puede ser reemplazada por jugo de tomate o vegetales frescos.
- Usando una picadora de carne, puedes hacer caviar, cuya consistencia consistirá en granos pequeños, "huevos".
- Rollo de caviar de calabaza que necesita caliente.
- Después de rodar, los frascos se dan vuelta y se cubren con una manta.
El caviar de calabaza es un aperitivo delicado, cuya preparación está disponible no solo para las experimentadas, sino también para las novicias. Entre la variedad de recetas, es fácil encontrar la mejor opción para usted: caviar agrio con pimienta, caviar con y sin vinagre, caviar con la adición de mayonesa, tomates o pimientos. Esta no es una lista completa de recetas de caviar para el invierno de "los dedos que vas a lamer". La receta a usar solo puede ser resuelta por el mismo cocinero.