Los tomates en aceite para el invierno son una excelente manera de almacenar esos tomates que, debido a su tamaño, simplemente no caben en el cuello de un frasco. Esta deliciosa preparación puede ser un gran bocadillo.

Matices de cocinar tomates rebanados con mantequilla para el invierno.

Cuando coseche tomates para el invierno con aceite vegetal, es importante elegir los ingredientes correctos y prepararlos bien.

1. Tomates - el componente principal de este billete. La apariencia y el sabor de los alimentos enlatados dependerán de su calidad. El principal requisito para ellos es que sean firmes y que no pierdan su forma durante el tratamiento térmico. Las verduras de pequeño tamaño se cortan por la mitad o 4 rebanadas. Los más grandes se pueden cortar en 6, e incluso en 8 rebanadas. Antes de procesar las verduras se lavan con agua corriente. Cortar el tallo necesariamente. Atencion Los alimentos enlatados de la más alta calidad se obtienen de frutas en forma de ciruela con pulpa densa.
   

2. Cuando cocine tomates en rodajas con cebollas para el invierno, debe usar aceite vegetal. Es preferible si está purificado, sin olor.
3. Cebolla para el tomate para las rebanadas de invierno con mantequilla cortada en mitades o rodajas. La regla principal - las piezas no deben ser pequeñas.
4. Los dientes de ajo se suelen cortar en rodajas. Existen recetas para hacer ensaladas para el invierno a partir de tomates, cebollas y aceites, en los que los dientes se ponen enteros o se trituran en una prensa de ajo. En este último caso, la salmuera o la marinada pueden volverse turbias.
   

5. Para enriquecer el sabor, se agregan verdes a este billete. Muchas amas de casa se limitan a solo perejil y eneldo, pero la gama de especias puede ser mucho más amplia. Los tomates se combinan perfectamente con albahaca, tomillo y cilantro. Un interesante conjunto de sabores se obtiene agregando hojas de frambuesa, cereza o grosella. Todas las verduras deben ser lavadas, secadas.
6. Para la preparación de tomates, se utilizan rodajas con cebolla para el invierno con las especias habituales: hoja de laurel, granos de pimienta, brotes de clavo y, a veces, semillas de mostaza o hinojo o cilantro.
7. La deliciosa marinada se prepara con ingredientes esenciales: sal y azúcar. Estos componentes son necesarios en casi cualquier receta. Y sin vinagre a veces se puede hacer.
8. Platos, en los que se ponen los alimentos enlatados, esterilizados.
9. Después de cerrar el recipiente con tomates y mantequilla picados, la conservación se gira y se aísla hasta que se enfríe.
   

Tomates con cebolla y mantequilla para el invierno.

Esta es una receta básica. Todos los demás son variaciones con diferentes aditivos.

Productos:

• 4, 5 kg de tomates;
• 2, 2 kg de cebollas;
• 150 ml de aceite vegetal;
• 4.5 cdas. cucharas de sal;
• Vinagre al 9% - 135 ml;
• azúcar - 90 g;
• 12 hojas de laurel;
• 9 capullos de claveles;
• 24 granos de pimienta.

Si es necesario, el número de ingredientes se puede cambiar manteniendo las proporciones.

Cómo cocinar:

1. Cortar las verduras junto con los medios anillos de cebolla en los platos a granel, mezclar suavemente. Necesitan pararse hasta que el jugo se destaque.
2. En bancos con una capacidad de 1 l de propagación de especias, distribuyéndolos por igual. Vierta en una cucharada de aceite, agregue una cucharadita de sal y azúcar. Sugerencia La cantidad de azúcar se puede cambiar según las preferencias de sabor, pero no se recomienda poner menos sal, ya que los alimentos enlatados se pueden deteriorar.
3. Difundir la mezcla de verduras, aplastándola ligeramente. Rellene los contenidos con agua hervida. El nivel de líquido debe estar 1 cm por debajo del cuello. Cubrir los bancos con tapas estériles.
   

4. Esterilice la conservación de una manera conveniente: un horno caliente o un baño de agua es adecuado para esto. El tiempo de esterilización es de un cuarto de hora.
5. Antes de cerrar, agregue una cucharadita de vinagre a cada recipiente.

Ensalada de tomates para el invierno con aceite y verduras.

Para 8 latas con una capacidad de 1 l, necesitará:

• tomates - 4 kg;
• cebollas - 800 g;
• ajo - 6 cabezas;
• manojo de eneldo y perejil;
• 100 ml de aceite vegetal;
• sales - 50 g;
• azúcar - 150 g;
• 9% de vinagre - 100 ml;
• Hojas de laurel y granos de pimienta.

Aquellos que gustan de los platos picantes pueden utilizar chiles. Es él quien agregará preservación al ingenio.

Cocinar

1. Dientes de ajo, especias, pimientos y aros de cebolla, verdes con ramas enteras, rodajas de tomates se colocan en un recipiente que se ha esterilizado previamente. Sugerencia La elección de los verdes - el sabor de la anfitriona.
2. Hervir para verter 2 litros de agua, sazonada con azúcar y sal. El vinagre se vierte cuando hierve.
3. Hervir verter en verduras, agregar aceite, esterilizado en un baño de agua. El tiempo es de ¼ hora.

Tomates con cebolla, ajo y mantequilla sin esterilizar.

De acuerdo con esta receta, los tomates con rodajas de cebolla se preparan sin esterilizar.

Productos:

• 5 kg de tomates;
• 400 g de cebollas;
• 5 cabezas de ajo;
• un pequeño racimo de perejil;
• sales - 100 g;
• 280 g de azúcar;
• 200 ml de vinagre al 9%.
• un vaso de aceite vegetal;
• Granos de pimienta, hojas de laurel.

Sutilezas de la cocina:

1. Rodajas de tomates secos.
2. En las orillas pon 3 rodajas de ajo, anillos grandes de medio bulbo, un anillo de pimientos picantes, tomates.
3. Verter agua hirviendo, remojar, tapada con tapas, 25 min.
4. El relleno se prepara disolviendo sal y azúcar en 4 litros de agua. En cuanto hierva la marinada, añadir el vinagre.
5. Reemplace el líquido en bancos con marinada hirviendo, agregue aceite.
6. Tapado con corcho

Es importante Calentamiento necesariamente, para esta manta en forma.

Rodajas De Tomate Con Cebolla, Mantequilla Y Dientes

Tomates para esta receta más especias. El clavo, que se recomienda agregar a la conservación, dará un sabor especial a los espacios en blanco.

Cada jarra de litro necesitará:

• Rodajas de tomate - cuántos entrarán;
• cebolla
• 6 granos de pimienta;
• 2 hojas de laurel;
• 25-40 ml de aceite vegetal.

Adobo (es suficiente para llenar 2-3 latas de litro):

• 10 hojas de laurel;
• 15 brotes de clavo y granos de pimienta negra cada uno;
• azúcar - 50 g;
• sales - 75 g;
• 1 l de agua;
• Se agregan 75 ml de vinagre al 6% antes de verter.

Cómo cocinar:

1. Poner las especias y las cebollas picadas en recipientes. Sobre él se colocan rodajas de tomate y un par de aros de cebolla.
2. Prepare la marinada de todos los componentes, vierta el contenido de las latas.
3. Esterilizado durante un cuarto de hora.
   

4. Añadir el aceite vegetal antes de cerrar. Sugerencia Es mejor encenderlo de antemano.

Receta para rodajas de tomate con mantequilla y rábano picante, sin vinagre.

Esta receta de rodajas de tomate con aceite vegetal para los amantes del picante.

Productos:

• tomates duros;
• cabeza de ajo;
• dos pequeñas raíces de rábano picante;
• un trozo de pimiento picante;
• 25 ml de aceite vegetal en cada jarra;
• racimo de cilantro;
• cilantro
• guisantes pimienta negra.

Adobo

• azúcar - 75 g;
• sales - 25 g;
• 1l de agua.

Sugerencia Para aquellos que prefieren las preformas picantes, se puede aumentar la cantidad de pimiento picante y reducir la cantidad de azúcar.

Cocinar

1. El rábano picante se coloca en el recipiente para ser limpiado y cortado en pedazos, anillos de pimientos picantes, granos de pimienta negra y cilantro, una ramita de cilantro, dientes de ajo, tomates.
2. Verter agua hirviendo, dejar reposar 10 minutos.
3. Drenan el líquido, disuelven las especias, lo dejan hervir, vierten los tomates, vierten el aceite y lo cierran. No olvides envolverlos por un día, dándoles la vuelta.

Rodajas de tomates para el invierno en aceite con hierbas aromáticas.

Las hierbas aromáticas no solo hacen que la cosecha sea más sabrosa, sino que también la enriquecen con vitaminas y minerales. Deliciosa bebida casera de adobo más rápida que la que comen los tomates.

Ingredientes:

• tomates - 2, 8 kg;
• cebollas - 400 g;
• 40 g de sal;
• azúcar - 80 g;
• aceite vegetal, vinagre - 40 ml;
• guisantes pimienta negra y pimienta de Jamaica;
• hoja de laurel
• agua - 2 l;
• Eneldo, perejil, ramitas de apio, hojas de albahaca.

Cocinar

Los tomates deberán liberarse de la piel.

Sugerencia Para la conservación de acuerdo con esta receta, solo se seleccionan tomates muy carnosos y densos. Haga una incisión en forma de cruz en la región del tallo, esconda en agua hirviendo durante 1 minuto, enfríe en agua fría y limpie. Se cortan rodajas de tomate, de unos 0, 5 cm de grosor.

1. En el fondo de las latas estériles, un volumen de 1 litro, ponga dos o tres ramitas de hierbas y una hoja de albahaca. Advertencia La albahaca es un verde muy fragante. Por lo tanto, para que él no domine en la pieza de trabajo, no debe ir por encima con él.
2. Difundir rodajas de tomates y aros de cebolla. Ponga las verduras en la parte superior.
3. Para la marinada, se añaden especias y especias al agua, excepto el vinagre. Se vierte directamente en latas de 10 ml. El mismo aceite vegetal se agrega después de verter la marinada hirviendo.
4. Esterilizado durante un cuarto de hora. Encorchado, calentado.

Rodajas de tomate en aceite con hojas de grosella.

Esta receta es muy simple. Como conservante, no se utiliza vinagre, sino que se utiliza ácido ascórbico.

Ingredientes para latas de 1 litro:

• Tomates densos y fuertes - a pedido;
• ajo - 3 rebanadas;
• eneldo, perejil - en una ramita;
• ½ hoja de rábano picante;
• hoja de grosella o cereza;
• pimienta negra - 5 guisantes;
• 25 ml de aceite vegetal.

En la marinada:

• 1 l de agua;
• sales - 50 g;
• azúcar - 150 g;
• 0, 65 g de ácido ascórbico.

Cocinar

1. Todos los ingredientes se colocan en frascos, una ramita de eneldo se coloca en la parte superior.
2. Hacer un adobo, hervir, verter el contenido de las latas. Vierta el aceite. Dejar infundir durante unos 7 minutos debajo de la tapa. Enrollado

Receta para Tomates y Mantequilla Tomates con semillas de mostaza

Los tomates "Yum dedos" con aceite de girasol y semillas de mostaza tienen un sabor único e inolvidable.

En un frasco con una capacidad de 1 litro:

• tomates - cuántos entrarán;
• ajo 3 rebanadas;
• semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
• dos guisantes de pimienta de Jamaica y una ramita de perejil;
• aceite vegetal - 1 cda. una cuchara

Para la marinada:

• sal - 1 cucharada. cuchara con una diapositiva
• azúcar-3 cucharadas. cucharas
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas (9%);
• agua - 1 l.

Cómo cocinar:

1. En el fondo de las latas se colocan granos de pimienta, dientes de ajo, semillas de mostaza y una ramita de perejil. Rellénalo con los tomates.
2. Hervir la marinada durante 4 minutos e inmediatamente verter los tomates.
3. Ahora necesitan esterilización durante un cuarto de hora en un horno caliente o en un baño de agua.

Rodajas de tomate con mantequilla, cebolla y zanahoria.

Los tomates para esta receta se preparan mediante el método de doble llenado, no requieren una esterilización adicional.

Productos por litro de capacidad:

• tomates - 0, 5 kg;
• 1 cebolla;
• media zanahoria y pimientos picantes;
• ramitas de perejil;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas;
• aceite vegetal - 1 cda. una cuchara

Adobo

• sal - 0.5 cdas. cucharas
• azúcar - 1.5 cucharadita;
• vinagre - 1 cucharada. cuchara (9%);
• 5 litros de agua.

Cocinar

1. Coloque capas de chiles, cebollas, zanahorias, ramitas de perejil, rodajas de tomates, guisantes.
2. Verter agua hirviendo, incubar durante un cuarto de hora.
3. Escurrir el agua, preparar la marinada en ella, agregando todo excepto el vinagre. Se vierte en la jarra con aceite. Añadir el adobo hirviendo allí y el corcho.

Receta para Tomates Rebanados Con Mantequilla Y Pimientos

Según esta receta son impresionantes los tomates en aceite para el invierno. La pimienta enriquece aún más la preparación con vitaminas y le da un sabor especial.

Ingredientes para latas de 6 litros:

• tomates - 3 kg;
• 6 pimientos grandes;
• tres cebollas
• aceite vegetal - 6 cdas. cucharas

Adobo

• sal - 3 cucharadas. cucharas
• azúcar - 6 cucharadas. cucharas
• vinagre - 6 cucharaditas (9%);
• Agua - 2, 4 litros.

Cómo cocinar:

1. En el fondo del recipiente se coloca media cebolla, pimientos rebanados y rodajas de tomates. Es importante Los bancos para esta preparación no se pueden esterilizar, pero deben lavarse a fondo.
2. Preparar la marinada a partir de todos los ingredientes. Después de hervirlos verter el contenido de las latas.
3. Esterilizado colocándolo en un baño de agua, un cuarto de hora. Enrollado herméticamente.

Tomates Dulces Con Ajo Y Mantequilla

Debido a la gran cantidad de ajo, el adobo en esta preparación es ligeramente fangoso, pero no afecta el sabor en absoluto: el ajo picante y, al mismo tiempo, los tomates dulces atraerán a todos.

Ingredientes:

• tomates - 3 kg;
• pimiento dulce y cebolla - 1 kg;
• Ajo - 5 cabezas.

Para la marinada:

• agua - 2 l;
• sal - 3 cucharadas. cucharas
• azúcar - 6 cucharadas. cucharas
• Esencia acética (70%) - 1 cda. cuchara
• aceite de girasol - 2 cdas. cucharas

Cómo cocinar:

1. En un recipiente estéril ponemos todos los ingredientes, colocando capas. El ajo debe estar en la parte superior.
2. Hervir la marinada, que se prepara con todos los ingredientes. Llénalos de bancos.
3. Esterilizar la conservación en una cacerola con agua caliente durante un cuarto de hora, si el volumen de la lata es de 1 l.
4. Después de rodar boca abajo y envolver.

Se puede ver más información sobre la preparación de rodajas de tomate en aceite en el video:

Cómo almacenar los tomates en aceite.

El mejor lugar para almacenar estos espacios en blanco es un sótano fresco. Si no está allí, es muy posible mantener la conservación en el apartamento, pero sin acceso a la luz: en el entresuelo o en el armario. Si las cubiertas están hinchadas, no puede usar el contenido de las latas.

Conclusión

Los tomates en aceite para el invierno son una excelente manera de conservar incluso los tomates más grandes que no son adecuados para el decapado normal. Cocinado de acuerdo con las diferentes recetas de tomates, hará las delicias de los propietarios en el invierno por su sabor único, y será puntual, como un día festivo, y todos los días.