Remolacha, remolacha, remolacha: los nombres de la misma sabrosa verdura dulce rica en vitaminas y microelementos. Cultivando remolachas en casi todas las cabañas de verano y parcelas de jardín. Es fácil obtener una cosecha rica con la tecnología agrícola adecuada, pero aún debe guardarse hasta la primavera en la presentación.

La pregunta sobre cómo almacenar las remolachas en la bodega es de interés para muchos jardineros novatos, e incluso los cultivadores experimentados a menudo buscan algo nuevo para probar. Hay muchas maneras de guardar las remolachas, pero hay matices, sin los cuales es difícil mantener las remolachas frescas, densas hasta la primavera. Aquí vamos a hablar de ello hoy.

La selección de variedades es importante

Dado que las remolachas en el sótano o sótano deberán almacenarse hasta la primavera, deberá recoger las variedades antiguas. Y no todas las remolachas tienen tales propiedades. Por lo tanto, el tema de la elección debe abordarse con seriedad, para que no tengamos que tirar verduras letárgicas e incluso podridas de la bodega en invierno.

Qué variedades de remolacha elegir para el almacenamiento a largo plazo:

• Burdeos 237;
• A-474 de fines del invierno;
• Plano egipcio
• Bola roja
• Libero

Muchos jardineros se cultivan en áreas del grado del cilindro. Tiene un sabor excelente, color burdeos brillante, pero aquí se almacena solo si se cumplen todas las condiciones. La menor desviación lleva al hecho de que la verdura comienza a marchitarse.

La cosecha

Para el almacenamiento de remolacha en el invierno en la bodega es la cosecha. Los vegetales deben ser retirados a tiempo. Como regla general, elija las remolachas del suelo antes de la primera helada. En el sur, la recolección de hortalizas comenzará a fines de octubre y en regiones con un clima más severo a fines de septiembre.

Para la limpieza, elija días con clima cálido y seco. Para socavar un cultivo de raíz es mejor usar la horquilla: así, lesionamos menos al vegetal.

Atencion No se recomienda tirar las remolachas sin socavarlas.

En este caso, es posible dañar la raíz central y, a través de las heridas que han aparecido, los microorganismos patógenos pueden penetrar en el cultivo de la raíz, causando procesos de putrefacción. La putrefacción y las enfermedades fúngicas causan importantes pérdidas de cultivos durante el almacenamiento a largo plazo de las remolachas.

Lugar para almacenar verduras.

La remolacha, aunque no es un vegetal caprichoso, aún requiere la creación de condiciones de almacenamiento cómodas. Los cultivos de raíces se colocan en bodegas o bodegas. Estas habitaciones deben estar especialmente preparadas. Si no se mantienen las condiciones necesarias en el almacenamiento, entonces ni los métodos modernos ni antiguos de almacenar remolacha darán los resultados adecuados.

Lo que debe hacer en el sótano para salvar el cultivo de raíces:

1. Antes de apilar verduras para el almacenamiento invernal a largo plazo, la habitación se limpia de cualquier residuo.
2. Es deseable blanquear las paredes agregando karbofos o blancura a la cal para destruir microorganismos dañinos.
3. Crear condiciones de temperatura. Los cultivos de raíces se almacenan perfectamente a una temperatura de 0- + 2 grados. Las temperaturas más altas contribuyen al crecimiento de las tapas y las remolachas de secado.
4. La luz del sol no debe entrar en la habitación.
5. La humedad óptima es del 90-92%.

Es importante Tales condiciones son especialmente importantes durante los primeros meses después de colocar las verduras para el almacenamiento a largo plazo.

Preparación de cultivos de raíces para almacenamiento.

El almacenamiento invernal de la remolacha en la bodega requiere una cuidadosa preparación de los cultivos de raíces:

1. Después de recoger las remolachas de la cama, no hay necesidad de apresurarse para moverlas a otro lugar. Es mejor dejarlo bajo el sol para que se seque.
2. Luego sigue la etapa de inspección de cada raíz por la presencia de daños, lesiones. Tales especímenes son rechazados y procesados ​​primero. Para el almacenamiento a largo plazo se ajustan las raíces saludables.
3. La cuestión de cómo mantener las remolachas en el invierno en la bodega es la clasificación de los vegetales por tamaño. Para marcar el sótano es mejor elegir las raíces de 10 a 12 cm de diámetro. Los más pequeños se marchitarán rápidamente, y los ejemplares grandes tienen una estructura de pulpa gruesa. Cocinar tales remolachas lleva mucho tiempo y se almacena mal.
4. Los cultivos de raíces ordenados limpian la tierra. No se puede utilizar un cuchillo, astillas, cepillos. En este caso aparecerán lesiones en la remolacha. Las raíces secas al sol solo golpean ligeramente.
5. Remolachas almacenadas sin tapas. ¿Cómo quitar la masa verde? De acuerdo con las reglas para preparar los cultivos de raíces, las partes superiores deben cortarse con un cuchillo afilado, dejando una cola de no más de 1 cm. Algunos jardineros cortan no solo las partes superiores, sino también la parte superior de la remolacha antes de guardar la verdura para guardarla. Esta es una opción posible, pero se debe tener cuidado para secar y desinfectar el corte. Primero, la raíz debe estar al sol hasta que esté completamente seca. En segundo lugar, el corte debe ser tratado con ceniza de madera seca. Los jardineros experimentados no recomiendan torcer o simplemente rasgar la parte superior de las partes superiores.
6. A menudo en las raíces en el momento de la cosecha comienzan a crecer nuevas raíces. Necesitan pellizcar junto con las raíces laterales. La raíz central también se corta, pero no completamente, pero deja la cola al menos 7 cm.

Nota No importa lo sucias que estén las raíces, no se deben lavar categóricamente.

Métodos de almacenamiento de remolacha

Desde que el cultivo de los cultivos de raíces se lleva a cabo en más de un siglo, los jardineros han encontrado muchas maneras de almacenar las remolachas en el sótano. Considera las opciones más populares:

• las remolachas se colocan encima de las papas;
• almacenados en cajas con agujeros en madera o plástico sin sobrellenar;
• intercalados con diferentes rellenos;
• en bolsas de polietileno;
• En las pirámides de los estantes.

Cómo almacenar las remolachas, cuál de las opciones es mejor, para decidir a los propios jardineros. Vamos a considerar las formas más comunes con más detalle.

Patata + remolacha

En una caja grande, primero caiga las papas dormidas, y encima de las verduras de raíz. Por cierto, este método es considerado el mejor y óptimo.

Vamos a ver por qué. Patatas como el clima seco del sótano o bodega. Una remolacha, por el contrario, se almacena mejor con alta humedad. Durante el almacenamiento, la humedad se evapora de la papa, que es absorbida inmediatamente por las remolachas. Resulta una "cooperación" mutuamente beneficiosa.

En cajas

1. Opción uno. No está mal almacenado el vegetal de raíz en cajas de madera y plástico. Lo principal es que tienen agujeros para la circulación del aire. No más de 2-3 capas de remolacha se colocan en el recipiente. Las verduras no se vierten nada.
2. Opción dos. Las verduras de raíz después de ponerlas en cajas espolvorear abundantemente con sal de mesa seca. Usted puede hacer lo contrario. Diluya la salmuera empinada (salmuera) y mantenga las raíces en ella. Después de que las verduras estén secas, simplemente se ponen para el almacenamiento. La sal no solo es un excelente absorbente, sino también una buena protección contra las enfermedades causadas por hongos y moho.
3. Opción tres. Muchos jardineros para almacenar remolachas utilizan hojas de plantas que producen fitonutcido de sustancias volátiles. No permiten la multiplicación de bacterias patógenas y enfermedades fúngicas. Las hojas de fresno de montaña, ajenjo amargo, helecho, tansy, syti y otras hierbas olorosas servirán. Se colocan en la parte inferior de la caja y entre las capas de los cultivos de raíces.
4. Opción Cuatro. Necesita una caja de madera sin agujeros. En el fondo se vierte ceniza seca o arena de río. Luego, a cierta distancia entre sí, se pone la remolacha. Sobre la arena, otra capa de raíces y nuevamente arena o ceniza. Antes de la aplicación, se recomienda encender la arena al fuego para desinfectarla.

Pirámides de vegetales de raíz

Si hay suficiente espacio en el sótano y hay estantes, se puede prescindir del almacenamiento de remolacha. ¿Cómo guardar las remolachas de esta manera?

Se coloca una capa de paja en los estantes o estantes (¡no en el suelo!) O se cubre con un despido. Desde arriba ponen las verduras de raíz granate.

Atencion Las verduras no deben entrar en contacto con las paredes del sótano y el estante de arriba.

En esmalte de arcilla

Hay una manera más antigua y probada de conservar las remolachas frescas. Aunque pocos jardineros lo utilizan debido a la complejidad del trabajo. Además, a diferencia de todas las opciones, esta es la forma "sucia":

1. Primero, se prepara un mortero a partir de arcilla, que debe asemejarse a la crema agria de la aldea. Algunos jardineros agregan un poco de tiza en polvo.
2. Luego las raíces se ponen en arcilla, se mezclan suavemente y se sacan para secar. Después de un tiempo, las verduras se sumergen de nuevo en una mezcla de arcilla.
3. ¿Qué da tal manera? En primer lugar, la arcilla no permite que las raíces se sequen. En segundo lugar, los microbios y las bacterias no pueden penetrar el esmalte de arcilla.

En bolsas de plastico

El almacenamiento de remolacha en el sótano o sótano es posible en bolsas de polietileno. Esta es una buena opción para habitaciones pequeñas. Después de todo, una bolsa de vegetales de raíz se cuelga de las uñas, no ocupa espacio en los estantes. En la parte inferior de la bolsa se hacen agujeros para drenar el condensado. No se recomienda atar bien, pero de vez en cuando es necesario ventilar la bolsa.

Es importante En una bolsa no debe haber más de 20 kg de vegetales.

En aplausos

Si hay una rica cosecha de remolacha y hay mucho espacio en los sótanos, no es necesario usar contenedores o estantes para almacenar los cultivos de raíces. Se extienden capas de vegetales. La fila inferior es la más extensa, el hombro hacia arriba se estrecha. Dicho almacenamiento proporciona circulación de aire.

Atencion Poner las verduras en el almacén, recoger verduras del mismo tamaño.

Conclusión

Hablamos sobre las formas más comunes de conservar las verduras durante el invierno sin pérdida. Cada jardinero hace la elección de forma independiente. Muchos cultivadores utilizan para el almacenamiento de hortalizas de raíz al mismo tiempo, varias formas de elegir la mejor opción. El hecho es que el microclima de las bodegas es diferente: el mismo método puede mostrar resultados tanto negativos como positivos.

Si tiene sus propias opciones probadas, le ofrecemos compartirlas con nuestros lectores.