Ciruelas en escabeche

La ciruela en escabeche comienza a ganar cada vez más popularidad debido a su sabor agridulce picante y su aroma refinado agradable. Para cocinar la delicadeza de este restaurante, debe estudiar cuidadosamente las recetas propuestas. El plato se ve favorablemente y será una decoración maravillosa de la mesa navideña.

Cómo encurtir ciruelas para el invierno.

Las ciruelas en escabeche son un aperitivo que apareció por primera vez en el este. Ahora es conocido en todo el mundo y se utiliza activamente en la cocina tradicional de muchos países debido a su sabor picante y su aroma inusualmente rico.

El aperitivo se combina perfectamente con el mar, el pescado de agua dulce y también la carne de cualquier origen. Se utilizan activamente con fines culinarios como adobo para aves al horno o como aditivo para salsas y aderezos. Durante las vacaciones, puede servir como un plato separado como un refrigerio para bebidas alcohólicas.

El marinado necesita ser eliminado. En la etapa inicial es necesario realizar escaldado. Para hacer esto, la fruta debe sumergirse varias veces en agua hirviendo durante 2-3 segundos. Dejar secar, poner en un frasco y rellenar con la marinada precocida.

Se recomienda utilizar variedades como el Renklod húngaro. La característica principal de la fruta - carne densa y jugosa. Para que el producto conserve su forma después de una larga cocción, debe elegir frutas duras no maduras. Antes de usar la fruta, lávela bien, retire el tallo y séquelo, extendiéndolo sobre una toalla seca.

Es importante Los bancos y las cubiertas deben revisarse para detectar grietas, rasguños y otros daños antes de la esterilización.

Ciruelas en blanco para el invierno: recetas doradas.

Hay muchas formas de preparar este bocadillo original, pero no todas son como se prometieron. Aquí están las mejores recetas que han pasado una selección rigurosa. Puede proceder a cocinar de forma segura, sin dudar del resultado.

Ciruelas marinadas con hueso.

Esta es una receta clásica que no permite deshacerse del hueso, así como el almacenamiento a largo plazo. La merienda tiene un sabor amargo con acidez marcada.

Componentes:

  • 2, 5 kg de ciruelas;
  • 80 g de sal;
  • 125 ml de ácido acético (9%)
  • 1 kg de azúcar;
  • 3-4 piezas hoja de laurel
  • Especias extras opcionales.

Receta por fases:

  1. Sal, azúcar y otras especias diluidas en agua.
  2. Lavar y secar la fruta, obkolov su palillo de dientes.
  3. Ponga la fruta en un frasco limpio.
  4. Vierta el vinagre en el futuro marinado, hierva y mezcle con la fruta, agregue canela si lo desea.
  5. Enrolle la merienda y deje enfriar.

La receta de ciruelas encurtidas para el invierno con ajo.

Los bocadillos son agrios y picantes, en el proceso de cocción no causa ninguna dificultad particular.

Componentes:

  • 1 kg de ciruelas;
  • 7 pimientos;
  • 4 piezas hojas de laurel
  • 6 piezas claveles
  • 10 dientes. el ajo
  • ½ cucharadita sales;
  • 200 g de azúcar;
  • 50 ml de ácido acético;
  • 0, 5 litros de agua.

Receta por fases:

  1. Enjuagar la fruta, pelar el ajo.
  2. Poner las especias en el fondo del frasco y cubrir con frutas y ajo.
  3. Cocine la marinada con agua, azúcar y vinagre, vierta en un frasco y deje reposar durante 20-25 minutos.
  4. Escurrir todo el líquido, hervir y mezclar con la fruta.
  5. Enroscar la tapa, dejar enfriar.

Ciruelas marinadas para el invierno sin esterilización.

La mejor y rápida receta de ciruelas en escabeche es aquella que no requiere esterilización. Un plato preparado de esta manera se combinará armoniosamente con cualquier plato de acompañamiento y se verá bien como un bocadillo independiente.

Componentes:

  • 1 kg de ciruelas;
  • 0, 5 litros de agua;
  • 200 g de azúcar;
  • 50 ml de ácido acético (9%);
  • 10 g de sal;
  • Especias como se desee.

Receta por fases:

  1. Lavar la fruta, ponerla en un recipiente.
  2. Añadir todas las especias, laurel y sal.
  3. Hervir el agua con vinagre, azúcar y sal.
  4. Verter la marinada en tarros durante media hora.
  5. Escurrir y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
  6. Verter de nuevo, tapar con corcho y reservar.

La mejor receta para ciruelas marinadas con vinagre de manzana.

El vinagre de manzana se utiliza para preparar muchos platos. Este ingrediente le dará a la merienda más empalagosa y ácida.

Componentes:

  • 2 kg de ciruelas;
  • 1 kg de azúcar;
  • 300 ml de vinagre (manzana);
  • 3 piezas hojas de laurel
  • Pimienta y clavos al gusto.

Receta por fases:

  1. Lavar la fruta y mezclar con laurel y especias.
  2. Disolver el azúcar en vinagre hasta que quede suave.
  3. Verter en el frasco durante 9-10 horas para encurtir.
  4. Repita el procedimiento dos veces más y finalmente vierta la marinada en frascos.
  5. Gire la tapa y póngala a un lado.

Ciruelas marinadas para el invierno con ajo y clavos.

El plato preparado de esta manera lo sorprenderá con su sabor brillante y único en la cena durante la recepción de los invitados o en una cena familiar.

Componentes:

  • 1 kg de ciruelas;
  • 0, 5 litros de agua;
  • 200 g de azúcar;
  • 50 ml de ácido acético;
  • 1 cucharadita sales;
  • 4 ajos;
  • 7 flores de clavel.

Receta por fases:

  1. Lavar y secar la fruta, extender sobre una toalla, pelar el ajo.
  2. Ponga todas las especias en el fondo del frasco y envíe los productos preparados allí.
  3. Combine el vinagre con azúcar y sal y cocine en agua hasta que esté completamente disuelto.
  4. Verter la marinada durante 1 hora.
  5. Después de eso, vierta el líquido en una sartén separada y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
  6. Enviar de vuelta a la sartén, cerrar la tapa.

Ciruela amarilla en escabeche con vainilla y jengibre

Los parientes y amigos apreciarán un aperitivo tan brillante y pegajoso no solo por su apariencia atractiva, sino también por su agradable sabor.

Componentes:

  • 1 kg de ciruelas;
  • 1 copa de vino blanco;
  • 300 gramos de vinagre (vino);
  • 1 barra de canela;
  • 1 vaina de vainilla;
  • 6 piezas claveles
  • 300 gramos de azúcar;
  • 300 g de raíz de jengibre.

Receta por fases:

  1. Lavar la fruta y colocarla en tarros.
  2. Hervir el vino, el vinagre, el jengibre triturado, la canela, la vainilla, el clavo y el azúcar.
  3. Envíe la marinada colada en un frasco y cierre la tapa.
  4. Marinar 4 semanas.

Cómo encurtir ciruelas para el invierno con miel.

Un ingrediente como la miel agregará dulzura adicional y originalidad al plato. Una vez agregada la receta clásica con miel, puedes lograr un sabor y aroma incomparables.

Componentes:

  • 1 kg de ciruelas;
  • 200 g de miel;
  • 1 cucharada. el agua
  • 6 piezas claveles
  • 1 vaina de vainilla.

Receta por fases:

  1. Lavar los frutos y colocarlos en frascos.
  2. Todos los ingredientes restantes se cocinan a fuego lento durante 15-20 minutos.
  3. Vierta la marinada terminada a la fruta.
  4. Enrollar y almacenar en un lugar bien ventilado.

Ciruelas marinadas: una receta con clavo y canela.

La ciruela marinada con canela y clavo de olor está garantizada para amar a los gourmets más delicados. Marinar en esta receta es fácil, aunque lleva mucho tiempo, pero el resultado final sorprenderá gratamente a toda la familia.

Componentes:

  • 3 kg de ciruelas;
  • 1 kg de azúcar;
  • 250 ml de ácido acético (9%);
  • 10 clavo de guisantes;
  • 1 cucharadita canela
  • 10 guisantes amargos;
  • 4 piezas hoja de laurel

Receta por fases:

  1. Lave bien los frutos, déjelos secar, perforarlos con un palillo o un tenedor, hasta llegar al hueso, para que estén bien empapados en el futuro.
  2. Mezcle todos los ingredientes, excepto la canela, y deje hervir a fuego medio, revolviendo constantemente.
  3. Vierta la marinada caliente en la fruta previamente preparada, cúbrala con un paño grueso y déjela a un lado durante 8 a 9 horas.
  4. Escurra la marinada y hierva nuevamente, agregue la canela y luego devuélvala a la fruta.
  5. Después de completar el enfriamiento por tercera vez, encienda el fuego y, mientras hierve, vuélvalo sobre las latas, enróllelo y reserve en un lugar bien ventilado.

Ciruela marinada "Snack"

Un plato prometedor será la ciruela en escabeche para vodka. Cualquier día festivo o solo la llegada de invitados siempre implica el uso de bebidas alcohólicas. Y esta es una buena manera de presumir de su nueva receta para un delicioso refrigerio.

Componentes:

  • 5 kg de húngaros;
  • 330 ml de ácido acético (9%);
  • 1, 5 kg de azúcar granulada;
  • 15 g de hoja de laurel;
  • Sazonando al gusto.

Receta por fases:

  1. Vierta el azúcar del vinagre, mezcle bien, agregue la hoja de laurel y los condimentos.
  2. Hervir la mezcla hasta que esté completamente homogénea.
  3. Conectar con las ciruelas y cubrir con una toalla, dejar marinar durante 10-12 horas.
  4. Escurrir y hervir nuevamente a fuego lento durante 10-15 minutos.
  5. Verter la fruta y reservar para la noche.
  6. Si en la mañana la fruta no aparece completamente en el líquido, repita el procedimiento.
  7. Llenar los frascos, dejar enfriar.

Ciruela "Ugorka" marinada para el invierno con tomillo.

El original, aromático aperitivo impresiona por su facilidad de preparación y la calidad del resultado.

Componentes:

  • 2 kg de anguila;
  • 400 gramos de azúcar;
  • 700 ml de vinagre de vino;
  • 8 g de sal;
  • 2 cucharaditas tomillo seco;
  • 2 hojas de laurel;
  • ½ cabeza de ajo;
  • Especias al gusto.

Receta por fases:

  1. Lavar las frutas, perforarlas con un palillo y ponerlas en un recipiente profundo.
  2. Combine todos los ingredientes y ponga a fuego medio.
  3. Adobada lista verter la fruta preparada.
  4. Enrollar y enviar a una habitación caliente durante 1 mes.

Ciruelas marinadas para el invierno como "aceitunas".

A menudo, las amas de casa experimentadas utilizan una receta simple y rápida para la anguila de ciruela en vinagre como las aceitunas. El plato tiene buen gusto y ahorra tiempo.

Componentes:

  • 400 g de anguila;
  • 50 gramos de azúcar;
  • 25 gramos de sal;
  • 2 cucharaditas ácido acético;
  • 2 piezas hoja de laurel

Receta por fases:

  1. Lavar la fruta y perforar los palillos.
  2. En la parte inferior de los frascos, extienda la hoja de laurel y se duerma por completo la anguila.
  3. Verter agua hirviendo y después de 3-4 minutos escurrir el líquido y prender fuego.
  4. Agregue todos los demás ingredientes, mezcle bien, ponga a fuego lento y combine con las frutas durante 10-15 minutos.
  5. Hervir de nuevo, enviar a los bancos. Puedes añadir una cucharada de aceite de oliva.

Receta de ciruelas en escabeche como "aceitunas" con zumo de limón.

Ciruelas marinadas con pronunciado sabor amargo y agradable aroma atraerán a todos sin excepción.

Componentes:

  • 2 kg de ciruelas;
  • 1, 5 kg de azúcar;
  • 50 ml de ácido acético;
  • 15 art. l jugo de limon
  • 5-10 hojas de laurel;
  • Especias como se desee.

Receta por fases:

  1. Hervir el vinagre con azúcar y mezclar con el jugo de limón.
  2. Coloque todas las especias en el fondo de un recipiente profundo y llene hasta arriba con frutas lavadas.
  3. Verter todo el líquido homogéneo preparado y dejar marinar durante 1 hora.
  4. Vierta la marinada y cocine a fuego lento hasta que hierva.
  5. Repita el procedimiento dos veces más y tapone los bancos.

Merienda de ciruelas marinadas como "aceitunas" con aceite de oliva.

Este aperitivo del restaurante impresionará a todos los amantes de las aceitunas debido a la similitud en el sabor y la cocina.

Componentes:

  • 1 kg de ciruelas;
  • 1 cucharada. l azucar
  • 1 cucharada. l sales;
  • ½ cucharada. ácido acético;
  • ½ cucharada. aceite de oliva;
  • especias

Receta por fases:

  1. Lava la fruta y llénala con un recipiente profundo.
  2. Ponga todos los ingredientes en agua hirviendo y cocine por 20-25 minutos.
  3. Vierta la marinada de la fruta.
  4. Gorra y deja marinar durante un mes.

"Drunk plum", o ciruela marinada sin esterilización con brandy

La receta, dotada de especias y originalidad, no requiere una preparación y esterilización dolorosamente largas. La sorprendente combinación de una bebida alcohólica noble con un bocadillo de este tipo superará todas las expectativas.

Componentes:

  • 1 kg de ciruelas;
  • 10 ml de vinagre de manzana;
  • 600 gramos de azúcar;
  • 1 l de agua;
  • 6-7 art. l coñac
  • Pimienta, clavos y otras especias si lo deseas.

Receta por fases:

  1. Hervir el agua con azúcar y vinagre. Hervir 20 minutos a un estado espeso.
  2. Añadir el brandy y remover bien.
  3. Cubrir los frutos con especias y adobo caliente.
  4. Marinar durante 1 hora, luego escurrir y hervir.
  5. Repita el procedimiento dos veces y, girando los frascos, deje enfriar.

Recetas de preparaciones para el invierno de ciruelas, rellenas de ajo en adobo.

El aperitivo se prepara de forma relativamente rápida y sencilla, pero al final se obtiene un plato maravilloso que se puede servir con orgullo en la mesa.

Componentes:

  • 700 gramos de ciruelas;
  • 2 cucharadas. el agua
  • 70 ml de ácido acético;
  • 4 piezas hojas de laurel
  • 200 g de azúcar;
  • 10 g de sal;
  • 2 ajos;
  • Pimienta y clavos al gusto.

Método de preparación:

  1. Incide la fruta, quita la piedra y pon dentro un diente de ajo.
  2. Coloque hojas de laurel y otras especias en el fondo del frasco, llénelo hasta arriba con ciruelas rellenas.
  3. En una cacerola, combine el agua, el azúcar, la sal y el vinagre, cocine a fuego lento hasta que esté uniforme.
  4. Vierta sobre la fruta y deje marinar durante 30 minutos.
  5. Escurrir y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Vierta de nuevo en los frascos, gire y deje enfriar.

Receta francesa para ciruela de invierno marinada con tomillo y romero.

La cocina francesa gourmet original sorprenderá gratamente a todos sus seres queridos con su sabor único e incomparable.

Componentes:

  • 1 kg de ciruelas;
  • 1 litro de vinagre;
  • 1 kg de azúcar;
  • 3 ajos;
  • 20 g de sal;
  • Tomillo, Romero, Sazonando al gusto.

Receta por fases:

  1. Hervir el vinagre con azúcar y hervir.
  2. Agregue el resto de la especia y el ajo, hierva por otros 10-15 minutos.
  3. Ponga la fruta en un frasco y vierta la marinada.
  4. Gorra y pepinillo 4 semanas.

Ciruela marinada con tomate y ajo.

La preparación rápida y sabrosa será amada por toda la familia y desaparecerá rápidamente durante los días festivos y las noches acogedoras de la familia.

Componentes:

  • 5 kg de ciruelas;
  • 9 kg de tomates;
  • 2-3 cebollas grandes;
  • 1 ajo;
  • 1 paraguas de eneldo;
  • hojas de grosella y cerezas;
  • 300 g de sal;
  • 300 gramos de azúcar;
  • 1 litro de vinagre (4%);
  • 5 litros de agua.

Receta por fases:

  1. Tomates y ciruelas para lavar y perforar con palillos.
  2. Ponga los círculos de hojas, eneldo, cebolla y ajo en el fondo.
  3. Hierva el agua con azúcar, sal, vinagre y otras especias.
  4. Verter en frascos, encurtir 10-15 minutos.
  5. Escurrir el líquido en una cacerola y hervir durante otros 5 minutos.
  6. Volver a verter la marinada y tapar los frascos con corcho.

Cómo encurtir ciruelas para el invierno sin tratamiento térmico.

La ausencia de tratamiento térmico afectará positivamente el sabor del plato, además de ahorrar un tiempo valioso.

Componentes:

  • 8 kg de ciruelas;
  • 2, 5 kg de azúcar;
  • 1 l de vinagre (9%);
  • 10 piezas hojas de laurel
  • Pimienta negra al gusto.

Receta por fases:

  1. Combine el vinagre con azúcar y otras especias y cocine a fuego medio hasta que quede suave.
  2. Vierta la marinada en tarros llenos de fruta.
  3. Cubra con un paño grueso y deje reposar durante la noche, hierva la composición por la mañana.
  4. Repita el procedimiento durante 5-6 días.
  5. Finalmente vierta la marinada en el recipiente y el corcho.

Ciruela Marinada Con Mostaza

La receta de ciruela en vinagre con mostaza hará las delicias de todos los que la prueben.

Componentes:

  • 2 kg de anguila;
  • 1 cucharada. l ácido acético;
  • 1 cucharada. l mostaza en polvo;
  • 1 l de agua;
  • 120 gramos de azúcar;
  • 1 cucharada. l sales;
  • Especias al gusto.

Receta por fases:

  1. Lavar la fruta y colocarla en tarros limpios.
  2. Disuelva el azúcar, la sal y las especias en agua, deje hervir.
  3. Combine la composición preparada con polvo de mostaza y vinagre, mezcle bien.
  4. Vierta la fruta, el corcho y el pepinillo en un lugar cálido durante aproximadamente 4-5 días.

Ciruelas secas en escabeche

Este método de cocinar bocadillos de diferentes especias y riqueza. Ciruelas en escabeche secas: un excelente refrigerio que requiere una cocción prolongada.

Componentes:

  • 1 kg de ciruelas;
  • 500 ml de ácido acético;
  • 4-5 piezas hoja de laurel
  • 8 g de clavos;
  • 1, 7 kg de azúcar;
  • Especias como se desee.

Receta por fases:

  1. Todas las especias y el azúcar vierten vinagre y cocinar hasta que hierva;
  2. Verter la mezcla de ciruelas lavadas y dejar marinar durante 12 horas.
  3. Hervir la marinada 5-8 veces más.
  4. Vierta finalmente las ciruelas con líquido y se obstruyen.

La mejor receta para ciruelas en vinagre con jugo de grosella roja.

Una forma brillante y original de cocinar ciruelas en vinagre ordinarias. Un bocadillo tan variado se verá muy extraordinario en la mesa.

Lista de componentes:

  • 1 kg de ciruelas;
  • 500 ml de zumo de grosella roja;
  • 2 cucharaditas ácido acético;
  • Clavo de olor, pimiento y canela a gusto.

Receta por fases:

  1. Lavar y perforar la fruta, poner en un frasco.
  2. Mezclar el jugo con el resto de los ingredientes y hervir durante 5-10 minutos.
  3. Vierta la marinada de la fruta y el corcho.
  4. Deje marinar por un mes.

Reglas de almacenamiento para ciruelas en escabeche.

Inmediatamente después de preparar el producto, coloque la jarra en una manta para que el centrifugado se enfríe más lentamente. A temperatura ambiente se puede almacenar durante unos seis meses. En una habitación fría, por ejemplo, en un sótano o bodega, la cosecha durará aproximadamente un año.

Es importante Con el almacenamiento a largo plazo, la merienda perderá su sabor y puede afectar negativamente al cuerpo humano.

Conclusión

La ciruela marinada es considerada uno de los mejores bocadillos debido a su mayor sabor y agradable aroma. Después de la primera degustación, el plato se incluirá permanentemente en el menú y se convertirá en el sello distintivo de la mesa navideña.