Setas de champiñones y champiñones.

Cuántos hongos y platos de ellos existen en el mundo, y el caviar de los hongos siempre es muy popular entre las amas de casa. Hay muchas razones para esto. Después de todo, los hongos son hongos muy sociables, por lo que generalmente se traen del bosque con cubos enteros. Si solo los hongos enteros y los jóvenes son adecuados para el marinado y la salazón, y en los adultos, las gorras se usan predominantemente, ¿dónde está el resto de la riqueza? Por supuesto, para cocinar delicioso caviar de hongos, especialmente porque no hay escasez de recetas adecuadas.

Recetas para el caviar de setas de invierno para el invierno.

De hecho, las recetas para la preparación de caviar de hongos a partir de la experiencia de la leche son tan infinitas que los principiantes pueden fácilmente subir los ojos. Pero, de hecho, todo es mucho más sencillo. Existe una tecnología básica para hacer caviar de hongos, después de lo cual, usted puede cocinar fácilmente caviar de otros tipos de hongos tubulares comestibles: rúnculos, hongos, rebozuelos.

Esta tecnología tiene algunas variaciones. Por ejemplo, puede usar recetas en las que la esterilización del caviar de hongos ya preparado esté necesariamente presente. Y se puede cocinar según recetas sin esterilización, que también tiene sus propias características.

Hay varias formas de moler hongos y componentes auxiliares, pero el número abrumador de recetas utiliza un molinillo de carne.

En casi el 99.9% de los casos, los champiñones, antes de su uso, se hierven en agua con sal, por lo tanto, el caviar de los champiñones es la principal forma de hacer este delicioso plato.

Nota Hay recetas en las que los champiñones no se hierven, pero se asan de inmediato en una sartén, pero no se recomiendan tales platos para el almacenamiento durante el invierno.

En el resto de la variedad de recetas para la producción de caviar de hongos, solo se utiliza una amplia variedad de ingredientes adicionales. Su adición tiene poco efecto sobre la tecnología básica de preparación. Por lo tanto, muchas azafatas experimentadas llevan mucho tiempo preparando caviar de champiñones a partir de hongos de invierno para el invierno, no siguiendo una receta estricta, sino centrándose únicamente en su sabor y la presencia de ciertos componentes.

Sin embargo, en el artículo puede familiarizarse nuevamente con toda la variedad de recetas de caviar a partir de hongos, y comprender qué proporciones son necesarias para preparar un blanco según una u otra receta.

No solo el caviar de champiñones vuelve a ser champiñones, sino que es un plato increíblemente sabroso, tiene una tremenda versatilidad. Después de todo, el caviar se puede comer simplemente como un plato separado, para cocinar varios sándwiches, para rellenar empanadas, tortitas o pizzas, para cocinar sopas y otros primeros platos, así como para agregar a ensaladas y guarniciones.

Setas de caviar con esterilización.

Aquí se presentarán las principales etapas del proceso tecnológico para la producción de caviar de hongos utilizando la esterilización. Cabe señalar que este es el método más común para hacer un delicioso caviar a partir de agárico de miel, ya que ofrece las máximas garantías de que los hongos no se deteriorarán durante el almacenamiento.

Los champiñones recién cosechados deben clasificarse, separando las ramitas, las agujas y otros restos de plantas, así como los especímenes con gusanos y en mal estado.

Es importante Debe entenderse que después de hervir la masa y especialmente el volumen de hongos disminuirá varias veces.

Por ejemplo, en promedio, de la cantidad de hongos en un cubo de 10 litros, después de hervir, quedan de 2 a 3 litros, si tenemos en cuenta el volumen. Por lo tanto, en muchas recetas, la cantidad inicial se indica en forma hervida. Y se utilizan tanto los indicadores de volumen (litros) como el peso (kilogramos).

Así, los champiñones enumerados se lavan en agua fría, se vierten con agua ligeramente salada y se hierven durante al menos media hora después de hervir.

Puedes hacerlo de manera diferente. Hierva los champiñones lavados y cocidos durante 10 minutos, luego escúrralos, vierta los champiñones con agua fresca y fría y cocine durante aproximadamente una hora. Esto generalmente se hace con hongos de mediana edad o de calidad dudosa, que, sin embargo, es una pena tirar. En la segunda agua se permite añadir unos trozos de clavo y guisantes negros.

Después de hervir, el agua se drena y las setas se vierten en un colador para drenar el exceso de líquido.

Atencion Puede verter una porción del agua en un recipiente separado y usarla más con receta médica para el caviar de estofado.

Por lo general, mientras los hongos se están drenando, se están preparando ingredientes adicionales. Más a menudo en las recetas de caviar de hongos de miel de setas utilizan cebollas y zanahorias, así como cualquier otro vegetal.

Las verduras se cortan o rallan, se fríen alternativamente o todas juntas en una sartén con aceite refinado. Asar todos los componentes por separado aumenta el tiempo de cocción, pero mejora el sabor del caviar de champiñones.

En la siguiente etapa, todos los componentes del futuro caviar, incluidos los hongos, se pasan a través de una picadora de carne. Se permite hacer esto a su vez en un recipiente, y puede mezclar inmediatamente los champiñones con las verduras asadas. El sabor del caviar de hongos no cambiará. No puede moler los componentes del caviar con un molinillo de carne, sino simplemente picar los champiñones con un cuchillo y mezclar con las verduras. Pero el caviar de hongos de los hongos a través de un molinillo de carne resulta más tierno y uniforme en su composición.

Después de moler los champiñones y otros ingredientes, todo se presenta en un recipiente grande (sartén, cacerola de fondo grueso, sartén), agregue aceite, agregue especias o condimentos, y guise a fuego lento bajo la tapa durante aproximadamente media hora, una hora después de hervir. El líquido debe evaporarse completamente, pero el caviar no debe quemarse. Por lo tanto, la pieza de trabajo debe ser mezclada de vez en cuando.

Sugerencia Si en el futuro el caviar de champiñones no contiene suficiente líquido, en el momento inicial es posible agregar una pequeña cantidad de agua en la que se hervieron los champiñones.

5-10 minutos antes de la preparación, se agregan pimienta negra y hoja de laurel al recipiente, así como, si se desea, vinagre. Se debe tener en cuenta que no es necesario agregar vinagre con esta tecnología de cocción, ya que el caviar se esterilizará más. Pero aquellos que quieran asegurarse adicionalmente, y que no se sientan avergonzados por la presencia de vinagre en los espacios en blanco, pueden utilizar la receta de caviar de champiñones de la experiencia con el vinagre.

El caviar terminado se coloca de nuevo en los bancos que se limpian con soda (de 0, 5 l a 1 l) y se coloca en una cacerola grande y plana con el nivel del agua llegando a las "perchas" de las latas. En la parte inferior de la sartén pon una toalla de cocina o un soporte de madera. Cubrir con tapas. El agua en la sartén se calienta a ebullición y hierve durante exactamente media hora a partir de ahora.

Luego sacan los frascos, los enrollan con tapas y los enfrían boca abajo durante 24 horas bajo un cálido refugio.

Nota Para esterilizar latas de caviar de hongos, puede utilizar cualquier método conveniente: con aerogrill, microondas o horno.

El caviar simple de los agáricos de miel en latas está listo para usarse en unas pocas horas. Pero están intentando limpiar este espacio en blanco para guardarlo para el invierno. Y para uso a corto plazo, generalmente se extrae el caviar de la experiencia de manera un poco diferente, esto se describirá en detalle a continuación.

Receta de caviar con zanahorias y cebollas.

El caviar de hongos hecho con esta receta ha sido durante mucho tiempo un clásico, ya que requiere un número mínimo de componentes y es fácil de fabricar.

Necesito cocinar:

  • 1.5 kg de miel agárica limpia;
  • 500 g de cebollas;
  • 300 g de zanahorias;
  • 150 ml de aceite vegetal refinado;
  • 1 cucharada. una cucharada de sal;
  • 1 cucharadita Una mezcla de pimientos picados;
  • 50 ml de vinagre al 9% - bajo pedido.

Todos los procedimientos para la producción de caviar de hongos ya se han discutido en detalle anteriormente, por lo que la receta solo puede enumerarlos brevemente:

  1. Pelar y hervir los champiñones, picarlos de forma conveniente.
  2. Freír por separado primero la cebolla picada, luego las zanahorias ralladas.

  3. Combine los champiñones con las cebollas y las zanahorias y cocine a fuego lento con la adición de sal y pimientos.
  4. Organizar en frascos limpios, esterilizar y tapar con corcho para el invierno.
Nota De la cantidad prescrita de ingredientes, se obtienen dos frascos de medio litro de caviar de champiñones confeccionado.

El caviar de champiñones es nuevamente cocinado con cebollas exactamente de la misma manera. En este caso, a partir de la receta propuesta solo hay que quitar las zanahorias. Para su sabor, será algo más picante, ya que las zanahorias en la receta le dan suavidad y dulzura.

Caviar de champiñones en el invierno con tomates.

La receta para el caviar de champiñones con tomates es muy armoniosa y tradicional, ya que los tomates (o la pasta de tomate) se colocan, como regla, en cualquier preparación de vegetales para el invierno.

Necesito cocinar:

  • 2 kg de miel agárico;
  • 0, 5 kg de tomates;
  • 0, 5 kg de zanahorias;
  • 0, 5 kg de cebollas;
  • 200 ml de aceite vegetal, inodoro;
  • 1.5 del art. cucharas de sal;
  • 2 manojos de hojas verdes (perejil, eneldo o cilantro);
  • 1 cucharadita de una mezcla de pimientos molidos.

Cocinar el caviar para una receta como la descrita anteriormente. Solo hay una serie de características que deben ser consideradas:

  1. Los tomates se trituran de forma conveniente y se combinan con champiñones picados antes de guisarlos.
  2. Las verduras se trocean con un cuchillo y se agregan a la mezcla de champiñones y verduras durante el cocido 10 minutos antes de la preparación.
  3. De lo contrario, todos los procesos para hacer caviar de champiñones con tomates son similares a los descritos anteriormente.

También hay muchas recetas de caviar a partir de champiñones con pasta de tomate. Los espacios en blanco para estas recetas se preparan de manera similar. Solo la pasta de tomate, previamente diluida con una pequeña cantidad de agua, se agrega a la mezcla de vegetales después del proceso de fritura.

Cómo cocinar el caviar de champiñones de las piernas nuevamente con tomate y mayonesa

En las amas de casa de buena fe nada se tira. Y aunque las patas de los champiñones se consideran de consistencia bastante gruesa para preparar platos fritos y especialmente marinados, el caviar de las patas es famoso por su sabor no menos delicado que otros platillos de estos hongos.

Para hacerlo necesitas cocinar:

  • Piernas de 1 kg de nuevo;
  • 2 cebollas;
  • 3 dientes de ajo;
  • 2 cucharadas. cucharas de pasta de tomate;
  • 150 ml de mayonesa;
  • sal - al gusto;
  • 2 cucharaditas de azúcar;
  • Alrededor de 100 ml de aceite vegetal.

El caviar se prepara a partir de las piernas de manera estándar, y puede almacenarse en un lugar fresco y sin luz hasta la próxima temporada de recolección de hongos.

  1. Las piernas se hierven y se fríen con la adición de mantequilla durante unos 20 minutos.
  2. Agregue la cebolla picada con el ajo y freír hasta que la cebolla esté ligeramente dorada.
  3. Fresco, moler todo con una picadora de carne.
  4. Introduzca las especias, la pasta de tomate, la mayonesa, mezcle y guise con la tapa cerrada durante media hora.
  5. Estirar en los bancos y esterilizado, y luego rodar.

Receta de caviar sin esterilización.

El caviar de hongos de los hongos de invierno es muy posible cocinar sin usar esterilización. En este caso, use un tratamiento de calor más prolongado o agregue cualquier ácido: jugo acético o de limón. Puede considerar en detalle la tecnología de producción sin esterilización en el ejemplo de preparación de caviar de champiñones a partir de champiñones con ajo.

Es necesario cocinar:

  • 1, 5 kg de champiñones ya cocidos;
  • 2 cebollas;
  • 4 dientes de ajo;
  • 200 ml de un aceite inodoro;
  • 1 cucharada. Cuchara de vinagre al 9%;
  • 2 cucharaditas de azúcar - opcional;
  • Sal y pimienta - al gusto.

Prepare un plato de champiñones en esta receta de la siguiente manera:

  1. Las cebollas se cortan en trozos pequeños y se fríen en una sartén en 100 ml de aceite.
  2. Machacados en una picadora de carne hervida de setas y cebollas fritas.
  3. En un tanque refractario profundo, apague la mezcla de champiñones y cebollas en el aceite restante de media hora a una hora.
  4. Al final del proceso, agregue ajo picado fino, todas las especias, vinagre y mezcle bien.
  5. Coloque el aperitivo terminado en frascos cuidadosamente esterilizados.
  6. Puede cerrar las tapas de nylon hervido y almacenar la pieza de trabajo en el refrigerador o bodega. De esta manera el caviar de champiñones se cocina sin costuras para el invierno.
  7. Puede girar las tapas de metal y luego almacenar los huevos en condiciones normales de interior.

Atencion Para el reaseguro, encima de cada frasco puede verter una cucharada grande de aceite de girasol hervido. Esto no permitirá que la becerra se eche a perder.

Setas De Caviar Con Zanahorias

Esta receta para el caviar de hongos es similar en composición a la anterior.

Sólo debería:

  • ajo reemplazado por 500 g de zanahorias;
  • use aceite de oliva si es posible;
  • Añadir 5 hojas de laurel.

La tecnología de fabricación de esta receta es única porque el caviar se cocina en el horno.

  1. Las setas, como de costumbre, se hierven.
  2. Las cebollas y las zanahorias se trituran y se fríen sucesivamente en una sartén con mantequilla.
  3. Mezclar los vegetales con los champiñones, agregar las especias.
  4. La bandeja para hornear se vierte con aceite, se esparce el caviar en la parte superior y se pone en un horno calentado a + 220 ° + 240 ° С.
  5. Hornear en el horno durante 1, 5 a 2 horas.
  6. Poco antes de que finalice la cocción, espolvorear vinagre en la parte superior.
  7. Extender sobre frascos estériles y herméticamente sellados.

Caviar de champiñones con verduras: paso a paso con fotos.

Esta receta tiene una rica composición de ingredientes y caviar de champiñones. El resultado es que puede presentar a los más exquisitos gourmets y ponerlos en la mesa navideña.

Necesidad de preparar:

  • 2 kg de champiñones hervidos;
  • 500 g de zanahorias, coliflor, berenjena, pimiento, cebolla y tomates.

    Nota En lugar de tomates, puedes usar 200 ml de pasta de tomate.

  • 50 ml de vinagre de manzana o vino;
  • Aceite sin olor, según sea necesario, para asar todos los ingredientes;
  • 10 dientes de ajo;
  • 1 cucharadita de pimienta negra;
  • Sal al gusto.

La peculiaridad de la preparación del caviar de champiñones en esta receta es el tostado alternativo obligatorio de todos los componentes, antes de mezclarlos. A continuación se presenta el desempeño del caviar a partir del agárico de miel: paso a paso:

Todas las verduras se limpian de exceso de piezas y se cortan en trozos pequeños.

Cada verdura se fríe individualmente en una sartén con mantequilla durante 10-15 minutos.

Las verduras salteadas se mezclan con los champiñones y se trocean con una picadora de carne.

Agregue especias, ajo picado al futuro caviar de champiñones y ponga el estofado a fuego lento.

Guise unos 40-60 minutos y al final del enfriamiento vierta el vinagre.

Calentar la mezcla durante otros 10 minutos y, en un estado caliente, colocar los frascos estériles preparados.

El caviar de champiñones se cocina de la misma manera con verduras individuales, por lo que si no encuentra ningún componente, no debe molestarse.

Caviar de miel agárico y pimiento búlgaro para el invierno.

La prescripción debe observar únicamente las siguientes proporciones:

  • 1 kg de champiñones hervidos;
  • 500 g de pimentón;
  • 1 cucharada. Cuchara de vino o vinagre de manzana.

Todas las demás especias y especias añaden a tu propio gusto.

El procedimiento para hacer caviar de hongos en esta receta es absolutamente el mismo que se describió anteriormente.

La receta para cocinar champiñones al caviar con berenjena también es similar a la anterior.

Receta para el delicioso caviar de champiñones con coles.

Pero el caviar de la experiencia con la adición de col blanca hace un poco diferente.

Necesito cocinar:

  • 2 kg de champiñones hervidos;
  • 1 kg de col pelada;
  • 500 g de pimienta búlgara;
  • 500 g de cebollas;
  • 200 ml de vinagre al 9%;
  • 1.5 del art. cucharas de azucar
  • 1/3 cucharadita de semillas de cilantro y comino;
  • 300 ml de un aceite inodoro;
  • 50 gramos de sal.

El método de fabricación según la receta es el siguiente:

  1. El repollo se trocea, se vierte con agua hirviendo y se deja durante media hora.
  2. Las cebollas, las zanahorias y los pimientos dulces se cortan en pajitas finas (puede usar un rallador para la zanahoria coreana).
  3. Freírlos secuencialmente en una sartén con mantequilla: lo primero son las cebollas, luego las zanahorias y lo último es la pimienta.
  4. El agua se drena de la col y se cocina por separado durante aproximadamente un cuarto de hora.
  5. Las verduras, junto con los champiñones, se muelen con la ayuda de una picadora de carne en un recipiente, se agregan azúcar y sal.
  6. Guiso a fuego lento durante 20 minutos, tapado con una tapa.
  7. Añadir el vinagre, medio vaso de agua y las especias restantes.
  8. Guiso durante otra media hora, revolviendo ocasionalmente.
  9. El caviar listo adquiere un tono oscuro y todo el líquido se evapora.
  10. El tocho en forma caliente se coloca en frascos esterilizados, se cierra y se coloca para enfriar debajo de una manta.

Delicioso caviar De Champiñones Setas Con Calabacín

Las calabazas son famosas por el hecho de que puedes hacer caviar muy sabroso con ellas. Pero, combinando el sabor del caviar de calabaza y champiñones, puede obtener algo mágico como resultado.

Según la receta que necesitas cocinar:

  • 2 kg de miel agárico;
  • 700 g de calabacín;
  • 300 g de cebollas y zanahorias;
  • 1 diente de ajo;
  • Especias (pimienta molida, hoja de laurel, clavo de olor) - al gusto;
  • 30 gramos de sal;
  • 1.5 tazas de aceite sin perfume;
  • 25 gramos de azúcar;
  • 2 cucharadas. Cucharas de vinagre.

El proceso de elaboración del caviar es muy similar al tradicional:

  1. Los champiñones hierven, sin olvidar quitar la espuma durante la cocción.
  2. Picar las cebollas y las zanahorias y freírlas constantemente, agregando al final pasta de tomate y especias.
  3. Calabacín cortado en pajitas o rallado y freír por separado.
  4. Muela las verduras y los champiñones con un molinillo de carne y colóquelos en un recipiente profundo resistente al calor.
  5. Agregue allí un vaso de caldo de los champiñones y los restos de aceite del asado.
  6. Agregue el azúcar con sal y ajo, y hierva a fuego lento, revolviendo media hora.
  7. Al final, agregue la cantidad requerida de vinagre y enrolle los bancos.

Caviar De Champiñones Picante De Champiñones

Los fanáticos de los bocadillos salados y picantes pueden atraer la siguiente receta más deliciosa de caviar de champiñones a partir de champiñones con ajo y pimientos picantes.

Es necesario cocinar:

  • 1 kg de miel agárico;
  • 2 vainas de pimientos picantes;
  • 2 cebollas;
  • 1 cabeza de ajo;
  • 50 g de hojas verdes (cilantro, perejil, eneldo, apio);
  • 10 g de jengibre (seco);
  • 1/3 cucharadita de pimienta blanca y negra;
  • 80 ml de vinagre de manzana (o tabla 6%);
  • 30 gramos de sal;
  • 150 ml de aceite vegetal.

El método de fabricación es bastante estándar y difiere poco de las recetas anteriores:

  1. Champiñones lavados y hervidos en agua salada.
  2. Luego enfriar y moler con una picadora de carne.
  3. Cebolla y pimiento picado finamente cortado y asado.
  4. Las verduras se lavan, se secan y se cortan con un cuchillo.
  5. El ajo se pela y se pica con una prensa.
  6. Mezcle las cebollas, los pimientos, los champiñones y las verduras, y guise durante un cuarto de hora a fuego medio.
  7. Agregue el ajo, el jengibre, las especias y el vinagre, otra vez calentado hasta que hierva.
  8. Se ponen en pequeños frascos, porque el caviar es bastante picante y más adecuado como condimento.

Caviar de champiñones de setas de invierno en invierno en una olla de cocción lenta

No dude en utilizar el multicooker para hacer caviar de champiñones: el sabor del plato terminado no sufrirá en absoluto, y se ahorrará tiempo y esfuerzo.

La composición de los productos iniciales es estándar:

  • 700 g de miel agárico;
  • 3 cebollas;
  • Una zanahoria y pimiento dulce;
  • 4 tomates;
  • 3 dientes de ajo;
  • Un manojo de perejil y eneldo;
  • 2 cucharadas. cucharas de vinagre;
  • aproximadamente 100 ml de aceite inodoro;
  • Pimienta molida y sal - al gusto.

La receta es la siguiente:

  1. Champiñones limpios verter agua hirviendo e incubar durante 5 minutos.
  2. Escurra el agua, póngalos en un tazón multicooker, agregue aceite y manténgalo en el modo "freír" durante 15 minutos.
  3. Agregue el pimiento, la zanahoria y la cebolla, corte previamente finamente, mezcle y mantenga en el mismo modo durante otros 15 minutos.
  4. Agregue los tomates y las hierbas picadas, el ajo picado, la pimienta y la sal.
  5. Mezcle y permanezca en el modo "fuego" durante exactamente una hora.
  6. Después de la señal sonora, vierta vinagre en el recipiente, revuelva y deje en remojo por un tiempo.
  7. Al final, distribuya los bancos, cierre las cubiertas de plástico y almacénelas en un lugar fresco.

Recetas para cocinar el caviar de champiñones del condimento sin costuras.

Las setas son tan deliciosas que en la temporada de "caza tranquila" no solo se cosechan para el invierno de acuerdo con las diversas recetas, sino que también hacen de ellas varios platos calientes y bocadillos para sándwiches. Para tales recetas, las setas arrugadas y no muy bonitas, sin forma serán suficientes para molerlas a través de una picadora de carne. Pero el caviar, hecho de acuerdo con estas recetas, no está diseñado para el almacenamiento a largo plazo; sin embargo, no es demasiado largo, es muy sabroso y versátil de usar.

Cocción rápida de caviar

Para preparar unas cinco raciones necesitas preparar:

  • 1 kg de miel agárica fresca;
  • 1 cebolla;
  • Sal, pimienta molida - al gusto;
  • Aceite para freír.

La forma más rápida de cocinar el caviar de champiñones, sin molestarse en la experiencia preliminar de ebullición.

  1. Champiñones limpios de escombros, lavados en agua fría y cortados en trozos pequeños.
  2. Vierta el aceite en una sartén profunda y ponga allí el hongo de miel picado.
  3. Las cebollas se cortan en cubitos o media gallina, y se agregan a los champiñones.
  4. Los champiñones con cebolla se fríen a fuego alto durante 10 minutos.
  5. Luego, reduzca el fuego, agregue sal y pimienta, los champiñones se cubren con la tapa y se guisan durante aproximadamente media hora.
  6. El caviar está listo, pero si hay un deseo de usar una receta deliciosa para el caviar de champiñones con crema agria, entonces es suficiente agregar dos cucharadas de crema agria a la sartén después de un fuerte asado. El sabor del plato se volverá más suave y tierno.
Sugerencia Si desea que el caviar resulte suave y homogéneo, en esta etapa el calentamiento se apaga y el contenido de la sartén se muele con una batidora de inmersión para lograr la consistencia deseada.

Cómo hacer caviar de setas a partir de setas con hojas verdes.

Puede hacerlo de la manera tradicional: primero, al menos 20-30 minutos para hervir los champiñones en agua con sal. Y luego freír los champiñones picados en una sartén.

Todos los greens están bien combinados con agáricos de miel, pero es mejor agregar perejil, eneldo o cilantro picado. Los verdes se trocean finamente y se agregan a la sartén con los hongos de miel 10 minutos antes de que el plato esté listo.

Cómo cocinar el caviar de champiñones con mayonesa.

Del mismo modo, se puede cocinar y caviar de champiñones con mayonesa. Después de hervir y picar nuevamente, se colocan en una sartén precalentada con mantequilla, luego de un tiempo agregue la cebolla picada y 2-3 cucharadas grandes de mayonesa. A los amantes del sabor del tomate se les recomienda agregar al plato y una cucharada de pasta de tomate.

El caviar se considera listo cuando se evapora todo el líquido y se espesa.

Receta de caviar de caviar congelado

A veces, después de un viaje al bosque, hay tantos hongos que no hay fuerza, ni tiempo, ni deseo de reciclarlos de inmediato. En este caso, es conveniente simplemente congelar los champiñones, y luego, en cualquier momento, comenzar a preparar un delicioso caviar a partir de champiñones congelados.

Antes de congelar, los hongos se toman, en cualquier caso, para hervir, por lo tanto, después de descongelarlos, aparecerán en la forma que ya está completamente preparada para cocinar.

Puede usar cualquiera de las recetas anteriores y la forma más fácil de descongelar algunas verduras al mismo tiempo: pimientos, col y berenjenas, y cocinar un delicioso caviar de champiñones con verduras.

Setas De Caviar Secas

Si utiliza el método correcto para restaurar los hongos secos, entonces prácticamente no serán diferentes de los frescos.

Los champiñones secos se remojan durante 12 horas (es mejor hacerlo por la noche). Luego se drena el agua, se vierte con agua fresca, en la que se hierven los champiñones durante media hora.

Luego puedes cocinar cualquier cosa de ellos, usando cualquiera de las recetas anteriores.

Setas de caviar de setas en escabeche

Los champiñones marinados son un sabroso plato aparte. Pero si sucediera que se almacenaron demasiados hongos en escabeche, puede diversificar el menú preparando de ellos un delicioso caviar de hongos.

Preparar

  • 300 g de champiñones marinados;
  • 1 cebolla;
  • jugo de medio limón;
  • Sal y pimienta al gusto.

Prepararlas es muy sencillo:

  1. Los champiñones se lavan con agua corriente y se dejan secar durante un tiempo.
  2. La cebolla se pela, se corta en trozos pequeños y se fríe hasta que quede transparente.
  3. Champiñones finamente picados, poner en un bol, agregar las cebollas fritas.
  4. Añadir las especias y el agua con jugo de limón en la parte superior.
  5. Revuelva, extienda en un plato y espolvoree con cebollas verdes en la parte superior.

Condiciones de almacenamiento de caviar de champiñones a partir de miel agárico.

El caviar de champiñón del agárico de la miel, enrollado en latas bajo cubiertas metálicas, se puede almacenar en las condiciones habituales de la habitación. Especialmente esta regla se aplica al caviar de miel agárico, que se preparó de acuerdo con las recetas con esterilización. Solo es necesario elegir un lugar donde los rayos del sol no caigan.

El caviar de champiñón del agárico de miel, cerrado con tapas de plástico ordinarias, es conveniente mantenerlo en el refrigerador o en la bodega. Todos estos espacios en blanco se pueden almacenar fácilmente por hasta 12 meses en condiciones adecuadas.

Что касается рецептов быстрого приготовления без закрутки, они должны храниться исключительно в холодильнике и, как правило, не больше недели.

Conclusión

Икра из опят, бесконечное разнообразие рецептов которой описано в статье, является несложным в изготовлении блюдом. Если запастись ею на зиму в достаточном количестве, то можно весь год баловать себя и своих близких разнообразными блюдами с грибным вкусом и ароматом.