La zanahoria negra, también llamada goleador, cabra o raíz negra, es una verdura poco conocida en el territorio de Rusia. La razón de esta baja popularidad es solo una: la falta de información sobre esta planta. La situación es diferente en Europa, Asia y Oriente. Allí, esta raíz negra no solo se cultiva activamente, sino que también se utiliza con fines medicinales.
Los beneficios de las zanahorias negras.
El sudoeste de Europa se convirtió en la tierra natal de la zanahoria negra, donde en el futuro se cultivó como un vegetal.
Los beneficios de la raíz negra se conocen desde los días de Alejandro Magno. Ella fue servida en su mesa como un manjar. Además, Scorzonera utiliza activamente en la composición del antídoto para las mordeduras de serpiente.
Su composición es rica en diversas sustancias beneficiosas, tales como:
- sacáridos;
- vitaminas C, B1, B2, E;
- hierro
- fósforo
- calcio, etc.
Scorzonera se absorbe bien y ayuda en la lucha contra enfermedades como:
- avitaminosis;
- obesidad
- anemia
- diabetes y otros.
Será especialmente útil para las personas mayores y aquellos que necesitan alimentos dietéticos.
Este tipo de zanahoria se consume cruda, empapada en agua salada. Las zanahorias negras pueden ser ralladas, usadas para ensaladas. Puede ser cocido, frito y estofado, congelado y enlatado. Además de las propias raíces, puedes utilizar los greens Scorzoner jóvenes.
Es importante El sabor de las zanahorias negras es fundamentalmente diferente del habitual. Es amargo y agudo en algunos lugares. Algo incluso se parece al rábano negro.Características de las variedades.
Hay muy pocas variedades de zanahorias negras o chucharrones y es bastante difícil verlas en venta. En el Registro Estatal de la Federación Rusa solo se presentan tres variedades: delicadeza en el extranjero, estreno médico y solar. Pero es extremadamente raro que un jardinero se tope con variedades como el gigante ruso y el gitano.
Delicadeza en el extranjero
Esta variedad de zanahoria negra de temporada media tiene una salida de media altura de 17 cm de alto y 12 cm de diámetro, formada por hojas verdes de tamaño mediano.
Sugerencia Las hojas jóvenes son perfectas para hacer ensaladas.El cultivo de raíces de la delicadeza de ultramar tiene la forma de un cilindro y es de color marrón oscuro. Su longitud no excederá de 35 cm, el diámetro será de 2.2 a 3.2 cm, y el peso estará en el rango de 100 a 130 gramos. La carne de esta zanahoria negra es blanca. El rendimiento de una variedad de un metro cuadrado no excederá de 2 kg.
Médico
La cosecha de esta variedad de zanahorias negras tendrá que esperar hasta 120 días. Las hojas de la planta tienen una forma alargada ovoide y pecíolos largos. Una roseta semi-elevada de estas hojas esconde un largo cultivo de raíces de color marrón oscuro. Tiene una forma cónica y una masa de no más de 80 gramos. La pulpa blanca tierna del tipo médico es perfecta para cocinar. Es muy jugoso, dulce y tiene un sabor astringente.
Es importante El sabor de la raíz de esta variedad es un poco como el sabor de los espárragos.Gigante ruso
El tallo del gigante ruso crece hasta 75 cm de altura. Tiene hojas ovaladas oblongas que forman ramas en expansión. En el segundo año de vegetación, la planta está cubierta con cogollos amarillos de varias cestas. El cultivo de raíz de esta variedad tiene la forma de un cilindro y una rica composición de vitaminas.
Estreno solar
Esta variedad de zanahoria negra madurará en 110 días. Tiene una salida vertical de hojas alargadas ovadas en un pecíolo largo. El cultivo de raíz cilíndrica tiene una longitud de 31 cm y un peso de hasta 80 gramos. Su diámetro en sección transversal será de 3 cm. La superficie marrón oscura de la zanahoria esconde la tierna carne blanca. El rendimiento de la variedad será de aproximadamente 1, 8 kg por metro cuadrado.
Gitano
Excelente variedad dietética para personas con diabetes. En el primer año de su vegetación de dos años, la planta crece una roseta de hojas, en virtud de la cual es un cultivo de raíz. Su forma cilíndrica está pintada de negro. Las zanahorias gitanas crecen hasta 30 cm de longitud. Su pulpa blanca contiene mucho jugo lechoso y tiene un sabor dulce y astringente. En el segundo año de la temporada de crecimiento, la planta crece a 1.5 metros y comienza a ramificarse. Durante el período de floración, la planta forma cestas de grandes flores amarillas.
El video muestra plantas de scorzonera:
Recomendaciones para el cultivo.
Es difícil encontrar una cultura más modesta que Scorzonera. Para su cultivo, puede elegir un sitio que no sea adecuado para otros cultivos o colocarse en la misma cama con otros cultivos perennes. Excelentes resultados muestran el aterrizaje de zanahorias negras después de plantas como:
- pepino
- tomate
- cebolla
- papa
Además, no hace daño fertilizar la tierra antes de plantar fertilizantes minerales o cenizas de madera.
Es importante Al plantar zanahorias negras, al igual que con la siembra convencional, no es necesario llevar estiércol fresco o humus al suelo. Si estos fertilizantes se han aplicado al suelo, entonces se puede plantar una raíz negra solo un año después.Scorzonera se cultiva a través de semillas que se plantan en campo abierto. Al mismo tiempo, se puede plantar en primavera, verano e incluso en otoño:
- Con la siembra de primavera, el cultivo de hortalizas de raíz se obtiene en el primer año de la temporada de crecimiento. Para ello, primero remoje las semillas. Se siembran a fines de abril, inmediatamente después de secar el suelo. Para la mejor germinación se deben cubrir con una película. Si te aprietas un poco con la siembra, la zanahoria negra se volverá delgada y sin sabor.
- Con la siembra de verano, la raíz negra se cultiva como una planta bienal. Incluso las semillas de plantas recién cosechadas del segundo año de la temporada de cultivo son adecuadas para esto. La siembra de verano permite que las plantas echen raíces hasta el otoño y con seguridad el invierno. Con tal plantación, las raíces y las semillas se forman en el segundo año después de la plantación.
- La siembra en otoño le permite obtener una cosecha antes que durante la siembra de primavera.
Los primeros brotes de zanahoria negra aparecerán con bastante rapidez: cuando la primavera o el verano se siembre después de 14 días, con otoño - después de las 7. Cuando las plantas jóvenes de raíz negra crecen 7 cm de altura, puede cubrir el suelo debajo de ellas. Antes de esto, primero se afloja y se riega bien. Usted no puede cubrir el suelo, pero a menudo tendrá que aflojar.
Sugerencia Se recomienda la turba como mantillo.
Cuando aparecen los primeros 2-3 pares de hojas, las hileras de plantas jóvenes se adelgazan. Deben eliminarse para que haya al menos 15 cm entre ellas. Si hay menos espacio entre las plantas vecinas, pueden comenzar a formar tallos florales. Para asegurar una buena cosecha, deben ser removidos sin arrepentimiento.
El cuidado adicional de las plantas es bastante simple:
- riego regular;
- aflojamiento del suelo - solo si no se realizó el acolchado;
- Fertilizante con abonos minerales.
La cosecha debe ser un promedio de 110-120 días después de los primeros brotes. Las zanahorias negras necesitan excavar con mucho cuidado, ya que es bastante frágil.
Sugerencia Para el almacenamiento se recomienda dejar las zanahorias con limpieza tardía.Es importante producirlo antes del inicio del clima frío. Cuando el suelo esté congelado, será muy difícil desenterrar el anotador. Si el jardinero no tuvo tiempo de desenterrar la zanahoria negra antes del inicio del clima frío, puede hacerlo en la primavera. Cultivo de raíces perezimuet grandes en el suelo.
La zanahoria negra es una verdura increíblemente rica en vitaminas, que aún competirá por un lugar en nuestras parcelas. Es poco cuidadoso y es muy útil tanto para el tratamiento de muchas enfermedades como para su prevención.