Al cultivar champiñones, los principales costos, casi el 40% están asociados con la adquisición de micelio. Además, no siempre resulta ser de alta calidad. Pero sabiendo cómo hacer crecer el micelio de hongos con tus propias manos, puedes comenzar a producirlo en casa.
A pesar de la reproducción preferencial de los hongos a través de las esporas, son capaces de reproducirse vegetativamente. Esta propiedad fue utilizada en el siglo pasado en la industria de los hongos. La tecnología era simple: al recolectar micelio en vertederos, se plantó en el suelo preparado. Sin embargo, este método no dio grandes rendimientos, ya que la fructificación se redujo por la microflora extraña presente en el micelio. En los años 30, se desarrolló un método para cultivar micelio de cereales, que ahora se utiliza en la producción de hongos.
Métodos de producción de micelio.
El champiñón también, al igual que otros tipos de hongos, se multiplica por esporas. La huella de la disputa puede verse colocando el sombrero de un champiñón maduro en una hoja de papel debajo. En presencia de un medio nutriente las esporas germinan, dando lugar a un nuevo micelio. Los champiñones se reproducen de manera excelente y en tejidos, cuando se colocan en un ambiente estéril con un sustrato nutriente adecuado.
En la producción de champiñones, el cultivo de esporas y micelios tisulares y su selección se realizan en laboratorios especiales equipados con control microbiológico, con la capacidad de mantener condiciones estériles, la temperatura y la humedad necesarias. Pero muchos cultivadores de hongos hoy en día son adictos a cultivar el micelio de los champiñones en casa y lo hacen con bastante éxito.
Obtención de medio nutriente para micelio.
La tecnología de cultivo de micelio de hongos requiere un medio nutriente adecuado. Ella es de tres tipos.
Agar mosto se prepara utilizando la siguiente tecnología:
- mosto mezclado en el volumen de un litro y aproximadamente 20 gramos de agar-agar;
- la mezcla se calienta con agitación hasta que la gelatina se disuelve completamente;
- Los tubos estériles se llenan hasta un tercio del volumen con una mezcla caliente;
- Los tubos cerrados con tampones de gasa de algodón se esterilizan durante 30 minutos en condiciones apropiadas (P = 1.5 atm., t = 101 grados);
- Además, se fijan de forma oblicua para aumentar la superficie del medio nutriente, y el contenido no debe tocar el corcho.
El agar de avena se prepara a partir de componentes como agua - 970 g, harina de avena - 30 g y agar-agar - 15 g. La mezcla se hierve durante una hora y luego se filtra a través de un filtro de gasa.
En agar de zanahoria, 15 g de agar-agar se combinan con 600 g de agua y 400 g de extracto de zanahoria. Después de hervir durante 30 minutos, la mezcla se pasa a través de un filtro de gasa.
Siembra de setas
Cuando el medio de cultivo en los tubos se endurece, comienza la segunda etapa del micelio del hongo. En el medio nutriente preparado, debe colocar las partículas del cuerpo de la seta, cortadas con pinzas afiladas de la pata de la seta. Esta operación debe realizarse bajo condiciones estériles. Las pinzas pueden desinfectarse con alcohol, peróxido de hidrógeno o encenderse en una llama de una lámpara de espíritu. En lugar de pinzas, puede utilizar el llamado bucle de inoculación. Es una aguja de acero con un extremo curvo y afilado. Es conveniente para ella obtener piezas del cuerpo de champiñones y agregarlas rápidamente al tubo.
Todo el proceso consta de varias manipulaciones:
- El champiñón preparado previamente se debe dividir cuidadosamente en dos partes;
- un pedazo de tejido de hongos debe recogerse con un dispositivo existente y sumergirse por un segundo en una solución de peróxido de hidrógeno para la desinfección;
- abra el tubo y coloque rápidamente en un medio nutritivo un pedazo de tejido de hongos en forma de hongo: todas las acciones deben realizarse sobre la llama del quemador para evitar que la microflora patógena ingrese al medio ambiente;
- El tubo se cierra inmediatamente con un tapón estéril, manteniéndolo sobre la llama también.
En el momento de la germinación del cultivo de los tubos de hongos debe estar en una habitación cálida y oscura. El micelio tardará aproximadamente dos semanas en llenar el medio de cultivo del tubo. Se forma la cultura uterina del champiñón, que se puede almacenar, cada año trasplantando en un nuevo medio nutriente.
Reproducción adicional de micelio
Si se plantea la tarea de una reproducción adicional del micelio del hongo, el contenido de los tubos se coloca en grandes recipientes llenos con el sustrato en 2/3. Este procedimiento también requiere condiciones estériles:
- Se prepara una cavidad en el sustrato contenido en la lata, después de lo cual se cierra herméticamente con una tapa de metal;
- debe haber un agujero que se pueda cerrar con un tapón suave;
- las latas preparadas de esta manera se colocan en autoclaves para una esterilización de 2 horas a presión (2 atm.);
- Los bancos deben enfriarse en una habitación estéril;
- Cuando la temperatura desciende a 24 grados, puede agregarse al sustrato cultivo de hongos en el útero.
Las manipulaciones se realizan sobre la llama del quemador. Habiendo abierto un tubo de ensayo, a partir de él mediante un bucle de inoculación, se obtiene el cultivo de hongos. Sacando rápidamente el corcho de la apertura de la lata, pusieron el micelio de la seta en la depresión del sustrato y cerraron el frasco.
Preparación del micelio del grano.
¿Cómo hacer micelio de setas en casa en el grano? El trigo o la avena a menudo se eligen para este propósito, pero se pueden usar otros cereales: centeno, cebada.
El grano seco se vierte con agua en una proporción de 2: 3. Para la desinfección, puede agregar peróxido de hidrógeno en proporción al agua 1:10. La mezcla se cocina durante 20-30 minutos, dependiendo de la dureza del grano. Debe ablandarse lo suficiente, pero no cocido.
Escurrir el agua, el grano debe estar seco. Para este procedimiento, una caja de madera es muy conveniente, en la cual se fija un pequeño ventilador. La caja está cubierta con malla metálica. En la parte superior de la rejilla se vierte el grano con aditivos de tiza y yeso. Estas sustancias mejoran la estructura del grano y regulan su acidez.
2/3 del volumen de grano seco se llenan en los frascos y se esterilizan bajo presión. Después de realizar el cultivo uterino en bancos, se colocan en un termostato a una temperatura de 24 grados y una humedad de alrededor del 60%.
El micelio de los champiñones debe colonizar todo el sustrato en la lata. El micelio de cereal cultivado se puede utilizar para los siguientes tanques de siembra. El cultivo de hongos resultante, adecuado para varios cultivos, después de lo cual necesita actualizarlo.
Durante el proceso de colonización es necesario mirar regularmente los bancos. Si aparecen manchas verdes o marrones o líquidos con un olor desagradable, el recipiente contaminado debe esterilizarse durante 2 horas bajo presión.
Para evitar el pegado de los granos y acelerar el crecimiento del micelio, es necesario agitar la lata de vez en cuando.
El micelio de hongos de grano listo se empaca convenientemente en bolsas de plástico para protegerlos de la microflora extranjera. El micelio de cereales se almacena hasta por cuatro meses a 0-2 grados. En contraste, el micelio del compost dura hasta un año.
Beneficios del cartón
Es posible cultivar el micelio de hongos en el hogar de una forma más fácil y económica que con el compost o el grano. Al mismo tiempo, este material no es ajeno a los hongos, que también se cultivan en el aserrín. La colonización de hongos engendrados sobre cartón se ejecuta de forma fácil y rápida. A menudo, el cartón es aún más cómodo para el micelio de hongos que para el aserrín, en el que el intercambio insuficiente de gases inhibe el desarrollo del micelio.
Las ventajas del cultivo de micelio sobre cartón son que:
- El cartón es menos susceptible a la microflora patógena;
- la estructura corrugada del cartón proporciona un intercambio de aire efectivo, que es necesario para respirar al micelio en crecimiento del hongo;
- El cartón retiene perfectamente la humedad;
- No hay necesidad de esterilización, lo cual es muy importante;
- Un argumento importante a favor del cartón es su bajo costo y disponibilidad;
- Usar cartón lleva menos tiempo y trabajo.
Micelio sobre cartón
Sería la mejor opción obtener el micelio de los champiñones, el cartón corrugado marrón, el pegamento o las manchas de pintura. Un material de plantación se puede seleccionar de los residuos de setas.
La tecnología de producción de micelio de setas sobre cartón es muy simple:
- cartón cortado en trozos pequeños, empapado en agua hervida y tibia durante aproximadamente una hora o más, y luego se despliega en un recipiente de plástico espacioso con orificios de drenaje;
- manualmente o usando un cuchillo, el hongo debe ser dividido en fibras;
- retirando la capa superior de papel del cartón, es necesario colocar los pedazos de champiñón en la superficie corrugada, desinfectarlos previamente en peróxido y cubrirlos con el papel removido en la parte superior;
- espesa ligeramente las capas para no formar bolsas de aire;
- Para evitar el secado, el recipiente está cubierto con una envoltura de plástico, que debe quitar y ventilar la plantación de cartón del micelio todos los días;
- No debe permitirse el secado del cartón, por lo que debe humedecerse periódicamente;
- La plantación del micelio de los champiñones debe realizarse en un lugar oscuro y cálido hasta el momento en que todo el cartón se vuelva blanco por el micelio crecido. El proceso puede durar hasta tres meses.
Después de cultivar hongos sobre un cartón, puede plantar este micelio en la siguiente hoja de cartón. En él, crecerá incluso más rápido, ya que la información sobre el medio ambiente se transmite genéticamente a la próxima generación de hongos. Es posible utilizar parte del micelio de cartón para obtener una nueva porción del micelio de champiñones. El resto es solicitar la colonización del sustrato, por ejemplo, para rellenar las bolsas de micelio de pasta de cartón con paja pasteurizada o aserrín. Crece bien en otros tipos de sustrato: café molido, hojas de té, papel.
Conclusión
Cultivar micelio de hongos en casa es fácil si tiene paciencia y sigue estas recomendaciones. Un micelio de alta calidad: la clave para una buena cosecha de champiñones.