Hay una gran cantidad de recetas para hacer jalea de grosella para el invierno. Algunos sugieren usar solo bayas y azúcar, mientras que otros requieren el uso de ingredientes adicionales. Este último afecta no solo la apariencia del producto terminado, sino que también mejora significativamente su sabor.
Secretos de la preparación de gelatina de grosella para el invierno.
Cualquier preparación a base de grosella espinosa tiene un sabor y aroma delicados únicos. En lugar de pulpa, dentro de la baya hay una masa gelatinosa con un pequeño número de huesos pequeños. Esta característica define las reglas para su uso.
La primera regla se refiere a la preparación del ingrediente principal para hacer gelatina. Para empezar, con unas tijeras, debes quitar el batidor seco. Si necesita hacer jugo de bayas en el proceso de cocción, puede omitir este artículo.
Eligiendo bayas, deberás prestar atención a su madurez. Ligeramente inmaduro difieren en sabor agrio. Debido a esto, se pueden necesitar más edulcorantes.
La segunda regla se refiere al sabor del plato terminado. La baya tiene un olor muy tenue, que prácticamente puede desaparecer en el proceso de cocción. Para evitar esto, el ácido cítrico, la pulpa de naranja o el kiwi te ayudarán.
Interesante El uso de condimentos y especias no es el mejor impacto en la calidad de la gelatina terminada. Por lo tanto, es mejor combinarlo con cardamomo, menta o vainilla.
Para jalea, puedes usar cualquier tipo de grosella. El único requisito es la madurez. Sólo en tales bayas habrá una cantidad suficiente de nutrientes y "gelatina" natural.
Si el proceso de cocción requiere cocción, la pectina, que es responsable del grosor, puede no ser suficiente. En tales casos, tendrá que usar agentes gelificantes adicionales, por ejemplo, gelatina regular.
La receta más fácil de jalea de grosella.
Para la jalea según la receta clásica, se necesitan 1 kg de bayas y 800 g de azúcar y agua. El proceso de cocción consta de varias etapas:
- Lave las bayas y dóblalas en platos hondos, como un recipiente de esmalte;
- Verter agua en un recipiente;
- hervir, cocinar a fuego lento durante un tercio de hora;
- Dejar enfriar, colar, triturar con una licuadora o tamiz;
- Hervir la masa de la baya hasta que el volumen disminuye 2 veces.
Agrega el azúcar gradualmente. Al principio, el plato terminado será líquido. Debe verterse en bancos preesterilizados, donde se espesa.
Receta de gelatina de grosella para el invierno sin cocinar.
En gelatina, cocida sin tratamiento térmico, retiene todas las propiedades beneficiosas de las bayas. Pero aquí vale la pena recordar una regla importante: la proporción de azúcar granulada y bayas debe ser de al menos 1.5 a 1. Las frutas cítricas corregirán el exceso de azúcar.
La composición del postre incluye:
- bayas - 1 kg;
- naranjas - 1 pieza;
- Azúcar granulada (alternativa - miel) - 1, 5 kg.
Al principio, las bayas deben ser empapadas en agua, cuidadosamente recogidas y secadas. Desde la naranja tirar de la pulpa. Y uno y el otro ingrediente muelen con una licuadora. Luego mezclar con azúcar o miel y dejar reposar durante 12 horas.
Mientras que el postre se infundirá, es necesario esterilizar el número requerido de latas. Pon la jalea en ellos y enróllala.
Gelatina de grosella para el invierno a través de una picadora de carne.
En esta receta, las bayas y el azúcar se toman en una proporción de 1 a 1. Las instrucciones paso a paso se ven así:
- Picar las bayas a través de una picadora de carne;
- poner el puré en una sartén grande esmaltada;
- cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente;
- añadir azúcar;
- cocinar hasta que espese.
Después de que la masa adquiera el grosor deseado, transfiéralo a los frascos preparados.
Gelatina de grosella espesa con agentes gelificantes.
Si no hay suficiente "gelatina" natural en la baya, es necesario usar su sustituto. Puede ser de diferentes tipos: instantáneo y el que necesita remojo previo. Dependiendo del tipo de cambio y flujo de trabajo.
Grosella en gelatina para el invierno con gelatina.
Para cocinar será necesario:
- bayas - 1 kg;
- agua pura - 250 ml;
- gelatina - 100 g;
- azúcar - al menos 500 g
En primer lugar, el jarabe debe estar hecho de azúcar y agua. En él para poner a cabo o las bayas enteras, o puré de papas baya. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Enfriar, agregar la gelatina y calentar hasta que hierva. Verter en los bancos, cerrar. Envolver una manta.
Gelatina de grosella con quittin: instrucciones paso a paso
La jalea de grosella espinosa con quittin (agente gelificante natural) es bastante simple. Según la receta, debe tomar:
- 700 g de bayas;
- 3 kiwis;
- 0, 5 kg de azúcar;
- 1 bolsa de quittin.
El proceso de cocción consta de varias partes:
- lavar y moler los ingredientes con una licuadora (picadora de carne);
- mezclar el azúcar granulada con un aditivo;
- transferir los ingredientes a la sartén;
- Después de hervir cocinar hasta que el azúcar se disuelva.
Una vez que el postre se ha enfriado y espesado, se puede descomponer en frascos esterilizados.
Cómo cocinar jalea de grosella con zhelfix
Zhelfiks tiene las mismas propiedades que la quittin. Para preparar la jalea, que contiene, debe tomar 1 kg de bayas y 0, 5 kg de azúcar granulada. Peladas y frotadas con un tamiz de bayas rellenas de azúcar. Encienda la estufa y cocine a fuego medio durante no más de 10 minutos. En la masa resultante, agregue el gelifix mezclado con medio vaso de azúcar. Después de 5 minutos Retirar del fuego.
Receta de gelatina de grosella con una pequeña cantidad de azúcar.
Para preparar un postre, no es necesario consumir mucha azúcar. La mayoría de las recetas hacen una reserva y aconsejan endulzar el postre a su gusto. Un ejemplo es la gelatina de grosella con gelatina. Incluye:
- bayas - 1 kg;
- agua - 250 ml;
- gelatina - 100 g;
- azúcar - medio vaso;
- Vanillin - 1 palo.
Las grosellas puras lavadas deben limpiarse de las colas y verter el jarabe de azúcar precocido. Sin dejar de revolver, cocinar durante 10 minutos. Después de enfriar, agregue gelatina y vainillina a la masa. Llevar a ebullición y cocinar durante 4 minutos. Cierre en frascos esterilizados.
Como hacer gelatina de grosella y menta.
La mermelada de menta es mejor para cocinar de bayas verdes (700 g). Además de él, debes tomar un par de frutas de kiwi, 2 ramitas de menta y unos 700 gramos de azúcar.
Proceso de cocción:
- La grosella y el kiwi se lavan, pelan y retuercen en una picadora de carne;
- Cambie a un recipiente esmaltado profundo;
- añadir la menta y el azúcar;
- hervir 40 minutos después de hervir.
Una vez que el postre está listo, debe colocarse en frascos estériles, cubiertos con tapas y envueltos en una manta.
Receta para la deliciosa gelatina de zumo de grosella.
Para preparar un plato de jugo de grosella, necesariamente se necesita gelatina, de lo contrario el proceso tomará varias horas (hasta que el jugo se espese). La composición de este postre incluye 2 litros de jugo, 500 g de azúcar granulada y 50 g de gelatina.
Para empezar, en 0, 5 litros de jugo es necesario disolver el agente gelificante. Mientras se hincha, hierve el jugo restante con azúcar. Después de todo mezclar y cocinar durante unos 3 minutos. (sin hervir). Todavía caliente se extendió en las orillas y se enrolla.
Jalea De Grosella Con Miel
Para preparar un postre de miel y grosella, solo necesitas 2 ingredientes:
- jugo de bayas - 1 l;
- Miel - 1 kg.
Las bayas deben estar maduras. Deben ser doblados en un recipiente profundo, verter agua y hervirla.
Después de eso, colar bien a través de la estopilla. Así que toma jugo. Necesita ser mezclado con sirope de miel. Poner en la estufa y cocinar hasta que empiece a espesar. Todavía no hace frío, póngalo en frascos y cierre las tapas.
Recetas de cocina de gelatina de grosella para el invierno en combinación con cítricos y bayas.
Las frutas cítricas, como las naranjas y los limones, se agregan al postre para realzar el sabor y el aroma, así como para dar un tono más intenso. En algunas recetas, las naranjas se usan con la piel, en otras, deben pelarse con cuidado, dejando solo la carne.
Jalea De Grosella Con Naranja
Para 1 kg del producto principal es necesario tomar 1 kg de naranjas y 1, 5 kg de azúcar granulada.
La preparación tiene lugar en varias etapas:
- lave y pele las bayas y los cítricos con una licuadora;
- poner en una bandeja de esmalte;
- añadir azúcar;
- añadir 250 ml de agua pura;
- mezclar y dejar reposar durante 6 horas;
- hervir, cocinar durante 10 minutos, de vez en cuando quitar la espuma;
- dejar enfriar
- Hervir nuevamente hasta obtener la consistencia deseada.
El postre está listo. Sólo queda colarlo con una gasa o verterlo en bancos. No se puede filtrar, y salir con la pulpa.
Cómo hacer gelatina de grosella con naranja sin cocinar para el invierno.
Ingredientes jalea:
- 1 kg de grosella;
- 1 kg de azúcar;
- 2 naranjas.
Las bayas y los cítricos deben triturarse con una picadora de carne. En este caso, este último no se puede limpiar.
Atencion Para una picadora de carne, se recomienda elegir un colador con agujeros pequeños, de lo contrario se encontrarán piezas grandes en el postre.
Combine la masa de la baya con el azúcar. Déjalo toda la noche. Durante este tiempo, el azúcar se disuelve completamente. Por la mañana, el postre terminado se puede colocar en las orillas.
Cómo hacer gelatina de grosella con naranjas y limones.
Un plato con naranjas y limón es especialmente útil durante la estación fría. Debido al alto contenido de vitaminas, fortalece el sistema inmunológico y protege contra el beriberi.
Para preparar un postre saludable, debes tomar:
- 1, 5 kg de bayas;
- 2 naranjas grandes;
- 1 limón;
- 2, 3 kg de azúcar.
De los cítricos quitamos los huesos Deja la ralladura de naranja y quita el limón. Moler bayas y frutas en puré de papas. Agregue azúcar y deje reposar por un día, sin olvidar revolver. Después del período de tiempo especificado, distribuir a los bancos.
Gelatina De Frambuesa Y Grosella Espinosa
Para trabajar con esta receta, debes preparar una cantidad igual de grosella y frambuesa, así como azúcar y agua. El proceso de cocción es extremadamente simple. Las bayas se deben doblar en una cacerola y agregar agua (250 ml). Cocer al vapor hasta que todos ellos estallen. Enfriar rápidamente, amasar y colar a través de la gasa doblada en varias capas.
Hierva el jugo resultante a fuego lento hasta que se vuelva 2 veces más pequeño. Después de que tenga que agregar una cantidad igual de azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente. Revuelva regularmente. Tan pronto como el postre esté listo, viértalo en frascos preparados.
Receta de gelatina de grosella y grosella roja
El postre para una receta de este tipo tiene una gran cantidad de pectina en su composición, por lo que no es necesario usar gelatina u otras sustancias similares.
Así, para la preparación del postre necesario:
- 2 kg de bayas de grosella;
- 1, 5 kg de grosella roja o negra;
- 250 ml de agua pura;
- 1, 5 kg de azúcar granulada.
Hacer jalea es fácil. Las bayas limpias deben colocarse en un recipiente y calentarse con agua hasta que aparezca el jugo. Después de eso, necesitan enfriarse rápidamente. Batidora convertida en puré, escurrir. Hervir el jugo hasta que sea un 40% menos. Después de eso, agregue el azúcar. Ahora hierve la mezcla dulce durante unos 10 minutos. La última etapa se está desarrollando en los bancos.
Cómo hacer jalea de cerezas y grosellas
La receta para las cerezas tiene una particularidad: se utiliza tanto como un plato independiente como para rellenar pasteles y pasteles. Además, es muy útil porque nutre el cuerpo con ácido fólico y calcio.
La composición incluye:
- 500 g de grosella espinosa;
- 500 g de cerezas sin hueso;
- 1 kg de azúcar.
Al comienzo de la cocción, las grosellas lavadas y peladas deben mezclarse con azúcar. Enciende el fuego y déjalo hervir. Después agregar las cerezas. Revuelva bien y vuelva a hervir. No cocinar más de 10 minutos. Dejar enfriar durante 12 horas. Luego hervir de nuevo, extenderse en las orillas y enrollar.
Gelatina de grosella en una olla de cocción lenta
La gelatina de grosella espinosa, cocinada en una olla de cocción lenta, resulta ser más densa y uniforme. Los componentes se calientan de la manera más uniforme posible, liberando así una gran cantidad de pectina.
Según la receta, contiene 0, 5 kg de bayas y la misma cantidad de azúcar granulada. No es necesario añadir agua. Los productos deben mezclarse y doblarse en un bol. Establecer el modo de extinción de 1, 5 horas. Después de 20 min. Picar suavemente la masa dulce con la ayuda de tolkushki. Una vez que la jalea está lista, se puede colocar en frascos esterilizados. Si es necesario, adicionalmente picar la licuadora.
Términos y reglas para almacenar gelatina de grosella
El tiempo y el lugar de almacenamiento del producto terminado dependen del método de su preparación y de la cantidad de azúcar. Si la jalea está cocida, puede almacenarla en el sótano o en la bodega durante aproximadamente 2 años. De lo contrario, la vida útil se reduce a 1 año. En este caso, el producto se almacena solo en el refrigerador.
Conclusión
Así, la gelatina de grosella se puede preparar de diferentes maneras. Puede ser crudo o hervido, con azúcar o miel, solo de grosellas o con la adición de otras bayas y frutas. En cualquier caso, este postre sigue siendo beneficioso para los humanos.