La temporada de preparativos para el invierno llega a su fin. ¡Qué tipo de bocadillos no has preparado con tomates rojos! Pero todavía tienes canastas con tomates verdes, que aún tienen que ser madurados durante mucho tiempo. No puedes esperar a este momento, y cocinar a base de tomates lecho delicioso.

Por supuesto, suena inusual, porque para esta merienda se usan, por regla general, frutas rojas. Te invitamos a experimentar y preparar unos frascos de lecho a partir de un tomate verde. Es seguro decir que los hogares apreciarán sus esfuerzos, ya que la receta para el lecho es fragante y sabrosa, perfectamente adecuada para carnes, platos de pescado, aves de corral. Te contaremos sobre las reglas y características de la cocina en el artículo.

Lechuga de tomates verdes - recetas deliciosas

Recetas de lecho para el invierno, donde se utilizan muchos tomates verdes. Compartir todo en un artículo es imposible. Os presentaremos un poco de las opciones más interesantes.

Sugerencia Para lecho complacido con su sabor, elegir verduras sin signos de podredumbre.

Lecho Con Zanahorias Y Cebollas

Para la preparación de bocadillos a partir de tomates verdes para el invierno son necesarios tales productos:

• tomates - 3 kg;
• pimiento rojo dulce - 1 kg;
• zanahoria - 1 kg 500 g;
• pasta de tomate picante - 1000 ml;
• nabo de cebolla - 1 kg;
• aceite vegetal sin refinar - 500 ml;
• Sal - al gusto.

Atencion La receta no especifica el vinagre, se reemplaza por una gran cantidad de pasta de tomate picante.

Características de cocina

1. Como siempre, el trabajo comienza con la preparación de los productos. Las verduras se lavan a fondo, ya que incluso la más mínima contaminación, que no se lava de la superficie, hará que el tocho para el invierno sea inútil. Cortamos el lugar de sujeción del tallo de los tomates. Eliminamos las colas de cola, tabiques y semillas. Pelar las zanahorias y las cebollas. Corte los tomates y los pimientos en rodajas, como lo exige la receta, para moler las zanahorias, use un rallador con celdas grandes. Nabo de cebolla cortado en pequeños cubos o medias anillas.
   
   

2. Coloque una sartén grande con lados altos en la estufa y vierta el aceite.
   

3. Cuando esté caliente, primero extienda las zanahorias y las cebollas y sudelas ligeramente. Cuando aparece un agradable sabor a cebolla y la cebolla se vuelve transparente (después de unos 10 minutos), ponemos el resto de las verduras y la pasta de tomate.
   

4. Cocine a fuego lento con agitación constante durante al menos una hora y media. En el proceso de cocción los tomates verdes se tornarán amarillentos. Ya que usamos tomates verdes, la pasta de tomate debe tomarse de alta calidad, por ejemplo, "Tomate" o "Kubanochka", ya que no contienen almidón.
   

5. Luego agregue sal y hierva por otros 10 minutos. Inmediatamente extienda el leto de los tomates verdes en frascos estériles. Los cocinamos mientras se cocina el aperitivo. Rodamos con cubiertas al vapor, damos la vuelta y las retiramos en calor (debajo de un abrigo de piel) hasta que se enfríe completamente.

Lecho almacenado en la bodega o frigorífico.

Lecho con vinagre.

Ingredientes:

• tomates verdes - 800 g;
• zanahorias - 400 g;
• nabo de cebolla - 300 g;
• pimiento dulce - 300 g;
• aceite vegetal - 130 ml;
• azúcar granulada - 0.5 cucharadita;
• La sal no está yodada - 0.5 cucharadas;
• pimienta negra - 0.5 cucharadita;
• salsa de tomate picante - 250 ml;
• Vinagre de mesa 9% - 35 ml.

Como cocinar

1. Tomates lavados y pelados cortados en rodajas, cebollas - medias anillas. De los pimientos saque las semillas y las particiones, corte a lo largo en 8 partes. Rallar las zanahorias en un rallador con agujeros grandes.
2. Coloque las verduras en una sartén con mantequilla, agregue la salsa de tomate y cocine durante 1, 5 horas mientras revuelve para que el contenido de la sartén no se queme. Cocine a fuego medio bajo la tapa.
3. Luego endulzar, sal leko. Vamos a probarlo y añadir pimienta molida. Después de otros 10 minutos, vierta vinagre, mezcle y retire el plato del fuego. Colocados en frascos, voltearlos y envolverlos en una toalla.

Atencion Perfectamente almacenado lecho de tomates verdes para el invierno, incluso en el armario de la cocina en el estante inferior.

Lecho de pimientos verdes con tomate.

Para cocinar el lecho, puede usar no solo tomates verdes, sino también pimientos verdes. Resulta que un bocadillo fragante, que ya está en proceso de cocinar atraerá a todos sus hogares a la cocina. Por lo tanto, tendrá una parte de lecho inmediatamente colocada en una placa para la muestra.

Entonces, ¿qué tendrá que abastecerse de antemano (el número de productos indicado en forma purificada):

• dos kilogramos de pimientos;
• kilogramo de tomates rojos;
• 100 gramos de zanahorias;
• cuatro cebollas medianas;
• chile rojo
• 60 ml de aceite vegetal refinado;
• 45 gramos de azúcar granulada;
• Esencia acética - un tercio de una cucharadita.

Atencion La sal en la receta no está especificada, agrégala a tu gusto.

Cocinar de acuerdo a la receta.

Si el lecho de tomates verdes se cocina durante más de una hora y media, entonces solo necesita 45 minutos para un bocadillo de pimiento y tomate. Como el tratamiento térmico es mínimo, muchas sustancias útiles se almacenan en el plato terminado.

Entonces, procedamos a cocinar:

1. Las verduras se lavan y se limpian. Primero, desplace los tomates en una picadora de carne. Vierta el puré en la olla. Los pimientos dulces picados y los chiles también.
2. Mezclar suavemente y configurar para cocinar. Cuando la masa hierva, retire la espuma y vierta el aceite vegetal.
3. Después de 10 minutos, agregue la zanahoria rallada y los trozos de cebolla picados y mezcle. Inmediatamente saldremos con azúcar y lo atormentaremos bajo la tapa durante otros 25 minutos.
   

4. Después de eso, vierta la esencia de vinagre, hierva durante 5 minutos y coloque en frascos estériles calientes. Enfriar bajo un abrigo de piel al revés.

Todo el lecho de pimiento verde con tomates se puede almacenar en el sótano para su almacenamiento. Aunque, por regla general, se saca primero.

Otra receta - lecho en una olla de cocción lenta:

Resumen

Lecho de vegetales verdes para el invierno: un excelente refrigerio que se puede servir con cualquier plato de carne o pescado o como salsa para papas, pasta o arroz.

Si agrega verduras secas al aperitivo, el lecho de los tomates o pimientos verdes no solo se volverá más aromático, sino también más saludable. Por cierto, el lecho se puede almacenar durante dos años, así que no olvide marcar los frascos. Aunque es poco probable que permanezcan tanto tiempo en el sótano, porque dicho aperitivo se “destruye” al instante.