Las tuercas del lugar de reunión al mostrador de la tienda y al consumidor final hacen un largo camino. Los estándares de higiene durante su limpieza, almacenamiento y transporte, en la mayoría de los casos, no se cumplen. Por lo tanto, los expertos recomiendan asegurarse de lavar las nueces peladas antes de comerlas.

¿Necesito lavar las nueces?

Las nueces peladas no son fundamentalmente diferentes de las almendras, los anacardos o las avellanas. Y lavarlos antes de comer debe ser obligatorio. Esto también se aplica al producto vendido en la cáscara. La necesidad de lavar los granos limpios debido a los siguientes puntos:

1. El producto está siempre al aire libre para la venta y permanece desprotegido del polvo en el aire y las partículas de suciedad.
2. No solo las bacterias o los virus, sino también los huevos de parásitos pueden llegar desde las personas presentes en las inmediaciones hasta las nueces peladas.
3. Para garantizar la duración del almacenamiento, la fruta del nogal se puede tratar con compuestos químicos especiales que evitan que los alimentos de las polillas y otras plagas se coman el producto.

Es importante Antes de comer, necesita lavar el producto en el paquete.

Cómo lavar las nueces peladas.

Normalmente, las nueces en una cáscara no se tratan con productos químicos. Por lo tanto, todo es simple con ellos: basta con enjuagarlos en agua corriente, eliminando así la suciedad y el polvo, que se asentarán en los núcleos durante el proceso de división.

Por lo tanto, el lavado de los granos de nuez, si el producto se vendió pelado, vale más a fondo:

• verter en un colador
• enjuague bien con agua fría corriente;
• Además se enjuaga con agua hervida embotellada o enfriada.

El método descrito es relevante para las nueces peladas compradas a un vendedor confiable. Si la compra se realizó en el mercado, vale la pena escaldar la fruta con agua hirviendo, esto matará a la mayoría de los gérmenes.

Es importante no solo limpiar las nueces antes de consumirlas, sino también eliminarlas adecuadamente del agua. Por lo tanto, si el agua se drenará sujetando los núcleos con las manos, las partículas de suciedad que se han depositado en el fondo de la olla probablemente se pegarán nuevamente al producto limpio. Para evitar esto, vale la pena usar un skimmer.

Que es mejor: lavar o remojar

Hay un punto de vista de que no basta con lavar las nueces peladas, deben empaparse.

No hay ninguna dificultad particular en el procedimiento. Los granos pelados sin tostar se colocan en un recipiente, se vierten con agua potable y se dejan en esta forma durante varias horas (puede pernoctar). Puede almacenar el producto hasta tres días en el refrigerador. Después de un período específico, comienzan a deteriorarse y sus características de sabor se deterioran.

Para remojar es mejor usar agua caliente. Pero cuando se usa bicarbonato de sodio, el frío también es adecuado. El ambiente alcalino es igualmente eficaz para matar todos los virus, bacterias y huevos que los parásitos tienen tiempo para poner.

Proceso de remojo se utiliza a menudo syroedy. Se cree que colocar el producto crudo en agua durante algún tiempo contribuye a su revitalización. El sabor de la nuez pelada después del remojo se vuelve más dulce y tierno. Si anteriormente había algo de amargura, desaparece. La nuez deja de crepitar, pero a muchos les gusta.

Atencion La nuez empapada, sometida a remojo, contiene el doble de útiles y nutrientes. Toman una forma fácilmente digerible, y el cuerpo requiere un mínimo de esfuerzo para la digestión. Un producto que carece de sustancias pesadas en su composición se empapará en el estómago en cuestión de minutos.

Cómo secar las nueces después del lavado.

Habiendo entendido cómo lavar las nueces peladas, vale la pena saber cómo secarlas. Hay varias maneras.

Secado natural

El secado natural no implica tratamiento térmico. El producto lavado se coloca sobre un paño o una hoja de papel en un área bien ventilada durante 2 a 3 días. Las frutas deben agitarse periódicamente para que el secado se produzca de manera uniforme.

En la secadora electrica

Al secar con la ayuda de un electrodoméstico especializado (secadores eléctricos), es importante establecer la temperatura correcta, que está diseñada para el tratamiento térmico de frutas y nueces. El procedimiento durará entre 5 y 6 horas.

En el horno

Al secar las nueces lavadas y peladas en el horno, es necesario ajustar la temperatura en un rango de 70 a 90 grados. No se permite una tasa más alta. Antes de colocar las tuercas en el horno, deben extenderse en una bandeja para hornear (preferiblemente en una sola capa). El proceso de secado durará de 2 a 3 horas. Después del tiempo especificado, la fruta debe retirarse, extenderse sobre una superficie plana y dejar que se enfríe.

En el microondas

Secar las nueces peladas lavadas en el microondas no es el método más común, pero a veces se usa. Para secar la fruta, tomará literalmente 1 - 2 minutos. En este caso, es importante configurar correctamente el modo de hora: si comete un error, las nueces se quemarán.

Alternativa al lavado: asado de nueces.

No todos deciden lavar la fruta antes de comer, temiendo por su sabor. En tales casos, vale la pena considerar otra forma de hacer que el producto no solo sea seguro para comer, sino también más sabroso. Se trata de freír en una sartén.

Para obtener nueces sabrosas y seguras por el método de asado, deberá realizar los siguientes pasos:

1. Calentar una sartén a fuego medio.
2. Coloque los granos en una sola capa, corte previamente por la mitad o 4 piezas. El aceite y la grasa no deben usarse: las frutas en sí mismas son bastante grasas.
3. Sigue ardiendo, revolviendo constantemente, hasta que aparezca un rubor. En promedio, el proceso no toma más de 5 minutos.
4. Retirar del fuego.
5. Deje que las nueces se enfríen.
6. Poner sobre la mesa.

La práctica demuestra que las nueces tostadas tienen un sabor más brillante y rico.

Conclusión

A pesar del hecho de que las nueces son consideradas como un producto saludable, se debe considerar su consumo con precaución: no lavar las nueces peladas antes de las comidas será un grave error, que puede ser pagado por un malestar estomacal. Lavar la fruta antes de comer es tan importante como las manos.