Cuándo limpiar y almacenar la raíz de apio.

El apio de raíz es un cultivo de hortalizas que, cuando se cultiva y almacena adecuadamente, puede quedar hasta una nueva cosecha. Su sabor y aroma no son tan ricos como los de los peines de hojas, y el contenido de vitaminas, minerales y otras sustancias útiles es alto. La raíz de apio debe eliminarse a tiempo, de lo contrario no madurará ni se dañará con la escarcha, lo que reducirá significativamente la calidad de conservación.

Cuándo retirar la raíz de apio del jardín.

Las raíces del apio se pueden consumir cuando alcanzan un diámetro de 5 cm. Después de la plena madurez, su tamaño aumenta significativamente y el peso puede superar los 500 g. Sin embargo, elegir el momento adecuado para cosechar el apio para el invierno no es importante debido a su volumen. Aunque también importa.

El apio tiene una temporada de crecimiento prolongada: un promedio de 200 días desde la germinación. El cultivo de la raíz comienza a formarse en la segunda mitad del verano, con la mayor parte de la masa que se produce de agosto a septiembre. Y la verdura necesita un período de maduración, cuando la cáscara adquiere la densidad necesaria y puede proteger la carne de la pérdida de humedad y la infección.

Prisa o apretar con la recolección de almacenamiento de raíz de apio no vale la pena. Si se hace demasiado pronto, el cultivo no tendrá tiempo para obtener suficientes nutrientes, para formar una piel densa y será malo mentir. La raíz de apio no tiene miedo a las heladas a corto plazo. Pero la exposición a bajas temperaturas reduce su vida útil. Las verduras de raíz tendrán que comer en un futuro próximo o reciclar.

Los términos de la cosecha dependen de la región de crecimiento y el clima. Naturalmente, las primeras variedades se cavan primero y las posteriores se guardan en la cama del jardín casi hasta las heladas. Debemos tener en cuenta lo que se hará con las raíces después de la cosecha. A principios y mediados de temporada se come fresco o permitido para el reciclaje. Están diseñados para el almacenamiento a corto plazo, por lo que el momento de su excavación se puede determinar, aunque no de forma arbitraria, sino de manera muy aproximada. Por lo general, se guían por la descripción varietal, donde se indica el período aproximado, que debe pasar desde la aparición de las plántulas hasta la cosecha.

Otra cosa - apio de raíz tardía. Puede almacenarlo hasta la próxima cosecha, y el momento de la cosecha debe determinarse con la máxima precisión. Además, debe hacer esto antes de las heladas graves; los jardineros se guían por los siguientes signos:

  • La primera nieve, si cae a una fuerte caída de la temperatura;
  • coloración amarillenta y marchitamiento de la parte superior de las hojas, si no es causada por una enfermedad, plagas o secado excesivo del suelo;
  • Los cultivos de raíces se desentierran después de cosechar variedades posteriores de repollo.

Hablando en términos generales, en el sur, la cultura se puede mantener en el jardín hasta mediados o finales de noviembre. Cosecha de raíz de apio en la zona media - octubre. En el norte, las variedades tardías generalmente no maduran en campo abierto. Se cultivan en invernaderos, o se traen de regiones más cálidas.

Es importante Si una pequeña helada golpea en la noche y la raíz de apio todavía está en el jardín, debe ser desenterrada rápidamente. Luego, las raíces se almacenarán normalmente, si no las trae de inmediato del frío en una habitación cálida.

Cuándo remover la raíz de apio en los suburbios.

Cerca de Moscú maduran perfectamente las variedades tardías. Deben eliminarse cuando aparezcan los signos enumerados anteriormente, a menos que se espere una helada larga antes. Por lo general, el apio de raíz tardía en la región se cosecha a fines de octubre o principios de noviembre. Con variedades tempranas y de temporada baja en los suburbios no hay ningún problema.

Cuándo remover la raíz de apio en los Urales.

Las variedades posteriores en los Urales a menudo no tienen tiempo para madurar a las heladas. Se cultivan bajo cubierta de película o no se plantan en absoluto. En cualquier caso, el clima en los Urales es impredecible y cambiante.

Si el jardinero no está listo en cualquier momento para cubrir la siembra con un material que retenga el calor, las variedades tardías de apio de raíz se deben descartar y se debe cultivar la maduración temprana y media. Límpielos, concentrándose en los signos de maduración, a partir de finales de agosto, todo septiembre, y si el clima lo permite, a principios de octubre.

Cuándo remover la raíz de apio en Siberia

Sólo las variedades tempranas de apio de raíz maduran bien en Siberia. La siembra de la maduración media a veces falla: el año no es necesario para el año y las heladas pueden comenzar temprano.

En Siberia, los cultivos de raíces se desentierran cuando aparecen los signos de maduración, como se describió anteriormente. Para las variedades tempranas, esto suele ser de finales de agosto a principios de septiembre, las de maduración media se extraen de septiembre a octubre. Las raíces caídas a baja temperatura o no maduras se utilizan para la cosecha y se comen frescas. Y para conservar el apio fresco aunque sea por poco tiempo, es necesario plantar variedades de temporada media y temprana.

Reglas para la cosecha de la raíz de apio.

Cosecha limpia en tiempo nublado y seco. El suelo debe estar mojado, pero no mojado. Si llovió el día anterior, es mejor esperar: el apio se desentierra inmediatamente después de que la precipitación o el riego se empeoran. Por lo tanto, al humedecer el suelo, también es necesario adivinar, teniendo en cuenta la composición mecánica del suelo, hágalo a más tardar 3 días antes de la cosecha.

Cavar apio con una horquilla o una pala, ya que es conveniente para quién, pero es necesario retirarse de la hoja a una distancia decente para no dañar las raíces. Sacarlos del suelo para que las hojas solo puedan estar en terrenos ligeros y sueltos, donde no hay necesidad de hacer ningún esfuerzo.

Cultivos de raíces libres de grandes grupos de tierra. Si se sacaron en un clima frío, no se puede ingresar a una habitación caliente inmediatamente, la temperatura debe aumentarse gradualmente. El apio de raíz extraído del suelo húmedo se seca bajo un dosel o en una habitación fresca y bien ventilada.

Luego corte las raíces finas y las partes superiores, dejando columnas de aproximadamente 2 cm. Están ordenadas. Los cultivos de raíces son rechazados:

  • con signos de daño mecánico;
  • demasiado pequeño
  • afectados por enfermedades o plagas;
  • deformado
  • con una tapa suave;
  • hacer un sonido de timbre al tocar (esto es un signo de vacío interior).
Sugerencia No debe tirar las hortalizas de raíz rechazadas, ya que deben consumirse rápidamente, procesarse o colocarse en un refrigerador para almacenamiento a corto plazo.

Cómo almacenar el apio de raíz para el invierno.

Las variedades tardías de apio de raíz, cultivadas en suelos sueltos sin exceso de aderezo con nitrógeno, se almacenan mejor y durante más tiempo. La cosecha en clima seco antes del inicio de las heladas, pero después de la maduración completa de los cultivos de raíces, aumenta la calidad de la conservación.

La raíz de apio se puede limpiar, cortar en trozos y secar o congelar, y se utiliza para la cosecha de invierno. Pero es mejor mantenerlo fresco.

La raíz de apio se refiere a los vegetales con una larga vida útil. Esta cultura con un ciclo de desarrollo de dos años, al estar en un estado de inactividad invernal, ralentiza los procesos de crecimiento y no los detiene en absoluto. La tarea principal de la anfitriona durante el almacenamiento de las raíces es prevenir su germinación y el desarrollo de enfermedades. En condiciones óptimas, las variedades tardías se extienden hasta la nueva cosecha.

Cómo almacenar la raíz de apio en casa.

La raíz de apio se puede almacenar en el refrigerador, lavar con un cepillo y cortar todos los brotes pequeños. Se presenta en bolsas o se envuelve con film transparente y se coloca en el departamento de verduras.

Puede almacenar raíces en el balcón acristalado o logia. Cuanto más tiempo descansen, más cerca estará la temperatura de la temperatura óptima: de 2 a 4 ° C. El apio se pone en cajas o bolsas y se vierte con arena húmeda o turba. De vez en cuando se debe clasificar las raíces y humedecer el sustrato en el que se almacenan. La humedad debe estar en el nivel de 90-95%.

Las raíces dañadas se pueden limpiar, cortar en pétalos finos y secar. Para la congelación, se dividen en cubos, y en el futuro se usan solo para cocinar platos calientes.

Cómo mantener la raíz de apio para el invierno en la bodega.

Las raíces sanas clasificadas estarán frescas durante más tiempo en el sótano o sótano a una temperatura de 2-4 ° С y una humedad del 90-95%. Al igual que para el almacenamiento en el balcón, están dispuestos con pecíolos en cajas o bolsas con turba o arena. El sustrato debe estar siempre húmedo.

Sugerencia Para una mejor conservación, se agrega ceniza de madera a la arena y turba.

La raíz de apio debe eliminarse periódicamente del sustrato, las verduras deben comenzar a deteriorarse y la arena o la turba deben humedecerse con agua.

Si en la bodega hay diferentes frutas y verduras que necesitan diferentes condiciones, utilice un método diferente. El almacenamiento de apio de raíz en el invierno es posible a una temperatura y humedad diferentes de las óptimas, si se reducen las raíces en una mezcla hecha de arcilla y agua. Luego se secan y se doblan en hileras.

Después de la cosecha, almacenar la raíz de apio en una zanja llena de tierra en la calle, contando con la ausencia de escarcha, no vale la pena incluso en las regiones del sur. Todavía puede haber un invierno real, y el suelo se congelará. Pero peor aún si las raíces crecen. Llevarlos por comida ya será imposible.

Vida útil de la raíz de apio

En el compartimiento de verduras del refrigerador, las verduras de raíz sanas lavadas y envueltas en celofán durarán aproximadamente un mes.

A temperatura ambiente, la raíz de apio se puede almacenar durante 4 días.

Cortado o pelado, envuelto en una película adhesiva en el refrigerador, durará hasta una semana.

En una logia esmaltada en arena húmeda o raíz de turba, el apio se puede almacenar durante todo el invierno.

Las raíces frescas más largas permanecen en el sótano o sótano. En las condiciones adecuadas, se almacenarán durante 3 a 6 meses. Necesitas comer rápidamente las variedades tempranas de apio, las posteriores pueden estar hasta la primavera.

Los cultivos de raíces se almacenan durante más de medio año en almacenes de vegetales especiales con temperatura y humedad controladas.

Es importante Con el tiempo, el contenido de nutrientes en el apio disminuye.

Conclusión

La raíz de apio limpia debe estar a tiempo y almacenarse correctamente. Sólo entonces conservará su sabor, nutrientes y propiedades beneficiosas. Si las raíces crecen independientemente y las manipulan desde el principio, puede comer platos calientes y ensaladas con apio fresco durante todo el invierno.