Jugo de las rosetas para el invierno en casa.

Ranetki - aunque sean manzanas pequeñas, pero muy sabrosas y saludables, que contienen una cantidad suficiente de líquido. El jugo de ellos tiene una alta acidez, por lo que al usarlo es mejor diluirlo a la mitad con agua. No es tan difícil hacer jugo desde principios de primavera para el invierno, especialmente si hay aparatos de cocina especiales en la granja. Pero incluso en su ausencia, hay un método para hacer una bebida utilizando una picadora de carne común.

Como hacer jugo

Ranetki - fruta muy saludable. Contienen varias veces más vitaminas, minerales y otras sustancias biológicamente activas que en las variedades de manzanas comunes para el jardín. Esto se debe a su origen semi-salvaje. Y el jugo de ellos no solo es muy saludable, sino también sorprendentemente sabroso.

Los frutos para la fabricación de esta bebida deben estar completamente maduros, pero sin un rastro de enfermedad. Solo se permite daño mecánico.

Atencion Es más fácil exprimir el jugo de la fruta de los mercados recién cosechados del árbol.

Antes de preparar la bebida para el invierno, la fruta debe ser recogida y enjuagada a fondo en varias aguas. La mayoría de las semillas y ramas se eliminan, pero es mejor dejar la cáscara porque contiene la mayor cantidad de sustancias que son valiosas para la salud.

Cómo exprimir el jugo

Hay varias formas de extraer jugo de la prueba con la menor pérdida de tiempo y esfuerzo.

En el sokovarka

La forma más conveniente de hacerlo es usando una olla de jugo. Este dispositivo consta de tres tanques. En el fondo del agua ordinaria caliente. En la parte superior están preparadas para el procesamiento de manzanas. Y en el medio se acumula el líquido más útil, que se obtiene debido al hecho de que las manzanas se ablandan bajo la influencia del vapor.

En la cocina de jugo, puede procesar una cantidad bastante grande de manzanas, y la bebida se obtiene sin pulpa, casi transparente. Esto le permite apretarlo inmediatamente durante el invierno, vertiéndolo en frascos preesterilizados.

De las desventajas de este método, se puede observar que el tiempo de calentamiento de las manzanas y del producto final en sí mismo es bastante prolongado, lo que conduce a una cierta pérdida de sustancias útiles en el mismo. También en comparación con algunos modelos de exprimidores, el rendimiento del exprimidor es mucho menor. Sí, y es conveniente cortar las manzanas en trozos más pequeños, para que el proceso de cocción al vapor sea más rápido.

A través de exprimidor

Este método de extracción de jugo del mercado se considera el más óptimo. Ya que le permite preparar una bebida rápida y relativamente fácil para el invierno a partir de cualquiera, incluso la mayor cantidad de manzanas. Al mismo tiempo todas las sustancias beneficiosas contenidas en la fruta. Cuando se utilizan algunos exprimidores, ni siquiera es necesario cortar y eliminar las semillas y las colas. Pero la mayoría de las veces es necesario cortar previamente la fruta en al menos dos partes.

No todos los modelos modernos de exprimidores son adecuados para la producción de jugo de manzana. Algunos modelos importados exprimen el producto puro sin la pulpa, pero solo en pequeñas cantidades. Especialmente productivos y sin pretensiones son los modelos de exprimidores de la producción rusa y bielorrusa.

La principal desventaja de este método de extracción de jugo de las tintas de frutas es el hecho de que la bebida se obtiene con pulpa. Para algunos, este hecho no es una desventaja, pero para otros será necesario usar algunas de las técnicas para aligerar y hacer transparente la bebida resultante.

A través de la picadora de carne.

Si no hay disponible un exprimidor ni un exprimidor, la situación se puede salvar con un molino de carne mecánico simple, que generalmente se encuentra en cada hogar.

Por supuesto, este método es el más problemático, pero, sin embargo, le permite obtener el jugo de una cierta cantidad de tasas comparables sin mucho esfuerzo y tiempo.

  1. Para hacer esto, solo es necesario primero cortar con cuidado todas las cámaras de semillas con colas, así como los lugares de daño mecánico de las rosetas.
  2. Después de lo cual las manzanas pasan por una picadora de carne.
  3. Luego, el puré resultante se aprieta a través de varias capas de gasa.

La bebida terminada, obtenida a través de una picadora de carne, debe hervirse para su almacenamiento durante el invierno, este es otro de sus inconvenientes. Dado que los jugos se hacen de otras maneras, no los hierva antes de hacerlos girar, solo hierva.

Es importante Usando una picadora de carne, es posible preparar una bebida de las ranas para el invierno con pulpa, como puré de papas, para niños muy pequeños.

Se hierve durante 5 minutos, se agrega azúcar al gusto y se envasa en botellas pequeñas.

Cómo hacer zumo del rastenok sin pulpa.

Si es necesario hacer girar el jugo de las aberturas sin pulpa para el invierno, esto se puede hacer de dos maneras:

  • para usar una cocina de jugo y como resultado, usted obtiene una bebida preparada sin pulpa;
  • utilizando un exprimidor, pero con el procesamiento adicional del producto resultante.

Cuando se usa un exprimidor del mercado, queda una cantidad bastante decente de pastel. Se puede utilizar de dos maneras:

  1. Si hay muchas semillas y otros residuos de manzana en la torta, se vierte con agua tibia, suponiendo que se utilizan 500 ml de agua para 1 kg de residuos sólidos. Después de eso, la torta se pasa de nuevo a través de un molino de carne y se agrega a la bebida.
  2. Si la torta se obtiene a partir de trozos de núcleos sin núcleo, puede agregarle azúcar y hacer de ella un dulce de manzana u otro tipo de dulzura.

El jugo resultante se deja reposar por un tiempo (generalmente dentro de una hora), para que la carne se asiente en el fondo y la espuma resultante se vaya. Luego se filtra 2 veces a través de un tamiz o varias capas de gasa. Poner al fuego, casi hervir y retirar del fuego.

Después de esto, se debe volver a colar el líquido ligeramente enfriado. Por lo general, esto es suficiente para obtener un jugo claro de las aberturas sin pulpa.

Para preservarlo para el invierno, la bebida se vuelve a calentar hasta casi hervir y se vierte inmediatamente en botellas o latas al vapor.

La receta de zumo de la pasta con pulpa.

El zumo de manzana de rastenok con pulpa en casa es fácil de obtener con cualquier exprimidor. Dado que las pruebas de detección contienen una cantidad significativa de diversos ácidos, es necesario agregar agua y azúcar al jugo en la primera etapa. Por lo general, la bebida se prueba y complementa con sus propias preferencias de sabor. En promedio, agregue 2 cucharadas por litro de jugo recién exprimido. l Azúcar y unos 250 ml de agua purificada.

Como ya se describió anteriormente, el jugo de los portaobjetos de pulpa también se produce con una picadora de carne común. Para hacer esto, es suficiente saltear el puré de papas una vez a través de varias capas de gasa o un tamiz de plástico.

Sugerencia Para que el jugo recién exprimido no se oscurezca, añádalo a la pulpa de limón o al polvo ácido.

Jugo De Calabaza Con Gamas

Agregar una calabaza dulce y jugosa al jugo de los mercados le da a la bebida la suavidad y el contenido de azúcar necesarios, lo que le permite deshacerse de menos azúcar. Y el contenido de nutrientes aumenta significativamente.

Preparar

  • 1 kg de manzanas rannok;
  • 1 kg de calabaza sin pelar;
  • 1 limón;
  • 200 gramos de azúcar.

Cocinar

  1. Calabaza pelada, manzanas - de cámaras de siembra y cortadas en trozos.
  2. Limón rociado con agua hirviendo, utilizando un rallador raspar la cáscara. Y quitar todas las semillas de la pulpa.
  3. Con la ayuda de cualquier exprimidor adecuado de rebanadas de calabaza, cáscaras y pulpa de limón con la cáscara obtener el jugo.
  4. Se vierte en la olla, se coloca sobre el calentado.
  5. Agregue el azúcar y revuelva hasta que esté completamente disuelto.
  6. A medida que se calienta, retire la espuma del líquido.
  7. Espere hasta que la mezcla hierva, e inmediatamente vierta en un recipiente de vidrio estéril, cerrando con tapas herméticas adecuadas, para que la pieza se pueda conservar durante el invierno.

Jugo de rannet y chokeberry

Chokeberry le da a la bebida terminada un noble color borgoña y le da un conjunto completo de propiedades curativas adicionales. Para hacer la bebida aún más deliciosa, le agregan jugo de grosella negra. Para su producción en cualquier época del año es posible utilizar bayas congeladas.

Preparar

  • 300 ml de jugo recién exprimido de rastenok (obtenido de aproximadamente 1 kg de fruta);
  • 200 ml de jugo de chokeberry negro (alrededor de 500 g de bayas);
  • 250 ml de jugo de grosella negra (alrededor de 600 g de bayas);
  • 200 ml de agua;
  • 300 gramos de azúcar.

Cocinar

  1. Con la ayuda de un exprimidor, obtenga la cantidad necesaria de bebidas de bayas y frutas.
  2. El jarabe está hecho de agua y azúcar, hirviendo la mezcla y hirviendo durante 5 minutos.
  3. Mezclar todos los jugos resultantes y el jarabe de azúcar, filtrar a través de varias capas de gasa, exprimir.
  4. Verter la mezcla en la sartén, calentar a una temperatura de aproximadamente + 80 ° C.
  5. De antemano esterilizar el número requerido de frascos de vidrio.
  6. Vierta la bebida sobre las latas y gírela al instante para el invierno.

Cosecha de zumo para el invierno de rastenok y zanahorias.

El jugo fresco de zanahoria contiene sustancias inestimables para el cuerpo humano. Es especialmente útil para niños de cualquier edad. Pero su sabor es algo peculiar, y la adición de los explosivos hace posible obtener una bebida tan interesante y aún más útil que vale la pena adoptar esta receta para todas las familias donde crecen los niños.

Preparar

  • 1.5-2 kg de cribado;
  • 1.2-1.5 kg de zanahorias;
  • 150 gramos de azúcar.

De esta cantidad de ingredientes puede obtener aproximadamente 4 porciones estándar de jugo.

Cocinar

  1. Las zanahorias se lavan, se pelan, se cortan en pajitas y se hierven en una caldera doble o en una sartén al vapor regular hasta que se ablandan durante aproximadamente media hora.
  2. Luego las verduras se muelen a través de un colador para sacar el jugo.

    Atencion Si es posible, puede usar el exprimidor; en este caso, quedará una mayor cantidad de sustancias curativas.

  3. Las manzanas se lavan, cortan todo el exceso y obtienen el jugo utilizando cualquier aparato de cocina adecuado para este propósito.
  4. Combine la zanahoria y el jugo de manzana, agregue azúcar, caliente a + 85-90 ° C.
  5. Se vierte sobre las orillas y enrolla para el invierno.

Jugo de una ratenka para el invierno una receta con uvas.

Dado que las flores de los agricultores tienen más probabilidades de tener un sabor agrio, es mejor usar uvas de variedades dulces para agregar. Isabella y otras variedades de vino de nuez moscada están bien.

Preparar

  • 1 kg de aletas;
  • 500 gramos de uvas;
  • Azúcar - a gusto y necesidad.

La forma más fácil de preparar esta mezcla con la ayuda de una cocina de jugo.

Sugerencia En su ausencia, puede hervir una mezcla de manzanas y uvas en una pequeña cantidad de agua (100-200 ml) y luego moler a través de un tamiz.

Para la conveniencia del procesamiento, las uvas se retiran de las crestas y las colas y las semillas se extraen de las plantas de cribado y se cortan en rodajas finas.

Para preservar para el invierno, el jugo se calienta tradicionalmente hasta que hierve y se llena inmediatamente con recipientes cocinados con tapas selladas.

Jugo de pera y manzana

El jugo muy sabroso y especialmente tierno se obtiene de una mezcla de pasteles y variedades dulces de peras. Ranetki y las peras se utilizan en la misma proporción. Si toma para preparar 2 kg de cada tipo de fruta, como resultado puede obtener aproximadamente 1, 5 litros del producto terminado.

El azúcar se agrega a voluntad, si las peras son realmente dulces, entonces no es necesario.

Si el jugo se cosecha para el invierno, entonces se calienta casi hasta el punto de ebullición y se envasa inmediatamente en recipientes estériles.

Reglas para el almacenamiento de jugo.

El jugo herméticamente sellado de una lata puede almacenarse no solo durante el invierno, sino incluso durante varios años a temperatura ambiente estándar. Solo debe protegerlo de la luz solar.

Conclusión

El jugo del condimento temprano puede ser tan sabroso que ningún sustituto de la tienda puede reemplazarlo. Además, para mejorar el sabor y las cualidades de salud, puede agregar una variedad de frutas, bayas e incluso verduras.