La nuez de macadamia es la más de muchas maneras. Él y el más caro del mundo, y el más duro, el más gordo y quizás uno de los más útiles. De hecho, la utilidad de la nuez de macadamia ha sido conocida por los nativos de Australia desde la antigüedad, y la han estado utilizando activamente. En el resto del mundo, el nogal comenzó a ganar popularidad rápidamente en los últimos 100 años, y llegó a Rusia hace relativamente poco tiempo. Sin embargo, muchos amantes de las nueces están interesados ​​en cualquier información relacionada con este producto. Por otra parte, en términos de gusto, tampoco está en el último lugar.

Donde crece la macadamia

Antes de familiarizarse en detalle con los beneficios y posibles daños al cuerpo por comer una nuez de macadamia, sería bueno comprender cómo se ve la planta en sí misma, sus frutos, dónde y en qué condiciones crece.

La patria histórica de la nuez es Australia, donde crecen unas seis variedades de macadamia. Pero solo dos de ellos se usan activamente: Macadamiaintegrifolia y Macadamiatetraphylla. Sólo difieren en la apariencia de la cáscara de nuez. En la primera variedad, es suave, en la segunda, áspera. Otros tipos de macadamia tienen frutos no comestibles o incluso venenosos.

Para un buen crecimiento, las nueces de macadamia requieren un clima tropical húmedo y preferiblemente una composición de suelo volcánico. Las plantas requieren tanto calor que no sobreviven en cuanto la temperatura desciende a + 3 ° C. En relación con estos requisitos, la nuez de macadamia ha echado raíces en Nueva Zelanda, en los países de América del Sur y del Norte, en Indonesia, en Sudáfrica, en Kenia, en la India y en Sri Lanka.

Desde principios del siglo XX, la nuez de macadamia se ha cultivado con éxito en los Estados Unidos en Hawai y en las Antillas.

En realidad, este nombre se arraigó oficialmente por una tuerca relativamente reciente, en los años 30 del siglo pasado. Antes de eso, se llamaba Australia o Queensland, después del estado donde se descubrió por primera vez. Además, todavía se llama "Kindal", que está en consonancia con el nombre que los aborígenes de Australia utilizaban para designarlo.

Y la planta obtuvo su nombre botánico moderno en honor al Dr. John McDam, un amigo botánico que descubrió esta delicadeza para el mundo occidental en 1857.

Sin embargo, en los mercados de los antiguos países de la CEI, donde estas frutas aún representan un exótico único, se llaman nueces de Brasil y nueces de macadamia vietnamitas. Aparentemente, dependiendo del nombre del país desde donde se envía el producto.

Cómo cultivar una nuez de macadamia

Macadamia es un árbol de hoja perenne con una copa extendida, que alcanza una altura de 15 a 40 m. Las hojas lisas y coriáceas de color verde oscuro de forma alargada o incluso ligeramente puntiaguda crecen en grupos de varios. En longitud pueden alcanzar los 30 cm. Las flores pequeñas son bisexuales, se juntan en pinceles caídos y alcanzan una longitud de 25 cm. Florece a principios de primavera con flores blancas con todos los tonos de rosa, crema y púrpura y produce un aroma agradable y ligero.

¿Cómo se ve la macadamia?

Los frutos de este árbol son nueces redondas de forma casi regular, cuyo tamaño en diámetro es de 20 a 35 mm con una cáscara muy gruesa. Tienen una cubierta exterior, que inicialmente se caracteriza por un tinte verdoso. A medida que madura, la cáscara se oscurece y se vuelve marrón, y luego se agrieta, y la propia tuerca aparece en ella. La cáscara de la tuerca es de color marrón oscuro y muy dura. Los nucleolos en sí mismos son lisos, redondos, de color beige claro, que se asemejan ligeramente en forma y tamaño a las avellanas.

Las frutas pueden madurar hasta 6 meses desde mediados del verano hasta mediados del otoño. Los árboles de macadamia pueden vivir hasta 100 años o más. Comienzan a dar frutos cuando alcanzan los 7-8 años, y se pueden esperar cultivos más o menos abundantes solo después de que el árbol haya vivido durante al menos 10 años. Es muy difícil obtener nueces debido a la cáscara dura, y la recolección manual le permite recolectar no más de 150 kg de fruta por persona por día. En este sentido, históricamente, la macadamia se ha convertido en una de las nueces más caras del mundo. Actualmente, existen tecnologías para el montaje mecánico y procesamiento de frutas. Y las plantaciones donde se cultiva esta nuez han crecido en todo el mundo. Sin embargo, a pesar del hecho de que hoy en el mundo venden más de cien mil toneladas de nogal australiano al año, su precio sigue siendo alto, alrededor de $ 30 por 1 kg.

El sabor de las nueces de macadamia.

Las nueces de macadamia son aceitosas, de estructura ligeramente desmenuzada. El gusto es dulce, cremoso. Muchas personas lo comparan con el sabor de las avellanas o incluso de las castañas asadas. Algunos lo encuentran muy similar al sabor de la nuez de Brasil. En cualquier caso, estas nueces son muy populares entre los niños y los adultos, y pueden servir como un verdadero manjar incluso en ausencia de una cocina especial.

¿Por qué la macadamia es dulce?

Las nueces frescas tienen un sabor ligeramente dulce. Pero muchos de los que los han probado, notan no solo la dulzura de la fruta, sino también un notable sabor y aroma a vainilla. Esto se debe al hecho de que muchos fabricantes hierven o asan nueces en la cáscara con la adición de vainilla o azúcar de vainilla. Por eso, para muchos, se nota un aroma tan increíblemente rico de chocolate y vainilla y el sabor dulce de las nueces de macadamia.

Por supuesto, los granos crudos sin tratamiento térmico retienen la cantidad máxima de nutrientes. Pero la nuez es tan tentadora que se usa activamente en la cocina:

• Cubierto con caramelo o chocolate negro;
• Agregue en forma entera y fragmentada en ensaladas de frutas y verduras;
• utilizado en la fabricación de helados y pastelería variada;
• El sabor de las nueces de macadamia subraya y enfatiza perfectamente bebidas como el jerez y el café.
• Las nueces también están muy bien combinadas con platos de mariscos.

Pero, gracias a su composición rica, la macadamia se usa activamente en la medicina tradicional para aliviar la enfermedad en muchas enfermedades.

Propiedades útiles de la nuez.

Macadamia es de hecho la nuez más gorda del mundo.

Especie de nuez	macadamia	pacana	nueces	almendra	cacahuetes
Contenido de grasa por 100 g de producto.	20.9 g	19.2 g	17.6 g	14.8 g	13, 8 g

Es por esta razón que las nueces de macadamia no eran demasiado populares, especialmente entre las mujeres.

Pero como resultado de la investigación, resultó que sus núcleos contienen:

• 84% monoinsaturado;
• 3, 5% poliinsaturado;
• 12.5% ​​de ácidos grasos saturados.

Así, en la composición de los frutos secos, prevalecen las denominadas grasas "útiles", que ayudan a reducir el colesterol y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedades del sistema cardiovascular.

Entre ellos, el ácido palmitoleico, que está contenido en la piel humana, pero prácticamente no se encuentra en otros productos vegetales, merece una atención especial. Es capaz de suprimir los procesos inflamatorios, aumentar la sensibilidad de los tejidos a la insulina y proteger las células pancreáticas que sintetizan esta hormona esencial.

Además, las nueces ayudan a mantener un equilibrio entre los ácidos grasos omega-3 y omega-6, lo cual es especialmente importante para el cuerpo femenino.

Macadamia contiene casi un conjunto completo de vitaminas conocidas en la naturaleza y muchos micro y macro elementos valiosos, lo que significa que las nueces pueden:

1. Acelera el proceso de recuperación del cuerpo después de una larga enfermedad, el esfuerzo físico intenso y la fatiga mental.
2. Detener el desarrollo de beriberi.
3. Acelera el proceso de eliminación de toxinas, venenos y metales pesados ​​del cuerpo.
4. Afecta positivamente el trabajo y el estado general de las articulaciones, reduce el riesgo de desarrollar artritis, fortalece el tejido óseo y reduce el riesgo de osteoporosis.
5. Fortalece las defensas del cuerpo, fortalece su capacidad para resistir infecciones y parásitos.
6. Normalizar el sistema sanguíneo.
7. Reducir la presión arterial.
8. Eliminar las migrañas y los frecuentes dolores de cabeza.
9. Acelera los procesos metabólicos y reduce el riesgo de desarrollo de interrupciones en los procesos metabólicos.
10. Regula el metabolismo de los lípidos en el cuerpo y por lo tanto contribuye a la pérdida de peso.
11. Restaurar la microflora correcta, la actividad enzimática y el ambiente normal para la digestión.

Varios compuestos antioxidantes contenidos en las nueces de macadamia, retardan el proceso de envejecimiento y reducen el riesgo de formación de tumores benignos y malignos.

Los beneficios de las nueces de macadamia para mujeres.

Las sustancias contenidas en los granos de macadamia pueden ayudar a las mujeres con menstruación dolorosa. Minimizan las molestias, alivian los calambres. Y el uso de nueces durante la menopausia reduce las manifestaciones generales y reduce el número de sofocos.

Las propiedades antioxidantes de las frutas de macadamia ya han sido mencionadas. Para las mujeres, sus efectos curativos en el desarrollo del cáncer cervical y el cáncer de mama son importantes. Y con su uso regular, los procesos de envejecimiento disminuirán, se formarán y crecerán nuevos tejidos.

Dado que la macadamia contiene sustancias que tienen un efecto positivo en el sistema nervioso central y en el funcionamiento de sus órganos periféricos, incluso unas pocas frutas por día pueden ayudar a hacer frente a los estados depresivos, neurosis, cambios de humor, irritabilidad.

Dadas las propiedades de la nuez de macadamia, se recomienda ajustar las funciones del sistema reproductor, se recomienda que se introduzcan en su dieta regular para parejas que tienen dificultades para concebir un hijo.

Finalmente, tanto los nucleolos de las nueces como el aceite de ellos tienen un efecto benéfico insuperable en la piel, por lo que se usan activamente en cosmetología. Macadamia puede regular la secreción de secreciones sebáceas y normalizar el color y el estado general de la piel.

Macadamia durante el embarazo

Todas las propiedades útiles anteriores de macadamia tienen un significado práctico para una mujer en posición. Durante el embarazo, algunas mujeres, además, aumentan considerablemente la posibilidad de varices. Debido a la limpieza de los canales de sangre con una ingesta regular de macadamia, estos riesgos se reducen notablemente y los vasos se fortalecen notablemente.

Macadamia facilita las condiciones dolorosas de las mujeres en este difícil período y puede acelerar la recuperación del cuerpo después de sufrir pruebas, tanto de planes físicos como emocionales.

Los efectos beneficiosos de la macadamia sobre la actividad cardiovascular de las mujeres embarazadas y la prevención de posibles ataques de migraña son muy importantes.

Es importante Pero debe recordarse el contenido de una gran cantidad de grasas en estas nueces y, en ningún caso, dejarse llevar por su consumo ilimitado.

Dado que este producto saludable también es muy sabroso, es necesario controlar cuidadosamente el cumplimiento de la dosis diaria en su uso.

Para hombres

Los hombres también pueden beneficiarse enormemente de comer este producto de delicadeza. La nuez de macadamia puede:

• garantizar el funcionamiento normal del sistema urogenital;
• mejorar la composición de la eyaculación y ayudar a aumentar la potencia;
• prevenir la inflamación de la próstata;
• prevenir el desarrollo de una variedad de tumores de mala calidad y otras enfermedades igualmente graves;
• controlar la actividad del hígado en la dirección correcta;
• reducir el riesgo de cálculos renales.

Para niños

La composición más rica de la nuez de macadamia no puede afectar el estado general del cuerpo del niño. De hecho, para un organismo en crecimiento, la necesidad de varios minerales y vitaminas es especialmente grande. Además, el uso regular de estas frutas puede fortalecer el sistema inmunológico y cargar la energía beneficiosa durante todo el día.

Las nueces juegan un papel importante en el fortalecimiento de los huesos, por lo que son una excelente medida preventiva contra el raquitismo.

Además, no es necesario recordarle una vez más que tome este sabroso medicamento. Más bien, por el contrario, es necesario asegurarse de que el niño sepa hasta qué punto se consumen estas nueces. De lo contrario, en lugar de usarlo, puede causar un daño significativo al cuerpo.

Atencion No se recomienda dar nueces de macadamia a niños menores de 3 años.

Aplicacion De Macadamia

En el caso de las nueces de macadamia, no solo se usan los nucleolos en sí, sino también la cáscara. Y de las frutas trituradas se obtiene una composición única del aceite, que se utiliza activamente en la cosmetología.

Granos de nuez

Como ya se mencionó, los granos de macadamia se han utilizado activamente en las últimas décadas, tanto para preparar diversos platos culinarios como para mantener la salud y la eficiencia del cuerpo.

Las frutas se agregan a la masa al hornear pan y pasteles, cocinar con ellas ensaladas y otros platos.

Para mejorar la condición general del cuerpo, es más útil utilizar los nucleoli en bruto, sin tratamiento térmico. Van muy bien con el café. Suficiente para comer un pequeño puñado de nueces todos los días para protegerse de muchos problemas de salud.

Sugerencia Cuando se incluyen macadamia nucleoli en su dieta regular, debe reducir la ingesta diaria de otros alimentos que contienen grasa.

Aplicación de la cáscara de macadamia.

La cáscara de las nueces de macadamia también puede ser ampliamente utilizada, especialmente en aquellas regiones donde la fruta se cultiva o procesa.

Por ejemplo, en muchos países, las conchas de macadamia se utilizan para encender fuego y cocinar en lugar de leña. A menudo, la cáscara se utiliza como cobertura para proteger a otras plantas de la sequedad excesiva del suelo.

En Rusia y en otros países vecinos, se obtiene una tintura única de vodka o lunas. La cáscara de macadamia conserva muchas propiedades beneficiosas de la fruta y tiene un sabor y aroma muy agradables a la crema fundida y la vainilla.

Hay dos formas principales de hacer una tintura de este tipo:

1 forma

Preparar

• una cáscara con 5-6 nueces de macadamia;
• 1 l de licor de luna purificado.

Cocinar

1. Usando un martillo, rompa la cáscara de nueces en pedazos más pequeños como sea posible.
2. Verter las conchas trituradas con samogon, dejar durante 10 días. Si lo desea, puede utilizar un vacío.

El aroma de la tintura aparece casi de inmediato. El color cambia lentamente pero seguramente adquiere un tinte marrón claro.

2 vías

Preparar

• cáscaras de 160-180 tuercas;
• 3 l de licor de luna;
• 1 cucharada de azúcar granulada.

Cocinar

1. Picar una cáscara de nuez de cualquier manera razonable.
2. Ligeramente asado en el horno o hervido durante 5 a 15 minutos en almíbar de azúcar (500 gramos de azúcar por 1 litro de agua).
3. Verter las cáscaras confeccionadas de la luna, agregar el azúcar.
4. Insista de 10 a 15 días en un lugar oscuro, agitando ocasionalmente.

Propiedades y aplicación del aceite de macadamia.

La mantequilla prensada en frío hecha de nueces de macadamia tiene las propiedades más beneficiosas, porque todos los minerales, vitaminas y aminoácidos se almacenan en ella. Inicialmente, se caracteriza por un color amarillo pálido y, después de la filtración, se vuelve completamente incoloro. Por sus propiedades únicas, este producto se llama el elixir australiano de la juventud.

Sobre esta base, se fabrican una variedad de productos cosméticos, que pueden ser utilizados incluso por personas con piel muy sensible, ya que son hipoalergénicos.

Además, las propiedades únicas del aceite se aprecian y cocinan en todo el mundo. De hecho, por sus propiedades beneficiosas, supera el famoso aceite de oliva y canola. Sí, y según las características del gusto es difícil para él encontrar iguales. Además, el aceite de macadamia se caracteriza por una temperatura de combustión más alta que, por ejemplo, el aceite de oliva, lo que hace posible cocinar platos con una pérdida mínima de sabor y propiedades beneficiosas.

En medicina y cosmetología, el aceite de macadamia se utiliza para:

• restaurar la elasticidad y elasticidad de la piel;
• la lucha contra la llamada cáscara de naranja en la superficie de la piel;
• liberación de abrasiones, cicatrices, rastros de inflamación, erupciones, debido a la estimulación de los procesos de regeneración a nivel celular;
• protegiendo y restaurando la piel durante y después de un largo baño de sol;
• normalizando la estructura del cabello, combatiendo los problemas de la piel en la cabeza, fortaleciendo los folículos pilosos;
• Nutriendo, hidratando y suavizando la piel facial, eliminando la pigmentación y suavizando las arrugas.

Por ejemplo, para la fabricación de mascarilla nutricional para cabello seco se necesitará:

• 2 cucharadas. l aceites de macadamia;
• 1 cucharada. l aceite de aguacate;
• 2-3 art. l té verde de elaboración fuerte.

Hacer una máscara es muy fácil:

1. Los aceites se mezclan en un recipiente pequeño y se calientan en un baño de agua.
2. La infusión de té verde se agrega a los aceites y la mezcla se mezcla bien.
3. Aplique la máscara primero en las puntas y luego extiéndala por toda la longitud del cabello.

   Atencion Es mejor no frotar la mascarilla en las raíces del cabello, especialmente si tienen una tendencia a la formación de grasa.

4. Se coloca un sombrero de plástico en el pelo, calentado en la parte superior con una toalla.
5. Mantener en este estado durante aproximadamente media hora, luego enjuague con agua tibia.
6. Puede repetir el procedimiento de 2 a 4 veces al mes.

Cómo abrir una nuez de macadamia

Liberar la nuez de macadamia de la cáscara no es nada fácil. No es de extrañar que sea considerado uno de los más duros del mundo. En condiciones industriales, use unidades de metal especiales con dos rodillos, entre los cuales se mantienen las tuercas.

En casa, romper una tuerca redonda es fácil solo si ya tiene una ranura y hay una llave especial. Se inserta en la ranura, se gira, y la tuerca se suelta con bastante facilidad desde la cubierta.

Si la cáscara de la tuerca está entera, incluso un martillo no siempre podrá dividirla. Es mejor mantener la fruta en un vicio, ponerla sobre una superficie metálica y golpearla con un martillo en la costura.

Puede tomar más de un golpe en la tuerca para finalmente dividir la cáscara.

Atencion Para facilitar el proceso de división de una tuerca, se coloca en el congelador una hora antes del procedimiento.

Evite dividir grandes cantidades de nueces de macadamia a la vez. Con el contacto prolongado con el aire, el aceite de nuez comienza a tener un sabor amargo. Por lo tanto, solo la cantidad de frutas que van a consumir al mismo tiempo está exenta de la cáscara.

¿Cuánto puede una nuez de macadamia por día?

Para no dañar su cuerpo, se recomienda no usar más de 30-40 gramos de nueces por día. Alrededor de 10 -12 piezas de nueces sin cáscara pesan mucho.

Para activar los nutrientes se recomienda remojar las nueces durante 1-2 horas en agua antes de comerlas.

Calorías De Macadamia

Naturalmente, debido al alto contenido de grasa, el valor energético de las nueces de macadamia es muy alto.

El contenido calórico por 100 g del producto es de aproximadamente 718 kcal. Pero 100 g contiene de 35 a 45 piezas de nueces.

El valor calórico de una fruta es de 16 a 20 kcal.

100 g de aceite de macadamia contienen aproximadamente 845 kcal.

Contraindicaciones

A pesar de la abundancia de propiedades útiles, la macadamia, como cualquier producto natural, hay algunas contraindicaciones para usar.

En primer lugar, existe una hipersensibilidad individual al producto. Las personas con reacciones alérgicas graves deben tener mucho cuidado en la primera prueba de la tuerca. Debe comenzar con una porción mínima.

Se debe tener precaución y aquellos que manifiestan procesos inflamatorios en el tracto digestivo. Si un médico prescribe una dieta baja en grasas, la degustación de macadamia debe posponerse por algún tiempo.

La fruta de macadamia no debe administrarse a niños menores de tres años.

Es importante Las nueces de macadamia en cualquier cantidad causan envenenamiento severo en perros.

Opiniones de médicos sobre los beneficios y peligros de las nueces de macadamia

La mayoría de los expertos en medicina están de acuerdo en que los beneficios de comer nueces de macadamia superan ampliamente el daño potencial. Pero la primera cata debe realizarse bajo la supervisión de médicos en caso de problemas de salud tan graves como la diabetes, el cáncer y la inflamación aguda del tracto gastrointestinal. Por otro lado, macadamia es el líder entre todos los demás locos en el contenido de fitoesteroles. Estas sustancias no se entienden bien. Известно лишь, что они снижают усвоение холестерина в кишечнике и могут обладать антираковыми и противовоспалительными свойствами.

Медики из США считают реальной помощь от регулярного употребления орехов макадамии для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний вообще, в частности, атеросклероза. Ведь орехи обладают способностью выводить лишний холестерин, очищая, таким образом, кровеносные сосуды. Для этого достаточно съедать лишь несколько плодов ежедневно.

Медицинские исследования продемонстрировали эффективность употребления макадамии для улучшения контроля над гликемическим индексом. Поэтому для тех, кто страдает сахарным диабетом 2 типа, орехи макадамия могут помочь нормализовать уровень сахара в крови.

В то же время бесконтрольное превышение суточной нормы орехов способно вызвать резкий набор веса. Поэтому врачи-диетологи настоятельно советуют при регулярном употреблении макадамии уменьшать долю других используемых в питании жировых продуктов.

Conclusión

Полезные свойства ореха макадамия не вызывают сомнений ни у медиков, ни у простых обывателей. При умеренном употреблении они способны противодействовать множеству неприятных и даже опасных заболеваний. И хотя традиционная медицина еще с осторожностью относится к лечению орехами макадамия, в народной медицине они активно используются уже продолжительный период времени.