La mayoría de las personas asocian los melocotones con el sol, el mar y las sensaciones tiernos del sur. Por la combinación de propiedades atractivas externas con utilidad y sabor dulce suave, esta fruta es difícil de encontrar igual. La mermelada de melocotón es capaz de retener la mayoría de estas propiedades, y seguramente despertará los recuerdos más agradables del verano pasado.

¿Cómo es útil la mermelada de melocotón?

Además de las agradables sensaciones de sabor, la mermelada de melocotón puede aportar mucha utilidad al cuerpo:

1. Alivia el estrés después de un duro día de trabajo, especialmente con el uso regular.
2. Capaz de normalizar el metabolismo y eliminar los síntomas de la anemia.
3. Puede estimular el cerebro y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos.
4. Alivia las condiciones dolorosas con baja acidez del estómago.
5. Puede ayudar a principios de la cirrosis hepática.
6. Se caracteriza por sus propiedades laxantes.

Mermelada de melocotón y calorías

Por supuesto, la mermelada de durazno tradicional es difícil de llamar un producto de dieta. Su contenido calórico es de 258 kcal por 100 g.

Los contenidos de los otros componentes principales se presentan en la tabla:

Carbohidratos, g	Proteínas, g	Gordo, g
66, 8	0.5	0.0

Cómo cocinar mermelada de melocotón

Hacer mermelada de melocotón no es particularmente complejo. Para hacer esto, use una variedad de tecnologías: cocinar para una y muchas recepciones, insistiendo en el jarabe de azúcar y en su propio jugo, agregando azúcar, fructosa, miel, conservando ingredientes herbales y aquellos que contienen aditivos de alcohol. Incluso hay una receta para la mermelada de melocotón, según la cual las frutas no tienen que ser cocinadas, pero se pueden usar crudas.

Para aumentar la densidad, los componentes gelificantes se agregan a menudo a la mermelada de melocotón: pectina, gelatina, agar-agar.

Nota A veces, para la densidad, se agrega harina, harina de avena o miga de nuez al mermelada.

Para una verdadera mermelada clásica, es importante recoger los frutos del melocotón en la forma más adecuada, para que sean maduros al mismo tiempo, pero aún así bastante sólidos. Aunque hay recetas para cocinar deliciosas mermeladas de frutas maduras de durazno.

Las frutas completamente maduras y suaves son más adecuadas para hacer mermelada.

Pelar en melocotones, ser aterciopelado y agradable al tacto, no siempre es delicioso para degustar. Pero contiene una enorme masa de minerales y vitaminas útiles. Por lo tanto, cada anfitriona debe decidir por sí misma si prepara una mermelada de melocotón con cáscara de fruta o sin ella. Además, la piel a menudo mantiene la forma de la fruta en el postre, no les permite convertirse en una masa sin forma.

Pelar la cáscara es fácil si utiliza el siguiente procedimiento. Primero, se sumerge cada fruta durante un par de segundos en agua hirviendo y luego se enfría inmediatamente en agua con hielo. Después de una "sacudida" de este tipo, la cáscara de la fruta no es difícil de quitar, se pela casi por sí sola. Y para que la pulpa de los duraznos no se oscurezca en el aire sin la piel, se coloca en una solución con ácido cítrico (1 litro de agua - 1 cucharadita de polvo de limón).

Pero la mayoría de las variedades de melocotones difieren casi inseparables de la pulpa. No tiene sentido intentar hacerlo manualmente. Es mejor usar para este propósito un cuchillo o, en casos extremos, una cuchara. Y el cuchillo es mejor cortar la carne del hueso por todos lados.

La mermelada de durazno se puede preparar a partir de frutas enteras, mitades y trozos de diferentes tamaños.

Atencion Si elige una receta para hacer mermelada a partir de duraznos enteros, entonces es mejor seleccionar no las frutas más grandes para este propósito, tal vez incluso algo poco maduro.

Cuando se usan duraznos sólidos o no maduros, deben ser escaldados antes de cocinar los atascos. Para hacer esto, primero con un palillo de dientes o un tenedor, perfore la fruta en varios lugares para que no se rompan por el contacto con el agua hirviendo. Luego hierva el agua, póngale melocotones por 5 minutos e inmediatamente enfríelos en agua fría.

¿Cuánta azúcar necesitas para la mermelada de durazno?

Cualquier variedad de melocotón contiene mucha glucosa y por esta razón casi nunca son agrias. Este hecho puede complacer a quienes observan su figura, porque la mermelada de melocotón no requiere demasiada azúcar, y si lo desea, puede prescindir de ella. Por lo general, la cantidad de azúcar utilizada es 2 veces menos en peso que las propias frutas.

Pero debido al hecho de que prácticamente no hay ácido en los melocotones, la vida útil de la mermelada de melocotón puede reducirse significativamente. Para preservar el tocho el mayor tiempo posible, generalmente se le agrega ácido cítrico antes de que finalice la cocción. O agregue a los duraznos frutas agrias, frutas, para hacer que el sabor del plato terminado sea más armonioso.

Atencion Debe entenderse que la cantidad de azúcar especificada en diferentes recetas, y puede reducirse, incluso a la mitad.

Pero al mismo tiempo, el atasco resultante se almacena lo más lejos posible en un lugar frío: bodega, refrigerador. Y su vida útil también se reduce en proporción.

Cómo cocinar mermelada de melocotón

El tiempo de cocción de la mermelada de melocotón no se limita a ningún marco de tiempo obligatorio. Todo depende del resultado que planee obtener. Con un aumento en el tiempo de tratamiento térmico, la densidad de la mermelada generalmente aumenta. Pero hay menos nutrientes. Dependiendo de la receta específica, la mermelada de durazno se puede cocinar de 5 minutos a una hora.

Lo que combina los melocotones en mermelada.

El melocotón tiene un sabor bastante delicado y suave, que no siempre es deseable interrumpir con otras frutas o bayas. Para aquellos que cocinan mermelada de melocotón por primera vez, no se recomienda involucrarse en una variedad de aditivos. Es mejor probar monorecept, con la participación de un solo melocotón. Y si este producto se sationa, puede probar y diversificar sus sensaciones de sabor, utilizando una variedad de especias, nueces y frutas y bayas adecuadas para degustar. Parientes cercanos: los albaricoques, así como muchas frutas cítricas y otras bayas de frutas, de sabor agridulce, se combinan perfectamente con el melocotón. En el artículo puede encontrar las mejores recetas para la mermelada de melocotones con una variedad de aditivos.

Qué hacer si la mermelada de melocotón se vuelve líquida.

En el proceso de cocción de mermelada de durazno puede parecer que resulta demasiado líquido. Primero, esto no debe asustarse, porque en el proceso de enfriamiento definitivamente se espesará. En segundo lugar, para espesar la mermelada de melocotón, se utilizan dos métodos principales:

• un aumento en la duración de la cocción;
• Incrementa la cantidad de azúcar añadida.

Hay una manera más de hacer que la mermelada de melocotón sea más densa: agregue cualquier ingrediente gelificante. Esto será discutido en detalle en uno de los capítulos.

Una receta clásica de mermelada de melocotón para el invierno.

En la versión clásica, el plato se prepara en varias pasadas, dejando el tocho en los intervalos entre los tratamientos térmicos. El proceso, aunque lleva mucho tiempo, pero la mermelada de durazno es transparente, con rodajas enteras de fruta.

Sugerencia Los grados de los melocotones con un color naranja, por regla general, tienen una carne más densa que los de color amarillo claro y, por lo tanto, conservan mejor su forma durante la cocción.

Tomará:

• 1 kg de melocotones;
• 360 ml de agua;
• 1, 2 kg de azúcar granulada;
• 4 g de ácido cítrico.

Cocinar

1. Las frutas se lavan y se secan en una servilleta.
2. Si lo desea, puede dejarlos como un todo o cortarlos por la mitad cortando un hueso.
3. Del agua y el azúcar requeridos por la receta, prepare el jarabe para que adquiera una consistencia completamente homogénea.
4. Los duraznos se colocan en almíbar y se hierven durante unos 10 minutos, eliminando la espuma y removiendo el contenido.
5. El recipiente con el atasco futuro se retira del calor, se enfría durante 7-8 horas.
6. El tratamiento térmico se repite entonces durante la misma cantidad de tiempo.
7. Después de otro enfriamiento, la mermelada de melocotón se calienta a ebullición por tercera vez y se cuece en un pequeño precalentamiento durante 20 minutos.
8. Deje que la golosina se enfríe, colóquela sobre latas estériles y secas, cierre con papel pergamino o tapa de tapa, limpie para guardarla.

Cocinar mermelada de durazno con anís

Si hay un deseo de obtener un plato con un sabor y aroma muy inusual, agregue 3-4 anís estrellado (badian) a la receta anterior. Se agregan en la última etapa de producción, y permanecen en ella para decorar el plato.

Atencion Anís y badiana, aunque algo similares, especialmente en sabor y aroma, son plantas completamente diferentes y, en consecuencia, tienen efectos diferentes.

Para un postre dulce para niños, es mejor usar un badyan, ya que el anís no se recomienda para niños menores de 12 años. Además, el badián no es tan empalagoso para el gusto y tiene otra propiedad valiosa para cualquier mermelada, no permite que sea azucarada.

Mermelada de melocotón rápida para el invierno sin esterilización.

La receta es simple, principalmente debido a la velocidad relativa de la cocción. Dado que la mermelada de melocotón en este caso se prepara de una sola vez.

Usted necesitará:

• 700 g de melocotones de frutas peladas;
• 700 gramos de azúcar;
• 2 cucharadas. l el agua

Cocinar

1. El agua se mezcla con el azúcar y se calienta gradualmente hasta que se disuelve completamente.
2. Los melocotones se agregan gradualmente al jarabe de azúcar hirviendo y se hierven por un total de 40-45 minutos después de hervir.
3. Primero, debe quitar la espuma, luego solo suficiente agitación periódica de mermelada.
4. Cuando está caliente, una delicadeza dulce se presenta en frascos estériles, herméticamente sellados.

Deliciosa mermelada de melocotón con vainilla (sin limón)

Por el mismo principio, puede cocinar una golosina con un sabor y aroma muy agradable a vainilla. Para hacer esto, es suficiente agregar a la mermelada de melocotón unos minutos antes de la preparación de 1/5 cucharadita. vainilla en polvo.

Mermelada De Melocotón Con Fructosa

Usando la misma tecnología, es fácil preparar mermelada de durazno dietética con fructosa. Esta delicadeza será especialmente importante para los diabéticos. Y a los que solo reconocen los platos bajos en calorías les gustará esta delicadeza de durazno. Después de todo, el contenido calórico de una cucharadita de dicho postre es de solo 18 kcal.

Será requerido:

• 2, 2 kg de melocotones;
• 900 g de fructosa;
• 600 g de agua.

Mermelada De Melocotón Con Esterilización

Esta receta también puede atribuirse a la clásica, especialmente porque muchas amas de casa prefieren seguir utilizando la esterilización. Después de todo, le permite proteger el tocho para el invierno de daños, especialmente cuando se almacena en condiciones normales de la habitación.

Será requerido:

• 1 kg de melocotones;
• 500 gramos de azúcar.

Cocinar

1. Los melocotones se lavan, se corta la carne de la semilla y se cubre con azúcar.
2. Mezclar suavemente y dejar en esta forma, al menos 2-3 horas.
3. Las frutas deben poner un montón de jugo, después de lo cual el recipiente con ellos poner en el calentado.
4. Deje hervir el atasco futuro durante 5-10 minutos, déjelo a un lado hasta que esté completamente enfriado.
5. Poner de nuevo al fuego, hervir durante unos 10 minutos.
6. Si la densidad del plato resultante es suficiente, entonces la mermelada de durazno se coloca en frascos limpios, que se colocan en una cacerola ancha.
7. Vierta agua moderadamente caliente en la sartén para que su nivel alcance los ganchos de las latas.
8. Cubra los bancos con tapas estériles y encienda el calor debajo de la sartén.
9. Después de hervir el agua en una cacerola, se esteriliza: jarra de 0, 5 litros - 10 minutos, jarra de 1 litro - 20 minutos.

Cómo hacer mermelada de durazno y pera.

Tanto los melocotones como las peras se distinguen por su alta jugosidad y dulzura. Por lo tanto, no se proporciona la adición de agua por prescripción, y será difícil hacerlo sin ácido cítrico.

Tomará:

• 600 g de melocotones;
• 600 g de peras;
• 5 g de ácido cítrico;
• 900 gramos de azúcar.

Cocinar

1. Las frutas se lavan, si se desea, cortar la cáscara.
2. Liberado de la semilla y la semilla, cortar en rodajas pequeñas.
3. En un recipiente ancho se cubren con azúcar y se espera la formación de jugo.
4. Después de eso, ponga a fuego pequeño, hierva y hierva con agitación constante durante 30 a 50 minutos, hasta que el plato alcance el espesor requerido.

Mermelada de durazno verde

Curiosamente, si por alguna razón los melocotones para el procesamiento resultaron no solo duros, sino casi completamente inmaduros, verdes, aún se puede obtener un plato muy sabroso y sobre todo con sabor para el invierno. Solo es necesario conocer y utilizar algunos secretos.

Para que las frutas adquieran la jugosidad necesaria, necesariamente se escaldan antes de la preparación directa.

Tomará:

• 0.4 kg de duraznos;
• 4 vasos de azúcar granulada;
• 1 taza de agua.

Cocinar

1. Las frutas se lavan, se perforan en toda la superficie con un tenedor o un palillo y se envían a agua hirviendo durante 10 minutos.
2. El agua se drena en un recipiente separado y se coloca en un lugar frío, y los melocotones se devuelven a un colador y se dejan escurrir durante 24 horas.
3. Después de un tiempo establecido, los melocotones se calientan de nuevo para hervir en la misma agua y nuevamente se sacan con un skimmer y se reservan.
4. Mientras tanto, en el agua se disuelve completamente toda la cantidad de azúcar requerida por la receta.
5. Ponga la fruta en el almíbar y deje reposar durante 6-7 horas.
   

6. Hervir la fruta en almíbar durante unos 20 minutos, luego enrollarla y esparcirla en frascos estériles limpios.

Mermelada de invierno gruesa hecha de melocotones con gelatina, gelatina, pectina o agar-agar

Para que la mermelada de durazno se vuelva espesa, no es necesario agregarle mucha azúcar o pasar mucho tiempo en su tratamiento térmico, mientras se pierden las preciosas vitaminas y otras sustancias útiles.

Basta con utilizar sustancias especiales de origen natural, que pueden jugar fácilmente el papel de espesantes.

Pectina

Esta sustancia se extrae con mayor frecuencia de manzanas, peras, algunas bayas y cítricos. Pequeñas cantidades de sustancias pécticas se encuentran tanto en los melocotones como en otras frutas. Rara vez cuando se puede encontrar pectina pura. Más a menudo se vende en forma de una mezcla con azúcar y ácido cítrico llamado jelfix.

La principal ventaja de usar pectina (o jelix) ya preparada puede considerarse una reducción en el tratamiento térmico al cocinar el atasco literalmente hasta varios minutos. Igualmente importante es el hecho de que con su adición puede utilizar la cantidad mínima de azúcar. Esa pectina se convierte en uno de los principales conservantes responsables de la seguridad de la pieza en el invierno. Y el azúcar se utiliza sólo para subrayar el sabor de los melocotones. Esta característica de la mermelada con pectina es muy importante para aquellos que controlan su salud y el estado de su figura.

Después de todo, el contenido calórico de esta delicadeza también es mínimo.

Por lo tanto, para hacer mermelada de melocotón natural y baja en calorías será necesario:

• 0.7 kg de melocotones;
• 0.3 kg de azúcar;
• 0.3 litros de agua;
• 1 cucharadita polvo de pectina.

Cocinar

1. Las frutas se lavan en agua fría, sueltan suavemente la carne de la semilla y se cortan en trozos convenientes. Es importante La cáscara no se puede quitar, ya que se puede separar de la fruta y estropear la apariencia de la pieza de trabajo solo durante la cocción prolongada.
2. Los frutos se vierten en capas de azúcar y se dejan por algún tiempo antes de la formación del jugo.
3. Luego agregar pectina y agua fría, mezclar bien.
4. Calentar la masa de la fruta y hervir durante unos 12-15 minutos.
5. La mermelada de líquido caliente se vierte en frascos estériles y se retuerce.

Inmediatamente después de la producción, la preforma puede aparecer líquida, el engrosamiento se produce en las próximas 24 horas.

Si se usa jellyfix como pectina, la proporción de ingredientes para hacer mermelada es la siguiente:

• 1 kg de fruto de melocotón, liberado de la semilla;
• 0, 3-0, 5 kg de azúcar granulada (según el sabor de los melocotones);
• 1 paquete de 2: 1 de gelatina.

Si los melocotones no son muy jugosos, puede agregar 30-50 gramos de agua, pero por lo general esto no es necesario.

El proceso de fabricación es completamente idéntico al anterior, solo el tiempo de ebullición se puede reducir a 5-7 minutos.

Gelatina

Esta es una sustancia gelificante de origen animal y se usa a menudo para hacer postres sabrosos y espesos.

Es importante Al agregar gelatina, el producto final no se recomienda hervir, de lo contrario puede lograr el efecto contrario.

Tomará:

• 1000 gramos de melocotones;
• 700 gramos de azúcar;
• 200 ml de agua;
• 30 g de gelatina.

Cocinar

1. Melocotones lavados y picados, cortados en formas convenientes, agregue azúcar y 100 ml de agua.
2. Revuelva, hierva durante 15 minutos.
3. Enfriar a temperatura ambiente y hervir nuevamente.
4. Al mismo tiempo, la gelatina se diluye en los 100 ml restantes de agua y se deja hinchar.
5. Agregue la gelatina hinchada a la mermelada y caliéntela casi hasta que hierva.
6. Coloque la mezcla de fruta con gelatina en frascos estériles, atornillada firmemente.

Nota Si la mermelada de durazno se hierve con un asentamiento periódico 3 veces, la gelatina hinchada se puede agregar a la mezcla de fruta caliente antes de ponerla en los frascos.

Agar agar

Para aquellos que no aceptan productos de origen animal, se recomienda usar agar-agar como espesante. Este producto gelificante se obtiene a partir de algas.

Cocinar

1. La mermelada de melocotón se prepara de acuerdo con cualquier receta que te guste.
2. 5 minutos antes de la preparación, se agrega 1 cucharadita a 1 l de mermelada preparada. agar-agar.
3. Mezclar bien y hervir todo junto por no más de 2-3 minutos.
4. Enrolle en frascos estériles o después de media hora disfrute de un espeso postre de melocotones.

Cabe señalar que la mermelada de melocotón, preparada con la adición de pectina o agar-agar, se puede almacenar en un lugar fresco (en la bodega, en el balcón, en el refrigerador) incluso sin el uso de tapas conservantes. Es suficiente usar papel de pergamino empapado en alcohol al 70% (o la preparación "septil", que consiste en el mismo alcohol y se vende en farmacias sin receta).

Для консервирования пергамент пропитывают спиртом и сразу же плотно обертывают им горлышко банки с заготовкой, туго фиксируя толстой ниткой или резинкой.

Варенье из персиков и абрикосов

Это сочетание ближайших родственников в мире фруктов считается классическим для изготовления персикового варенья. Для получения изысканного вкуса, в него часто добавляют ядрышки косточек, извлеченных из абрикосов и персиков. Конечно, при том условии, что они не будут горчить.

Tomará:

• 1100 г персиков;
• 900 г абрикосов;
• 1500 g de azúcar granulada.

Cocinar

1. Фрукты зачищают от косточек, из которых в свою очередь извлекают ядрышки.
2. Абрикосы режут половинками.
3. Персики нарезают кусочками, соизмеримыми с размером абрикосовых половинок.
4. Фрукты перемешивают с сахаром и оставляют для выделения сока.
5. Если сока выделилось недостаточно, то добавляют около 150 мл воды.
6. На небольшом огне нагревают фруктовую смесь до закипания и, накрыв полотенцем, оставляют до полного остывания.
7. Добавляют ядрышки, отделенные от косточек и снова прогревают заготовку после закипания около 20-30 минут, пока она не начнет густеть.

Варенье из персиков без сахара (без сахара, меда, фруктозы)

Персики – очень сладкие фрукты и существует рецепт, по которому можно изготовить варенье из них вовсе без сахара и без иных сахарозаменителей. Этот рецепт будет весьма полезен для диабетиков и для всех, кто следит за своей фигурой.

Esto requerirá:

• 1000 gramos de melocotones;
• 400 г мякоти сладкой тыквы;
• 100 ml de agua;
• 5-6 штучек кураги.

Cocinar

1. Персики промывают, освобождают от косточек, режут небольшими кубиками и проваривают 10 минут в кипящей воде.
2. Мякоть тыквы тоже нарезают в виде кубиков, курагу рябят на мелкие кусочки острым ножом.
3. В воде, которая осталась от бланширования персиков, отваривают кусочки тыквы до их размягчения.
4. Добавляют курагу и персики, кипятят и проваривают еще 5-10 минут.
5. В горячем виде персиковое варенье расфасовывают по стерильным банкам.

Как сварить варенье из персиков с дыней

Интересным является сочетание персиков в варенье с дыней.

Tomará:

• 1 кг персиков, освобожденных от косточек;
• 500 г чистой дынной мякоти;
• 1 barra de canela;
• 900 г сахарного песка.

Cocinar

1. Персики нарезают небольшими ломтиками, а мякоть дыни измельчают с помощью блендера или миксера.
2. В кастрюле с толстым дном соединяют пюре из дыни, персики и сахарный песок.
3. Добавляют коричную палочку.
4. На самом маленьком огне нагревают смесь до кипения и оставляют остужаться.
5. Проделывают эту операцию три раза, не забывая во время нагревания помешивать фрукты деревянной лопаткой.
6. На последнем этапе кипятят персиковое варенье около 15 минут, удаляют коричную палочку и раскладывают по стерильным банкам для последующей закрутки.

Аромат, вкус и консистенция полученного лакомства бесподобны.

Atencion Таким же образом можно сварить уникальное варенье, добавив к нему арбузную мякоть без косточек в половинной дозе от количества используемой дыни.

Изумительное варенье из целых персиков на зиму

Чтобы варенье из целых персиков приобрело вид и консистенцию настоящего деликатеса, необходимо выбирать твердые, даже чуть недозрелые плоды небольших размеров. Варят их в сиропе и обязательно стерилизуют.

Tomará:

• 1 kg de melocotones;
• 900 gramos de azúcar;
• 250 ml de agua;
• несколько листиков или веточек мяты.

Cocinar

1. Персики промывают, надкалывают с помощью вилки или зубочистки.
2. Опускают на 3-4 минуты в кипящую воду и вынимают с помощью шумовки на дуршлаг, в котором промывают их под струей холодной воды.
3. Подсушивают.
4. В воде полностью растворяют сахар, путем кипячения.
5. Когда сироп приобретет однородную консистенцию, в него помещают персики.
6. Аккуратно перемешивают и кипятят около 5 минут на небольшом огне.
7. Раскладывают плоды по банкам, заливают кипящим сиропом.
8. В каждую баночку помещают веточку или пару листиков мяты.
9. Стерилизуют банки в кипящей воде от 10 до 20 минут в зависимости от их объема.
10. Закрывают крышками и завинчивают на зиму.

Как приготовить оригинальное варенье из персиков на сковороде

Совсем несложно и довольно быстро можно приготовить так называемое «жареное» варенье. На самом деле, хотя его и готовят с использованием сковороды, процесс жарки отсутствует как таковой, поскольку в ходе приготовления не используется никакой жировой продукт.

Tomará:

• 500 g de melocotones;
• 250 gramos de azúcar;
• 3-4 г лимонной кислоты.

Es importante Это количество продуктов подходит для приготовления персикового варенья на сковороде диаметром 24-26 см.

При использовании посуды с большим или меньшим диаметром необходимо увеличить или уменьшить пропорционально количество используемых продуктов.

Cocinar

1. Из вымытых плодов вырезают косточку, а их разрезают на 5-6 частей.
2. Выкладывают на сухую сковороду желательно с тефлоновым покрытием нарезанные плоды и присыпают их сахаром.
3. После аккуратного перемешивания деревянной лопаткой ставят сковороду на умеренный огонь.
4. После закипания огонь уменьшают.
5. Añadir el ácido cítrico.
6. Регулярно помешивая, снимают пену с поверхности варенья.
7. Через 35-40 минут термообработки варенье можно считать готовым.
8. Если хочется получить более густое лакомство, то или добавляют большее количество сахара, или увеличивают время кипения до 50-60 минут.

Необычный рецепт сухого варенья из персиков в духовке

Некоторые могут назвать это варенье цукатами, но вне зависимости от названия полученный деликатес вполне сопоставим со многими заморскими сластями. А ведь такое варенье из персиков несложно приготовить и в обычных домашних условиях.

Tomará:

• 1 kg de melocotones;
• 1, 3 kg de azúcar granulada;
• 800-900 мл воды.

Cocinar

1. Вымытые плоды накалывают вилкой/зубочисткой по всей поверхности.
2. Часть воды замораживают и, поместив кусочки льда в воду, располагают там же плоды персиков.
3. Выдерживают в таком виде 2 часа, после чего нагревают в той же самой воде до температуры + 100 °С.
4. Затем откидывают фрукты на дуршлаг и, промыв холодной водой, оставляют в ней еще на 1 час.
5. Тем временем воду, в которой варились персики, смешивают с сахаром, растворяя его в ней без остатка.
6. Персики опускают в кипящий сироп и отваривают в течение 5-7 минут на умеренном огне.
7. Снимают с огня, остужают и затем снова проваривают уже около 15-20 минут.
8. С помощью шумовки плоды аккуратно вынимают из сиропа и раскладывают по противню, выстланному пергаментной бумагой в один слой.
9. Противень с фруктами располагают в духовке, нагретой до + 50-60 °С, для подсушивания в течение нескольких часов.
10. Затем плоды снова смазывают сиропом, посыпают сахарной пудрой и вновь помещают в духовку для окончательного досушивания.

Хранят сухое варенье из персиков в сухих стеклянных банках или плотных картонных коробках.

Королевский рецепт варенья из персиков

Персиковое варенье, изготовленное по этому рецепту с фото, достойно украсить даже королевский стол. Ведь в нем используется король всех пряностей – шафран, во главе своей многочисленной свиты.

Tomará:

• 1, 2 кг персиков;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 220 мл очищенной питьевой воды;
• щепотка измельченного шафрана;
• 1 barra de canela;
• 6 бутонов гвоздики;
• щепотка измельченного имбирного корня;
• ½ cucharadita свежемолотого кардамона;
• Una pizca de ácido cítrico.

Cocinar

1. С персиков аккуратно снимают кожицу, поместив их сначала на 3 минуты в кипяток, а затем в ледяную воду.
2. Чтобы плоды не потемнели, их размещают в воде с добавлением лимонной кислоты.
3. Вырезают из середины косточку и нарезают оставшуюся мякоть аккуратными ломтиками.
4. Из сахара и воды варят сироп, которым заливают ломтики фруктов.
5. Настаивают не менее 12 часов.
6. Затем сахарный сироп сливают и, нагрев до кипения, варят 5 минут.
7. Снова заливают им персики и оставляют на 12 часов.
8. Повторяют эту операцию 3 раза.
9. На последнем этапе сироп подогревают уже вместе с фруктами.
10. После закипания добавляют все пряности и томят четверть часа на самом маленьком огне.
11. Горячим, варенье раскладывают по стерильным банкам, закручивают на зиму.

Варенье из персиков с корицей

В этом рецепте используется интересная технология, когда фрукты одновременно готовят и в собственном соку, и в сахарном сиропе.

Tomará:

• 2 kg de melocotones;
• 1, 5 kg de azúcar;
• 200 ml de agua;
• 2 palitos de canela.

Cocinar

1. С вымытых персиков срезают мякоть, освобождая косточки.
2. Пересыпают одним килограммом сахара, отставляют в сторону настаиваться около 5-6 часов.
3. Одновременно в 200 мл воды растворяют путем нагрева 500 г сахара и, помешивая, добиваются полной однородности сиропа.
4. Фрукты, перемешанные с сахаром, помещают на огонь и в момент закипания вливают туда же горячий сахарный сироп.
5. Добавляют палочки корицы, продолжают нагревать в течение 10 минут.
6. Убирают заготовку с огня и настаивают около 2 часов.
7. Снова нагревают до закипания, добавляют лимонной кислоты и убирают коричные палочки.
8. Варят 10 минут и, разложив по банкам, закатывают.

В видео, приведенном ниже, наглядно показан процесс изготовления варенья из персиков с корицей на зиму.

Клубнично-персиковое варенье

Добавление клубники придает персиковому варенью неповторимый аромат. Способ приготовления остается прежним, как в вышеописанном рецепте, но используются следующие ингредиенты:

• 1 kg de melocotones;
• 500 g de fresas;
• 1 kg de azúcar granulada.

Варенье из вишни и персиков

Вишня придаст персиковому варенью не только необходимую кислинку, но и привлекательный цветовой оттенок.

Технология изготовления остается той же, лишь из ягод вишни необходимо извлечь косточки.

Пригодятся следующие продукты:

• 650 г персиков;
• 450 г вишни;
• 1200 г сахарного песка;
• 200 ml de agua.

Нежное варенье из малины и персиков

Интересный привкус придаст персиковому варенью малина. Сам процесс изготовления по этому рецепту ничем не отличается от вышеописанных, а вот состав ингредиентов несколько иной:

• 800 г порубленной мякоти персиков;
• 300 г ягод малины;
• 950 г сахарного песка;
• 70 мл питьевой воды.

Самое простое варенье из персиков без варки

Проще всего изготовить персиковое варенье вообще без варки. Конечно, хранить его придется в холодильнике, зато сохранность абсолютно всех полезных веществ в нем обеспечена.

Tomará:

• 1 кг совершенно зрелых плодов;
• 1 kg de azúcar granulada.

Cocinar

1. С фруктов снимают кожицу и отделяют мякоть от кожицы.
2. Измельчают мякоть с помощью блендера или мясорубки.
3. Agregue el azúcar y mezcle bien.
4. Оставляют на пару часов в комнатных условиях, чтобы сахару было легче раствориться в пюре.
5. После чего распределяют холодное варенье из персиков по стерилизованным банкам и прячут в холодильник для сохранения.

Рецепт варенья из персика с крыжовником и бананом

Этот оригинальный рецепт удачно совмещает в себе очень разные фрукты и ягоды, и сочетание вкусов оказывается весьма подходящим: кислинка крыжовника оттеняется нежностью персика и сладостью банана.

Tomará:

• 1 kg de melocotones;
• около 3 кг зрелого крыжовника;
• 1 кг бананов;
• 2 kg de azúcar granulada.

Cocinar

1. Крыжовник измельчают блендером или через мясорубку.
2. Персики освобождают от косточек и режут небольшими кусочками.
3. Бананы очищают от кожуры и тоже нарезают небольшими брусочками.
4. Соединяют все фрукты в одной емкости, перемешивают с сахаром.
5. Кипятят около 15 минут, обязательно удаляя пену, и оставляют настаиваться на ночь.
6. На следующий день проваривают еще столько же по времени и сразу же закатывают в банки на зиму.

Приготовление варенья из персика с медом

Tomará:

• 3 кг персиков;
• 250 г цветочного меда;
• 700 gramos de azúcar;
• 1 litro de agua potable;
• 200 мл рома.

Cocinar

1. Персики бланшируют в кипящей воде, затем охлаждают в холодной и снимают с них кожицу.
2. Разделяют плоды на половинки и вырезают из них косточки.
3. Из косточек достают ядрышки, чтобы использовать их для варенья.
4. Половинки плодов раскладывают по стерильным литровым банкам.
5. Воду с сахаром и медом нагревают до кипения. Затем охлаждают и заливают им фрукты в банках.
6. В каждую банку помещают по несколько ядрышек, а также по 40-50 мл рома.
7. Los bancos se cubren con tapas y se esterilizan en agua hirviendo durante 15-20 minutos.

Mermelada De Melocotón Con Coñac Y Canela

A pesar de un poco de exotismo de la receta, el método de fabricación no es difícil.

Usted necesitará:

• 1 kg de melocotones;
• 100 ml de coñac;
• 800 gramos de azúcar;
• 0.2 cucharaditas canela molida

Es mejor tomar frutas maduras y jugosas, pero si se atrapan las duras, es posible que deba agregar 50-80 ml de agua.

Cocinar

1. Las frutas se lavan, se cortan en rodajas y, se cubren con azúcar, se dejan reposar durante varias horas para formar el jugo.
2. Poner a fuego medio y hervir después de hervir, retirando la espuma, aproximadamente un cuarto de hora.
3. Cuando la espuma deje de formarse, agregar la canela y el brandy.
4. Hervir nuevamente, usando un fuego pequeño.
5. Presentado en un recipiente estéril, bien atornillado.

La receta de la deliciosa mermelada de higos (planos).

Los duraznos de higo son de gran valor tanto en propiedades nutricionales como beneficiosas. Y en combinación con las especias se obtiene un verdadero manjar.

Usted necesitará:

• 1 kg de higos duraznos;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 12-15 granos de pimienta rosa;
• ½ palitos de canela;
• ¼ cucharadita canela molida
• 1 ramita de menta;
• ¼ cucharadita ácido cítrico.

Cocinar

1. Los melocotones, cortados en trozos, se duermen con azúcar, insisten un par de horas.
2. Añadir las especias, poner al fuego y calentar a ebullición.
3. Después de eso, reduzca el calor al mínimo y atormente el tratamiento unos 40 minutos hasta que esté completamente cocido.

La mermelada de melocotón más deliciosa con melissa.

La receta para la mermelada de melocotón con melissa se ilustra con fotos paso a paso para que sea más accesible. Seguramente atraerá a muchos partidarios de una alimentación saludable. Después de todo, el bálsamo de limón no solo aportará su delicado aroma, sino que también aliviará el estado de hipertensión, enfermedades cardiovasculares, neuralgia y asma.

Usted necesitará:

• 1, 5 kg de melocotones;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 1 manojo de bálsamo de limón que pesa alrededor de 300 g

Esta receta de mermelada de invierno también es única, ya que está preparada en parte con duraznos retorcidos. Como resultado, la consistencia de la delicadeza es única.

Cocinar

1. Para empezar, se separan 300 g de melocotones y, junto con la melisa, se muelen a través de una picadora de carne.
   

2. El resto de los melocotones, liberados de los huesos, cortados en rodajas y, espolvoreados con azúcar, se guardan durante una hora o dos.
   

3. Luego combine todas las frutas con hierbas picadas y cocine a fuego lento de media hora a una hora.
   

4. Extiéndelo sobre las orillas y gíralo con fuerza.
   

Una receta interesante para mermelada de duraznos en el microondas.

Qué es un buen horno de microondas, para que pueda ser un excelente postre en muy poco tiempo. Es cierto que los espacios en blanco globales no se pueden hacer en ella. Pero para probar diferentes recetas, esto es lo que necesitamos.

Tomará:

• 450 g de melocotones;
• Unas pizcas de canela en polvo;
• una pizca de ácido cítrico;
• 230 gramos de azúcar.

Y el proceso de cocción en sí es bastante simple:

1. Después de lavar la fruta y extraer las semillas de ellos, se cortan en 6-8 partes.
2. Los melocotones con azúcar se colocan en un plato especial de microondas resistente al calor profundo, mezclado suavemente con una espátula.
3. Colocar en el horno durante 6 minutos, incluir a plena potencia.
4. Sazone la preparación con canela y póngala nuevamente en el microondas a una velocidad ligeramente menor durante 4 minutos.
5. Después de la última mezcla, complete el proceso manteniendo el tratamiento en el horno de microondas a potencia media durante 6-8 minutos.
6. Luego puede ser empaquetado, sellado y almacenado.

Mermelada de durazno en la máquina de hacer pan

Hacer mermelada en la panificadora tiene una ventaja principal: la anfitriona no tiene que preocuparse por nada. Ni sobre el paso del proceso en sí, ni sobre la posible quema del plato, ni sobre su disposición. El dispositivo en sí se hará cargo de todo. Eso es solo el rendimiento del producto final es bastante pequeño, generalmente es un frasco con un volumen de 250-300 ml. Pero puedes probar muchas recetas diferentes.

Ingredientes:

• 400 gramos de melocotones sin semillas de durazno;
• 100 ml de agua;
• 5 cucharadas. l arena azucarada

Debe entenderse que el programa para hacer mermelada en la máquina de hacer pan está diseñado para una cierta cantidad de tiempo, generalmente alrededor de 1 hora. Por lo tanto, si usa fruta suave y madura, en lugar de mermelada, lo más probable es que obtenga mermelada. Pero si consigues frutas duras y poco maduras, la mermelada se volverá real, con piezas de fruta flotando en ellas.

Cocinar

1. La pulpa se corta de la fruta y se corta en trozos de un tamaño conveniente.
2. Mida con precisión la cantidad requerida de fruta y azúcar en las balanzas de cocina.
3. Colóquelos en el recipiente para la máquina de pan.
4. Cierre la tapa, configure el programa "atasco" o "atasco" y encienda el dispositivo.
5. El pitido en sí le informará sobre la preparación del plato.

Reglas de almacenamiento de mermelada de melocotón

Los frascos con mermelada de durazno hervida, herméticamente embalados, se pueden almacenar en una habitación fresca, a la que no se permite el acceso a la luz solar directa. La vida útil es de al menos un año. En la bodega con buena ventilación, puede aumentar a 1.5-2 años.

Conclusión

La mermelada de melocotón es un manjar único, sin importar la receta que se haga. Pero cualquier ama de casa está comprometida con la mejora continua, por lo que puede y debe probar nuevas recetas y elegir la mejor para su familia.