El maní en azúcar es un manjar natural, que reemplaza exitosamente a otros tipos de bocadillos y no requiere grandes gastos tanto en tiempo como en medios materiales. Se puede cocinar fácil y rápidamente en casa.

¿Qué cacahuete es mejor elegir para cocinar?

La frescura del producto afecta significativamente su sabor, por lo que al elegir un maní debe prestar atención a su apariencia, método de almacenamiento y duración. Los frijoles rancios o estropeados no se almacenan por mucho tiempo y, además de eso, pueden dañar la salud.

Vale la pena prestar atención a varios aspectos.

1. Externamente, los frijoles de maní deben estar limpios y libres de daños: puntos oscuros, astillas. Es aconsejable tomar cacahuetes por peso para poder evaluar la apariencia del producto. Es mejor comprar nueces sin la cáscara, pero con la piel.
2. Los granos deben estar secos, no oler a humedad o dejar una sensación de humedad en sus manos. Tal producto puede ser estropeado por el moho, no será almacenado por mucho tiempo.
3. El aroma del maní fresco es brillante, ácido y pronunciado. Si se mezclan notas de humedad o ácido, la tuerca es vieja, posiblemente dañada por el moho.
4. Los cacahuetes con granos pequeños - Indios - tienen un sabor pronunciado, mientras que las variedades con granos grandes casi no tienen sabor con un ligero olor.

Los mejores cacahuetes se venden siempre en mercados o en tiendas especializadas. Los supermercados ofrecen nueces en un paquete opaco con varios aditivos, se limpian y se procesan previamente, en tales condiciones es imposible determinar la frescura del maní para evaluar su color y olor. Esto aumenta el riesgo de comprar productos de baja calidad con poco sabor.

Cómo hacer cacahuetes en azúcar en casa.

Esta delicadeza, como el maní en azúcar, se puede comprar ya hecha en la tienda, pero es mucho más útil cocinarla en casa. Todo lo que necesitas es tres ingredientes: cacahuetes, azúcar y agua. Relativamente poco tiempo y los beneficios y la calidad del producto terminado pueden estar seguros. Los frijoles dulces se pueden preparar de dos maneras: en un glaseado y azúcar quemado.

Cacahuetes en recubrimiento de azúcar.

Para preparar el postre necesitarás:

• cacahuetes - 200 g;
• agua - 1/3 taza;
• Azúcar - 0, 5 tazas.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

1. Los cacahuetes marrones se deben freír en una sartén durante 3-5 minutos a fuego lento. Los frijoles deben calentarse y comenzar a emitir un agradable sabor agrio.
   

2. El siguiente paso es verter agua en un vaso de azúcar, mezclar un poco para obtener gachas dulces. Es necesario verterlo en la sartén con cacahuetes, sin dejar de remover.
   

3. La agitación debe ser constante para que cada grano se glase uniformemente. Es importante que no se pierda el momento en que la masa comienza a espesarse, debe prestar atención y prepararse para apagar el fuego. Cuando la humedad casi se ha ido, los cacahuetes están listos.
   

4. El postre de la plancha debe colocarse en un plato aparte, dejar que se enfríe y seque. Así se ve en forma terminada.

Esta merienda es apta para té, café o como postre independiente. Se debe usar con precaución en personas con alergia al maní o diabetes.

Atencion Para los niños, el maní en azúcar será un excelente sustituto para los dulces y otros dulces de fábrica, pero no deben dejarse llevar.

Cacahuetes En Azúcar Quemado

La receta para los cacahuetes en azúcar quemada prácticamente no difiere de la anterior. Este método le da al postre un suave sabor a caramelo, cuya saturación se puede ajustar según la duración de la cocción. Requerirá:

• cacahuetes - 2 vasos;
• azúcar - 200 g;
• agua - 100 g

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Proceso de cocción:

1. Los cacahuetes, que no se pelan de la piel, se deben freír a fuego lento. Debe calentarse y comenzar a emitir un fuerte olor. Esta etapa durará 4-5 minutos. El aceite no se puede agregar, solo necesitas calcinar los frijoles.
   

2. En un recipiente aparte debes mezclar el azúcar con agua. Es deseable que los cristales comiencen a disolverse gradualmente. Verter esta mezcla en una sartén limpia y caliente y calentar durante 5 minutos. El azúcar debe tener un tinte marrón claro.
   

3. Tan pronto como el azúcar obtenga el tono deseado, inmediatamente puede verter cacahuetes, revolviendo constantemente. Es importante controlar la consistencia del caramelo, y cuando todos los frijoles estén cubiertos con cristales de azúcar, puede apagar el fuego. Es necesario transferir inmediatamente los frijoles a otro recipiente para que se enfríen y el caramelo se agarra.
   

4. Las nueces serán de color marrón suave, después de enfriarse, se pueden servir con té.

Puede elegir el color y el sabor del caramelo usted mismo: freírlo más o menos. Es importante no quemar el azúcar, de lo contrario adquirirá un sabor amargo desagradable.

Calorías de maní en azúcar.

El azúcar en sí es un producto alto en calorías, y en una mezcla con cacahuetes, el contenido calórico aumenta. En 100 g de delicadeza - 490 kcal. Esta cantidad es aproximadamente igual a un vaso de nueces. Los carbohidratos en esta porción (43 g) representan aproximadamente el 30% del requerimiento diario. También hay mucha grasa aquí, 37.8 g, que equivale al 50% de la ingesta diaria.

Las personas que están a dieta no deben usar esta dulzura o limitar su consumo a un pequeño puñado por día. El producto tiene un índice glucémico alto, y estos son carbohidratos rápidos, que se digieren fácilmente y se convierten en grasa corporal, sin tener que gastarlos. Los niños y las personas con diabetes, también, no deben abusar de la delicadeza.

Términos y condiciones de almacenamiento

El caramelo tiende a derretirse, por lo que es mejor no almacenar los cacahuetes en el área de luz solar abierta o en una habitación caliente. La baja humedad proporcionará protección al frijol contra el moho. El mejor lugar para almacenar comida es la nevera. En él, puede soportar hasta varios meses.

Nota Es necesario colocar el postre en un recipiente cerrado para protegerlo de olores extraños.

Otras opciones de cocina

El sabor de la dulzura puede ser variado y convertirlo en un postre completo. Hay varios suplementos que han surgido con muchas recetas.

1. Miel Se puede agregar algo de miel al agua cuando se cocina el caramelo o directamente a la sartén. Esto le dará a las nueces un sabor especial. La miel no puede ser sometida a un tratamiento térmico durante mucho tiempo, por lo que es mejor agregarla al final.
2. Ácido cítrico. También puede preparar caramelos agrios en la etapa de tostado de azúcar: agréguelo a la mezcla de agua y azúcar y mezcle bien. Suficiente media cucharadita, de lo contrario el ácido matará todo el sabor.
3. Jugos De Frutas. Se pueden agregar en lugar de agua o diluirse ligeramente para que el sabor no resulte empalagoso. Es mejor elegir jugo de manzana o cereza sin pulpa. Proporción de agua para hacer 1/1 (un cuarto de taza de agua y el mismo jugo).

La fantasía en estas recetas no se limita a los aditivos enumerados, todo depende de las preferencias personales.

Conclusión

El maní en azúcar es un excelente sustituto para los postres comprados. Prefiriendo los dulces caseros, puedes salvar tu salud, tener confianza en su composición y cambiar la receta a tu gusto. Las delicias caseras no requieren mucho esfuerzo, dinero y productos costosos.