El fresno negro tiene un regusto agrio y amargo. Por lo tanto, la mermelada se prepara con poca frecuencia. Pero la mermelada de chokeberry, si está bien preparada, tiene un sabor agridulce interesante y muchas cualidades útiles. Produce diversos postres, pasteles, bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

Reglas para hacer mermelada de chokeberry negra.

Hay varias recetas para hacer mermelada de chokeberry negro. Es importante elegir métodos de cocción simples con la proporción correcta de ingredientes. Con el tiempo, la cantidad de componentes se puede cambiar y preparar una delicadeza dulce a su gusto.

Para hacer que la mermelada de mora sea sabrosa y no amarga, debes seguir algunas reglas de su preparación:

1. Para un dulce, elija bayas bien maduras y uniformemente negras.
2. Para deshacerse de la rigidez, las bayas vierten agua hirviendo y se sumergen en ella durante varios minutos.
3. Con el fin de deshacerse de la consecuencia amarga del lobo negro, una gran cantidad de azúcar se pone en la mermelada. La relación de 1, 5: 1 - el mínimo.
4. Para preservar el sabor de la fruta durante todo el invierno, se sellan en latas.
5. Para mejorar el sabor de la mermelada de bayas negras, agregue manzanas u otras frutas.

La mermelada de mora y cítricos tiene un sabor especial de múltiples facetas.

Mermelada de mora clásica para el invierno.

Para preparar mermelada de mora, la receta toma los productos más simples en una pequeña cantidad. Se combinan y se hierven.

Ingredientes:

• Carpa Negra - 1 kg;
• azúcar - 1, 5 kg;
• Agua - 2 tazas.

Chokeberry antes de cocinar se clasifica, se lava con agua corriente, se deja escurrir.

A continuación, la mermelada de bayas se prepara de la siguiente manera:

1. Las bayas se transfieren al recipiente de un procesador de alimentos y se trituran hasta que queden suaves. Puede moler manualmente la fruta a través de un tamiz.
   

2. Se agrega agua a la baya negra, la mezcla se vierte en la sartén y se pone en la estufa.
3. Cocinar durante 5-7 minutos.
4. A la baya hervida agregar el azúcar, mezclar. La mezcla dulce se cocina a fuego alto durante 5-7 minutos. Después de dejarlo a un lado, déjelo reposar durante aproximadamente media hora y hierva durante otros 5 minutos a fuego lento.

Es importante Durante todo el proceso de elaboración de la mermelada, se agita con una espátula de madera. Esto ayudará a evitar la sedimentación y la quema de azúcar.

Mermelada de Antonovka con chokeberry negro

Tal delicadeza es espesa y sabrosa. Las manzanas no mostrarán amargura por el fresno de montaña, pero su sabor será ligeramente ácido.

Para preparar la mermelada de manzanas y rowan negro tomar los ingredientes:

• manzanas (Antonovka) - 2 kg;
• chernoplodka - 0.5-0.7 kg;
• Azúcar granulada - 1 kg.

Para guardar el tocho para el invierno, prepara los bancos. Se lavan bien y se esterilizan sobre vapor, al igual que las cubiertas. Después de proceder a la preparación de mermelada.

Antonovka lavar, quitar el tallo y cortar en varias piezas grandes. La cáscara y las semillas no necesitan ser removidas. Contienen pectina, que hará que la mermelada sea gelatinosa y homogénea. Esta sustancia también se encuentra en la ceniza de montaña, por lo que su mermelada difiere de consistencia espesa.

Las bayas de chokeberry también se limpian de escombros, se clasifican y se lavan con agua corriente.

A continuación, el jam se prepara de la siguiente manera:

1. En una cacerola profunda con un fondo grueso vierta 1000 ml de agua. Las manzanas y la fruta negra se añaden al líquido.
2. La mezcla de frutas se hierve durante 15 minutos hasta que las manzanas se ablanden.
3. Después de dejar que la mezcla se enfríe un poco y frótela a través de un tamiz para obtener un puré sin torta de aceite. Una porción igual de azúcar se introduce en ella.
4. En una cacerola con un fondo grueso, vierta un vaso de agua, hierva, extienda la masa de bayas en la parte superior. El fuego se atornilla y la mezcla dulce se hierve durante no más de media hora, revolviendo.

Es importante La disponibilidad de mermelada de manzana de chokeberry está determinada por la densidad. No debes hacer mermelada durante más de 30 minutos.

Tan pronto como la confitura se vuelve lo suficientemente densa, se distribuye en bancos y se almacena para su almacenamiento: tapas enrolladas (en la despensa, nylon) en el refrigerador.

Mermelada De Fresa Negra: Relleno Para Tartas

Para esta receta, toman una baya negra y azúcar en una proporción de 1: 1. Las frutas se lavan con agua corriente, se reclinan en un colador y se dejan escurrir.

Es importante Los líquidos en los frutos de chokeberry negro deben permanecer en la cantidad mínima.

Solo en este caso, el atasco será lo suficientemente espeso para que pueda usarlo como relleno para hornear.

Cocinar

1. El azúcar y los insectos negros se combinan en una proporción de 1: 1. La olla se deja reposar por unas horas, las bayas deben hacer jugo.
2. Después de 5 horas de languidecimiento, la mezcla de bayas dulces se pone en la estufa y se cocina a fuego lento después de hervir durante 60 minutos. Al mismo tiempo, la mermelada se agita constantemente para evitar que se queme.
3. Tan pronto como la mermelada se espesa, se retira de la estufa y se enfría. Después de que las bayas se muelen con una licuadora.
4. El puré de fruta negra se esparce de nuevo en la sartén y se cuece a fuego lento hasta que el jugo se evapore por completo, aproximadamente 15-20 minutos.

La mermelada terminada se sella en frascos esterilizados o se envía al refrigerador. Spin se enfría en la cocina a temperatura ambiente, después de lo cual se pueden transferir a la despensa o bodega.

Reglas para el almacenamiento de mermelada de chokeberry negro

Los postres dulces con alto contenido de azúcar se almacenan bien y por mucho tiempo. La mermelada de mora para el invierno, enrollada en bancos y esterilizada puede colocarse en la despensa y almacenarse allí desde un año hasta el 2. Es importante que la temperatura en las áreas de almacenamiento de los atascos no suba por encima de + 12 ° C.

Si la mermelada de chokeberry negra se distribuye en frascos, pero no se esteriliza, dicho producto se puede almacenar en el refrigerador hasta por 6 meses. Periódicamente, el frasco debe abrirse y asegurarse de que no se forme una película gris en la superficie del atasco. Se puede quitar fácilmente con una cuchara. Si hay suficiente azúcar en el postre, el moho negro no se moldeará.

Conclusión

Mermelada de chokeberry negro es un postre bastante raro y exótico. No a todos les gustará su sabor, es para gourmets reales. Sujeto a todas las reglas de cocción y normas alimentarias, la amargura en el postre no será. La mermelada de mora se puede preparar con la adición de otras frutas, por lo que su sabor solo mejorará.