La mermelada de madreselva es una excelente manera de procesar, pero no la única. Además de la mermelada, puede hacer una excelente mermelada, cocinar compota o simplemente hacer puré con azúcar y usarla como relleno para pasteles. Todo el mundo puede elegir un plato a su gusto, porque de él hay muchas recetas para cocinar.
¿Qué tan útil mermelada de madreselva
Las cualidades útiles de la mermelada y otros platos de la madreselva son causados por las propiedades curativas de las frutas. No es de extrañar que se llamen bayas rejuvenecedoras. En su composición, además de las vitaminas A, C y P, contiene monosacáridos, pectinas, taninos.
Y también contienen selenio, un oligoelemento único que previene el envejecimiento celular.
Las conservas de madreselva tienen propiedades antipiréticas. Las sustancias contenidas en los frutos tienen un efecto beneficioso sobre los órganos digestivos. Además, tienen las siguientes propiedades útiles:
- Normaliza la composición de la sangre, contribuyendo a un aumento de los niveles de hemoglobina.
- Estabilizar la presión.
- Aumentar la inmunidad.
- Tiene efecto antiinflamatorio.
- Acelere los procesos de recuperación en el cuerpo y reduzca el tiempo de rehabilitación después de resfriados y complicaciones.
- Promover la excreción de metales pesados, sales, toxinas y sustancias nocivas.
- Tienen propiedades expectorantes.
- Normalizar y mejorar la función cardíaca.
Características de hacer mermelada de madreselva para el invierno.
La peculiaridad de la mermelada de madreselva es que conserva bien toda la vitamina y el complejo mineral contenido en la baya fresca. Al cocinar, solo se destruye parcialmente la vitamina C. Sin embargo, debido a su alto contenido incluso en el producto terminado, su concentración sigue siendo alta.
La madreselva comienza a dar fruto uno de los primeros, ya en los últimos días de mayo o principios de junio. La baya madura tiene un color negro azulado oscuro y una floración azulada. Las frutas inmaduras son rojas, no se pueden comer.
Antes de comenzar a hacer los espacios en blanco, debe enjuagar y secar las bayas, ya que el exceso de humedad afecta en gran medida el sabor del producto final. Para ello, utilice toallas de papel, que disponen la fruta lavada.
Es importante Incluso una pequeña cantidad de frutas con podredumbre reducirá en gran medida la vida útil de la mermelada, por lo que deben clasificarse.Mermelada de madreselva "Cinco minutos"
La receta es muy popular debido a su simplicidad. Los ingredientes para esta mermelada (madreselva y azúcar) se toman 1: 1. Cinco conservas de minutos se hacen de la siguiente manera:
- Frascos de vidrio para el almacenamiento limpio y esterilizado.
- Las bayas se limpian de basura, se enjuagan y se secan.
- Coloque la fruta en un recipiente de esmalte, corte la licuadora al estado de papilla.
- Añadir las porciones de azúcar granulada, revolviendo constantemente hasta que se disuelva.
- Ponga los platos en el fuego y hierva, revolviendo durante 8-10 minutos.
- Vierta la mermelada sobre los frascos, ciérrela y retírela debajo de la manta hasta que se enfríe.
Un día después, se puede consumir mermelada.
Mermelada de madreselva simple
Esta receta tiene un mínimo de ingredientes. Necesitará un kilogramo de bayas de madreselva y azúcar granulada, así como un vaso lleno de agua.
Las bayas necesitan clasificarse, limpiar de escombros y hojas. Luego enjuague y seque. Suministro de agua para calentar, disolviendo gradualmente todo el azúcar que contiene. Hervir el jarabe durante 10-12 minutos. Vierta la fruta con cuidado y deje hervir, luego deje de calentar y retire la sartén hasta el día siguiente.
Un día después, mermelada recocida 15 minutos. Ahora solo queda cerrarla en los bancos. Para utilizar el atasco está listo inmediatamente después de enfriar.
Mermelada espesa de madreselva
Para su preparación se requerirá 1 kg de bayas de madreselva maduras y azúcar. Además, se requiere ácido cítrico (1/2 cucharadita). Este ingrediente no solo agregará acidez a la mermelada, sino que también servirá como un buen conservante. El procedimiento para hacer mermelada es el siguiente:
- Frutas libres de residuos, enjuagar bien, secar.
- Picar la mitad de las bayas con una licuadora o con una picadora de carne.
- Agregue frutas enteras a las bayas trituradas y ponga el recipiente en fuego.
- Después de hervir agregar el azúcar y hervir durante 15 minutos, revolviendo.
- Agregue ácido cítrico, revuelva y hierva por 1 minuto más. Jam está listo.
El producto terminado se puede verter en los bancos.
Mermelada De Madreselva Amarga
El amargo sabor amargo de la madreselva sugiere que la fruta maduró en condiciones de falta de humedad. Se pueden usar para mermelada, pero la cantidad de azúcar al mismo tiempo tendrá que aumentarse a una proporción de 2: 1. A veces, en este caso, la madreselva se "diluye" con una baya más dulce, por ejemplo, las fresas.
Jalea De Madreselva Con Gelatina
Para hacer mermelada necesitas 1 kg de bayas frescas maduras, 1.5 kg de azúcar y 10 gramos de gelatina. Las bayas deben picarse bien, luego agregar los otros dos componentes y prender fuego. Hervir durante 20-25 minutos.
Después de eso, solo queda verter mermelada caliente sobre las orillas y enfriarla.
Jalea de madreselva
Para la preparación de la gelatina, puede usar un agente gelificante, que se vende en tiendas llamadas "Zhelfiks". Es un componente completamente vegetal a base de pectina. Su uso le permite prescindir de la gelatina y acelera en gran medida la preparación de mermeladas, gelatinas o restos. Para jalea necesitaras:
- madreselva - 1 kg;
- arena de azúcar - 1 kg;
- "Zhelfiks" - 1 bolsa.
Primero necesitas sacar el jugo. Para hacer esto, necesitas moler la fruta con una licuadora y apretar la masa resultante. El jugo se calienta, gradualmente le agrega azúcar y lo revuelve. Junto con el azúcar, debe agregar "Zhelfiks". El jugo se hierve durante 5 minutos y luego se vierte en caliente sobre latas limpias. Después de enfriarse, se convertirá en una gelatina sabrosa y hermosa.
Cómo mantener un máximo de vitaminas.
El complejo vitamínico-mineral contenido en la fruta es lo más valioso en ellos. Guardar es muy importante. Las más valiosas son las bayas frescas. Un poco inferior a ellos en términos de la utilidad de aquellos platos que no están sujetos a tratamiento térmico. Al cocinar, algunas de las vitaminas se destruyen, y una cierta cantidad simplemente se convierte en almíbar.
Mermelada De Madreselva Sin Cocinar
Para la preparación se necesitarán los frutos de madreselva y azúcar en una proporción de 1: 1.5. Las bayas deben seleccionarse con mucho cuidado, descartando la fruta con podredumbre. Esto aumentará significativamente la vida útil de dicho atasco.
Las frutas deben lavarse con agua, luego dejarlas secar. Luego se muelen en una licuadora hasta obtener un puré, se agrega azúcar y se agita hasta que se disuelve completamente. Mermelada dispuesta en envases esterilizados y limpie en un lugar frío.
Madreselva en azúcar
Para tal cosecha necesitarás bayas de madreselva y azúcar maduros. La receta en sí es simple. Fruta pura lavada y seca suavemente mezclada con azúcar, tratando de no dañar. La masa resultante se coloca en las orillas, se vierte el azúcar y se cierra. Es necesario mantener tales bancos en el refrigerador.
Madreselva frotada con azúcar para el invierno.
Lavar las frutas, secar, luego moler en una picadora de carne. En la papilla resultante agregue azúcar 1.5 kg por 1 kg de bayas, revuelva. Extienda el producto terminado en frascos de vidrio limpio, espolvoree con azúcar encima y cierre las tapas.
Mezcla de bayas, o con la que podrás combinar la madreselva.
La madreselva tiene un sabor agridulce, que recuerda a los arándanos. Va bien con muchas bayas. Tradicionalmente, se mezcla con fresas, que aparecen casi al mismo tiempo. Además, hay muchas otras mezclas de bayas, que incluyen madreselva.
Madreselva y mermelada de fresa
Se puede preparar de varias formas, con diferentes proporciones de bayas. Tradicionalmente para esta mermelada necesitas:
- fresas - 0, 7 kg;
- madreselva - 0, 3 kg;
- Azúcar - 1 kg.
Y esas, y otras bayas para clasificar, lavar, limpiar escombros. Póngalos en la sartén para hervir, rellene con la mitad de la norma de azúcar y deje por unas horas. Puedes dejarlos en la nevera durante aproximadamente un día. Durante este tiempo, las bayas darán jugo. Cuando el azúcar esté parcialmente derretido, coloque la sartén sobre la estufa. Para no aplastar las bayas con una espátula, el recipiente puede agitarse ligeramente para que se venda el azúcar.
Después de cinco minutos de ebullición agregar la segunda mitad del azúcar. Después de eso, debes cocinar durante unos 20 minutos, agitando periódicamente la sartén. El producto terminado se vierte en pequeños recipientes y se limpia en un lugar frío.
Mermelada De Madreselva Con Naranja
Y esas y otras frutas para tal mermelada requerirán 0.5 kg de cada una, y otros 1.5 kg de azúcar y 1 litro de agua. Primero necesita cocinar el jarabe, el azúcar se agrega al agua hirviendo y se agita hasta que se disuelve. De las naranjas para quitar la cáscara y cortar en trozos. Luego, deben agregarse al jarabe y las bayas de madreselva y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Después de eso, retire la sartén del fuego y deje que se enfríe.
Después de enfriar, se vuelven a cocinar durante cinco minutos y se dejan enfriar nuevamente. Luego el procedimiento se repite una tercera vez. Después de eso, el atasco terminado se empaqueta en frascos. Se almacena en un lugar frío.
Madreselva y receta de mermelada de ruibarbo
Para tales conservas, bayas de madreselva, tallos de ruibarbo y azúcar se toman en partes iguales. Las bayas se limpian de escombros y se lavan bien. En ruibarbo pelar y cortar en pequeños cubos. Luego todo se mezcla y se espolvorea con azúcar. Después de eso, deje la sartén por un tiempo para dar el jugo y el jugo de ruibarbo.
Luego, la olla se coloca en la estufa y la mermelada se cocina en dos etapas durante 5 minutos, manteniendo entre ellas una pausa para enfriar. Después de la segunda cocción, el producto está listo para su envasado y almacenamiento.
Cómo cocinar mermelada de madreselva y grosellas
Grosella negra: uno de los líderes en contenido de vitamina C, por lo que este producto será muy útil. Tomará 0, 5 kg de grosella negra, la misma madreselva y 1, 5 kg de azúcar. Las frutas deben lavarse bien y retorcerse con una picadora de carne, luego agregar el azúcar encima y reservar por un tiempo.
Después de eso, se pone un recipiente de bayas en la estufa, se cocina durante un máximo de cinco minutos y se coloca en las orillas.
Es importante Esta mermelada no se puede cocinar, pero luego guárdela deberá estar en el refrigerador.Cómo cocinar mermelada de madreselva con frambuesas
Tomará madreselva, frambuesa y azúcar en una proporción de 0.5: 0.5: 1.5. A diferencia de las madreselvas, las frambuesas no necesitan ser lavadas. Las bayas se mezclan y se cubren con azúcar para separar el jugo. Normalmente en esta forma se dejan durante la noche.
Al día siguiente, la olla se vuelve a hervir durante 5-7 minutos. Después de eso, el producto puede ser cerrado en bancos.
Cómo cocinar mermelada de madreselva con fresas
Las proporciones de fresas y madreselva en esta receta pueden variar según el gusto. La cantidad de azúcar se toma igual al peso total de las bayas. Se colocan en un recipiente separado, se mezclan y se cubren con azúcar para separar el jugo. Después de un día, todo se mezcla con arena y se deja por unas pocas horas más.
Luego, la mermelada se pone en el fuego, se calienta a ebullición y se cocina con agitación continua durante 5-7 minutos. El atasco listo se empaqueta en tarros.
Mermelada de madreselva en la olla de barro.
Para esta mermelada, el azúcar y las bayas se toman en una proporción de 1: 1. Las frutas deben lavarse a fondo, poner en un tazón de la olla de cocción lenta con azúcar. Por lo general, se dejan en esta forma durante la noche. Un día después, las bayas se mezclan, el tazón se coloca en una olla de cocción lenta durante 1 hora en el modo de "enfriamiento". Luego, la mermelada terminada puede colocarse sobre latas limpias.
Términos y condiciones de almacenamiento de mermelada de madreselva.
Los atascos no tratados deben almacenarse en el refrigerador. Lo mismo se aplica a la conservación almacenada bajo la cubierta del caprón. La mermelada, que fue hervida durante la cocción, se puede almacenar a una temperatura más alta si está cubierta con tapas de hierro. Cuanto más azúcar hay en la mermelada, más tiempo se almacena.
Conclusión
La mermelada de madreselva no solo es un postre delicioso, sino también un producto curativo. Como se puede ver en las recetas, cocinar no causará dificultades. La madreselva se puede combinar con una variedad de bayas, así que no tengas miedo de experimentar. Cómo cocinar la mermelada más simple de estas frutas sabrosas y saludables, puede ver en el enlace del video a continuación.