Confitura de melón para el invierno.

El melón es una fruta muy útil y sabrosa. Confitura de melón es una preservación inusual para el invierno. Se diferencia de la mermelada en que la consistencia es espesa y gelatinosa. Esta es una oportunidad para preservar todo el sabor del verano durante todo el invierno.

Características de confitura de melón de cocina.

Cocinar un plato de melón dulce tiene algunas características que debe conocer para obtener un sabroso manjar:

  • la fruta va bien con manzanas, frutas cítricas o frutas que tienen un sabor agrio, pero todo debe ser moderado para que el sabor del melón no se pierda;
  • vainilla, canela, anís también se agregan en pequeñas cantidades para agregar entusiasmo;
  • Fruto de cualquier madurez es adecuado para confitura, incluso sin madurar, pero en mermelada obtendrá su sabor y olor;
  • cuando se cocina el melón, se cocina durante mucho tiempo, mientras se convierte en una masa homogénea;
  • para obtener una cantidad bastante grande de producto, se espesa con pectina o agar-agar, agregando agua;
  • ponga la confitura lista en frascos esterilizados y lavados con soda, herméticamente sellados con tapas de metal estériles.

Con un uso hábil de los aditivos y las especias, la confitura resulta simplemente maravillosa e inolvidable.

Los ingredientes

La confitura está hecha de bayas enteras o picadas, frutas. Puede utilizar materias primas congeladas que se hierven en azúcar. Para hacer una masa gelatinosa, se agregan al postre:

  • agar-agar;
  • gelatina
  • pectina

Dependiendo de los ingredientes, cada receta tiene su propia función de cocina.

Para hacer un manjar dulce sabroso y variado, se le añaden vainilla, canela, clavo, anís, anís estrellado. La variedad de frutas o cítricos será excelente. Puedes mezclar melón con manzana, pera, plátano. Para obtener un gusto agradable y recordar el verano, puede agregar un poco de menta. Se vierte con agua hirviendo, se deja reposar durante una hora, y luego este líquido se vierte en la confitura de preparación.

Atencion Si no cumple estrictamente el tiempo de cocción, la fruta perderá su color natural.

Receta paso a paso de confitura de melón para el invierno.

Hay una gran variedad de recetas para confitura de melón.

Con limón y canela.

Ingredientes:

  • melón - 2 kg;
  • azúcar - 1 kg;
  • canela - 1 barra;
  • limón - 1 pieza.

Proceso de cocción:

  1. La fruta dulce es buena para lavar.
  2. Cortar por la mitad y quitar las semillas.
  3. Pelar la cáscara.
  4. Cortar en trozos pequeños.

  5. Lavar el limón y verter sobre agua hirviendo.
  6. Cortar en rodajas finas.
  7. Doblar las capas de melón, azúcar y cubrir con limón.
  8. Cubrir y dejar toda la noche.

  9. Por la mañana prendió fuego al recipiente.
  10. Añadir el palito de canela allí.
  11. Jarabe de hervir.
  12. Hervir hasta que esté suave a fuego lento, revolviendo durante aproximadamente media hora.

  13. Tomar la canela del jarabe.
  14. Batir mucho la mezcla en puré de papas.
  15. Luego hervir todo a fuego lento durante otros 5-10 minutos.

  16. Mermelada caliente verter en tarros esterilizados y enrollar.

Guarde la confitura resultante en el refrigerador u otro lugar fresco. Puede ser utilizado como relleno en la cocción de levadura.

Con limon

Ingredientes:

  • melón - 300 g;
  • azúcar - 150 g;
  • Jugo de limón - ½ piezas.

Cocinar

  1. Lavado de frutas, seco.
  2. Cortar y quitar el núcleo de médula.
  3. Cortar en cubos.
  4. Verter en el recipiente y cubrir con azúcar.
  5. Poner en el fuego
  6. Exprime el jugo de medio limón.
  7. Revolviendo para hervir.
  8. Retirar del fuego, enfriar.
  9. Repita el procedimiento 5-6 veces.
  10. El jarabe debe ser transparente y las piezas de melón se asemejan a la fruta confitada.
  11. El jarabe enfriado debe ser viscoso.
  12. Verter la mermelada en frascos estériles, enfriar.

Almacenar en un refrigerador o en un estante en un lugar fresco.

Sugerencia Si haces mermelada sin limón, resultará muy dulce, quizás incluso empalagosa. Puedes usar una naranja con cáscara.

Melon con manzana

Ingredientes:

  • melón (pulpa) - 1, 5 kg;
  • manzanas peladas - 0, 75 kg;
  • Azúcar - 1 kg.

Proceso de cocción:

  1. Productos de lavado.
  2. Cortar las manzanas y el melón en cubos.
  3. Poner en un bol y cubrir con azúcar.
  4. Dejar actuar durante 4-5 horas.
  5. Mezclar la mezcla y hervir a fuego lento durante 30 minutos, eliminando cuidadosamente la espuma.
  6. Frascos esterilizados rellenos de mermelada.

Dicha confitura se puede almacenar a temperatura ambiente.

Confitura De Melón Y Sandía

Ingredientes:

  • pulpa de melón - 500 g;
  • pulpa de sandía - 500 g;
  • azúcar - 1 kg;
  • limón - 2 piezas;
  • Agua - 250 ml.

Cocinar

  1. Pulpa sin cáscara cortada en cubos.
  2. Poner en un recipiente y verter 600 g de azúcar en él.
  3. Mantener en el refrigerador durante 2 horas.
  4. Exprimir el jugo de limones.
  5. Del resto del azúcar y el agua, hervir el jarabe.
  6. Después de hervir, vierta el jugo de limón y la ralladura.
  7. Mezclar todo a fondo.
  8. Enfriar el jarabe y luego verter en la pulpa de la fruta.
  9. Llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos.

Enrolle el producto terminado en tarros esterilizados.

Con bananas

Ingredientes:

  • melón - 750 g de pulpa;
  • plátano - 400 g sin cáscara;
  • limón - 2 piezas de tamaño mediano;
  • azúcar - 800 g;
  • Agua - 200 ml.

Proceso de cocción:

  1. Lavar los frutos de melón, pelar, picar la carne en trozos pequeños.
  2. Cúbralo con azúcar y déjelo reposar durante 12 horas.
  3. Después de este tiempo, agregue el jugo de un limón.
  4. Cocine a fuego lento durante media hora.
  5. Cortar el segundo limón y los plátanos en anillos.
  6. Ponerlos en tarau con melón.
  7. Hervir, revolviendo, hasta que la masa se convierta en un puré.
  8. Confitura en caliente poner en frascos estériles y enrollar.

Términos y condiciones de almacenamiento

Las condiciones de almacenamiento de los muebles dependen de la composición de la receta. Cuanto más azúcar, más larga es la vida útil.

La mermelada esterilizada se almacena durante 1 año. La confitura sin esterilizar, a la que se agrega el ácido sórbico, se puede almacenar en un plato de vidrio o no metálico durante 1 año. En una lata de aluminio - 6 meses. Y sin ácido en cerámica termoplástica - 3 meses. El mismo producto, solo envasado en barriles, se almacena durante 9 meses.

Preparaciones de golosinas dulces almacenadas en el refrigerador o en cualquier otro lugar fresco.

Conclusión

La confitura de melón compensa perfectamente la falta de vitaminas en el invierno. Es fragante, sabroso y saludable. Una delicia dulce hará las delicias de adultos y niños.