Las ciruelas amarillas atraen con su color brillante. Estas bayas van a las compotas, mermeladas, mermeladas. Además, esta planta siempre está contenta con una rica cosecha. Los frutos del ciruelo amarillo también tienen una gran demanda entre los enólogos. Como resultado, al seguir las recetas, obtienes un vino blanco de postre.

Puede tratar a sus queridos huéspedes con vino de ciruela amarillo hecho en casa sirviendo una bebida con carne, platos de pescado y aves. Para un vino blanco ligero son adecuados los cítricos, el chocolate y la mermelada.

Compartir secretos

Los enólogos que participan en la fabricación de vino blanco de ciruelas amarillas, conocen muchas sutilezas de su negocio y muchos de ellos están dispuestos a compartir con los principiantes.

El sabor del vino afecta a algunos aditivos:

• Si quieres conseguir vino agrio, agrega ramitas de grosella.
• Si utiliza los brotes de clavo, tomillo, orégano, entonces el aroma del vino será inusual.
• Añadiendo los albaricoques a las ciruelas, consigue una bebida dulce de postre.
• El vino curativo se puede preparar, si en lugar de azúcar, use miel en una proporción de 1: 1.

Hay otro matiz general cuando se hace vino de ciruelas amarillas: las frutas contienen poco líquido, por lo que siempre hay que agregar agua a la pulpa. Sin esto no se puede hacer.

Escogiendo las ciruelas, presta atención a su calidad. Inmediatamente deseche cualquier fruta sospechosa. La podredumbre estropea el vino.

Esperamos que la colección de momentos secretos en la preparación de vino casero de ciruela amarilla se reponga con su consejo.

Vino de ciruela: una bebida saludable, rica en vitamina C, caroteno y otras sustancias. Beber en pequeñas dosis fortalece el sistema inmunológico, mejora la circulación sanguínea, aumenta la hemoglobina.

Es importante Recuerde que las grandes dosis de cualquier vino son perjudiciales para el cuerpo.

Nuestra bodega

No es necesario utilizar solo ciruelas blancas en la preparación del vino, siempre puede experimentar y agregar los frutos de otras variedades y colores. Entonces la bebida tendrá una gama diferente de color y sabor.

Pero hoy nos enfocaremos en algunas recetas simples para preparar vino de ciruela de frutas amarillas.

La opción 1 es una receta clásica.

Según la receta necesitamos:

• ciruelas amarillas - 8 kg;
• azúcar granulada - 1 kg 600g o 2 kg;
• agua - 1000 ml.

Sugerencia Si vives en un apartamento cómodo, entonces es mejor comprar agua en la tienda, porque no se recomienda el líquido con cloro.

Metodo de cocina

1. No es necesario lavar las ciruelas antes de ejecutar el vino. La placa blanquecina contiene bacterias o levaduras silvestres, que son responsables del proceso de fermentación. Por lo tanto, debe limpiar los lugares contaminados con un paño y quitar los huesos de cada fruta amarilla. Los granos de ciruelas contienen ácido prúsico, por lo que el vino no solo es amargo sino también peligroso para la salud.
2. Triture cuidadosamente las bayas en un recipiente grande hasta que obtengamos puré de papas. Es mejor realizar este procedimiento de madera tolkushkoy.
   

3. Luego vierta el puré de ciruelas en la sartén y agregue un litro de agua hervida tibia. Coloque el recipiente en un lugar cálido y oscuro para la fermentación durante cinco días. Pulpa de ciruelas constantemente revuelve, baja.
4. Cuando el tiempo apropiado ha pasado, filtramos el líquido, separando la pulpa a través de varias capas de gasa. Todo lo que estará en él, también, debe ser presionado y drenado en la masa total.
5. Vierta un poco de líquido, caliéntelo un poco, llénelo con la cantidad correcta de azúcar. Más o menos, todo depende del sabor de las ciruelas y de sus preferencias. Si le gusta el vino dulce, agregue toda la azúcar especificada en la receta o incluso un poco más.
6. El vino se vierte en una botella grande, se pone en el sello de agua. Si tal dispositivo no está disponible en su arsenal, use un guante médico con una aguja perforada con un dedo en el cuello. La botella de vino se debe poner en un lugar fresco y agitar diariamente.
   

   No vertemos el recipiente en la parte superior para que haya un lugar para la fermentación.

7. Un vino de ciruela hecho en casa debe fermentarse durante dos meses, luego retirarlo varias veces del sedimento, tratando de no agitar la levadura sedimentada.
   

8. Al final de la fermentación, verter el vino de ciruela en botellas y tapar bien el corcho. El aroma, el sabor y el color de una bebida de ciruelas se recuperarán después de 2-3 años. Pero el vino joven se puede beber antes, después de 5-6 meses.

Opción 2 - vino de ciruela terapéutico

Preparar los siguientes ingredientes:

• ciruelas amarillas;
• azúcar granulada;
• pasas de uva

El número exacto de ingredientes para la preparación de vino de ciruela hecho en casa según una receta simple, no llamamos, pero especificamos las proporciones. Por cada kilogramo de fruta que necesites tomar:

• 800 ml de agua;
• 200 gramos de pasas oscuras;
• 150 gramos de azúcar.

Estas proporciones le permitirán preparar vino de ciruelas en casa en la cantidad correcta.

Y ahora sobre las reglas de la cocina:

1. Pusimos las pasas sin lavar con levadura salvaje en la superficie en una taza y no vertemos más de 30 grados de agua con agua, agregamos 50 gramos de azúcar granulada. La levadura debe mantenerse caliente durante al menos cuatro días. En el agua más caliente, los temblores morirán y las bajas temperaturas no funcionarán.
2. El cuarto día, aplaste las ciruelas amarillas con la floración (¡en ningún caso lave!) Y exprima el jugo.
   

   El orujo se llena de agua y se vuelve a apretar. Escurrir el líquido de la ciruela en la botella, agregar el azúcar y el líquido de las pasas reales. Ponemos la botella para la fermentación.

3. Todas las demás acciones son consistentes con las tradiciones de cocinar vino en casa.

Un plumero con propiedades curativas estará listo en 90 días.

La opción de hacer una bebida fortificada.

No es necesario esperar varios meses para probar el vino de ciruela. Si utiliza nuestra receta exprés, puede probar el licor casero en dos meses.

A pesar del hecho de que hay vodka en la bebida, el sabor sigue siendo original. Incluso las damas bien pueden usarlo. El vino fortificado de ciruelas se almacena en casa en un lugar fresco y oscuro.

Lo que necesitamos:

• 5 kg de ciruela amarilla;
• 5 litros de vodka de alta calidad;
• 1 kg de azúcar.

Hay algunos matices en esta receta, cuya observancia es obligatoria:

1. Dado que el papel de la levadura silvestre en esta receta es irrelevante, las ciruelas amarillas deben lavarse a fondo, quitar las piedras y hacer puré.
2. El puré de papas se pone en una botella grande, se agrega azúcar, se vierte el vodka. Luego, la botella se sella y se limpia en un lugar cálido durante 60 días.
3. En la etapa final, el vino debe ser filtrado y vertido en recipientes apropiados.

Puede invitar a los huéspedes y degustar conjuntamente el vino de las ciruelas amarillas, cocinado en casa.

Opción 3 - Vino con especias

Muchos amantes aman el driftwood picante. Esta receta es solo para ellos. Prepare tales productos con anticipación:

• Ciruelas amarillas - 2 kg;
• Yemas de clavel - 5 piezas;
• Lavrushka - 3 hojas;
• azúcar granulada - 1000 gramos;
• Agua limpia - 3 litros.

No lavaremos las ciruelas, sino que sacaremos los huesos. Aplaste la fruta, luego agregue agua (1 litro), brotes de clavo, laurel, azúcar. Poner la capacidad en la estufa y cocinar hasta que aparezca la espuma.

Después de eso, retirar del fuego y enfriar. Presione la pulpa con una prensa. En la masa resultante vierta otro litro de agua hervida, revuelva y vuelva a filtrar. Rellena el último litro de agua. El líquido resultante se vierte en la botella (no en la parte superior) y se pone en calor. Después de 12 días, vino casero de las ciruelas amarillas listas.

Aligerar el vino de ciruela

El proceso de clarificación del vino de ciruela amarillo hecho en casa, cuyas sencillas recetas le ofrecemos, se completa solo después de unos pocos años. La razón radica en el alto contenido de pectina en la fruta. Para estos propósitos, los enólogos usan una variedad de drogas. Mira cómo lo hacen:

Pero puede aligerar el vino rápidamente si usa las proteínas de los huevos de gallina.

Y ahora sobre este paso a paso:

• Por cada 50 litros de vino de ciruela, solo se necesitan 2 proteínas;
• sepárelos de las yemas y bátalos cuidadosamente hasta que se forme espuma;
• luego agregue gradualmente medio vaso de agua hervida, mezcle la masa resultante;
• Verter la mezcla en el vino en un chorro fino y mezclar;
• después de medio mes en el fondo de la botella aparecerá un precipitado.

El vino se retira suavemente de él, se desborda en un recipiente nuevo. Pero no vamos a verter en pequeñas botellas todavía. El vino aún no ha sido completamente aclarado, tiene heces notables. Después de tres semanas repetiremos la eliminación del sedimento y la filtración. Solo después de que el vino de ciruela hecho en casa se vuelva completamente transparente, se puede verter en pequeños recipientes y sellar herméticamente.