El licor de chokeberry y cereza deja más que todo el licor doméstico que corresponde al nombre. El sabor agrio y las propiedades saludables de chokeberry no se pierden en la bebida. Tonos de cereza complementan el bouquet, lo hacen rico. Inicialmente, los monjes franceses inventaron los licores como una forma de endulzar no los remedios herbales más deliciosos, una pequeña amargura es su característica clásica. Por lo tanto, vale la pena probar una baya negra curativa con aromas de cereza curativos.

Secretos de hacer licor de cereza negra y cereza negra.

Si observa cuidadosamente la receta y sigue las instrucciones, luego con Chokeberry puede preparar una bebida que no se pueda distinguir de la cereza. Su sabor será más profundo y las notas de punto equilibrarán la dulzura. Tal licor "cereza", tomado en dosis moderadas, tonificará y sanará los vasos sanguíneos, reducirá la presión y mantendrá la inmunidad.

Una condición necesaria para la fabricación exitosa de licor de los frutos de chokeberry es la calidad de las materias primas. Las bayas deben recogerse a tiempo, prepararse adecuadamente y las hojas de cerezo deben procesarse para no perder sabor.

Los principales factores que afectan la calidad del licor terminado:

1. Cuanto más tarde se cosechen los frutos de la fruta negra, mejor será su sabor. Después de la primera congelación, el balance de azúcares y amargura en las bayas es óptimo para preparar licor.
2. Si las bayas se eliminan antes del frío, deben colocarse el día en el congelador. Esta técnica afloja la densa piel de la aronia y reduce el sabor astringente.
3. Se eligen hojas de cerezo enteras, de color oscuro. Contienen sustancias más olorosas.
4. El cheron enano proporciona un hermoso color y textura, las hojas de cerezo son más responsables del sabor y el aroma. Lo mejor de todo es que las materias primas emiten sustancias olorosas durante la infusión prolongada, no es deseable hervirlas durante mucho tiempo.
5. El nivel de dulzor y la fuerza alcohólica del licor "cereza" es fácil de regular. Es suficiente cambiar las proporciones de azúcar y la cantidad de alcohol en la receta.

Atencion La mayoría de las recetas caseras para la fruta negra y las hojas de cereza incluyen bebidas ligeras con un contenido de alcohol de hasta el 25%.

Es esta concentración de alcohol que no daña el efecto terapéutico de chokeberry.

Para la preparación de la fruta negra, deben ser clasificados, eliminando muestras inmaduras dañadas, secas. Las hojas de cerezo y las bayas se lavan en agua corriente y luego se deja que escurra el exceso de humedad. Sólo después de eso procederemos a crear una bebida aromática.

La receta clásica de la fruta negra y el licor de hojas de cerezo.

El licor preparado adecuadamente tendrá un color, sabor y aroma a cerezas, aunque no se le debe agregar una sola baya de este cultivo. Para la receta clásica se requerirán los siguientes componentes:

• Agua y vodka (40%) por igual - 500 ml;
• hojas de cerezo - alrededor de 50 g (al menos 30 piezas);
• bayas de serbal negro - 500 g;
• ácido cítrico - 15 g;
• azúcar - 500 g

El método tradicional de preparación de licor requiere la fermentación de materias primas, pero las bayas de chokeberry negras contienen pocos cultivos de levadura y una multitud de bactericidas que impiden el desarrollo del proceso. Por lo tanto, es más fácil crear una bebida con bajo contenido de alcohol, sin pasar por esta etapa.

El proceso de elaboración del licor paso a paso:

1. Coloque la chokeberry con hojas de cerezo en una cocina de esmalte o acero inoxidable, vierta agua.
2. Hierva la mezcla, cúbrala con una tapa y retire inmediatamente los platos del fuego.
3. Insista en que la pieza de trabajo se enfríe por completo y luego la coloque en un refrigerador durante 8-10 horas. Las hojas de cerezo tendrán tiempo para dar su aroma y color a la bebida, y la carne densa de los puntos negros se suaviza.
4. Decantar el caldo, y la masa restante apretar fuertemente, tratando de obtener todo el jugo.
5. En la misma olla de cocción, mezcle la infusión con líquido prensado, vierta el azúcar, el ácido cítrico y ponga a fuego.
6. Calentando y agitando la composición, se logra la disolución completa de los granos. Hervir la preparación es opcional.
7. Después de retirar el recipiente del calor, espere a que el líquido se enfríe a temperatura ambiente. Sólo después de eso vierta en vodka.

El licor Aronia con hojas de cerezo está listo para ser embotellado. Puedes probar la bebida inmediatamente, pero él mostrará sus mejores cualidades no antes de 30 días. Las botellas de vidrio oscuro con tapones densos se eligen para almacenar licor casero.

Licor de 100 hojas de cereza y chokeberry.

La receta original y simple para el licor de bayas de chokeberry negro, en la que no solo se cuentan las hojas de cereza. Este método proporciona una composición con un tono diferente, su resistencia es menor y el sabor es más fino.

Ingredientes:

• por cada 100 hojas de cerezo cuentan el mismo número de frutas negras;
• 1000 ml de agua filtrada;
• 500 ml de vodka de alta calidad;
• 250 mg de azúcar;
• 10 g de ácido cítrico.

La preparación del licor es similar a la receta clásica de chokeberry, solo cambia el número de ingredientes. Todas las etapas se repiten secuencialmente. El licor de cereza confeccionado no se puede embotellar de inmediato, sino que se deja en un frasco grande con la tapa bien cerrada durante varias semanas para que madure. Después de esto, es necesario rastrear si hay un precipitado, y verter cuidadosamente una infusión pura de él.

Blackberry y cereza y frambuesa licor

Aún más sabores de verano recogerán un licor de una fruta negra y hojas de otras plantas de jardín. La frambuesa va bien con el sabor de la cereza. Sus hojas tienen un sabor más delicado, textura delicada, por lo que debe asegurarse especialmente de que las materias primas no se digieran, de lo contrario, el licor se volverá turbio.

Proporción de productos de colocación por 1 kg de chokeberry:

• Hojas de cereza y frambuesa - 30 uds.
• alcohol (90%) - 300 ml;
• agua - 1000 ml;
• azúcar - 300 g

El alcohol puede ser reemplazado por la triple norma del vodka. Esta bebida casera tendrá una fortaleza cercana al 20% o más de sabor a hierba.

Cocinar

1. Compota de bayas y agua, añadiendo azúcar después de hervir. Tiempo de calentamiento –15 minutos.
2. Poner las hojas de frambuesa, cereza. Hervir unos minutos.
3. El caldo se enfría. Las bayas se pueden exprimir ligeramente para devolver el jugo.
4. Escurrir el líquido con bayas y hojas de cerezo en un recipiente grande.
5. Añadir el alcohol, cubrir con una tapa, insistir unos 15 días.

La bebida madura se filtra, exprimiendo todo el líquido de la materia prima. El licor de chokeberry negro filtrado se embotella y se sella.

Licor de frutas negras con hojas de cereza y grosella

Se pueden obtener diferentes sabores agregando otros cultivos de jardín a las recetas. La grosella le da un aroma a baya brillante. Para obtener este tipo de licor de cereza, es suficiente reemplazar en la receta anterior las hojas de frambuesa en la misma proporción.

Aumentar o disminuir la pestaña afecta el sabor final. Si es deseable preservar el sonido de cereza de la bebida, las hojas correspondientes deben ser dos veces más grandes que las hojas de grosella.

Licor de hojas y frutos de fruta negra.

El licor de serbal negro con hojas de cerezo puede enriquecerse aún más con sustancias útiles contenidas en las partes verdes de chokeberry. Dicho aditivo permitirá que la composición muestre propiedades coleréticas, antiinflamatorias y mejore la composición de la sangre.

Es importante Las bebidas concentradas de mora no se recomiendan para usar con coagulación sanguínea alta y presión arterial baja.

Las infusiones de alcohol de las plantas están absolutamente contraindicadas en caso de aumento de la acidez del estómago.

La cantidad de cereza cruda y chokeberry se calcula igualmente. El resto de la cocción no difiere de las recetas anteriores. Las hojas de Aronia tampoco toleran el calentamiento prolongado, no deben hervirse durante mucho tiempo.

Licor Aronia Con Hojas De Cerezo Y Limón

El ácido cítrico enriquece el sabor dulce del licor, haciéndolo menos empalagoso. Las frutas cítricas también se utilizan para neutralizar la astringencia indeseable si las bayas negras son demasiado amargas.

Usando un limón junto con la cáscara, obtenga un nuevo ramo de sabor con una nota cítrica. Pero la cáscara puede matar un sutil aroma a cereza. Más a menudo, en las recetas caseras usar sólo jugo.

Licor de moras y cerezas con vainilla

Bebida, preparada con la adición de especias, se recomienda resistir más tiempo que las formulaciones anteriores. Las especias dan su sabor poco a poco. El licor de hojas de cereza y chokeberry, en el que se agregan las vainas de vainilla, requiere una infusión durante 3 meses. El sabor aterciopelado de una bebida tan antigua se compara con el "Amaretto".

Ingredientes:

• Chokeberry negro - 250 g;
• vainilla - ½ vaina o 0.5 cucharaditas. polvo
• hoja de cerezo - 20 uds.
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• vodka sin fragancias - ½ l;
• azúcar - ½ kg;
• agua - 1l.

Rowan se llena con agua y se deja hervir durante unos 10 minutos. Poner las hojas en la sartén, calentar durante otros 2 minutos. Si se usa vainilla natural, se agrega en esta etapa. Después de retirar del fuego, dan el caldo para enfriar, deshilachar, exprimir el oso negro, todo filtrado. Las piezas de vainilla se pueden devolver a la solución para una infusión adicional.

Al líquido resultante se le agrega azúcar, vainillina envasada soluble, en el caso de que no se encuentre disponible el producto natural. Deje que la mezcla hierva, agregue ácido y deje de calentar inmediatamente.

La bebida enfriada se combina con vodka y se deja madurar en un lugar frío durante 90 días. Después de la fecha de vencimiento, el licor se filtra y se embotella. Ahora se puede almacenar a temperatura ambiente.

Receta para licor de mora con hojas de cereza y menta

La hierba picante puede dar a una bebida volátil y densa notas de frescura mentol. El licor negro con menta tiene un bouquet revitalizante muy inusual, un retrogusto agradable.

Los mejores comentarios obtienen bebidas de una mezcla de varios tipos de materiales vegetales. Las ramitas de menta se agregan junto con los ingredientes de cereza, frambuesa, grosella. El procesamiento no es diferente. Agrega o elimina brotes y partes verdes de las plantas de la composición al mismo tiempo. Sujeto a las proporciones, la menta no afecta el color, enriqueciendo solo el aroma y el sabor.

Licor de cereza con clavo negro de Chokeberry

El uso de especias añade calor, profundos aromas de chokeberry. En la receta con clavo de olor, los sabores a cítricos saturados son apropiados, la cáscara de naranja o limón es completamente aplicable.

La composición, calculada sobre 1 kg de fruta negra preparada:

• alcohol (96%) - 0, 5 l;
• vodka (40%) - 0, 5 l;
• agua - 0, 2 l;
• azúcar - 0, 5 kg .;
• Brotes de clavel - 5-6 uds.
• hojas de cerezo - 30 uds.
• pizca de vainilla en polvo;
• Peeling, tomado del limón y una naranja pequeña.

Para la preparación de una bebida especiada, que recuerda al vino Mulled, tendrá que hacer un extracto de alcohol de las especias con una carpa negra.

Método de preparación:

1. El chokeberry negro blanqueado se amasa ligeramente y se coloca en un frasco de vidrio grande.
2. También se vierten claveles, cáscara, vainilla, hojas.
3. Vierta toda la cantidad de alcohol, revuelva. Insistir al menos un mes.

Cuando el extracto de alcohol esté listo, escúrralo del sedimento, agregue líquido de las bayas y filtre. El jarabe se hierve del agua con azúcar, que después del enfriamiento se puede combinar con la tintura. La composición fuerte requiere una exposición de aproximadamente 90 días, después de lo cual adquiere un sabor completo.

Receta de licor a base de hojas de cereza, gusano negro y naranja.

Las frutas cítricas se pueden agregar a cualquier receta básica. Los licores de naranja con hojas de cerezo sobre la base de chokeberry tienen un efecto más delicado sobre el sabor que el limón. Casi no tiene efecto en la dulzura de la bebida, pero agrega sabor.

Si se decide utilizar toda la naranja, puede triturarse y agregarse a la decocción de la fruta negra antes de la infusión. Pero es mejor dividir la fruta, introduciendo por separado la ralladura y el jugo. Las formas de regalar el gusto son diferentes.

El jugo se vierte antes del final del tratamiento térmico. En recetas básicas, este es el momento en que agregas ácido cítrico. La cáscara se puede infundir igual que las hojas de cerezo. Agregar y quitar de la bebida deben estar al mismo tiempo.

Licor de hojas de cerezo y fresno negro con miel.

Un producto apícola hará que el licor sea aún más saludable y espesará el líquido. En cualquier receta con miel de chokeberry, está permitido sustituir hasta la mitad del azúcar.

Atencion La miel no puede ser hervida, de lo contrario pierde sus propiedades curativas.

A los licores a base de chokeberry negro se añade después de enfriar la mezcla a 40ºC.

Otra forma de agregar miel a las recetas es llevarla a la infusión justo antes del envasado. Tal aditivo sería adecuado para una composición picante con clavos, donde la miel puede reemplazar todo el azúcar.

Blackberry Romero Romero licor

Algunas especias fuertes subrayan el sabor a cereza en los vinos negros, donde las hojas de cereza juegan un papel clave en la creación de un ramo. El romero es considerado una de esas hierbas.

Ingredientes para crear un licor "cereza" hecho de 1000 g de fruta negra:

• hojas de cerezo - no menos de 100 uds.
• alcohol de comida - 0.5 l;
• agua - 1 l;
• vainillina - 1 cucharadita;
• ramita de romero
• naranja medio
• limón pequeño

Proceso de cocción:

1. En una cacerola se colocan bayas de chokeberry preparadas, hojas lavadas de cereza y romero.
2. Habiendo agregado agua, hierva los componentes con un ligero calor de 5 a 10 minutos.
3. Se vierte el azucar. El calentamiento debe continuar hasta que los granos se disuelvan, luego vierta el jugo de los cítricos y agregue la vainilla.
4. No se necesita más ebullición. Se enfría e insiste en el frío durante 24 horas.
5. La mezcla combinada se filtra y la manzana negra con hojas de cereza se presiona cuidadosamente a través de la tela de filtro.
6. Agregue alcohol, revuelva, vierta la composición en una botella de vidrio, cierre bien el cuello.

El licor listo de "cereza" con romero también se filtra después de 60 días. Durante este tiempo, madurará completamente, adquirirá un sabor armonioso.

Rowan licor de mora con hojas de cereza sobre coñac

Sabores muy nobles consiguen licores cocinados en brandy. La dureza de las frutas negras con notas de roble es una combinación original para bebidas alcohólicas dulces.

Para obtener exactamente el sabor y la consistencia del licor, primero prepare el extracto de brandy con miel y luego mézclelo con el jarabe dulce.

La composición de la tintura de brandy de chokeberry negro:

• ceniza de montaña negra - 400 g;
• Cognac - 500 ml;
• miel - 2 cucharadas. l.
• corteza de roble triturado - 1 pizca.

Frutas preparadas vertidas en un frasco de vidrio con un cuello ancho, agregue miel, corte la corteza, vierta el brandy, mezcle. Insistir en la mezcla durante al menos 4 meses, agitando ocasionalmente. En los últimos 10 días, el precipitado se separa, por lo que el contenedor en este momento no se altera.

Para la preparación del jarabe de azúcar, preinsistir las hojas de cereza con agua hervida (aproximadamente 12 horas). De 500 a 1000 g de azúcar se agregan a 500 ml de líquido, dependiendo del dulzor deseado. La mezcla se calienta. Cuando los granos se disuelven completamente y el jarabe se enfría, se puede verter el extracto de brandy filtrado.

La bebida embotellada está adquiriendo sabor durante 14 días. Después de eso, el licor de cerezas negras sobre coñac se puede servir en la mesa.

Condiciones de almacenamiento y consumo de licor de fruta negra con hojas de cerezo.

La bebida alcohólica dulce se almacena bien a temperatura ambiente. La regla principal para las frutas negras es prevenir la luz solar directa. Para proteger la composición de la exposición a la luz, a menudo elija cristalería oscura.

Para servir, es costumbre derramar el licor en vasos pequeños (de hasta 50 ml) estrechados desde la parte inferior. La bebida sabe mejor si está pre-enfriada.

Al igual que el brandy, está permitido servir licor de cereza de fruta negra por separado de la ingesta de alimentos. Café, fruta, productos de chocolate son un buen acompañamiento a la bebida.

Conclusión

El licor de chokeberry y hojas de cerezo puede llamarse no solo una obra maestra culinaria, sino también una forma de mantener la inmunidad, preservar la salud de los vasos sanguíneos y evitar los resfriados. El dulce calor de la bebida con una cantidad moderada de alcohol es apropiado durante las vacaciones y puede levantar el ánimo después de un día duro. Debe recordarse que las propiedades curativas de la fruta negra con alcohol se guardan solo con un uso moderado.