Camas de zanahoria están en cada casa de verano. Esto no es sorprendente, ya que las zanahorias son saludables y muy sabrosas, sin ellas es difícil imaginar el borsch tradicional, el caviar de berenjena, las ensaladas y los bocadillos salados. Muchas amas de casa hacen pasteles de naranja y tortitas. Todo esto explica el deseo de los propietarios de conservar al menos parte del cultivo de zanahoria hasta la próxima temporada, por lo que se almacenan con vitaminas y oligoelementos útiles.

Puede aprender de este artículo cómo almacenar las zanahorias en su casa, cómo preparar adecuadamente el cultivo de zanahorias para el almacenamiento y cómo conservar las vitaminas.

Reglas de almacenamiento de zanahoria

Cualquier vegetal conserva los máximos nutrientes y vitaminas solo cuando se almacena adecuadamente.

Se pueden guardar todas las propiedades beneficiosas de las zanahorias, si mantiene un entorno adecuado para este producto:

1. La primera regla requiere mantener una temperatura constante en la tienda de 0 a +5 grados. Si el termómetro cae por debajo de cero, las raíces se congelarán, lo que eventualmente conducirá a la descomposición de la zanahoria. Las temperaturas más altas son percibidas por los vegetales como el inicio de la primavera, debido a que comienzan a germinar y marchitarse.
2. La humedad en el almacenamiento también debe estar dentro del rango normal: alrededor del 65%. Solo así la zanahoria seguirá siendo jugosa, no se marchitará, y no comenzará a pudrirse ni a deteriorarse. Para evitar la evaporación de la humedad de las zanahorias, las zanahorias cortan la parte superior y también cambian las verduras con materiales que absorben la humedad (arena, aserrín y otras cosas).
3. El almacenamiento de aire juega un papel importante. Los cultivos de raíces retienen todos los nutrientes, no se enferman, no se infectan si la habitación está regularmente ventilada.

Atencion La temperatura óptima para almacenar zanahorias es de +2 grados. Por lo tanto, el sótano o bodega se considera el mejor lugar para invernar un cultivo de raíz.

Cómo guardar las zanahorias para el invierno.

Aquellos que viven en una casa particular, es mucho más fácil guardar la zanahoria hasta la próxima primavera. Por lo general, estos propietarios tienen una bodega, un cobertizo o, a lo sumo, un garaje. Habiendo organizado adecuadamente el almacenamiento en dichas habitaciones, es muy posible que disfruten de zanahorias frescas durante todo el invierno.

Es un poco más difícil abastecerse de vitaminas para los residentes de ciudades y habitantes de apartamentos. Pero para ellos hay varias formas convenientes y efectivas de almacenar zanahorias en un apartamento.

En cualquier caso, antes de almacenar la raíz de zanahorias para el almacenamiento, deben prepararse para un largo invierno. Y también - el almacenamiento en sí necesita una preparación especial.

Mantener la zanahoria a la derecha: preparación de la cosecha.

Solo aquellos cultivos de raíces que hayan recibido entrenamiento especial serán bien mantenidos. Para hacer esto, haga lo siguiente:

• cosechar El tiempo de cosecha de las zanahorias está directamente relacionado con su variedad. Se observó que las variedades medias y tardías de hortalizas de raíz son las más adecuadas para el almacenamiento en el hogar durante el invierno. Por lo general, una zanahoria de este tipo se cosecha a fines de agosto o principios de septiembre, ya que es en este momento cuando finaliza el aumento de peso activo del cultivo de la raíz. Lo mejor es tirar las zanahorias, sacándolas suavemente de la parte superior. Si el suelo es demasiado seco y denso, puede cavar debajo de la verdura con una pala.
  

• Después de tirar de la zanahoria hay que tumbarse al sol durante un par de horas. Durante este tiempo, las raíces se marchitarán y secarán.
• Luego cortar las copas de las zanahorias. Para hacer esto, use un cuchillo afilado o unas tijeras grandes (podadora). Necesita cortar todas las partes superiores, hasta el punto de crecimiento. Si esto no se hace, la zanahoria seguramente germinará antes de tiempo, como resultado de lo cual se marchitará y perderá su sabor.
  

• Ahora el cultivo está bien seco, limpie previamente cada zanahoria de la suciedad adherida. Las zanahorias deben secarse en un lugar sombreado y bien ventilado. No es necesario verter las raíces directamente en el suelo, es necesario extender una película, lona o tela gruesa.

Sugerencia Si el jardinero es difícil de determinar la fecha de recolección de las zanahorias, puede mirar las tapas de los vegetales. Cuando las hojas inferiores de las zanahorias se vuelven amarillas y se secan, es hora de cosechar.

Después del secado, las raíces se clasifican: no se recomienda mantener las zanahorias pequeñas y grandes juntas.

Está estrictamente prohibido lavar las verduras antes de guardarlas, solo deben limpiarse de tierra seca. Lave solo la zanahoria que se guardará en el refrigerador o en el congelador.

Los jardineros señalan que no todas las variedades de zanahorias se almacenan igualmente bien. Sobre todo para estos fines, son raíces adecuadas de tamaño medio y forma cónica. La zanahoria cilíndrica grande se almacena mal, tales variedades son mejores para usar directamente desde el jardín.

Es importante Las diferentes variedades de zanahorias deben almacenarse en recipientes separados. Esto se debe al hecho de que algunas variedades de este vegetal pueden germinar incluso a cero grados y, por lo tanto, pueden arruinar todo el cultivo.

Cómo almacenar zanahorias en el invierno en una casa particular.

Ciertamente, es mucho más fácil para los residentes del sector privado conservar los cultivos de raíces hasta la próxima primavera, ya que generalmente tienen bodegas. En la bodega hay condiciones óptimas para almacenar no solo zanahorias, sino también papas, remolachas y manzanas. Aquí, alta humedad, temperatura positiva constante. Lo único que puede dañar el cultivo son las esporas de hongos, insectos y roedores, así que tienes que combatirlos.

Atencion Antes de colocar las zanahorias en el sótano, debe prepararse el almacenamiento: para eliminar los restos de las verduras del año pasado, lave los estantes, barra el piso, desinfecte la bodega y séquela completamente.

Cómo almacenar las zanahorias en el sótano

Para guardar una zanahoria para el invierno, no basta con ponerla en el sótano, necesita un tratamiento especial, una pestaña adecuada. Hay varias maneras de almacenar las zanahorias en el invierno en casa:

1. En una sartén cubeta o esmalte. En principio, para tal método cabría cualquier pieza de madera con una tapa. En este caso, las zanahorias se pliegan verticalmente, las raíces superiores se cubren con un trozo de materia densa y el recipiente se cierra con una tapa. El tejido absorbe el exceso de humedad de los cultivos de raíces frescas y, posteriormente, lo devolverá gradualmente a los vegetales.
   

2. Cualquier bolsa también es ideal para el almacenamiento de zanahorias en invierno. Puede ser lienzo, y tela, y bolsas de plástico. Las verduras de raíz simplemente se pliegan en una bolsa, rociando capas de zanahoria con aserrín fresco. No hay necesidad de atar una bolsa, las verduras deben "respirar". Ponga la zanahoria en la esquina de la bodega, donde esté seca y oscura.
3. Cajas de madera y plástico, cajas de cartón grueso también conservan perfectamente la cosecha hasta la primavera. Las zanahorias se doblan para que sus colas no se toquen entre sí, es decir, en un patrón de tablero de ajedrez. Las propias raíces no deben tocar la siguiente. Asegúrese de rociar el material desinfectante que absorbe la humedad de la cosecha. El aserrín de coníferas (solo fresco), la cebolla o la cáscara de ajo son muy adecuados: estos materiales resisten activamente la aparición de esporas de hongos y podredumbre. La arena también es adecuada, especialmente si está ligeramente húmeda: la zanahoria no se marchitará, estará crujiente y jugosa durante todo el invierno.
   

4. Durante mucho tiempo, puede almacenar zanahorias selladas en arcilla. Este método es laborioso y sucio, pero le permite guardar las raíces en su forma original hasta el próximo verano (hasta nueve meses). Las raíces peladas se colocan en una solución de arcilla líquida, luego se extraen y se ponen en cajas o cajas. Antes de depositar en la bodega, la arcilla debe secarse.
   

5. Algunos jardineros dejan la zanahoria para invernar en las camas. Para ello, debe estar preparado en consecuencia. Primero corte las partes superiores, luego rocíe los lechos de zanahorias con arena seca y cúbralos con una película gruesa. Ahora debe rellenar la película con una capa gruesa de material aislante (aserrín, follaje, humus o lapnik). Todo esto está cubierto con material de techo para que el aislamiento no se moje bajo la lluvia. En un refugio así, las zanahorias no temen el frío y la lluvia, se mantendrán frescas hasta la próxima cosecha.

Atencion Hay una zanahoria de las camas calentadas en el invierno no funcionará, porque no se pueden abrir. Pero estas verduras se pueden disfrutar desde el comienzo de la primavera hasta mediados del verano, hasta que crezca un nuevo sustituto.

Dónde almacenar las zanahorias en el apartamento.

Todo está claro en el sótano, pero ¿qué deberían hacer las personas que viven en apartamentos y no tienen depósitos subterráneos, cobertizos y sótanos? Resulta que puede guardar zanahorias durante todo el invierno y en las condiciones de un apartamento de la ciudad común.

Y se puede hacer de varias maneras interesantes:

• Para el almacenamiento de zanahorias en el hogar, un balcón acristalado o logia es perfecto. Las zanahorias se colocan allí de la misma manera que en el sótano: en bolsas, cajas o simplemente en los estantes. Asegúrese de rociar las raíces con aserrín, cáscara o arena. La capacidad de los vegetales está bien envuelta en mantas calientes, fieltro u otros aislantes térmicos. Es importante controlar la temperatura en el balcón, si se mantiene por encima de cero, no es necesario calentar las zanahorias, de lo contrario se pudrirá.
• En una despensa fría, puede guardar la cosecha de esta manera: envuelva cada hortaliza de raíz con un periódico y póngala en una caja de madera o en una caja de cartón. El método es adecuado para aquellos casos en que las zanahorias son pocas.
• En el refrigerador, las zanahorias se almacenan en bolsas de plástico o en recipientes de plástico sellados, por lo que puede quedar durante varias semanas. Verduras prelavadas y secas.
• Antes de poner en el congelador, se recomienda cortar las zanahorias: rallar, cortar en cubos, círculos o pajitas grandes (todo depende de los platos que la anfitriona preparará en el invierno). Pliegue vegetal picado en pequeñas bolsas de plástico.

Sugerencia Un método muy eficaz de procesamiento de parafina de zanahorias. Para hacer esto, las raíces simplemente se sumergen en la parafina fundida y se secan. Después de lo cual se pueden poner en la despensa o en la nevera.

Si antes de la zanahoria no se alojaba hasta la primavera, simplemente se almacenó incorrectamente. Para proporcionar vitaminas a la familia durante todo el año, debe seguir las recomendaciones para almacenar zanahorias en el hogar durante el invierno.