La salsa de carne de arándano sorprenderá por su singularidad. Pero la combinación de salsa agridulce y varios tipos de carne se ha probado durante muchos siglos. Estas recetas son especialmente populares en las regiones del norte, donde se pueden encontrar arándanos silvestres en abundancia: en los países escandinavos, en el Reino Unido y en Canadá. En los EE. UU., La salsa de arándanos a carne se convirtió en la más popular después de que las variedades cultivadas de arándanos crecieron y comenzaron a crecer a escala industrial.

Cómo hacer una salsa de arándanos para carne: una receta paso a paso con fotos.

En nuestro país, la salsa de arándanos tradicionalmente se usaba no para carne, sino para panqueques, panqueques y diversos productos de confitería. Pero vale la pena tratar de cocinar la salsa de arándanos para platos de carne, y sin duda ocupará el lugar que le corresponde entre otras especias y preparaciones en la cocina.

Además, la salsa de arándanos no solo será sabrosa, sino también una adición útil, especialmente para las carnes grasas.

Atencion Las sustancias contenidas en los arándanos, ayudarán en la digestión de alimentos pesados ​​y no causarán incomodidad después de la mesa navideña.

Solo hay algunas características básicas que deben considerarse al hacer la salsa de carne de arándano:

1. Se utilizan arándanos frescos y congelados, aunque el sabor del condimento de las bayas frescas maduras es más refinado.
2. Para que no haya amargor en el sabor, se selecciona una baya extremadamente madura, que se distingue por un color rojo uniforme.
3. Para la fabricación de condimentos no utilice platos hechos de aluminio, ya que este metal puede reaccionar con el ácido del arándano, lo que acarrearía consecuencias desagradables para la salud.

Salsa De Arándanos Para Carne

Esta salsa de arándanos se prepara de acuerdo con la receta más sencilla, que puede complicarse aún más al agregar varios ingredientes nuevos. Es perfecto para un plato de cualquier tipo de carne, por lo que se considera versátil.

Preparar

• 150 g de arándanos maduros;
• 50 g de azúcar marrón o blanco;
• 1 cucharada. l almidon
• 100 g de agua purificada.

Puedes hacer una deliciosa salsa para carne en literalmente 10 minutos.

1. Las bayas seleccionadas y lavadas se doblan en un recipiente de esmalte, se vierten 50 g de agua.
2. Agregue el azúcar, caliente a + 100 ° C y espere hasta que los arándanos exploten en agua hirviendo.
3. Al mismo tiempo, en la cantidad restante de agua diluida almidón.
4. Vierta lentamente el almidón diluido en agua en los arándanos hirviendo y revuelva bien.
5. La masa de arándano se hierve a fuego lento durante 3-4 minutos.
6. Dale un poco de frío y pícalo con una licuadora.
7. Enfriar en la habitación y luego guardar en la nevera.

La salsa se sirve generalmente fría a la carne y se conserva en la nevera durante unos 15 días.

Salsa Dulce De Arándanos

Para los amantes de los platos dulces, puedes tratar de cocinar la salsa de arándanos con más azúcar. Por ejemplo, en los ingredientes de la receta anterior en lugar de 50 g ponga 100 g de azúcar. En este caso, el sabor del condimento se volverá más intenso y dulce, y será más adecuado para albóndigas o albóndigas.

Salsa de Aves de Arándanos

Esta salsa también se puede llamar universal, pero en relación con la carne de cualquier ave.

Ingredientes:

• 500 g de arándanos frescos;
• 150 gramos de cebolla roja;
• 3 dientes de ajo;
• 300 gramos de azúcar;
• 2 g de pimienta negra molida;
• 2 cucharadas. l coñac
• 15 g de sal;
• Raíz pequeña de jengibre de unos 4-5 cm de largo;
• ½ cucharada. l canela

Cocinar salsa de arándanos para carne de ave en esta receta es fácil:

1. Cebollas finamente picadas y fritas en una sartén con mantequilla.
2. Añadir a ello el ajo finamente picado y la raíz de jengibre.
3. Guise durante unos 5 minutos, luego agregue los arándanos purificados y 100 g de agua.
4. Sazone la salsa con sal, pimienta, azúcar y canela.
5. Después de 5-10 minutos de enfriamiento verter el brandy.
6. Calentar durante un par de minutos más y dejar enfriar.

Servir puede ser tanto caliente como frío.

Salsa De Arándanos Para Carnes Frías

La siguiente receta es ideal para cortar carne o jamón, y también será interesante para los vegetarianos, ya que enriquecerá con su sabroso sabor muchos platos de verduras.

Ingredientes:

• 80 g de arándanos;
• 30 ml de pepinillos de pepinos o tomates;
• 1 cucharada. l miel
• 1 cucharada. l aceite de oliva o mostaza;
• una pizca de sal;
• ½ cucharadita mostaza en polvo.

Atencion Cabe señalar que la salsa preparada según esta receta no es muy adecuada para platos de carne caliente.

Prepararlo es muy simple y muy rápido:

1. Todos los ingredientes, excepto las especias, se mezclan en un recipiente y se baten con una licuadora hasta que se forma una masa homogénea.
2. Añadir la sal y la mostaza y mezclar bien de nuevo.
3. La salsa de carne original y muy útil está lista.

Salsa de arándanos y miel

Esta salsa para carne o pollo también se prepara sin tratamiento térmico, resulta que es sorprendentemente sabrosa y útil.

Componentes:

• 350 g de arándanos;
• 2 dientes de ajo;
• 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido;
• ½ taza de miel líquida;
• Pimienta negra molida y sal a gusto.

Todos los ingredientes se mezclan simplemente en un recipiente hondo y se trituran con una licuadora.

Salsa de arándanos

La salsa de arándanos para pescado es inimitable. Por lo general, solo agrega una cantidad mínima de azúcar o se limita a la adición de miel.

Es importante Especialmente delicioso es el salmón al horno o asado.

Tomará:

• 300 gramos de arándanos;
• 20-30 g de mantequilla;
• 1 bombilla mediana;
• 1 naranja;
• 2 cucharadas. l miel
• Sal y pimienta negra molida al gusto.

Hacer tal salsa no lleva mucho tiempo.

1. Cebolla finamente picada frita en una sartén con mantequilla.
2. Naranja hirviendo agua y la froté con un fino rallador.
3. Desde la pulpa de la naranja exprime el jugo y asegúrate de quitar los huesos, ya que contienen la amargura principal.
4. En un recipiente profundo, combine la cebolla frita con el aceite restante, los arándanos, la ralladura y el jugo de naranja y la miel.
5. Guise la mezcla a fuego lento durante unos 15 minutos, luego agregue pimienta y sal al gusto.
6. Aplastar la licuadora y deshilachar a través de un colador.

La salsa está lista, puede servirse inmediatamente en la mesa o almacenarse en el refrigerador durante varias semanas.

Cómo hacer salsa de arándanos para pato.

La carne de pato puede tener un olor peculiar y un alto contenido de grasa. La salsa de arándanos ayudará a suavizar estos matices y mejorar el plato terminado.

Ingredientes:

• 200 g de arándanos;
• 1 naranja;
• medio limon
• 1 cucharada. l raíz de jengibre triturado;
• 100 g de azúcar;
• ½ cucharadita nuez moscada molida

Cocinar la salsa también es fácil.

1. Los arándanos seleccionados se colocan en un recipiente profundo y se calientan a fuego lento hasta que las bayas comienzan a explotar.
   

2. La naranja y el limón están escaldados con agua hirviendo, la cáscara se retira de la fruta y se tritura con un cuchillo.
3. Azúcar, jengibre, jugo y la ralladura de frutas cítricas se añaden a los arándanos.
4. Intente y agregue un poco de sal al gusto.
5. Caliente por otros 5 minutos, luego agregue nuez moscada, revuelva y retire del fuego.

Salsa De Arándanos Con Naranjas Y Especias

Utilizando una tecnología similar, se prepara una deliciosa salsa de arándanos con una variedad de especias. El sabor y el aroma brillantes y de gran cuerpo lo convierten en un huésped bienvenido durante una fiesta festiva.

Ingredientes:

• 200 g de arándanos;
• cáscara de naranja y jugo;
• 1/3 cucharadita. romero, pimienta negra molida, nuez moscada, jengibre, canela;
• sobre una pizca de pimienta de Jamaica y clavos;
• 75 g de azúcar;

Salsa de arándanos y manzana

Esta salsa tierna para carne o pollo no requiere ingredientes raros ni tiempo adicional.

Ingredientes:

• 170 g de arándanos frescos;
• 1 manzana grande;
• 100 ml de agua;
• 100 gramos de azúcar.

Cocinar

1. La manzana limpia de las cámaras de semillas. Sugerencia La cáscara de manzana se puede dejar si la fruta se toma de una fuente conocida. De lo contrario, es mejor eliminarlo.
2. Cortar la manzana en rodajas finas o cubos pequeños.
3. En un recipiente hondo, mezcle los arándanos y las manzanas lavadas con agua.
   

4. Calentar a hervir, añadir el azúcar.
5. Con una agitación uniforme, cocine la salsa durante unos 10 minutos hasta que las manzanas y los arándanos se ablanden.
6. Batir la mezcla enfriada con una licuadora.

Receta De Salsa De Arándano Y Lingonberry

Esta salsa para carne también se puede llamar universal, especialmente porque solo se requieren bayas, azúcar y especias para su preparación:

• 200 g de arándanos;
• 200 g de arándanos;
• 150 g de azúcar de caña (se puede utilizar blanco liso);
• Sobre una pizca de sal y nuez moscada.

Fabricación:

1. Las bayas se mezclan en cualquier contenedor profundo resistente al calor (excepto el aluminio).
2. Añadir el azúcar y las especias, calentar hasta que se disuelva.
3. Sin hervir, apaga el fuego y deja enfriar.
4. La salsa de carne universal está lista.

Salsa De Vino De Arándano

El vino u otras bebidas alcohólicas agregan un sabor especial a la salsa de arándanos. No debe temer el sabor del alcohol, ya que se evapora completamente durante el proceso de fabricación, dejando las sustancias aromáticas inherentes a la bebida.

Preparar

• 200 gramos de arándanos;
• 200 g de cebolla dulce;
• 200 ml de vino tinto semidulce (tipo Cabernet);
• 25 g de mantequilla;
• 2 cucharadas. l miel oscura
• sobre una pizca de albahaca y menta;
• Pimienta negra y sal a gusto.

Etapas de la cocina:

1. El vino se vierte en una cacerola pequeña y profunda y se hierve con agitación, hasta que su volumen se reduce a la mitad.
2. Al mismo tiempo, a fuego alto cebolla frita en rodajas de mantequilla.
3. Miel, arándanos, cebollas y especias se agregan a la olla de vino.
4. Dejar hervir y retirar del fuego.
5. La salsa se puede consumir caliente a la carne, y se puede enfriar.

Salsa de arándanos y azúcar

La miel se usa en muchas recetas para hacer salsa de arándanos sin azúcar. Dado que los arándanos son bayas muy agrias y sin dulzor adicional, el condimento no tendrá un sabor tan atractivo.

Preparar

• 500 g de arándanos;
• 2 bombillas pequeñas;
• 3 cucharadas. l miel
• 2 cucharadas. l aceite de oliva;
• Pimienta negra y sal a gusto.

Fabricación:

1. Los arándanos se ponen en una cacerola, se agregan cebollas finamente picadas y 100 g de agua, y luego se ponen en un fuego pequeño.
2. Después de 15 minutos, la calefacción se apaga, la mezcla se enfría y se deshilacha a través de un tamiz de plástico.
3. La miel se agrega al puré, el aceite de oliva casero y el condimento deseado a su gusto.

Receta de baya congelada

A partir de arándanos congelados, puede hacer una salsa de acuerdo a cualquiera de las recetas. Pero, dado que las bayas durante la descongelación aún pierden parte de su sabor y sabor, la siguiente receta de salsa picante es perfecta.

Requerirá:

• 350 gramos de arándanos congelados;
• 200 ml de agua;
• 10 ml de coñac;
• 200 g de azúcar;
• 2 vainas de pimientos picantes;
• 2 piezas de badian;
• 60 ml de zumo de limón;
• 5 g de sal.

Fabricación:

1. Las bayas congeladas vierten agua hirviendo y se ponen en una cacerola, donde se agrega agua y anís estrellado.
2. Hervir después de hervir durante 5 a 8 minutos, luego enfriar y frotar a través de un tamiz. Retire la carne restante junto con la pandereta.
3. Lavar la pimienta, quitar las semillas y cortar en trozos pequeños.
4. Puré de arándanos mezclado con azúcar, pimienta picada, agregar sal y jugo de limón.
5. Poner a fuego medio y cocinar durante unos 12-15 minutos.
6. Vierta el brandy, vuelva a hervir y retire del fuego.

Salsa De Queso De Arándano

La salsa de queso de arándano se prepara de acuerdo con la receta más sencilla sin utilizar especias ni especias.

Preparar

• 300 gramos de arándanos;
• 150 gramos de azúcar.

Cocinar

1. Exprima el jugo de los arándanos de cualquier manera conveniente.
2. Agregue azúcar al jugo y hierva por aproximadamente 18-20 minutos hasta que la salsa comience a espesar.

Especialmente deliciosa será la salsa de arándanos, si la envías al queso, se fríe en masa.

Conclusión

La salsa de carne de arándano es un condimento no estándar y muy sabroso para platos calientes y refrigerios fríos. Es fácil de preparar, además, puede almacenarse durante varias semanas en el refrigerador.